【分享】蛋鸡饲料添加油脂有讲究：选对油种，蛋黄营养大不同

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鸡蛋，是我们餐桌上的常客，不仅美味且营养丰富。蛋黄中的脂质富含多种生物活性物质，比如对心血管有益的脂肪酸、调节细胞功能的磷脂等。近年来，通过调整饲料配方来改善鸡蛋营养及蛋品质成为研究热点。



一项发表在《Discover Food》期刊上的论文，开展了一项为期 52 周(从20周到71周）的研究，探索在蛋鸡饲料中添加 1.5% 不同植物油（亚麻籽油、葵花籽油、大豆油和菜籽油）对鸡蛋品质的影响，揭示了植物油与鸡蛋营养之间的奇妙关联。

该研究选取140只ISA褐蛋鸡，随机分为 5 组：

• G1组 (对照组)： 基础饲料，不添加任何植物油。
  

• G2组： 基础饲料 + 1.5% 亚麻籽油 (富含Omega-3 α-亚麻酸)。
  

• G3组： 基础饲料 + 1.5% 葵花籽油 (富含Omega-6 亚油酸)。
  

• G4组： 基础饲料 + 1.5% 大豆油 (富含亚油酸)。
  

• G5组： 基础饲料 + 1.5% 菜籽油 (富含单不饱和脂肪酸油酸)。
  

对鸡蛋营养成分的影响

1 鸡蛋营养成分稳定 饲料中添加1.5%的不同植物油，并没有改变鸡蛋中水分、蛋白质、脂肪总量等基本营养成分的含量。

2 蛋黄脂质成分变化显著

• 棕榈酸在各组蛋黄中占30.08%-32.30%，其中大豆油组含量最高；
  

• 油酸占比 42.03%-49.13%，葵花籽油组含量最高；
  

• 亚麻籽油组表现突出，其亚油酸含量翻倍至 5.20%，α- 亚麻酸从 0 提升至 0.53%，多不饱和脂肪酸总量显著增加（也叫“好脂肪”），n-6/n-3 脂肪酸比例更趋健康。
  

3 蛋黄胆固醇变化不大  尽管葵花籽油和大豆油组的总固醇含量降低，但各组间蛋黄脂质中胆固醇的含量（占固醇总量的99.17% - 99.53%）保持相对稳定。

4 蛋黄磷脂组成略有波动 磷脂酰胆碱（47.17%-59.63%）和磷脂酰乙醇胺（19.60%-24.60%）是主要成分，各组间差异不大。

蛋鸡日粮添加油脂的意义

这项研究表明，在蛋鸡饲料中添加 1.5% 植物油是改善鸡蛋脂质营养的有效手段。其中亚麻籽油和葵花籽油的效果最为突出，能通过天然方式优化鸡蛋脂肪酸组成（显著改变蛋黄中的“好脂肪”），助力养殖户提升鸡蛋的营养价值和市场竞争力，提高养殖收益。

参考资料：https://doi.org/10.1007/s44187-025-00395-6.

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来源：蛋鸡营养荟