全球非笼养鸡蛋革命加速：从企业承诺到产业变革

蛋黄派掌门

　　一、全球承诺兑现率飙升至92%：非笼养鸡蛋进入“规模化落地”阶段

　　(一)Open Wing Alliance最新报告：超九成企业提前履约

　　8月5日，国际动物福利组织“开放翅膀联盟”(Open Wing Alliance)发布年度报告指出，在2024年或之前做出非笼养鸡蛋公开承诺的1147家企业中，92%已成功履行承诺，较2023年的89%进一步提升。报告涵盖全球连锁酒店、餐饮巨头、食品制造商等领域，标志着非笼养鸡蛋从“企业愿景”逐步转变为“行业标配”。

　　(二)美国领跑区域转型，45.7%产蛋母鸡告别笼子

　　作为全球最大的非笼养鸡蛋市场，美国当前已有45.7%的产蛋母鸡生活在非笼养环境中，远超2020年的29%。麦当劳、好时、芝士蛋糕工厂等企业提前完成“2025年100%采购非笼养鸡蛋”目标，其中麦当劳美国供应链于2024年初全面切换，带动其全球1.4万家门店同步升级。

　　二、区域进展图谱：欧洲“硬核”推进，亚洲加速追赶

　　(一)欧洲：从政策倒逼到市场自觉，履行率高达96%

　　欧洲在非笼养鸡蛋的推广方面堪称全球典范，企业承诺履行率高达96%。这一成果的取得，得益于政策与市场的双重驱动。早在2012年，欧盟便颁布了《蛋鸡福利指令》，明确禁止传统的狭小笼养模式，要求为蛋鸡提供更宽敞的生活空间，该政策直接推动了非笼养鸡蛋产业的发展。目前，欧盟地区非笼养鸡蛋的市场占比已超50%，瑞典、丹麦等北欧国家更是处于领先地位，非笼养蛋鸡占比达到90%以上。

　　在市场层面，斯堪迪克酒店(Scandic Hotels)、Azzuri Group等企业积极响应，不仅实现了100%非笼养鸡蛋采购，还将“动物福利认证”纳入供应链考核标准。以斯堪迪克酒店为例，作为北欧最大的酒店连锁集团，旗下超过280家酒店每年消耗大量鸡蛋，为确保鸡蛋来源符合动物福利标准，酒店与当地农户紧密合作，从源头把控蛋鸡养殖环境。这种企业的主动作为，带动了整个欧洲餐饮产业链向“无笼化”转型，从食材采购到终端销售，形成了一个良性循环。

　　(二)亚洲：从0到86%的逆袭，中国成增长极

　　亚洲地区在非笼养鸡蛋推广方面起步虽晚，但进步显著，企业承诺履行率已达86%。印尼的Monolog Coffee、南非的沃尔沃斯(Woolworths)等本土品牌，成为区域内的转型先锋。Monolog Coffee作为印尼知名咖啡连锁，率先在饮品与餐食中全面使用非笼养鸡蛋，不仅提升了品牌形象，还带动了当地鸡蛋供应链的变革。

　　在中国，市场对非笼养鸡蛋的需求呈现爆发式增长，成为亚洲乃至全球非笼养鸡蛋市场的增长引擎。“快乐的蛋”“天成科技”等本土企业迅速崛起，其中“快乐的蛋”通过严苛的欧盟动物福利认证，产品成功打入港澳及东南亚市场。据统计，国内非笼养鸡蛋市场规模在过去三年增长了300%，这背后是消费者对食品安全、动物福利认知的提升，以及国内餐饮、零售企业的积极响应，如星巴克、皮爷咖啡等超10000家餐饮品牌已承诺采购非笼养鸡蛋。

　　(三)拉美与非洲：从“政策空白”到“企业引领”

　　在拉丁美洲与非洲，尽管相关政策尚不完善，但企业的积极行动弥补了这一短板。巴西的Special Dog、非洲的Famous Brands等企业，通过创新的“品牌溢价+社区共建”模式，在非笼养基础设施薄弱的情况下实现突破。Special Dog作为巴西宠物食品行业的领军者，将非笼养鸡蛋纳入宠物食品原料，通过宣传动物福利理念，提升产品附加值，同时与当地农户合作建立非笼养蛋鸡养殖社区，带动周边产业发展。

　　数据显示，拉美、非洲的企业承诺履行率分别达90%、88%，远超行业预期。这一成绩得益于当地企业对国际市场趋势的敏锐洞察，以及对本土市场消费升级需求的精准把握，通过企业自身的努力，逐步改变传统养殖模式，推动非笼养鸡蛋在区域内的普及。

　　三、头部企业案例：从“跟风承诺”到“全链变革”

　　(一)餐饮巨头：麦当劳的“cage-free”供应链革命

　　作为全球快餐业的领军者，麦当劳美国在非笼养鸡蛋的转型过程中堪称表率，提前一年实现了“2025年100%采购非笼养鸡蛋”的承诺，其成功背后是一套行之有效的“三步走”策略。

　　分区推进是麦当劳转型的第一步。麦当劳先从监管环境较为严格的加州、纽约等地区入手，这些地区不仅消费者对动物福利关注度高，而且政策法规对蛋鸡养殖标准有明确要求。以加州为例，早在2008年就通过了第2号提案，规定产蛋母鸡必须有足够空间站立、伸展、躺下和转身，这为麦当劳提供了良好的试点环境。在这些地区成功试点后，麦当劳逐步向中部农业州拓展，通过与当地供应商紧密合作，建立起本地化的非笼养鸡蛋供应网络，降低运输成本的同时，确保鸡蛋的新鲜度和供应稳定性。

　　技术赋能是麦当劳转型的核心驱动力。为解决非笼养模式下蛋鸡活动空间增大与产蛋效率之间的矛盾，麦当劳联合供应商开发多层散养系统。这种系统利用立体空间，将单羽鸡的活动空间从传统笼养的450cm？提升至800cm？，让蛋鸡能够自由活动、栖息和觅食。通过精准的环境控制系统，确保鸡舍内温度、湿度、光照等条件适宜，产蛋率与笼养模式相比保持稳定，解决了养殖户对非笼养模式经济效益的担忧。

　　消费者教育则是麦当劳巩固转型成果的关键环节。麦当劳通过“透明工厂直播”等活动，让顾客直观看到非笼养蛋鸡的生活环境，从宽敞的鸡舍、丰富的栖架到自由啄食的场景，消除消费者对非笼养鸡蛋品质的疑虑。数据显示，开展这些活动后，麦当劳相关产品销量增长了12%，消费者对品牌的认可度和忠诚度显著提升，形成了市场需求与供应链转型的良性互动。

　　(二)零售巨头：新濠集团的全球无笼化实践

　　新濠集团作为横跨澳门、菲律宾、塞浦路斯等地的综合娱乐零售巨头，成为首个在三地同步实现100%非笼养鸡蛋采购的企业，其成功得益于“本地化供应链改造”策略。

　　在东南亚，新濠集团与Lever Foundation合作，建设10万羽级非笼养农场。考虑到东南亚地区气候炎热、湿度大的特点，农场采用开放式鸡舍设计，增加通风和遮阳设施，确保蛋鸡在舒适的环境中生活。通过引入益生菌饲料，增强蛋鸡免疫力，减少疾病发生，保证鸡蛋品质。这种因地制宜的养殖模式，不仅适应了当地环境，还带动了周边农户参与非笼养鸡蛋生产，形成产业集群效应。

　　在欧洲，新濠集团引入荷兰自动化栖架系统，该系统利用智能感应技术，根据蛋鸡的行为习惯自动调节栖架高度和角度，为蛋鸡提供舒适的休息空间。结合精准投喂系统，避免饲料浪费，提高养殖效率。在保证动物福利的同时，新濠集团通过规模化采购和优化物流配送，将非笼养鸡蛋的采购成本较笼养鸡蛋仅增加8%，而终端客单价因产品品质提升和品牌形象优化，提升了15%，实现了经济效益与社会效益的双赢。

来源：现代畜牧网

黄炎坤

非笼养鸡蛋和笼养鸡蛋从营养水平、质量安全方面讲有多大差别？无非是发达国家和地区的蛋鸡企业在所谓的“动物福利”口号下为迎合消费者需求而做出的一种选择。在我国，非笼养鸡蛋也许只是少数人能够把握的商机。