供应压制下，2026春节猪肉价格为何难迎“开门红”？（下）

猪猪侠

四、未来走势：供需博弈下的“温和越冬”

(一)短期：腌腊托底，难改下行趋势

冬至前后，或许是2025年猪肉市场最后的“希望之光”。随着气温进一步下降，南方地区灌香肠和腌腊需求会集中释放，再加上元旦备货的推动，猪肉市场会迎来一波“小阳春”。西南地区作为腌腊需求的核心区域，价格涨幅预计能达到0.5-0.7元/公斤，成为年前价格的高点区域。

但从全国范围来看，这点涨幅难以改变整体的下行趋势。整个12月，全国猪肉均价涨幅很难超过1元/公斤，毕竟供应端压力巨大，能繁母猪存栏量居高不下，年底出栏“洪峰”汹涌来袭，需求端的这点刺激，犹如在汹涌波涛中投入一片小木板，瞬间被淹没。

进入2026年1月，虽然随着各大院校放假、务工人员返乡，消费场景从一二线城市向三四线城市转移，需求会有所增加，但供应压力也在逐步缓解。在供需双方的相互作用下，猪肉价格或许会小幅回升至15元/公斤左右，但这个价格距离自繁自养成本线(约15.5元/公斤)仍有一定差距，养殖户依旧难以摆脱亏损困境，只能在困境中艰难支撑。

(二)长期：产能去化加速，静待拐点

从更长远的角度看，2026年上半年，猪肉市场仍将处于困境之中。能繁母猪存栏量虽从高位开始缓慢下降，但去化速度十分缓慢，这意味着市场供应压力在短期内难以得到根本性缓解。据相关数据显示，2025年9月，能繁母猪存栏量仍高达4035万头，超出正常保有量3.5%，即便后续每月以0.5%的速度去化，到2026年6月，存栏量仍将维持在3900万头以上，大量的生猪还会持续涌入市场。

产能去化道路艰难，与当前的行业格局密切相关。规模化养殖企业凭借资金、技术和管理优势，在市场中占据主导地位，为保住市场份额，即便面临亏损，也不愿轻易削减产能，如同一场激烈的拔河比赛，谁都不愿先松手。而小型养殖户虽有心去产能，但往往缺乏足够的资金和技术支持，难以在短期内实现产能的有效调整，只能在市场浪潮中随波逐流。

在这种情况下，行业亏损不断加剧，自繁自养头均亏损已超过150元，养殖户压力越来越大。但也正是这种压力，在悄然推动着产能去化的进程。当亏损达到一定程度，一些资金实力薄弱的养殖户将不得不退出市场，产能去化速度有望加快。

有平台提醒广大养殖户，在当前市场形势下，要保持理性，避免压栏惜售，抓住12月中旬的价格高点，合理安排出栏，及时止损。屠宰企业则可以逢低储备冻肉，等待三季度后产能去化带来的阶段性机会，如同在寒冬中储备好粮食，等待春天的到来。

未来的猪肉市场，正处于变革的关键时期，供需双方的博弈仍将持续，只有当产能去化达到一定程度，市场供需实现新的平衡，猪肉价格才有望迎来真正的拐点，走出困境，迎来新的发展机遇。

结语：从“周期波动”到“稳态博弈”

站在2026年春节前的时间节点回顾，猪肉市场正经历一场深刻变革，“供应过剩+需求转型”的双重力量，正重塑着这个传统行业的发展轨迹。产能高位运行叠加年底出栏洪峰，使供应端压力沉重，持续压制着价格的弹性空间，如同给狂奔的野马套上了沉重的枷锁；而居民消费习惯的悄然变迁，从热衷高盐腌腊食品转向追求健康多元饮食，以及春节延迟带来的消费战线拉长，又使传统旺季的消费动能被大幅削弱，市场需求变得更加分散和平缓。

这一系列变化，或许预示着生猪市场正在告别过去那种“大开大合”、暴涨暴跌的强周期时代，逐步迈入“量稳价平”的稳态发展新阶段。在这个新阶段里，短期的价格剧烈波动将越来越少，行业将更多地在供需平衡的微妙关系中，探寻新的增长逻辑与发展路径。

对于养殖户而言，需要更加精准地把握市场动态，合理规划养殖规模与出栏节奏，不再盲目追涨杀跌，而是通过提升养殖效率、降低成本来增强抗风险能力；对于屠宰企业来说，积极拓展下游深加工业务，开发高附加值产品，优化供应链管理，将成为在激烈市场竞争中脱颖而出的关键；而对于整个产业链而言，加强信息共享与协同合作，共同应对市场变化，推动行业朝着绿色、健康、可持续的方向发展，才是实现长期稳定盈利的必由之路。

在这场从“周期波动”到“稳态博弈”的转变中，生猪市场将迎来新的机遇与挑战，只有那些能够敏锐洞察市场变化、迅速调整经营策略的参与者，才能在新的市场格局中站稳脚跟，实现可持续发展。(数据支持：长江期货；分析视角：供需结构、消费转型、周期演化等)

来源：现代畜牧每日电讯