【分享】关于蛋鸡的饮水！

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水是一种最重要的营养素，是身体中最大的单项成分，约占总体重的70%。身体中70%的水在体细胞内，30%在于细胞周围的液体和血液之中。身体所含的水和体蛋白质结合在一起，也就意味着，随着家禽年龄的增长，体脂肪增多，身体的含水量(占体重的%)将下降。家禽获得水的途径包括：饮水、从采食获取和体组织的分解代谢(这是生长发育的正常过程之一)。

1、水的摄入

家禽水的摄入量随年龄而增加，但单位体重水的摄入量随年龄而减少。饮水行为与采食紧密相连，也因此影响采食的任何因素将间接地影响饮水。在中等温度下，家禽的饮水量(按重量计)是采食量的1倍。任何能通过肾脏增加矿物质排泄量的营养素都会影响饮水量。例如，盐或某种含钠量高的原料都将提高饮水量。

同样，饲喂某种高钾的原料如糖蜜或豆粕，或污染了镁的钙/磷原料，都会引起饮水量的增加。这种饮水量的增加对于家禽本身影响不大，但水的排泄量增多产生了湿粪。附表1列出了蛋鸡在20℃或32℃时的平均饮水量。这些数据指出了大致的用水量，但随着生产阶段、家禽的健康状况和饲料成分而变化。

产蛋鸡饮水量在一天之中并不是恒定的，而是随着蛋的形成阶段而变化(见附图1)。这数据清楚地表明，紧接在产蛋之后有一个饮水高峰，然后在正常光照周期结束之前又出现一个饮水高峰。这意味着，在6:00～20:00这个光照周期的饮水高峰期间(约在上午10～11点和晚上6～8点)必须满足水的供应，因为多数蛋禽在光照制度下处于相同的蛋形成阶段。



2、水的排出

随粪尿排出的水量因饮水量的不同而变化。蛋鸡的排泄物约含水量80%。对蛋鸡来说，粪中排出的水约是尿量的4倍。

蒸发是家禽控制其体温的4种物理途径之一。蒸发散热是通过体表和呼吸道进行。由于禽类没有汗腺，因此，主要是通过呼吸道进行蒸发散热。高温下，蒸发所散失的水接近于饮水量，这显然对通风系统提出了较高的要求。


附图1：蛋鸡在产蛋前后不同时间的饮水量

3、饮水温度

一般而言，对于饲养在环境控制鸡舍中的蛋鸡来说，饮水温度是相当稳定的。但是对于肉仔鸡则不然，饮水温度随着育雏温度的下降而下降。人们只是对出壳后最初几天小鸡的饮水温度有所讲究，传统的管理方法建议使用温水。但这个建议并没有到很多文献的支持。家禽在高温下饮用较多的水，如果对水进行冷却，饮用量会更高。表2列举了用饲养在33℃的蛋鸡所做的一个小型研究的结果。



在4周期间饮用凉水的鸡能够维持高峰产蛋量，原因可能是它们的采食量未严重下降。在实际生产条件下，水管的线路很长，显然很难复制这样的条件。但是，这确实表明了尽可能维持较凉爽饮水的重要性。就此而言，一般将贮水罐安放在高塔顶端遭阳光直晒的做法是否合适，应该予以认真思考。

4、限水

多数情况下饲养的家禽需要持续供应清洁的饮水。但有些种禽饲养者为了避免湿粪问题而建议限制蛋鸡的饮水，特别是在炎热天气。但建议在采用这种措施之前应认真考虑其他的预防措施。母鸡若在24h期间得不到饮水，产量将下降达30%之多，并且需要多达25～30d才能恢复正常。附图2表示了蛋鸡供水偶然中断48h所产生的影响。产蛋量迅速下降，几乎降到0%。但是有意思的是有些母鸡仍能维持正常的产蛋量。在28d内恢复生产的多数母鸡能按年龄要求达到应有的生产量，蛋壳质量有所改善。


附图2：断水48h :对产蛋量的影响

5、水的质量

在评估一个鸡群的生产性能时应该仔细考虑水的质量。影响水质的最严重问题是化学污染物。但是，家禽在经过一个时期后能够适应某些矿物质的高含量。因此，只有在较少的情况下水中矿物质含量能显著影响禽群的生产性能。有些地区的水中含盐量很高，足以对禽群的生产性能产生不利影响。在这种情况下必须减少家禽日粮中盐的添加量。但是，必须在仔细考虑、确信家禽能够得到足够的盐进食量后才能这样做，因为如果日粮的含盐量太低会严重降低家禽的生产性能。

水中任何程度的微生物污染都表明是地表水进入了供水系统，必须采取措施予以纠正。或者，用氯处理来消灭水中的污染物。另一个问题是水中积聚了硝酸盐和亚硝酸盐。这种污染一般表明有动物的粪水或肥料进入了供水系统。人饮水硝酸盐的标准是10～20mg/L,但动物一般可以耐受较高的量。当家禽生产性能较差时，如果水中硝酸盐含量超过了50mg/L,就可把水当作一个怀疑对象。由于亚硝酸盐的毒性是硝酸盐的10倍，又由于肠道和供水系统中的微生物可以将硝酸盐转化为亚硝酸盐，因此供水系统中这两种污染物的含量应保持最低。水的过氯化作用可以迅速将亚硝酸盐氧化为硝酸盐，从而降低其毒性。在开始实行过氯化作用之前，应与当地的病理学家商定一个适宜的氯化水平，以免干扰疫苗或其他药物的性能或效力。

附表3是饮用水的矿物质含量标准。毒性和生产性能下降程度取决于家禽的年龄和种类，但是一般说来，这些参考数值可以用来估计家禽长期饮用这种水后出现中毒的可能性。



近年来，人们对家禽饮用水的处理问题很感兴趣，在处理中要使用正磷酸盐，它能使钙和镁分离，从而避免在供水系统中沉淀。在多数情况下，这种处理不会过分地改变水的成分，而造成不适于家禽饮用。作为一种最后的办法，有些生产者使用水软化器，在这种情况下应该注意家禽的健康问题。这些水软化器带有一个活性树脂柱，能进行离子(矿物质)交换。使用了一个时期后，树脂柱会被从水中吸收的矿物质(一般是钙盐和镁盐)所饱和，因而必须冲洗或重新充以供体矿物质。多数水软化器是用普通盐中的钠来充。这意味着用钠来取代水中的其他矿物质，因为钠盐容易溶解，不会沉积在设备上。因此，进入供水中的钠量与从水中置换出的硬性矿物质的量成正比。在水硬度很高的地区，预期会有大量的钠从水中进入家禽体内；在水硬度不高的地区则相反。如果水软化器的用盐量超过每升水1mg, 则很可能出现饮水中的钠问题。

6、饮水管理中的一般注意事项

当对笼养家禽使用常流式水槽时，必须确保在水槽末端的家禽能够得到足够的水。室温升高时饮水量将增加，如果不能相应调节供水量，水槽末端的家禽可能会缺水。有证据表明，断喙差的鸡不能饮到足够的水来维持最高生产量。下喙太长的鸡与断喙适当的鸡相比，产蛋量的损失可能高达20%。当发生疾病或应激时，饮水量下降一般比采食量下降提前出现1～2d。为此，主管人员应该考虑在给每个圈或每排鸡笼供水的线路上都安装监测耗水量的水表，并要求管理员每天记录用水量。这种记录可对禽群的潜在问题作出早期警告。

来源：鸡场配方师，作者：赵君和 整理自《实用家禽营养》第三版（有删减）

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产蛋鸡在舍温32度时每千只的饮水量可以达到400~500升