2025 年1-5 月猪价走势分析与展望（下）

猪猪侠

生猪：V 型震荡，有望迎来上行周期

生猪价格在 2025 年下半年充满变数。短期来看，6-8 月，6 月生猪价格延续弱势，预计跌至 14.5 - 15 元 / 公斤，部分主产区(如广西、湖南)可能跌破 14 元 / 公斤。7 月，随着中央冻猪肉收储（1 万吨）及南方肥猪短缺（缺口 27%），政策调控和市场供需关系变化，使得价格有望反弹至 16 - 17 元 / 公斤，呈现 V 型震荡。但需警惕二次育肥抛售（7 月补栏的中大猪集中出栏）及集团猪企放量（头部企业计划出栏量增 5 - 8%）对价格的压制。

中期来看，9-12 月，9 月价格或回调至 15 - 16 元 / 公斤，若集团加速出栏或消费不及预期，可能下探 14 元 / 公斤。四季度受中秋、国庆及腌腊需求提振，价格回升至 16 - 18 元 / 公斤。但进口冻肉增量（预计四季度进口量环比增长 15%）可能限制涨幅。全年生猪均价预计为 14.5 - 15.5 元 / 公斤，较 2024 年下降 10% - 15%，整体价格水平仍处于低位。

长期来看，随着能繁母猪存栏量持续去化（预计 2025 年底降至 3950 万头）及消费需求恢复（预计增长 2 - 3%），市场供需关系将逐渐改善，2026 年生猪价格有望进入新一轮上行周期，均价回升至 16 - 18 元 / 公斤。但养殖成本中枢上移（饲料价格同比上涨 5 - 8%）可能压缩利润空间，行业进入高成本、微利时代。

猪肉：跟随波动，消费转型重塑格局

猪肉价格在 2025 年下半年将跟随生猪价格走势，并受到消费转型等因素影响。短期来看，6-8 月，6 月猪肉价格延续下跌趋势，预计跌至 24 - 25 元 / 公斤，部分主产区（如重庆、广西）可能跌破 23 元 / 公斤。7 月受烧烤季及高温消费提振，价格反弹至 26 - 27 元 / 公斤。但白条走货量同比下降 15% - 20% 限制涨幅。8 月学生放假及家庭消费清淡，价格可能回落至 25 - 26 元 / 公斤。

中期来看，9-12 月，9 月中秋备货启动，价格回升至 27 - 28 元 / 公斤。但替代品竞争加剧(进口牛肉价差收窄至 500 元 / 吨)可能分流部分需求。四季度腌腊需求高峰（预计带动屠宰量环比增长 20%）推动价格触及 28 - 30 元 / 公斤。但冻品库存高位(同比增加 5.7%)及体重回升（屠宰均重突破 126 公斤）可能引发价格回调。

长期来看，2026 年猪肉价格将跟随生猪价格进入上行周期，均价预计为 26 - 28 元 / 公斤。但消费结构转型（冷鲜肉占比提升至 50% 以上）及预制菜渗透率提高(预计达 30%)可能改变价格传导路径，终端价格波动幅度收窄至 ±10%。

风险重重，如何破局？

在生猪市场复杂多变的局势下，存在诸多风险因素，对行业发展构成潜在威胁。

非洲猪瘟疫情仍存在区域性扩散风险，一旦发生大规模疫情，局部地区生猪供应将大幅收缩，推动价格短期上涨 10% - 15%，打乱市场正常供需节奏，给养殖户带来恐慌和损失。养殖户必须加强生物安全防控，对猪场进行严格消毒和管理，控制人员和车辆进出，重点关注跨省调运及中小散户防疫漏洞，防止疫情传入和扩散。

政策风险也不容忽视。若猪价跌破 14 元 / 公斤，可能触发第二轮中央储备收储（规模或达 3 - 5 万吨），政策旨在稳定市场价格，但托底效果有限，难以扭转供应过剩基本面。从业者应密切关注政策动向，合理利用保险 + 期货工具对冲风险。

成本风险给养殖户带来巨大压力。2025 年下半年饲料成本可能回升（玉米、豆粕价格同比上涨 5 - 8%），自繁自养完全成本或升至 15.5 元 / 公斤，许多中小养殖户可能陷入亏损。养殖户需通过优化饲料配方（如增加杂粕使用比例）、提升养殖效率（PSY 提升至 22 头以上）降低成本压力。

市场情绪风险也可能对市场造成影响。二次育肥补栏量若反弹至周均 3 万头以上，可能引发市场对远期供应过剩的担忧，导致期货价格贴水扩大（如 2509 合约贴水现货 2000 元 / 吨），抑制现货价格上行空间。养殖户应保持理性，避免盲目跟风压栏，根据市场实际情况和自身养殖能力合理安排养殖计划。

面对重重风险，从业者需积极采取策略应对。在产能优化方面，中小养殖户应加快淘汰低效母猪，将能繁母猪 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）提升至 21 头以上，降低单位养殖成本。风险管理至关重要，养殖户要学会利用生猪期货、保险 + 期货等工具对冲价格波动风险，避免过度依赖现货市场，降低价格波动带来的损失。

消费适配也是从业者关注的重点。屠宰企业应加大冷鲜肉、预制菜等深加工产品研发，适应家庭消费升级趋势。随着人们生活水平提高，对肉类产品品质和便利性有更高要求，冷鲜肉和预制菜满足了这些需求，通过研发和生产这些产品，屠宰企业可以提升产品附加值，增加企业利润空间。

区域布局同样不可忽视。主产区需加强冷链物流建设，降低跨区域调运成本;主销区应完善地方储备体系，增强市场保供能力。

对于政策制定者来说，建立能繁母猪存栏量与收储政策的联动机制至关重要。当存栏量超过正常保有量 5% 时启动预警，通过收储、贴息等手段引导产能有序调减，避免产能过度扩张，保持市场供需平衡。加大非洲猪瘟等重大疫病的监测和扑杀力度，推动无疫小区建设，降低区域性疫情风险，保障生猪产业健康发展。加强市场信息发布，引导养殖户合理安排补栏、出栏节奏，避免因过度压栏或抛售加剧市场波动，促进市场平稳运行。

在行业深度调整期，生猪产业链各环节需以降本增效、风险可控为核心，通过技术升级、模式创新和政策协同，共同推动产业向高质量发展转型。只有这样，才能在复杂多变的市场环境中，实现生猪产业的可持续发展，为消费者提供稳定、优质的猪肉产品，为养殖户创造良好的经济效益。

总结与展望

2025年1-5月，生猪市场呈现出极为复杂且充满挑战的态势，具体表现为仔猪价格高位震荡、生猪价格持续探底、猪肉价格深度调整的分化格局。此复杂局面的关键矛盾，在于产能释放与消费疲软之间的严重错配。能繁母猪存栏量的动态变化对生猪供应量有着决定性影响，而消费市场的低迷使得需求端难以有效支撑价格上行，二者之间的矛盾致使生猪市场陷入困境。

随着能繁母猪存栏量逐步向合理区间回归，下半年市场有望步入 “供需再平衡” 阶段。但需注意的是，价格中枢相较 2024 年或将下移 10%-20%，养殖利润空间将进一步被压缩，这无疑对养殖户构成巨大挑战。在当前行业深度调整期，生猪产业链各环节应以 “降本增效、风险可控” 为核心原则，通过技术升级、模式创新以及政策协同等方式，共同推动产业向高质量发展转型，如此方能在激烈的市场竞争中立足并实现可持续发展。

未来 6-12 个月，随着产能出清与消费复苏的协同作用，市场有望逐步迈入新一轮周期的上行通道。然而，这一过程仍需承受产能去化的阵痛以及成本压力的考验，养殖户需做好充分准备，积极应对各类挑战。在充满不确定性的市场环境中，期望生猪市场能够逐步摆脱困境，实现供需平衡与价格稳定，为养殖户创造良好经济效益的同时，也为消费者提供稳定且优质的猪肉产品。

来源：现代畜牧网