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[分享] 网曝蛋液中被指含20多种添加剂,专家称符合国家标准

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发表于 2023-7-27 10:35:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国河南郑州

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近日,用来制作鸡蛋羹的“浓缩鸡蛋液”在网络中引起热议。新黄河记者了解到,目前网络中有多家店铺售卖浓缩鸡蛋液,其中每袋重400克的浓缩鸡蛋液零售价格在8元左右,兑水稀释后能做出8碗左右的鸡蛋羹。

在浓缩鸡蛋液产品的配料表中,显示其含有20多种食品添加剂。这种“浓缩鸡蛋液”食用后对人体有何影响?有专家表示,浓缩鸡蛋液的营养价值不高,建议市民少食用此类食品。

-18℃可以保存9-12个月,成分中有20多种食品添加剂

在网络电商平台中检索“鸡蛋液”可以发现,有数十家网店在售卖浓缩鸡蛋液。其中销量最高的一家店铺月销量达到1000+单。网络中售卖的浓缩鸡蛋液一箱有30袋,每袋400克左右,可以零售批发。整箱浓缩鸡蛋液的价格为238元,10箱包邮,每袋单价8元左右。

据店家介绍,浓缩鸡蛋液在兑水稀释后可以当作鸡蛋羹的蛋液使用。“基本上400克一袋能做200克的鸡蛋羹8碗。”而相比鸡蛋的存储,浓缩鸡蛋液可以在18℃的冷冻条件下,存放9个月到12个月。与鸡蛋相比,浓缩鸡蛋液成本更低,存放时间更久。

浓缩鸡蛋液产品的配料表中显示,主要包含鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、食品添加剂等内容。其中,鸡粉调味料由食用盐、麦芽糊精、谷氨酸钠、鸡肉粉、食用鸡油等组成,而其中的食用鸡油和酱油调味料,又由数10种配料组成。

“餐饮商用,量大价优”,餐饮酒店成购买主力

“餐饮商用,量大价优”“方便快捷,专注酒店餐饮批发”,在不少售卖浓缩鸡蛋液店家的宣传语中,都表示自家的产品适合餐饮酒店使用。那么浓缩鸡蛋液的购买群体有哪些呢?记者以买家的身份咨询了多家店铺,得到的答案基本一致,“我们的主要客户群体就是酒店餐饮,因为浓缩鸡蛋液相比普通的鸡蛋,无论是在储存还是制作上,操作极其方便,价格也便宜很多。”

在不少店铺的评价区内,可以看到买家的留言,“外卖的最爱,顾客很喜欢吃”“很棒的半成品,节约成本”。而在“问大家”板块,很多用户纷纷询问,“小朋友可以吃吗?”但用户的回答基本为“不太清楚”。

济南市民贾女士告诉记者,之前经常会给家里的孩子点鸡蛋羹吃,但了解到浓缩鸡蛋液的存在后,基本不会在外面点鸡蛋羹了。“鸡蛋羹加上调料后,普通人肯定吃不出来区别。给孩子吃还是自己做的安全一些。”贾女士说。

随后新黄河记者在外卖平台上搜索发现,鸡蛋羹的价格大部分比较便宜,一份200克左右的鸡蛋羹售价基本在2元-4元。也有部分店铺的鸡蛋羹价格在6元-10元。

浓缩鸡蛋液营养价值不高,健康饮食首选天然食品

那么,用网络中售卖的浓缩鸡蛋液制作的鸡蛋羹,食用起来是否安全?对身体健康是否会有伤害?新黄河记者采访了高级公共营养师吕杰,他介绍,食品的配料表是用料递减原则,排位越靠前的成分,在食品中的含量越高。浓缩鸡蛋液的用料表中鲜鸡蛋排在首位,也就代表产品里含量最高的为鲜鸡蛋。同时该产品有食品生产许可证,同时标注了产品标准代码、所用添加剂种类等信息,其所含添加剂种类和含量,应该符合国家标准。

但是吕杰发现,该产品的营养成分表显示,每100克中有1376毫克的钠。“市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品,都应尽量少吃。”吕杰还表示,浓缩鸡蛋液的营养价值并不高,作为鸡蛋羹的主要受众群体,不建议未成年人过多食用,健康饮食还是首选天然食品。

来源:济南时报  原标题:《点份鸡蛋羹外卖,可能“附送”20种添加剂》         

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来自
安徽省 宿州市
发表于 2023-7-27 19:18:44 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自: 中国
怎么说呢,我们讲鸡蛋虽然是廉价的蛋白质食品,同时也是最高贵的食品,因为他能支持一个生命的诞生。所以任何添加于蛋的添加剂都是人体不再需要的,而是其余的产品作为商品的属性需要的。
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来自
内蒙古
发表于 2023-7-27 21:24:26 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自: 中国
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