蛋价涨跌——市场供需的奇妙博弈（上）

蛋黄派掌门

　　鸡蛋发货量的跌宕起伏

　　鸡蛋，作为日常生活中不可或缺的食材，其市场动态一直备受关注。5月下旬至7月初，国内主产区鸡蛋样本企业发货量呈持续下滑态势，引发业内广泛关注。

　　7月中旬，形势出现显著转变，鸡蛋发货量止跌回升。据卓创资讯监测数据显示，截至17日，7月中旬鸡蛋发货量环比涨幅超2.00%。这一变化对鸡蛋市场产生积极影响，市场情绪明显改善。

　　展望8月，鸡蛋发货量有望进一步提升。从供应端分析，新开产蛋鸡供应仍处于较高水平，尽管老母鸡出栏量可能减少，但在产蛋鸡存栏量预计仍将维持高位。考虑到蛋鸡性能尚未完全恢复，预计鸡蛋供应量将延续高位缓增态势。

　　需求方面，8月是关键时期。食品加工企业为中秋备货，对鸡蛋需求大幅增加；下旬学校为开学备货，进一步推动鸡蛋需求增长。这些因素叠加，使得经销商备货需求显著提升，鸡蛋市场交易活跃度大幅提高，为鸡蛋发货量的提升提供有力支撑。

　　7月中旬发货量止跌反弹探秘

　　存栏与供应：此消彼长的微妙平衡

　　在鸡蛋市场供应端，存在一系列复杂且微妙的变化。6月在产蛋鸡存栏量处于高位，3-4月鸡苗供应持续增加，经过一段时间成长，产能于7月开始释放，新开产蛋鸡数量显著增多。与此同时，老母鸡出栏量环比继续减少。

　　在产蛋鸡存栏量的增加，使得鸡蛋供应高位缓增。尽管受持续高温天气影响，蛋鸡产蛋性能和鸡蛋蛋重受到不同程度影响(下降2%-5%)，但综合来看，本月鸡蛋供应高位缓增，在一定程度上对鸡蛋发货量产生积极影响。充足的供应是发货量提升的基础，只有货源充足，才能保障更多鸡蛋发往各地。

　　梅雨季与价格：需求复苏的双重驱动

　　7月中旬，南方梅雨季逐渐结束，对鸡蛋市场产生积极影响。梅雨季期间，空气湿度大，鸡蛋存储时间大幅缩短；梅雨季结束后，鸡蛋存储时间延长，下游对鸡蛋的需求有所提升。

　　同时，鸡蛋价格走势对需求产生重要影响。鸡蛋价格一度跌至2.50元/斤，近期虽有回升，但仍处于近两年偏低水平。价格因素促使下游商超等对鸡蛋的采购需求明显提升。市场规律表明，商品价格降低时，消费者购买欲望通常增强。下游商超因鸡蛋价格实惠，增加采购量以备后续销售。截至7月17日，样本销区销量环比涨幅超3.00%，充分体现需求面利好，进一步推动鸡蛋发货量增长。

来源：现代畜牧网