中国引领全球蛋类生产，产量占全球一半

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亚洲国家仍然是世界上最大的鸡蛋生产国，占全球产量的70%以上。根据粮食及农业组织(FAO) 的数据，全球鲜蛋产量在2020-21年 plateauing 之后，于2023年增加到超过9100万吨 (MT)（图1）。



图1
中国继续生产最多的壳鸡蛋，2023年产量超过6120亿颗。同年，中国的产量超过了印度尼西亚、印度、美国、巴西、墨西哥和俄罗斯联邦等六个国家的总和。

世界第二和第三大鸡蛋生产国印尼和印度分别生产了1446亿和1428亿个鸡蛋。(图2)。


图2

中国无笼鸡蛋市场面临挑战

中国占全球鸡蛋产量的49%。根据FAO的数据，自2021年以来，中国的鸡蛋产量一直在稳步增长，到2023年达到近3100万吨（图3）。虽然中国大部分的鸡蛋生产是常规的，但在该国无笼鸡蛋的市场也在不断增长。


图3

为了帮助满足需求，客户承诺和住房立法，中国最大的鸡蛋生产商正在增加或扩大无笼容量。然而，根据在VIV Asia 2025举办的国际家禽论坛中国会上的代表们所说，中国市场的未来发展可能需要政府政策的转变。

中国的粮食安全政策可能正在限制其无笼市场的发展，因为这种饲养方法比该国垂直笼养系统效率低。此外，获得建设新蛋类设施的许可证很困难，因为农业用地供应短缺，而且法律上指定用于作物生产的土地通常不能转换为用于动物生产的土地，与会者解释道。

此外，国内的生产商可能担心他们不会像美国的蛋生产商那样在笼养住房上看到投资回报，这将进一步减缓无笼转变的速度。

美国鸡蛋生产商仍在与高致病性禽流感作斗争

根据美国农业部（USDA）的数据，2019年鸡蛋产量达到94亿打的峰值后，美国的鸡蛋产量略有下降，2024年降至约90亿打。美国农业部(USDA) (图4)。


图4

该国的鸡蛋产业正在从2022年开始并持续到2025年7月的高致病性禽流感（HPAI）爆发中恢复。截至2025年8月，美国商业鸡群的最后一次HPAI爆发发生在2025年7月2日。

美国农业部预计，美国将在2025年生产8600万打鸡蛋，比2024年下降4.4%（表1）。 这是由于高致病性禽流感（HPAI）的爆发影响了蛋鸡供应。根据美国农业部动植物卫生检验局（USDA Animal and Plant Health Inspection Service）的数据，自2022年爆发以来，由于疾病，已有超过1.31亿只商业蛋鸡被扑杀，仅在2025年，就有超过3600万只蛋鸡被扑杀。

到2026年，美国农业部预计该国的鸡蛋产量将恢复到近920万打鸡蛋（表1）。


表1

欧盟继续向笼养系统过渡

到2025年，欧盟（EU）预计每年将生产超过640万吨鸡蛋，并在2035年将其产量增加近3%，达到660万吨（图5）。


图5

无笼生产正在增加，特别是在欧盟，由于立法、动物福利团体的压力、客户承诺和消费者需求。

根据欧洲委员会的数据，2024年，欧盟38%的蛋鸡被关在丰容笼中，超过39%的蛋鸡被关在鸡舍或无笼环境中，近16%的蛋鸡被关在散养环境中（图6）。


图6

相比之下，在美国，近63%的蛋鸡被关在传统系统中，37%的蛋鸡被关在无笼系统中（图7）。然而，美国的生产商进行这种转变的原因与欧盟的生产商相同，但是高致病性禽流感（HPAI）的爆发影响了这一转变。


图7

来源：蛋品世界

黄炎坤

当鸡蛋产量达到巅峰，今后重点应放在深加工方面。