鸡蛋价格上演“V型反转”！盈利回暖却藏隐忧，下半年走势关键看这两点

咯咯哒的春天

　　一、7月蛋价波动态势：从深度亏损至微利，旺季前期呈现分化特征

　　(一)触底反弹：单月实现逆转式回升

　　7月的鸡蛋市场呈现出显著的反转态势。7月9日，全国鸡蛋均价跌落至年内最低水平，达2.50元/斤，相较于年初高点跌幅高达43.69%，单斤亏损达0.72元，超60%的养殖户陷入深度亏损状态，部分中小散户甚至产生退养意向。然而，高温天气成为关键转折点，河南、山东等主产区蛋鸡产蛋率下降15%，大码蛋供应趋紧，加之贸易商看涨情绪升温，在短短两周内，蛋价迅速攀升至7月23日的3.31元/斤，不仅回升至成本线(3.25元/斤)，更实现单斤微利0.06元，行业暂时脱离困境。

　　(二)区域分化：南方活禽区价格领涨，北方冻品区面临压力

　　市场呈现出“南强北弱”的格局。在广东、福建等活禽消费区域，受潮汕地区火锅餐饮备货影响，黑棕蛋价格突破3.5元/斤，较北方溢价20%；而在河北、山东等冻品主产区，由于屠企库存高企(超60%)，均价维持在3.0-3.2元/斤，部分地区甚至出现“产地价低于销区价”的价格倒挂现象。北京、上海等大城市商超冷鲜肉销量增长8%，表明消费端正通过降价促销手段刺激需求。

　　二、盈利表象下的潜在隐患：产能去化进程受阻

　　(一)存栏量再创历史新高，供应压力难以缓解

　　随着7月蛋价反弹，本应加速淘汰的老母鸡成为养殖户眼中的优质资产。根据卓创资讯数据，7月全国在产蛋鸡存栏量预计达13.52亿只，8月将增至13.59亿只，连续三个月刷新历史高点。在产能去化关键时期，养殖户淘汰老母鸡的积极性因短期盈利回暖而显著降低。截至7月第四周，全国老母鸡出栏量环比减少11.10%，500日龄以上老鸡占比达35%，大量低效产能滞留市场。这种“弱盈利-缓淘汰-高存栏”的负向循环，从根本上限制了蛋价的上行空间。正如河南养殖户老张所言：“前几个月亏损严重，现在刚回本，不舍得卖鸡，再养养或许还能多盈利。”这种心态在行业内较为普遍，致使产能去化进程停滞。

　　(二)补栏热情高涨，远期供应压力增大

　　尽管7月蛋鸡苗价格因高温回落至3.8元/羽，但山东、河南等地大厂苗价仍逆势上涨2%，显示部分养殖户对后市仍持乐观预期。据Mysteel调研，6月全国蛋鸡苗销量环比增长5%，若按4个月育成周期推算，11月前后将迎来新一批产蛋高峰期，届时存栏量或突破14亿只，进一步加剧供应过剩风险。有业内人士担忧：“当前补栏热情过高，一旦市场需求不及预期，明年上半年蛋价可能再次大幅下跌。”这种盲目扩张行为，无疑为行业发展埋下隐患。

　　三、下半年蛋价走势：成本与需求的双重影响

　　(一)成本端：豆粕玉米价格走势分化，支撑作用显著增强

　　成本端是影响下半年蛋价走势的重要因素。根据卓创资讯《2025年蛋鸡行业半年度报告》，豆粕价格受南美供应偏紧及国内养殖需求支撑，预计将呈震荡上涨态势；而玉米价格因新粮上市，大概率先涨后跌。综合来看，单斤鸡蛋饲料成本均值预计达到3.06元，较上半年环比涨幅8.9%。这意味着3.0元/斤将成为蛋价的强支撑位，一旦跌破该区间，超40%的养殖户将再度陷入亏损，进而促使行业加速去产能。山东饲料企业负责人李总分析：“玉米价格在新粮上市前因供应偏紧而上涨，但10月新粮集中上市后，价格可能回调；豆粕则受南美大豆减产预期影响，价格易涨难跌，整体拉高了下半年饲料成本。”

　　(二)需求端：“旺季不旺”与“高位时段延长”并存

　　需求端同样存在诸多不确定性。8月后，市场将迎来多重利好因素。短期内，8月底中小学开学、中秋前食品厂备货(如月饼馅料采购)，预计将拉动月均需求增长10%，蛋价或冲高至3.5-3.8元/斤；中期来看，9月商超、电商启动国庆备货，终端需求维持高位，叠加“双11”“双12”促销活动，11-12月需求或出现二次回升；但长期来看，猪肉(13.89元/公斤)、鸡肉等替代品价格处于低位，将分流部分家庭消费，限制蛋价突破4.0元/斤的持续性。正如广东食品厂负责人王总所言：“中秋月饼生产对鸡蛋需求确实较大，但我们也在尝试用植物蛋白替代部分蛋液，以控制成本。”这反映出在替代品竞争下，蛋价上涨空间仍受到限制。

　　四、后市展望：区间震荡为主，两大节点决定价格走向

　　(一)短期(8-9月)：反弹有上限，回调有支撑

　　展望8-9月，在供应压力较大的背景下，蛋价难以重现2024年同期的暴涨行情。预计价格将在3.0-3.8元/斤区间震荡，其中8月中旬受中秋备货拉动，蛋价有望冲击3.5元/斤以上，但需警惕9月上旬备货结束后的回调风险。养殖户应抓住中秋备货时机，及时淘汰500日龄以上老鸡，避免压栏导致疫病风险；贸易商可采取“逢低建库、逢高减持”策略，规避高温高湿天气下的存储损耗。广东贸易商林老板分享经验：“去年中秋前我提前囤了50吨鸡蛋，结果节后价格暴跌，亏损十多万。今年我打算快进快出，不贪多。”

　　(二)中长期：产能去化程度决定反转时机

　　从中长期来看，产能去化程度是决定蛋价反转时机的关键因素。若9月后能繁母鸡存栏加速去化(月均降1.5%以上)，叠加台风、寒潮等极端天气导致被动去产能，2025年四季度蛋价有望突破4.0元/斤，迎来真正的市场复苏；反之，若行业陷入“缓淘汰-高存栏”的僵局，蛋价或在3.0-3.5元/斤区间长期徘徊，直至2026年春季新产能集中释放，市场才有望打破当前局面。正如行业分析师刘博士所言：“这一轮蛋价周期的底部可能比预期更长，只有产能去化足够彻底，市场才能真正复苏。”这需要养殖户、企业和政府共同努力，引导行业理性发展。

　　结语：在周期波动中探寻确定性

　　7月的蛋价反转是市场自我调节的必然结果，却也暴露出行业“追涨杀跌”的短视行为。养殖户需摒弃短期投机心态，聚焦生物安全与成本控制，方能在市场波动中稳健发展；消费者则迎来3-3.5元/斤的性价比“黄金区间”，可关注商超促销的品牌蛋，实现品质与价格的平衡。

　　蛋价的每一次起伏，都是产业链效率重塑的契机——从源头养殖到终端零售，每个环节都需重新审视成本结构与市场定位。唯有敬畏市场周期、尊重经济规律，才能在震荡中立足，实现蛋品行业的可持续发展。(数据支持：卓创资讯、Mysteel农产品、全国蛋价监测中心)

来源：现代畜牧网