世界霉菌毒素调查显示过去一年持续上升

共享精神

根据DSM-FIRMENICH年度调查，去年霉菌毒素水平持续上升，越来越多的样本显示存在至少 5 种以上霉菌毒素。

过去20年以来的霉菌毒素趋势

自2004年1月至2023年12月，北美玉米粒中伏马菌素（FUM）的趋势显示，其流行率最高峰达到80%，出现在2007年。而在2014年则检出了最高平均浓度，4732ppb，且波动较大。在大多数年份中，大约 60% 的样本中发现了 FUM。

2023 年：6 种主要霉菌毒素

DSM-FIRMENICH研发科学家表示，2023 年，对来自 95 个国家的 6 种主要霉菌毒素进行了近 24,000 个样本和超过 113,000 次分析。通过不同的方法对样品进行分析——ELISA、HPL 和 LC-MS/MS。

研究显示，2023 年，南美洲、撒哈拉以南非洲和南非、东南亚和中亚的某些地区，在 6 种主要霉菌毒素中，至少一种霉菌毒素超标的样本大量存在。

去年，南欧部分地区的风险从中度转变为重度，而北美和中国部分地区的极端风险水平仍在持续。

在所有采集的样本中，总共 61% 显示出双重污染（即存在超过一种霉菌毒素），而 24% 的样本含有一种霉菌毒素。

以单个检测成分衡量，有15% 的样本没有任何单一霉菌毒素超过风险阈值，但是不排除各成分累计后存在共同污染的可能。

共同污染可能会对家禽、猪和鱼类产生有害影响，并可能具有协同效应。研究指出，共同污染现在变得相当普遍，而不是罕见。

欧洲霉菌毒素风险研究显示，已采集的 9,685 个饲料样本对 6 种主要霉菌毒素进行了分析，包括Afla、ZEN、DON、T2、FUM 和 OTA。

欧洲大部分地区表现出中等风险（26-50% 的样本高于风险阈值），但在南欧，这一比例上升至 51-75%。该地区的平均值为 46%，比 2022 年的数据增长了 6%，而且自 9 月份以来的样本分析显示，这一数字持续上升。

DON是最常见的霉菌毒素

DON 是去年发现的最常见的霉菌毒素（60%，2022 年为 46%），其次是 ZEN（54%，2022 年为 42%）、FUM（45%，2022 年为 34%）和 Afla（17%，2022 年为 11%）。

对于 DON，35% 的样本高于风险阈值，平均值为 526ppb。仅 OTA 水平与去年相比保持稳定。三分之二的样品显示存在不止一种霉菌毒素。例如，88.6% 的玉米青贮饲料和湿玉米样品中发现了 5 种或更多霉菌毒素，而在分析秸秆样品时，这一比例上升至近 95%。

家禽饲料

至于家禽成品饲料，从北非和中东采集的样品显示 B-单端孢霉烯族化合物的检出率为 100%，其水平高于风险阈值 85%，最高浓度为 5907ppb。

在撒哈拉以南非洲地区，风险水平为 71%，而 2022 年为 66%（+5%），其中 ZEN（+12%）和 DON（+7%）涨幅最高。

在检测所有商品时，近 72% 的样品含有超过 5 种霉菌毒素，而在检测家禽和猪成品饲料时，这一水平上升至 90%。

对牲畜饲料生产商的影响

霉菌毒素会影响肠道完整性，并可能诱发疾病。有证据表明，它们除了扰乱禽类的消化道微生物区系外，还可能促进病原体生长，破坏肠道屏障的完整性并改变免疫功能。

霉菌毒素还会降低禽类的养分利用率，当存在霉菌毒素时，会导致饲料转化率降低，从而影响盈利能力。

因而，饲料生产商需要对饲料原料进行更为严格的控制，以降低霉菌毒素在饲料中的存在风险。

现在可以一次性检测 400 多种霉菌毒素，而且在线设备的出现可以在不到 10 分钟内为各种农产品的原材料提供快速、清晰明了的现场结果。

霉菌毒素对生殖产生有害影响，即子宫和卵巢的发育和功能，影响卵母细胞发育并破坏妊娠激素、免疫能力和骨骼健康，导致骨骼脆弱和动脉功能障碍。

霉菌毒素引起的氧化应激也会对骨稳态产生不利影响，并可能导致骨骼脆弱，霉菌毒素也可能是其他疾病的诱因。

水产饲料

霉菌毒素每年给水产养殖业造成 50 亿美元的损失。

寻找鱼粉替代品的压力越来越大。更换它可能会导致不必要的污染物，例如霉菌毒素，这会对免疫系统产生负面影响，降低其效率，增加 FCR。

霉菌毒素与 2023 年创纪录的高海水温度相结合，给地球生物带来了进一步的压力。


来源：谭天悦地，作者：谭时勋