猪企集体环比“缩水”：7月出栏量普降背后的周期密码与政策博弈（上）

猪猪侠

一、数据透视：7 月出栏量环比普降成为行业共性现象

（一）头部猪企领衔 “量缩”，神农创年内最低

在养猪行业领域，7 月的出栏数据无疑成为各方关注的焦点。作为行业龙头的牧原股份，长期以来一直是市场的重要风向标。2025 年 7 月，牧原股份商品猪销量为 635.5 万头，而上个月该数字为 701.9 万头，环比降幅约达 10%。销售收入亦随之减少，从 6 月的 128.08 亿元降至 116.39 亿元，下降幅度为 9.06%。这一数据变化，不仅体现了牧原股份自身出栏策略的调整，在一定程度上也对整个市场的供需预期产生影响。

金新农在 7 月的出栏表现同样备受关注，7 月销售头数为 7.94 万头，与 6 月的 11.22 万头相比，环比降幅接近 30%，具体为 29.23%。如此大幅度的下降，致使金新农在行业内的排名受到一定程度影响，引发投资者和市场分析师对其后续发展策略的广泛探讨。

神农集团的情况更为显著，7 月的生猪出栏量仅为 17.47 万头，创下 2025 年单月最低纪录，环比下降 20.23%。这对于一直致力于拓展市场份额、提升产能的神农集团而言，无疑是一项严峻挑战。

  不仅如此，卓创资讯对全国 196 家养猪样本企业的统计数据显示，整个行业在 7 月均面临出栏量下降的局面，环比降幅达 4.21%。这一数据仅次于 2 月春节期间，成为年内次低水平。如此广泛且明显的下降趋势表明，7 月出栏量环比下降并非个别企业的偶然现象，而是整个养猪行业共同面临的问题，其背后必然存在深层次的行业性因素。

（二）价格反向而行，量价背离凸显供应逻辑

依据传统的市场供需理论，当商品供应量减少时，价格通常会相应上涨;反之，供应量增加，价格则会下降。然而，在 2025 年 7 月的生猪市场中，却出现了一种违背这一常规理论的现象：出栏量下降的同时，生猪价格却呈现上涨趋势。

以牧原股份为例，7 月生猪的销售均价为 14.3 元 / 公斤，而 6 月这一价格是 14.08 元 / 公斤，环比上涨 1.56%。神农集团的商品猪均价在 7 月也达到 14.73 元 / 公斤，相比 6 月的 14.35 元 / 公斤，环比上涨 2.65%。这种 “价涨量跌” 的现象，使不少市场参与者感到困惑，也引发业内人士对市场供应逻辑的深入思考。

这种量价背离的情况，显然无法用传统的供需关系简单解释。它表明当前养猪行业的出栏调整，并非基于短期价格波动的简单博弈，而是涉及更深层次的产能周期调控因素。或许是企业为应对长期市场变化，主动调整产能布局;也可能是受到行业政策引导，进行战略性产能缩减。无论原因如何，这种现象都提示我们，在分析生猪市场时，不能仅局限于表面的量价数据，而需深入挖掘背后的产能、政策等多方面因素，才能真正把握市场的运行规律。


二、原因解码：仔猪周期与需求淡季的双重影响

（一）仔猪外销 “提前透支”，育肥猪源阶段性断层

在剖析 7 月猪企出栏量下降的原因时，仔猪销售与育肥猪出栏之间的内在联系成为关键线索。从行业数据来看，年初仔猪市场异常火爆，仔猪价格一路攀升。据农业农村部数据显示，2025 年 1 - 2 月，仔猪价格涨幅明显，15 公斤仔猪价格一度突破 700 元 / 头，相比去年同期上涨 20% 以上。在高利润的驱动下，各大猪企纷纷加大仔猪外销力度。

以牧原股份为例，其 1 - 7 月累计销售仔猪 939.7 万头，同比激增 161.97%，大量仔猪在 1 - 2 月集中外销。按照仔猪到育肥猪 5 - 6 个月的生长周期推算，这些外销的仔猪本应在 6 - 7 月长成育肥猪出栏，然而由于提前销售，直接导致这两个月可出栏育肥猪数量大幅减少。

神农集团相关人士也表示，“年初仔猪行情好时加大了销售，现在育肥猪存栏自然衔接不上”。这种仔猪销量与育肥出栏之间的跷跷板效应，在行业内并非个例。金新农、大北农等猪企在年初同样加大了仔猪销售力度，使得 7 月育肥猪出栏量受到不同程度的影响。

这种因仔猪外销导致育肥猪源断层的现象，不仅是企业短期销售策略的结果，更反映出行业在产能调控与市场预判上的挑战。企业在追求短期利润最大化的同时，如何平衡仔猪销售与育肥猪出栏的关系，以实现长期稳定的产能布局，成为摆在行业面前的重要课题。

（二）暑期消费淡季施压，屠宰端被动收缩产能除了仔猪销售的影响，7 月作为传统的猪肉消费淡季，市场需求的疲软也对猪企出栏量产生显著影响。随着学校放暑假，团膳需求骤降，这一变化直接传导至下游屠宰场。

卓创资讯分析师容志发指出，7 月学校放假引发团膳需求骤降，下游屠宰场日均屠宰量环比减少 15% - 20%。以南方市场为例，两广地区屠宰企业因冻品库容率高达 83.5%，不得不压减收购量，导致猪企主动放缓出栏速度，避免库存积压。这种 “需求端刹车” 与 “供应端让路” 形成共振，放大了出栏量的环比波动。

据统计，7 月全国重点屠宰企业平均开工率仅为 28.5%，较 6 月下降了 5.2 个百分点。在需求淡季的压力下，即使猪企有足够的育肥猪可供出栏，也不得不考虑市场消化能力，以免造成价格下跌和库存积压的双重困境。

需求淡季对猪企出栏策略的影响，也反映出市场供需关系的复杂性。猪企不仅要关注自身产能的变化，还要密切跟踪市场需求的季节性波动，通过灵活调整出栏节奏，来应对市场变化带来的挑战。

来源：现代畜牧网