饲料用玉米你真的了解吗？——饲料原料解析之一

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玉米作为饲料能量原料首选，具有能量浓度高，量产大，适口性好，消化调养性佳，不依赖进口的优点，也是各种畜禽饲料占比最大一个最主要的原料。但你的真的了解它吗？——各种指标是怎样的？受哪些因素影响，又会发生怎样的变化？对蛋鸡会有怎样使用效果及注意事项？不同地区的玉米和最新育种又有哪些差异，不同季节，不同储存年限又会产生什么样的品质变化？容重，杂质，水分，霉变，不完善粒（粮油企业用指标），纤维含量，脂肪酸值等等又会对蛋鸡产生什么样的影响？

一、玉米的籽粒结构



玉米籽粒中与能值直接相关的胚乳（主要是淀粉），胚（蛋白质和油脂），和消化率直接相关的是淀粉（直链和支链淀粉）类型，种皮（表皮）的纤维结构和比例，胚部直接影响其储存期的脂肪酸值和适口性。所以玉米籽粒中真正需要关注的是淀粉含量变化，差异和类型（直接相关能值和消化率），并需要考虑纤维变化（种皮表皮）与粘性多糖及淀粉消化利用率之间的互助和拮抗作用（新玉米，陈化玉米更加显著）。并需要兼顾玉米品种，生长期昼夜温差造成淀粉沉积不同（粉质或角质化）。

二、指标   

主要包括原粮玉米收购指标和营养指标包括容重，杂质，不完善粒（霉变粒，破碎粒，瘪籽粒，烘干糊变质粒，虫蚀粒等），水分等，营养指标包括代谢能，粗蛋白，氨基酸，粗脂肪，矿物质，粗纤维，维生素等。但这些指标相互之间有着密切的关系。

国家标准（GB 1353-2018）

中国玉米按容重、杂质、水分、霉变粒等指标分为3个等级：

等级 容重 (g/L) 杂质 (%) 水分 (%) 霉变粒 (%) 不完善粒 (%)

一等 ≥720 ≤1.0 ≤14.0 ≤2.0 ≤5.0
二等 ≥685 ≤1.0 ≤14.0 ≤2.0 ≤8.0
三等 ≥650 ≤1.0 ≤14.0 ≤2.0 ≤10.0

关键指标解读：

容重：反映玉米籽粒饱满度，容重越高，淀粉含量越高，能量价值越好。

霉变粒：影响黄曲霉毒素（AFB1≤50μg/kg）、呕吐毒素（DON≤1mg/kg）等安全指标。
水分：超过14%易霉变，需烘干或添加防霉剂。

营养指标   大家可以通过查阅年度饲料营养价值表可以查出，不再详述。但需要明确的这些指标是如何得出来的，数据指标阈值需要清晰。（目前大集团公司都有快速检测很快能得出营养成分数据，精准营养及配方的关键）

玉米水分  在11-18%随增加水分增加容重降低，18-23%随水分增加，容重增加，能值与其相反。

杂质含量  随杂质增加，有机杂质容重降低，无机杂质增加容重增加，代谢能变小。不同产地即使容重相近代谢能亦有较大的差异。

不同产地和品种的淀粉含量差异    河北农华101粗淀粉含量71%，京单28淀粉含量74%，京玉16淀粉含量73.9%，中地77淀粉含量74.2%。东北沈玉26淀粉含量71.6%东白501淀粉含量73%。不同产地的脂肪含量

在3.06-4.43%之间，粗蛋白在7.8-10.9%之间，赖氨酸含量在0.25-0.3%之间，容重在660-773克/升之间（以上数据为抽检样品值，仅供参考，不作为配方依据）。计算代谢能一般以干物质，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，中性洗涤纤维，粗灰分，淀粉含量，容重为基础计算。折算系数需要根据下面公式参考进行。



三、霉菌及霉菌毒素问题

霉菌及霉菌毒素是玉米及其加工副产品不能回避的问题，看一下主要感染阶段



因此，霉菌及其毒素控制是一个非常困难的问题，饲料及养殖环节势在必行，不可或缺。（还受到温度，湿度，水分，加工时效等多方面影响）

玉米作为蛋鸡饲料中比例最高，成本营养份额最大，变异很大，必须重点关注，必须重点考虑。

来源：蛋鸡老甘7520

常老师1

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