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全国家禽出栏81.4亿只!
规模化扩张与结构性调整并行
2025 年上半年全国家禽出栏量达 81.4 亿只，同比增长 7.0%，创 2021 年以来同期新高，其中二季度单季出栏 39.9 亿只，同比增幅高达 10.5%。
这一数据背后折射出多重产业变革逻辑：
1. 规模化养殖主导产能释放：山东、广东等家禽主产区通过 "公司 + 农户" 模式快速整合中小散户资源，例如圣农发展在福建建成全球单体最大白羽肉鸡产业园，单厂年出栏量突破 5 亿只。这种集约化生产使肉禽出栏周期缩短至 42 天，较传统散养效率提升 30%，直接推动出栏量跃升。
2. 饲料成本下行刺激补栏积极性：2025 年上半年玉米、豆粕价格同比分别下降 5.8% 和 3.1%，肉鸡配合饲料成本降至 3.67 元 / 公斤，创近五年新低。
成本端红利转化为养殖利润空间，山东某万只规模养殖场测算，每只白羽肉鸡净利润从 2024 年的 1.2 元提升至 2.5 元，刺激养殖户主动增加补栏量。
3. 消费复苏与出口增长双轮驱动：国内餐饮业复苏带动禽肉消费回暖，2025 年 1-5 月餐饮收入同比增长 5.9%，其中快餐、团餐对鸡胸肉需求激增。
同时，国际市场拓展成效显著，1-5 月鸡肉出口额达 9.4 亿美元，同比增长 18.9%，巴西、俄罗斯等新兴市场占比提升至 85%。
值得关注的是，不同禽种表现分化明显：白羽肉鸡出栏占比达 58%，同比提升 3 个百分点；黄羽肉鸡受价格低迷影响，出栏增速仅 4.2%，部分中小养殖户转向肉鸭养殖。这种结构性调整反映了产业在市场波动中的自我优化能力。
家禽存栏63.3亿只! 产能周期底部的战略布局
2025 年二季度末家禽存栏量 63.3 亿只，虽同比仅增 0.2%，但创五年同期新高，且较一季度末环比增长 3.6%，呈现 "去库存 - 再平衡" 的典型周期特征：
1. 存栏结构深度调整：蛋禽存栏占比从 2024 年的 45% 降至 41%，肉禽存栏占比相应提升。这一变化与鸡蛋价格持续低迷直接相关 ——2025 年上半年主产区蛋价跌至 2.75 元 / 斤，同比下跌 38%，养殖亏损面扩大至 60%，迫使蛋鸡养殖户加速淘汰老鸡。而肉禽存栏中，白羽肉鸡占比突破 60%，品种优势进一步凸显。
2. 祖代种源自主化支撑产能：截至 2025 年 3 月底，“圣泽 901” 及迭代版 “圣泽 901Plus” 累计推广父母代种鸡超 3500 万套，国内市场占有率达 20%。
“圣泽 901Plus” 在料肉比、产蛋率、生长速度、抗病性等指标上达到国际领先水平，每套种鸡产合格种蛋超过 175 枚，肉鸡在平养条件下 37 日龄时平均体重达 2.5 千克。
这种种源突破使存栏结构稳定性显著增强，二季度末祖代种鸡存栏量同比增加 4.5%，为下半年出栏高峰奠定基础。
3. 区域产能再分配加速：山东、河南等传统养殖大省存栏量占比从 2024 年的 48% 降至 45%，而云南、贵州等西南地区存栏增速达 12%，得益于 "东鸡西移" 政策引导和冷链物流网络完善。这种区域转移既缓解了东部环境压力，又培育了新的增长极。
禽肉产量1270万吨! 技术红利与市场扩容共振
上半年禽肉产量 1270 万吨，同比增长 7.4%，首次突破 1200 万吨大关，其中二季度单季产量 629 万吨，同比增幅达 10%，这一突破源于三重核心驱动力：
1. 单产水平持续提升：白羽肉鸡料肉比降至 1.65:1，较 2020 年改善 12%，单只出栏体重增至 2.85 公斤，规模化屠宰企业综合出成率达 92%。
技术进步使相同存栏量可转化更多肉品，测算显示 2025 年上半年存栏量虽仅增 0.2%，但肉品产出提升 4.1%。
2. 深加工推动价值跃升：国内多家龙头企业深加工产品占比突破 35%，调理品、预制菜等高附加值产品产值同比增长 25%。这种产品结构升级使每吨禽肉附加值提升 1500 元，直接拉动产量增长 2.3 个百分点。
3. 出口市场结构性突破：1-5 月禽肉出口量达 12.8 万吨，同比增长 39.7%，其中调理品出口占比从 2024 年的 30% 提升至 45%。俄罗斯、中东等新兴市场占比超 60%，规避了传统市场贸易壁垒，成为产量增长的重要引擎。
值得关注的是，不同品种表现差异显著：白羽鸡肉产量增长 8.2%，黄羽鸡肉增长 4.5%，鸭肉增长 3.1%，反映出消费升级背景下优质蛋白需求的分化。
上半年禽蛋产量 1729 万吨，同比增长 1.5%，连续两年突破 1700 万吨，其中二季度单季产量 863 万吨，同比增幅 3.2%，呈现 "先抑后扬" 的走势：
1. 存栏结构动态平衡：一季度蛋鸡存栏量同比下降 3.7%，导致产量微降 0.1%，但二季度随着淘汰鸡量增加（6 月淘汰量同比增 15%）和青年鸡补栏（5 月补栏量同比增 8%），存栏结构优化使产蛋率提升至 91%，推动产量回升。
2. 成本控制能力增强：蛋鸡配合饲料价格同比下降 7.4%，单斤鸡蛋饲料成本降至 1.8 元，较 2024 年减少 0.3 元。尽管蛋价低迷，大型规模养殖场通过 "低蛋白日粮 + 精准饲喂" 技术，仍能维持 0.2 元 / 斤的微利，支撑产能底线。
3. 消费需求韧性显现：尽管蛋价下跌，但上半年鲜蛋消费量同比增长 2.1%，餐饮、食品加工需求占比提升至 40%，抵消了家庭消费下降的影响。同时，功能性鸡蛋（如富硒蛋、DHA 蛋）市场份额扩大至 8%，单价较普通蛋高 30%，成为新增长点。
1. 未来增长动能 技术迭代：智能环控系统普及率将从 2024 年的 35% 提升至 50%，单栋鸡舍产能可提升 20%。
市场拓展：预计 2025 年禽肉出口量突破 30 万吨，其中深加工产品占比超 50%，国际市场定价权逐步增强。
政策红利：湖南、河北等省份部分地区出台设施养殖补贴政策，每平方米标准化鸡舍补贴 100 元，直接降低养殖户改造成本。
2. 潜在风险挑战 价格波动：下半年饲料原料价格可能回升，预计玉米价格涨幅达 5-8%，挤压养殖利润空间。
疫病风险：H5N1 亚型禽流感在东南亚扩散，需警惕跨境传播对出口市场的冲击。
产能过剩：若 2025 年下半年出栏量超预期增长，可能导致禽肉价格同比下跌 10-15%，引发行业深度调整。
3. 战略应对建议 产业链整合：鼓励养殖企业向上游延伸至饲料加工、下游拓展至冷链物流，构建全产业链成本优势。
品种优化：加大地方特色品种（如清远麻鸡、高邮鸭）的产业化开发，满足差异化消费需求。
数字化转型：推广 "智慧养殖" 平台，实现从育种、养殖到销售的全流程数据监控，提升决策精准度。
2025 年上半年家禽产业在规模化、工业化、国际化进程中迈出坚实步伐，出栏量、存栏量、禽肉产量均创历史新高，禽蛋产业在逆境中展现韧性。
然而，行业仍需警惕饲料成本波动、疫病风险和产能过剩等潜在危机。
未来，唯有通过技术创新、市场拓展和产业链整合，才能在复杂多变的市场环境中实现可持续发展，真正从 "养殖大国" 向 "产业强国" 跨越。
来源: 国际畜牧科技
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