小鸡蛋大乾坤：从“无抗风波”看行业风云变幻（下）

蛋黄派掌门

　　企业“突围”方向探索

　　品牌建设之路

　　在竞争激烈的鸡蛋市场中，品牌建设已成为企业实现突破的关键路径。品牌不仅是产品的标识，更是企业核心竞争力的体现，关乎企业的市场地位与长期发展。

　　对于企业而言，确定清晰的品牌定位至关重要。这需要企业深入了解自身优势、目标消费者需求以及市场竞争态势。圣迪乐专注于高品质鸡蛋生产，通过精准的市场调研，将目标客户定位为注重生活品质、追求健康饮食的中高端消费者，推出富含多种营养元素的鸡蛋产品，满足这部分人群对营养和品质的追求。企业还可从情感、文化等层面挖掘品牌内涵，赋予品牌独特个性，引发消费者情感共鸣。某鸡蛋品牌以“传递家的温暖”为品牌理念，将鸡蛋与家庭情感紧密相连，在包装和宣传中融入温馨家庭场景，吸引了注重家庭情感的消费者。

　　参与行业标准制定，是企业提升品牌影响力和行业话语权的重要举措。头部企业凭借自身技术和规模优势，积极参与制定无抗鸡蛋、可生食鸡蛋等标准，不仅规范市场秩序，也让自家产品成为行业标杆，增强消费者信任。分享先进技术经验，推动行业整体发展，能提升企业的社会形象和品牌美誉度。

　　在营销推广方面，企业应紧跟时代潮流，利用多元化渠道提升品牌知名度和美誉度。除传统广告、促销活动外，要充分发挥新媒体优势。通过短视频平台展示鸡蛋生产过程，让消费者直观感受鸡蛋的高品质和安全标准，吸引潜在客户。开展直播带货，邀请消费者互动，解答疑问，增加消费者对品牌的了解和信任。

　　适度规模发展

　　引导鸡蛋行业适度规模化发展，是解决当前产能过剩、市场供需失衡问题的关键。随着行业发展，规模化养殖优势日益凸显。规模化养殖场能集中采购饲料、设备，降低成本；采用先进养殖技术和管理模式，提高生产效率和鸡蛋品质；具备更强的市场抗风险能力，稳定供应市场。

　　科学规划和理性养殖是实现适度规模化的重要保障。企业需综合考虑市场需求、资金实力、技术水平等因素，合理确定养殖规模。可参考历史市场数据和行业发展趋势，预测市场需求，避免盲目扩张。与科研机构合作，引进先进养殖技术，如智能化养殖设备、精准营养配方等，提高养殖效率和鸡蛋品质。

　　行业协会和相关部门也应发挥积极作用。制定行业发展规划和指导意见，引导企业合理布局；加强市场监测和预警，及时发布市场信息，为企业决策提供参考。建立行业准入门槛，规范企业生产经营行为，淘汰落后产能，促进产业升级。

　　提升深加工技术

　　蛋品深加工是鸡蛋行业未来发展的重要方向，具有广阔的市场前景。随着消费者生活节奏加快和消费观念转变，对蛋制品的需求日益多样化。除传统皮蛋、咸蛋外，蛋液、蛋粉、休闲蛋制品以及功能性蛋制品等市场需求逐渐增加。蛋液可用于烘焙、餐饮行业，提高生产效率；蛋粉便于储存和运输，应用广泛；休闲蛋制品如鸡蛋干、蛋黄酥等，满足消费者休闲零食需求；功能性蛋制品针对特定人群，如富含DHA的鸡蛋，满足孕妇和儿童对营养的特殊需求。

　　提升深加工技术，能有效提高蛋品附加值，增强企业盈利能力。先进的加工技术可保留鸡蛋营养成分，改善产品口感和品质。超高压技术可在不破坏营养成分的前提下，对蛋液进行杀菌处理，延长保质期。通过技术创新，开发新型蛋制品，拓展市场空间。利用酶解技术将鸡蛋蛋白分解为小分子肽，开发具有保健功能的蛋制品。

　　为提升深加工技术水平，企业需加大研发投入，与高校、科研机构合作，引进和培养专业技术人才。政府应出台相关政策，支持蛋品深加工技术研发和设备更新，推动行业技术进步。

　　总结与展望

　　回顾鸡蛋行业的发展进程，其取得的显著成就与面临的诸多挑战并存。从“有品类、无品牌”的市场格局逐步过渡至品牌化意识的觉醒，从单纯以土洋划分到如今丰富多元的概念细分，鸡蛋行业始终处于持续发展与演变之中。然而，概念营销的无序竞争、品控环节存在的隐患、产能过剩问题以及深加工能力的欠缺等，均对行业的进一步发展形成制约。

　　展望未来，鸡蛋行业仍具有广阔的发展前景。随着消费者健康意识的日益提升，对高品质、安全且营养的鸡蛋需求将保持持续增长态势。企业应敏锐把握这一发展趋势，强化品牌建设，提升产品品质，以有效满足消费者需求。在品牌建设层面，企业需明确品牌定位，高度重视产品质量与特色，借助创新营销手段提高品牌知名度与美誉度，并积极参与行业标准制定，引领行业发展方向，进而增强品牌影响力。

　　适度规模化发展是鸡蛋行业的必然走向。通过科学规划与理性养殖，避免盲目扩张，实现资源的优化配置。规模化养殖场需不断提升技术水平与管理能力，降低生产成本，增强产品竞争力。行业协会及相关部门应加强引导与监管，规范市场秩序，为行业发展营造良好环境。

　　提升蛋品深加工技术是拓展鸡蛋行业发展空间的关键路径。企业应加大研发投入，引进先进技术与设备，开发多样化的蛋制品，提高产品附加值。政府应出台相关政策，支持蛋品深加工行业发展，推动产业升级。

　　鸡蛋行业的健康发展，离不开企业、行业协会和相关部门的协同努力。企业需坚守质量底线，诚信经营，持续创新；行业协会应充分发挥桥梁纽带作用，加强行业自律与信息交流；相关部门要强化监管，完善标准体系，切实保障消费者权益。唯有各方携手共进，方能推动鸡蛋行业迈向高质量发展的新阶段，为消费者提供更多优质、安全、营养的鸡蛋产品。

来源：现代畜牧网

黄炎坤

无抗鸡蛋的基础是蛋鸡的无抗养殖，尽管这方面已经取得了巨大进步，但是依然是道远且艰！