【分享】蛋鸡养殖中，霉菌毒素的形成、危害及防治

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在蛋鸡养殖过程中，经常会出现蛋鸡产蛋率下降、蛋壳质量变差，甚至不明原因死亡，背后可能隐藏着一个隐形杀手——霉菌毒素。

近年来，霉菌毒素对蛋鸡养殖的危害日益凸显。据研究显示，饲料原料或配合饲料中霉菌毒素的检出率高达70%-100%，超标率为20%-80%，且多为多种霉菌毒素组合污染。这个惊人的数据揭示了霉菌毒素污染的普遍性和严重性，它们正悄然成为蛋鸡养殖业的“万病之源”。

一、霉菌毒素：无处不在的隐患

霉菌毒素是霉菌滋生产生的有毒代谢产物，在自然界中广泛存在。目前已了解的霉菌毒素多达300种以上，畜禽生产中常见的也有十几种。对蛋鸡养殖危害最大的主要包括黄曲霉毒素（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、呕吐毒素（DON）、赭曲霉毒素A（OTA）、伏马毒素（FB）和T-2毒素等。

这些毒素究竟从何而来？霉菌毒素的产生贯穿于饲料作物的生长、收获、贮存和饲料加工的整个链条。

在作物生长期间，田间霉菌如青霉菌属、麦角菌属、镰刀菌属等就可以感染作物。它们最喜欢阴冷潮湿的天气，在5-25℃的温度下就能大量繁殖。而储存期间，仓储霉菌如曲霉菌属等在适宜温度（25-30℃）和湿度（80%-90%）条件下快速生长繁殖，产生毒素。

二、污染途径：从饲料到蛋鸡

蛋鸡主要通过摄入被霉菌毒素污染的饲料而受到危害。配合饲料中霉菌毒素的检出率超出90%，明显高于单一饲料。令人担忧的是，黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及T-2毒素在配合饲料中的检出率甚至高达100%。

“看不到霉变，就没有毒素”是一种常见的误解。实际上，只有霉变非常严重的玉米，我们肉眼才能够看到霉斑。对于大多数轻微霉变的玉米，我们肉眼看不见，但并不代表没有毒素。

霉菌的生长和毒素的产生与环境条件密切相关。在温暖潮湿的环境条件下，特别是梅雨季节，霉菌会大量生长繁殖。我国南方地区，无论是饲料原料还是饲料产品，霉菌检出率和霉菌带菌量都大大高于北方地区。

三、多重危害：蛋鸡的健康杀手

霉菌毒素对蛋鸡的危害是全方位、多系统的，常导致一系列健康问题和生产性能下降。

1、生殖系统受损

霉菌毒素会导致种鸡出现产蛋下降、受精率下降、孵化率下降等问题。子代则表现为生长不良，发生肠道综合症且难以控制。

玉米赤霉烯酮具有雌激素样作用，会引起蛋鸡卵巢萎缩，产蛋率下降，种蛋受精率下降。

2、肝脏与肾脏损伤

黄曲霉毒素是一种高毒性、高诱变性和高致癌性的化合物。它主要损害肝脏，导致鸡群法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，免疫反应差。

赭曲霉毒素主要攻击肾脏、免疫系统及造血系统，导致钙磷吸收不全、骨骼脆弱。

3、免疫系统抑制

单端孢霉素类毒素是一类强有力的免疫抑制剂，能影响鸡群免疫细胞，降低机体免疫应答能力。这些毒素引起的典型症状是采食量降低，故统称为“拒食霉菌毒素”。在某些病例中还出现呕吐现象，因此呕吐毒素又被称为“呕吐素”。

4、消化系统病变

T-2毒素侵害消化道，导致口部、胃及肠道病变，口腔、皮肤受刺激出现病灶。呕吐毒素则损害肠道、骨髓、脾脏，导致采食量降低。

临床上，很多的肝破裂、卵泡不发育以及胃肠消化道问题都与霉菌毒素堆积有很大关系。

四、识别诊断：霉菌毒素中毒的征兆

蛋鸡霉菌毒素中毒的表现多样，常与其他疾病症状相似，容易造成误诊。养殖朋友需要特别关注以下信号：

产蛋性能变化：蛋鸡出现蛋变小、蛋壳脆、颜色变浅等现象，产蛋率不明原因下降，蛋壳质量变差。

消化系统症状：鸡群可能出现厌食、拒食、呕吐、腹泻、生长发育不良。

外观与行为表现：被毛粗乱，精神抑郁，低头，弓背，神经失调，肌肉协调性丧失。

免疫抑制表现：疫苗免疫失败，容易诱发新城疫、传支、流感等病毒性传染病。临床难以控制。

当蛋鸡出现上述症状时，养殖户应考虑到霉菌毒素中毒的可能性，并及时检查饲料质量。

五、防控策略：从源头到管理

面对霉菌毒素的威胁，蛋鸡养殖朋友需要采取综合性的防控措施，从源头减少污染风险。

1、严把饲料原料关

选择优质、无霉变的原料是防控霉菌毒素的第一道防线。玉米等谷物原料的水分含量应控制在12.5%以下。植物饼粕、麸皮、鱼粉等水分含量不宜超过12%。

2、改善储存条件

储存饲料的仓库应通风良好、干燥、阴凉。饲料产品的包装应保证密封性好，以断绝好氧性霉菌的空气来源。饲料在加工过程中若散热不彻底，会导致水分凝结，使饲料易产生霉菌。因此，饲料加工后要及时冷却至室温以下，达到要求的含水量以下后再进行包装和贮存。

3、科学饲养管理

喂料要少喂、勤添、多匀料，避免料槽中饲料发霉。密切关注饲料状态，一旦发现霉变迹象，立即停止使用。

来源：艾格多

牧鱼郎

今年的霉菌问题会更突出、更严重，应该引起重视，严把原料关，谨防霉菌危害。