全国畜牧看山东：1-6月生猪出栏下降8.2% 养殖全面盈利；家禽出栏猛增15% 行情“V”...

禽业周刊

“全国畜牧看山东”——2023年，全省肉蛋奶产量1685.56万吨，连续32年居全国首位。如今2024年一半过去了，其产量和养殖状况基本能看出全国畜牧产业数据。

首先从产量来看，生猪产量急剧下降、肉鸡猛增、牛羊生产下降。

上半年生猪出栏2233.63万头，同比减少8.2%

2024年2季度，山东生猪存栏2525.14万头，同比减少10.9%，环比增加6.81%；其中能繁母猪存栏261.11万头，同比减少9.0%，环比增加1.90%，仍处于产能调控绿色合理区间，生猪养殖规模合理充裕。

上半年，山东生猪累计出栏2233.63万头，同比减少8.2%，第二季度出栏1142.3万头，环比减少4.46%；猪肉产量184.86万吨，下降7.5%，二季度猪肉产量90.58万吨，较一季度下降3.92%，生猪市场供应相对稳定。

山东上半年家禽出栏14亿只，同比增加15.0%

二季度末，家禽存栏91390.16万只，同比增加13.3%，环比增加1.52%。其中活鸡存栏68542.62万只，同比增加6.1%，环比增加0.07%；肉鸡存栏46152.47万只，同比增加9.8%，环比减少0.02%;蛋鸡存栏22390.15万只，同比减少0.7%，环比增加0.24%。

上半年，家禽出栏141824.50万只，同比增加15.0%。禽肉产量209.81万吨，增长15.1%。禽蛋产量221.82万吨，减少1.1%，其中鸡蛋产量194.54万吨，减少0.2%。

上半年牛羊生产比以往减少

牛羊养殖数量缩减。二季度末，牛存栏247.60万头，同比减少6.7%，环比减少2.52%。其中肉牛存栏173.49万头，同比减少5.7%，环比减少1.78%；奶牛存栏74.11万头，同比减少8.9%，环比减少4.21%。

二季度末，羊存栏1191.32万只，同比减少17.9%，环比减少9.89%；其中山羊存栏469.74万只，同比减少10.6%，环比减少0.25%；绵羊存栏721.58万只，同比减少22%，环比减少15.23%。

牛羊肉供应减少，牛奶产量大幅增加。上半年，牛出栏109.80万头，同比减少8.1%；羊出栏948.70万只，同比减少10.1%。牛肉产量23.86万吨，减少7.5%；羊肉产量13.75万吨，减少9.3%；牛奶产量155.74万吨，同比增加11.1%。

从盈利角度来看，山东二季度生猪养殖全面盈利，家禽“V”型震荡，牛羊逐步走低。

★生猪：出栏肥猪平均体重129公斤，自繁自育盈亏成本线为14.30元/公斤，二季度每头平均养殖获利312元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为13.26元/公斤，二季度每头平均养殖获利446元左右。

★家禽：肉鸡成本7.52元/公斤，二季度肉鸡交易价格平均在7.42元/公斤、平均亏损0.5元/只左右，合同户盈利1元/只。白羽肉鸭，二季度市场毛鸭价格平均在7.8元/公斤，整体二季度养殖收益情况相对稳定，约1.2-2元/只。蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本7.0-7.8元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在7.2-8.0元/公斤，二季度鸡蛋价格整体维持在8.0元/公斤，对于现代规模化鸡场，基本处于盈利平衡区间，部分场户处于盈利区间，每公斤鸡蛋可盈利0.2元；对于小养殖户，可保本经营或亏损0.2-0.4元/公斤。

★肉牛肉羊：二季度，山东省育肥牛出栏价格持续下降至低点后小幅反弹，肉牛育肥盈亏点为24元/公斤，肉牛集中育肥模式每头略亏697元，自繁自育模式能繁母牛每头亏损1275元。二季度，活羊价格整体走低，但仍处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利8元，集中育肥每只亏损20元；山羊自繁自育每只盈利129元，集中育肥每只盈利89元。

一、生猪：二季度生猪养殖全面盈利，偏乐观看好三、四季度



（一）自繁自育

1、成本（每头）：仔猪300元，饲料1030元，疫苗25元，用药25元，生物安全成本30元，水电费30元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊80元，合计1665元。

按本季度适宜育肥猪平均体重120公斤测算每公斤成本13.88元。

2、价格盈亏点：13.88×（1+3%）≈14.30元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平、未知成本和风险等因素。

3、二季度生猪监测：二季度山东省生猪出栏平均体重为129.31公斤/头，环比升高0.50%，同比升高0.09%；二季度活猪出栏均价为16.71元/公斤，环比升高9.50%，同比升高14.69%。

4、二季度平均收益：129.31×（16.71-14.30）≈311.64元/头，其中规模以上猪场4-6月份头均月度盈利水平分别是83.18元、126.08元和406.61元。

（二）外购仔猪育肥

1、成本（每头）：仔猪220元，饲料1030元，疫苗30元，用药30元，生物安全成本30元，水电费30元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊30元，合计1545元。

按育肥猪平均体重120公斤测算，每公斤成本12.88元。

2、价格盈亏点：12.88×（1+3%）≈13.26元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平差异、未知成本和风险等因素。

3、二季度生猪监测：二季度山东省生猪出栏平均体重为129.31公斤/头，活猪出栏均价为16.71元/公斤。

4、养殖收益：129.31×（16.71-13.26）≈446.12元/头。

（三）二季度行情走势与后市预测预警

二季度，山东省生猪养殖进入全面盈利，产能持续优化。

6月份猪价创年内新高，月度均价高于5月份，生猪养殖全部实现盈利。6月份，我省肥猪出栏均价为18.79元/公斤，同比升高30.31%，环比升高18.10%。6月份，我省生猪价格呈持续上涨趋势，创年内新高，部分地区已超过19元/公斤。生猪价格回暖走高，养殖行情向好，猪场进入盈利区间，其中规模猪场6月份平均盈利达到407元/头。在供给收缩消费走强背景下，6月份生猪行情持续好转。供应端，随着生猪产能持续去化，行业逐步进入供需基本均衡后的正向循环。需求端，6月初有端午小长假行情拉动，行情震荡上涨。

后市来看，供需共同作用下，近期生猪价格将偏弱震荡。供应端来看，生猪供应量有望阶段性增加。预计短期内猪价以偏弱震荡为主，但二次育肥滚动入场托底，下行亦有限，预计生猪价格在17元/公斤以上震荡运行。长周期看，我们对三季度和四季度猪价偏乐观。在生猪供需动态平衡的背景下，下半年猪肉消费季节性转强，三季度需求环比二季度稳中略好，四季度需求增量明显，为猪价回升提供基本面支撑。生猪价格有望趋势性上涨，短期调整不改上行趋势，猪价长期有望向好发展。具体行情，需关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

二、肉鸡：鸡肉价格“V”型震荡，雏鸡价格持续走低



成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照二季度生产资料价格计算，肉雏鸡2.9元/只，饲料3.8元/公斤，加上其他费用（含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）成本合计约21.03元，出栏毛鸡均重2.8公斤，折合毛鸡成本7.52元/公斤。

行情走势：从养殖端看，2024年二季度毛鸡价格震荡下行。4月份养殖端平均亏损0.55元/只，5月份养殖端平均盈利0.31元/只，6月份养殖端平均亏损0.55元/只。二季度肉鸡交易价格平均在7.42元/公斤、平均亏损0.50元/只左右。但执行合同养殖的场户，受保护价影响，只均获利1元左右。

在毛鸡养殖盈利不佳的背景下，养殖企业控风险情绪较强，需求端形成压制；同时进入6月后养殖端为规避“三伏天”出栏，暑期前补栏结束，补栏情绪偏弱，肉雏鸡价格缺乏支撑，二季度肉雏鸡价格回落探底。4月份山东省肉雏鸡月度均价为3.05元/只，同比降低34.55%，环比降低8.13%；5月份肉雏鸡月度均价为3.03元/只，同比升高12.22%，环比降低0.66%；6月份肉雏鸡价格跌破“3”，为2.63元/只，同比升高9.13%，环比降低13.20%。

从消费端看，二季度鸡肉价格呈现“V”型走势。

6月鸡肉价格小幅上行，月度均价高于上月。6月份山东省鸡肉销售均价为18.15元/公斤，同比降低1.73%，环比升高0.83%。截至6月底，我省鸡肉均价为18.17元/公斤，同比降低1.30%，环比回升0.17%。6月份，受猪肉价格回暖带动，作为快餐类主打产品，鸡肉备货需求持续提振，销量小幅改善。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比持续3周回升，鸡肉价格小幅回升。

发展趋势：海外布局，肉鸡产业新的市场增量。从海关总署公布的数据显示，2024年1-5月份全国鸡肉产品合计出口量为27.70万吨，同比涨幅37.06%。继4月份鸡肉出口量创近8年单月新高后，5月出口量级继续维持在了6万吨以上，鸡肉出口量维持高位。进口方面则跌幅明显，1-5月份合计进口37.12万吨，较去年同比跌幅34.75%，预计上半年鸡肉进口将为近五年新低。

后市预判：短期看养殖端供给仍充裕，鸡类产品供给充足；需求端，受猪肉价格回落影响，加之暑假期间学校团餐渠道收缩，消费面或压制鸡肉价格运行，鸡肉产品价格或保持弱势震荡态势。中长期看，8月份，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或反弹上行。

三、肉鸭：二季度价格相对稳定，整体保持微利

成本核算：根据二季度生产资料价格计算：大鸭（以饲养35-38天，出栏毛鸭3公斤为例），只鸭成本约22.7元/只，合毛鸭7.6元/公斤，其中饲料16.8元，苗3.4元，药费0.8元，人工1元，其他0.7元。小鸭（以饲养25-28天，出栏1.8公斤为例），只鸭成本约13.6元/只，合毛鸭7.6元/公斤，其中饲料8.6元，苗3.2元，药费0.5元，人工0.7元，其他0.6元。

盈亏情况：2024年二季度白羽肉鸭价格受产品价格振幅较小影响，肉鸭价格相对稳定， 4月份7.7元/公斤，5月份7.8元/公斤，6月份7.9元/公斤。二季度白羽肉鸭养殖收益情况相对稳定，约1.2-2元/只，整体偏低，较去年同期下降明显。合同养殖受保值合同影响，利润相对稳定，约1.5-2元/只，与市场养殖利润比较互有高低。小鸭养殖收益相对偏低，二季度整体处于微利状态，约0.8-1.2元/只。

后市预判：7月肉鸭生产基本面仍是供强需弱，总体行情企稳向好。8-9月开学季、10月国庆等假期对产品市场需求有提振作用，叠加替代品生猪市场或维持高位，需求面预期增幅空间较大，市场或由前期供大于求格局转向供不应求，预计下半年肉鸭价格存上涨预期，但考虑行业养殖成本走低、毛鸭宰杀成本不断走高和局部龙头企业环比减量等因素，价格环比涨幅空间仍旧有限。

四、蛋鸡：蛋价震荡走高，整体处于盈亏平衡区间



行情回顾：上半年蛋鸡养殖呈现走高回落再回升的行情，鸡蛋价格呈现“V”型走势。一季度回落走低后，二季度触底反弹，震荡走高，由4月份的7.47元/公斤，回升至6月份的8.44元/公斤，涨幅达到13%。

6月份，鸡蛋价格震荡，回落探底后反弹回升。6月上中旬鸡蛋价格持续走低，主要是端午假日结束，需求走弱，特别是近日北方地区气温大幅攀升，叠加南方梅雨季节持续影响，蛋价承压下跌；生产端，新开产蛋鸡继续增加，在产蛋鸡存栏量也继续增加，鸡蛋供应压力加大，蛋价趋势性走弱。6月下旬，随着前期蛋价持续下跌，市场抄底情绪升温，蛋价触底反弹。6月下旬鸡蛋价格持续下跌至综合成本线附近，市场挺价情绪增加，部分地区贸易商有抄底囤货行为，以备中秋旺季价格上涨时出售或降低采购成本，部分市场冷库收购中小码蛋需求有所恢复，走货有所好转，短期市场情绪较好，对鸡蛋价格形成利好，支撑价格上涨。6月末，我省鸡蛋销售平均价格为8.15元/公斤，同比降低7.49%，环比回升1.24%。

成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养500天淘汰，可产蛋16-20公斤，鸡苗3.2-4.2元/只（红鸡略低，粉鸡较高），二季度饲料原料成本比一季度上涨，配成全价料约2800-3100元/吨,全程饲料成本约160-170元/只，加防疫、人工、水电、固定资产折旧等，合计投入约170-180元/只，若单算鸡蛋收入，折合8.5-9.6元/公斤，由于淘汰鸡可售约16-20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约150-160元/只，折合鸡蛋成本7.6-8.6元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约7.4-8.2元/公斤。

盈亏情况：当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤，二季度均价8.01元/公斤，蛋鸡养殖平均盈利0.2元/公斤。具体而言，对于现代规模化鸡场，基本处于盈利平衡区间，部分场户处于盈利区间；对于小养殖户，每公斤鸡蛋可保本经营或亏损0.2-0.4元。

后市预判：从供给端来看，6月份山东省在产蛋鸡存栏量总体仍然保持增加态势，据监测，山东省300家规模蛋鸡场在产蛋鸡存栏量同比增加4.79%，环比增加1.34%，意味着7月份鸡蛋产量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。从需求端来看，随着天气出梅入伏，高温高湿天气渐近，终端及流通环节逐步回归至按需采购、消耗库存为主，流通速度减慢，市场谨慎情绪增强，整体走货速度将趋缓，需求面缺乏利好。

加之国内各地大中小学校也陆续面临暑假长假，学校集中采购的需求明显减少，鸡蛋消费整体较淡，另外饲料端豆粕玉米走势偏弱，对蛋价支撑有限。预计短期鸡蛋价格或以低位震荡为主。7月中旬以后，南方地区出梅，下游采购低价货源意向将提升，市场需求将逐步好转，行情或易涨难跌，蛋价仍有提升空间。

五、肉牛肉羊：肉牛养殖压力加大，肉羊仍在盈利区间

（一）肉牛

二季度，山东省育肥牛出栏价格由4月初25元/公斤持续下降至6月中旬23.2元/公斤低点后呈小幅反弹，6月末达23.4元/公斤。虽育肥牛价格有回暖迹象，但仍处于24-28元/公斤的盈亏平衡区之下，肉牛养殖压力仍在。从牛肉价格看，我省牛肉价格由4月初69.4元/公斤持续下降至6月末58元/公斤，下降幅度达16.4%。受气温升高、消费走弱等因素影响，市场肉牛交易量减少，可能会造成肉牛“出栏难”现象。

同时进口牛肉呈现“量价齐增”的特点，但是单位均价仍远低于国内牛肉价格，对当前牛肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，2024年1月-5月，我国进口牛肉123万吨、同比增加23.6%，进口额427.66亿元人民币、同比增加10.6%，折合34.77元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价67.06元/公斤的51.85%；其中5月份进口牛肉23万吨、同比增加30.7%；进口额80.92亿元、同比增加12.5%。

（二）肉羊

二季度以来，我省肉羊价格震荡回落，6月份行情回暖，价格小幅回升。4月份，肉羊市场行情震荡走低，活羊全省均价27.86元/公斤，同比降低15.11%，环比回落3.67%；5月份，肉羊价格承压走低，出栏均价26.57元/公斤，同比降低15.76%，环比回落4.63%；6月份，肉羊价格触底回升，小幅上行，出栏均价26.58元/公斤，同比降低11.40%，环比回升0.04%。二季度活羊价格整体走低，但仍处于盈利区间。据监测，二季度我省羊粮比价为11.40:1，同比升高3.33%，环比降低5.86%，仍在11:1的盈亏平衡线之上。

来源：山东省畜牧总站、国际畜牧网综合