月出口或达34万吨！巴西牛肉对华狂飙背后的全球贸易重构（下）

小鱼儿

三、市场震荡：中国牛肉产业面临“冰火两重天”

（一）供应端压力指数级攀升

巴西牛肉大量涌入中国市场，给国内牛肉供应端带来巨大压力，库存指数持续上升。截至9月，中国牛肉库存指数已达90％（以2023年末为基准100），冷库库存总量158万吨，同比增长33.7％，国内冷库牛肉储存量接近饱和。若10月巴西20万吨牛肉集中到港，国内库存压力将进一步加剧，市场面临库存“爆仓”风险。

华北某大型冻品企业的情况具有代表性，其巴西牛肉库存周转天数已达65天，较2024年同期增加25天。为回笼资金，企业被迫以低于成本价8％的价格甩卖，这不仅压缩企业利润空间，还冲击市场价格体系，引发市场恐慌性抛售。其他企业纷纷效仿，导致市场牛肉价格持续下降，陷入恶性循环。库存积压使物流仓储成本大幅增加，据行业估算，每吨牛肉每月仓储成本在200－300元左右，且长期积压会影响牛肉品质，降低市场价值。

（二）国产牛肉的“冰火考验”

在巴西牛肉冲击下，国产牛肉市场呈现明显分化，高端与大众市场表现迥异。

高端市场凭借独特优势保持良好发展态势，宁夏滩羊、内蒙古雪花牛肉凭借地理标志认证和高品质，维持30％的溢价。在消费升级背景下，消费者对高品质牛肉需求增长。某电商平台数据显示，10月国产高端牛肉销量同比增长18％，客单价超200元／公斤。宁夏滩羊以鲜嫩肉质、丰富营养和独特风味受高端餐饮市场青睐；内蒙古雪花牛肉以细腻纹理、入口即化口感深受消费者喜爱。这些高端牛肉产品不仅在国内市场受欢迎，还逐步走向国际市场，提升国产牛肉品牌形象。

大众市场则面临困境，河北、山东等地育肥牛出栏价跌至14.2元／斤，低于15元／斤的养殖成本，养殖户每出栏一头牛亏损几百元。65％的中小散户连续8个月亏损，为减少损失，他们减少养殖规模，能繁母牛存栏量同比下降7％，为2018年以来最大降幅。中小散户是国产牛肉供应的重要力量，他们的退出将导致未来国产牛肉供应减少，市场份额进一步被进口牛肉占据。同时，市场上低价的巴西牛肉吸引大量原本消费国产牛肉的消费者，使国产牛肉在大众市场销售更加困难。

四、全球重构：从“美国优先”到“中巴双雄”的贸易新秩序

（一）美洲牛肉版图的权力转移

2024－2025年是全球牛肉贸易格局的重要转折期，美洲牛肉版图发生显著变化。2024年，美国牛肉在中国市场占据重要地位，月均出口额达1.2亿美元，市场份额稳定在12％，凭借先进养殖技术和品牌影响力，构建起庞大销售网络，在高端商超、西餐厅等渠道广泛分布。

然而，2025年美国牛肉对华出口额急剧下降。到10月，出口额降至0.3亿美元，市场份额锐减至3％，基本退出中国主流市场。这主要是由于关税壁垒提高、贸易摩擦加剧以及产品质量风波等因素，使其在中国市场竞争力丧失。

与之相反，巴西在这一过程中迅速崛起。在美国牛肉市场份额下降时，巴西将全球牛肉出口市场占有率提升至28％，超过澳大利亚（15％）和美国（12％）总和，成为全球重要的牛肉出口国。巴西牛肉凭借价格亲民、供应稳定和品质可靠的优势，填补美国牛肉留下的市场空白。从中国沿海城市大型批发市场到内陆地区中小超市，巴西牛肉铺货率大幅提升，成为消费者日常采购牛肉的常见选择。

（二）中巴农业合作的“蝴蝶效应”

巴西牛肉在中国市场的繁荣是中巴农业合作的一个体现，其引发一系列连锁反应，对两国农业产业及全球农业经济产生影响。2025年1－9月，中巴农产品贸易额飙升至320亿美元，体现两国农业资源互补、产业协同。其中，牛肉贸易额占比22％，成为双边贸易重要支柱。

这种深度合作催生新的产业生态。在巴西米纳斯吉拉斯州，一座50万头肉牛育肥场建成，配套中国企业投资建设的现代化饲料加工厂。从巴西牧场草料供应到中国企业提供优质饲料配方，再到肉牛育肥后的屠宰加工，形成完整产业链闭环，降低生产成本，提升产品质量和供应稳定性。

在供应链管理方面，科技发挥重要作用。深圳某供应链企业自主研发的“区块链溯源系统”已覆盖巴西30％的输华牛肉。消费者通过扫描牛肉包装二维码，可获取从牧场到餐桌的全链路信息，包括牛只品种、饲养环境、屠宰日期、运输轨迹等。这一技术提升消费者对巴西牛肉的信任度，为中巴牛肉贸易长期稳定发展奠定基础。

结语：在全球震荡中寻找产业升级锚点

巴西牛肉破纪录出口是全球贸易重构的结果，也是中国牛肉产业升级的契机。对消费者而言，短期内可享受低价优质的蛋白供给；对从业者来说，需加快从“价格竞争”转向“价值竞争”。规模化牧场应聚焦成本控制（目标将养殖成本降至35元／公斤以下），品牌商需深耕细分市场（如开发巴西牛肉预制菜、高端牛排定制服务）。在全球畜牧贸易进入“巴西时代”背景下，中国牛肉产业需在开放中提升核心竞争力，才能在全球供应链重构中占据主动。产业韧性并非抵御冲击，而是在变革中找准发展方向。

来源：现代畜牧网