澳洲牛肉10月出口逆袭：中国市场狂飙29%，全球贸易格局生变（上）

小鱼儿

一、10月出口数据表现突出：冷冻与冷鲜牛肉协同驱动

(一)总出口量同比增长7%，冷冻牛肉占比超七成

根据澳大利亚农业与渔业部(DAFF)数据，2025年10月澳洲牛肉出口量达13.9万吨(SWT)，同比增长7%。其中，冷冻牛肉出口10.25万吨(+4%)，占总出口量的73.6%，在出口结构中占据主导地位；冷鲜牛肉出口3.68万吨(+16%)，增速显著，反映出高端市场需求较为旺盛。从市场实际情况来看，冷冻牛肉凭借其价格优势及耐储存特性，在大众消费市场持续畅销；冷鲜牛肉则凭借新鲜口感，在高端餐饮和零售领域备受青睐，例如北京、上海等一线城市的精品超市，冷鲜澳洲和牛的销量逐月递增。

(二)细分品类表现存在差异，高端产品增速领先

谷饲牛肉因其雪花纹理和稳定品质，在冷鲜市场更受青睐，出口均价达12美元/公斤，较冷冻产品高出35%；草饲牛肉则以性价比优势在冷冻市场占据主导，主要用作加工品原料。澳洲肉类与畜牧业协会(MLA)指出，这种“高低搭配”策略精准契合了中国餐饮加工与家庭消费的双重需求。例如国内知名连锁火锅店，大量采购草饲牛肉制作肥牛卷，在降低成本的同时确保了供应；而西餐厅则偏好谷饲牛肉用于制作牛排，满足消费者对高品质牛肉的需求。

二、中国市场成为核心增长极：单月出口突破2万吨大关

(一)对华出口量价齐升，冷鲜产品增长迅猛

2025年10月，澳洲对华牛肉出口量实现重大突破，达到2.02万吨，与去年同期相比，增长率高达29%。其中，冷鲜牛肉出口量为6013吨，同比增长幅度达59%；冷冻牛肉出口量为1.42万吨，同比增长19%。在零售市场，盒马、山姆等大型连锁超市的销售数据有力地印证了这一增长趋势。以盒马为例，其平台上澳洲谷饲眼肉牛排的销量同比增长了40%。在价格方面，澳洲牛肉展现出较强竞争力，相比美国同类产品，价格约低20%。这使得澳洲牛肉无论是在家庭餐桌采购，还是在高端餐饮食材选择上，均成为首选。在不少高端西餐厅，澳洲和牛牛排常出现在推荐菜单上；在普通家庭中，周末晚餐一份煎制得当的澳洲牛排，也成为提升生活品质的选择。

(二)中澳自贸协定释放红利，供应链稳定性显著

中澳自贸协定的实施，为澳洲牛肉进入中国市场提供了便利。根据协定内容，澳洲牛肉的关税逐年下降，目前已降至1.2%，且按规划到2026年将实现零关税。这一优惠政策使澳洲牛肉在价格上具备极大优势。与之对比，美国牛肉受116%高关税影响，在中国市场价格居高不下，基本退出中国市场。某资深进口商表示：“在同等品质情况下，澳洲谷饲牛肉的价格比美国便宜30%左右，这在市场竞争中是巨大优势。”除价格优势外，澳洲牛肉的供应链稳定性也备受进口商和商家认可。从牧场养殖到加工包装，再到运输出口，各个环节均有严格把控和高效运作。一般情况下，从澳洲发货到中国到岸，供货周期稳定在15天内，确保了市场上牛肉供应的持续、稳定，满足了餐饮企业和零售商对食材供应及时性的需求。一些大型餐饮连锁企业，正是看中澳洲牛肉稳定的供应链，与其建立长期合作关系，保障了菜品品质和供应稳定性。

三、全球市场呈现分化态势：日美市场表现各异，东南亚市场面临压力

(一)日本市场增长强劲，冷冻产品需求大幅增长

日本作为澳洲牛肉的重要海外市场，2025年10月展现出强劲的进口需求。当月，日本从澳洲进口的牛肉总量达到2.69万吨，与去年同期相比，增长幅度高达79%。其中，冷冻牛肉的进口量增长尤为突出，涨幅达到135%。日本国内餐饮行业是澳洲冷冻牛肉的主要消费领域，特别是在寿司店和拉面馆，冷冻牛肉被广泛应用于制作各类美食。寿司店常将冷冻牛肉切成薄片搭配寿司米饭；拉面馆则将冷冻牛肉作为配菜。

日本市场对澳洲冷冻牛肉需求激增，有其深层次原因。自2024年日本本土爆发疯牛病疫情后，国内牛肉供应受到严重影响，消费者对本土牛肉信心受挫。为满足国内市场需求，日本不得不加大牛肉进口力度。澳洲凭借严格的食品安全标准和稳定的供应能力，成功填补日本市场缺口。在日本冷冻牛肉进口市场中，澳洲牛肉已占据45%的份额，成为日本冷冻牛肉进口的主要来源地。许多日本消费者购买冷冻牛肉时，会优先选择澳洲产品，认为其在品质和安全性上更有保障。

(二)北美市场表现分化，加拿大市场成为新亮点

在北美地区，澳洲牛肉的市场表现呈现明显分化。美国作为澳洲牛肉最大的单一市场，2025年10月，澳洲对美国的牛肉出口量为4.16万吨。然而，与以往相比，整体出口量出现8%的微降。深入分析发现，虽然美国市场对高端牛肉需求有所下滑，但对瘦牛肉的需求却呈现激增态势，涨幅达到25%。瘦牛肉在美国主要用于食品加工领域，随着美国快餐行业和预制食品市场的快速发展，对瘦牛肉这种加工原料的需求日益增长。许多快餐连锁店会采购大量瘦牛肉制作汉堡肉饼；预制食品企业则将瘦牛肉加工成各种即食产品。

与美国市场形成对比的是，加拿大市场成为北美地区的亮点。2025年10月，澳洲对加拿大的牛肉出口量达到6176吨，与去年同期相比，增长率高达92%。这一显著增长得益于加澳自贸协定的实施，根据协定内容，两国之间实现零关税政策，使澳洲牛肉在加拿大市场的价格竞争力大幅提升。加拿大消费者对高品质牛肉的需求不断增加，澳洲牛肉凭借优质品质，满足了当地消费者需求。在加拿大的超市和肉铺中，澳洲牛肉的货架占有率逐渐提高。

(三)东南亚市场整体遇冷，印尼、菲律宾降幅超40%

然而，在全球市场中，东南亚部分国家的市场呈现不同景象。受当地进口政策调整以及汇率波动等多种因素影响，印尼和菲律宾这两个国家的牛肉进口量出现大幅下滑。2025年10月，澳洲对印尼的牛肉出口量仅为5191吨，与去年同期相比，暴跌53%；对菲律宾的出口量为2277吨，同比下降42%。印尼和菲律宾的进口政策调整，增加了牛肉进口的限制和成本，使澳洲牛肉进入当地市场难度加大。汇率波动也使澳洲牛肉在当地价格不稳定，影响了消费者购买意愿。

MLA分析师指出，东南亚市场的消费者对价格较为敏感，更倾向于购买价格实惠的牛肉产品。在这方面，澳洲牛肉与巴西、印度等国的牛肉相比，在性价比上不占优势。巴西和印度的牛肉生产成本较低，能够以更优惠的价格进入东南亚市场，导致澳洲牛肉在该地区的市场份额逐渐流失。许多东南亚的餐厅和零售商在采购牛肉时，会优先考虑价格更低的巴西或印度牛肉。

来源：肉类食品网