从源头到餐桌 凤祥股份的“鸡肉密码”

禽业周刊

齐鲁网·闪电新闻7月12日讯 为充分总结山东培育发展新质生产力、推动畜牧业高质量发展过程中涌现出的创新模式和经验，山东省畜牧兽医局于7月3日—5日主办“发现山东畜牧新质生产力”媒体行活动。活动通过实地参观、深入调研等形式，组织中央、省级主流媒体记者现场采访，充分挖掘山东加快推进畜牧业智慧发展、绿色发展、融合发展，提升全省畜牧业质量效益和竞争力、打造现代畜牧业齐鲁样板等方面的创新举措。

在位于聊城市阳谷县的山东凤祥股份有限公司的智能高效养殖加工一体化车间里，一条条现代化生产线有节奏地运转着。企业对鸡肉生产各流程、各项指标24小时全程监控。经过清洗、挑选、切割等步骤后，鸡腿、鸡胸、鸡翅等成品就被自动分割出来。这些产品很快就会出现在全国各大城市的货架上，走上人们的餐桌。

经过30余年的发展，山东凤祥股份有限公司已成为集饲料加工、种禽繁育、肉鸡饲养、屠宰分割、鸡肉生熟制品及国内外销售为一体的全产业链大型企业，也是农业产业化国家重点龙头企业。

“我们公司父母代种禽存栏量约200万套，年产鸡苗2亿羽份，商品代肉鸡年饲养量1.8亿只，年出栏毛鸡约39万吨。父母代种鸡采用业内通用的"两高一低"养殖方式，使用自动产蛋集蛋系统来降低工人的劳动强度、提升生产效率；商品代肉鸡在保留传统平面养殖的同时，我们还改造和新建了立体养殖鸡舍，自动喂料饮水、温湿度控制、自动通风控温等，让养殖管理更加规范。相比传统养殖方式，每平方米饲养量增加约50%”山东凤祥股份有限公司养殖事业部副总经理张良向记者介绍。

高标准才能保证高品质。凤祥股份融合创新出一套符合日本、欧盟等国家和地区进口质检标准的食品安全解决方案，其食品质量安全监管体系覆盖了饲料、养殖、防疫、检测、物流、销售6大环节，实现了对产业链流程的全程管控，保证肉鸡养殖实现零激素使用。同时，企业对鸡肉生产各流程、各项指标实施24小时全程监控，确保了各项质量管控措施落实到位。目前，公司拥有中国驰名商标2件（“凤祥”和“五更炉”），已被国家体育总局选定为国家队运动员备战保障产品，成为入选“营养国家队”的唯一鸡肉企业。

“未来，我们会继续强化全产业链体系建设，促进质量管理水平提升。依托凤祥股份检测中心形成的覆盖原辅料、加工过程和成品的三层监控网络，确保食品原辅料、生产、加工、储存过程持续符合国家相关法律法规及食品安全标准要求，在产业规模不断扩大的同时积极创新破局行业发展，通过构建全球化研发体系，引领中国鸡肉消费转型升级，凭借“阳谷—上海—东京”三地食品研发中心的优势，持续引领行业发展。”张良说。

来源：齐鲁网·闪电新闻，记者：耿琰，原标题《从源头到餐桌 来看这家入选“营养国家队”的唯一鸡肉企业的“鸡肉密码”》

秀刚

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