“817”肉鸡产业链大激荡

禽业周刊

“817”肉鸡占全国肉鸡年出栏量比重从2010年的5.4%增加到2021年的16.2%。

中国市场鸡肉食品及餐饮领域与肉鸡种业尤其是“817”肉鸡领域近十年发生的种种事件。在中国市场历经逾半个世纪的肉鸡规模化生产掀起异常罕见的种业博弈大战中，“817”肉鸡格外亮眼，与之同步发生的则是活禽市场关闭、屠宰型黄羽肉鸡研发萌芽以及卤味世界混战不息、卤鸭降温与卤鸡升温。

种业竞相雄起

“817”肉鸡为扒鸡而生，自1988年8月17日诞生以来，已走过34年历程。最初，由山东农科院用快大型肉鸡的父本与“石岐杂”（地方黄羽肉鸡）配套，用来生产德州扒鸡所需的雏鸡。在推广应用过程中，发现罗曼父母代父系公鸡和“星杂579”（由加拿大雪佛公司培育的褐壳蛋鸡配套系，后归入法国哈伯德-伊莎公司）的生产性能虽然稍差，但体型等很适合扒鸡生产，效果较好，1990年后采用这种组合进行制种。再后来，为了追求较高的生产效率，业者用多种产蛋更高的褐壳蛋鸡商品代替代“石岐杂”“星杂579”，制种模式乱局由此开始，一发不可收拾，引起业界人士争议不息。

为此，山东省农业科学院家禽研究所于2015年研究制定了《“817”肉鸡》（DB37/T 2682.1-2015）、《“817”肉鸡生产技术规程（地方标准）》（DB37/T 2682.2-2015），2015年12月发布，2016年1月实施。2019年9月，山东省畜牧协会团体标准《“817”肉鸡制种技术规范》（T/SDAA 001-2019 ）和《“817”肉鸡制种场》（T/SDAA 002-2019）发布，同年10月实施。2022年1月，《国际快餐“817”小肉鸡屠宰加工规范》《国际快餐“817”小肉鸡饲养技术规程》《国际快餐“817”小肉鸡配合饲料》三项团体标准发布并实施（中国农业产业化龙头企业协会发布，河北乾信牧业股份有限公司起草）。

与相关标准发布同步，被称为“817肉鸡升级”的小型白羽肉鸡育种、扩繁、推广亦在加快开展。目前，小型白羽肉鸡种鸡企业主要有峪口禽业及其相关公司、益生股份、广弘股份，分别推出“WOD168”“益生909”“广弘三号”小型白羽肉鸡，这三个品种选育均采用三系配套，生产性能各有千秋，市场定位亦存在差异。此外，大地牧业、立华股份也在培育小型白羽肉鸡，聊城大为牧业、佳和牧业等公司也涉及“817”肉鸡制种（见表1）。



《全国肉鸡遗传改良计划（2021-2035年）》提到“小型白羽肉鸡”育种目标和技术路线：父母代入舍母鸡72周龄产蛋数300枚以上，商品鸡42日龄体重1.5千克，饲料转化率1.7以下；规范小型白羽肉鸡制种技术，保障父系种鸡质量，改善群体疫病净化和生物安全水平；培育专用新品种、配套系，完善良种繁育体系。

大规格毛鸡走俏，巨头加码投入

与配套模式不固定类似，“817”肉鸡叫法目前亦不固定，不同企业宣传、不同渠道营销均有着不同的叫法。如，杂交鸡、小肉食鸡、“817”杂交鸡、小白鸡、“817”小白鸡、“817”小型肉鸡、“817”小肉鸡、小型白羽肉鸡等。不过，“817”肉鸡的出栏量近年来保持稳定上升态势。据中国畜牧业协会发布的数据显示，全国“817”肉鸡年出栏量从2010年的5.8亿羽增加到2015年的9.2亿羽，2021年这一数字达到19.1亿羽，占全国肉鸡年出栏量比重从2010年的5.4%增加到2015年的10.2%，2021年占比达到16.2%（见图1）。目前，“817”肉鸡产肉量占全国鸡肉产量（包括淘汰蛋鸡）的比重约11%（图2）。



另据卓创资讯样本监测数据，预计2022年“817”小白鸡出栏量18.77亿羽，同比减少3.25%。这可能与减少种蛋上孵数量、抽毛蛋操作、抽活珠子（经传统孵化发育而成的鸡胚胎）降低孵化风险、养殖成本上升等因素有关。卓创资讯分析称，由于“817”小白鸡养殖市场向大规格产品转化，3.5斤以上毛鸡出栏量占比由2021年的30%左右增至2022年的42%，预计2022年大规格“817”毛鸡总出栏量为7.88亿羽，同比增加36.81%，即市场对大规格“817”毛鸡的需求量同比增加。

“随着“817”肉鸡产业的快速发展，“817”肉鸡养殖范围也从山东、河南、安徽扩展到广东、广西等地，在多地关闭活禽交易市场、屠宰型黄羽肉鸡品种研发刚刚起步的当下，“817”肉鸡对快速型黄羽肉鸡带来较大冲击。“

此外，“817”肉鸡主要用于扒鸡、烤鸡、熏鸡等地方特色鸡制品，除此之外，它还可用于制作西装鸡、中装鸡等产品，也适合冰鲜鸡肉、鸡肉深加工等领域，适合更多消费场景。分析人士称，随着卤鸭疲弱、卤鸡雄起，卤味市场正从卤鸭时代切换到卤鸡时代。

从地域来看，“817”肉鸡养殖主要聚集在山东、河南、安徽。早在上世纪90年代初，山东省聊城市莘县率先发展“817”肉鸡养殖。目前，“817”肉鸡是聊城市肉鸡养殖的主要品种，已成为当地农户增收的一大来源。2020年，聊城市“817”肉鸡出栏量达6亿羽，约占全国“817”肉鸡出栏量的三成。莘县有着“小肉食鸡之乡”之称，这里有山东奥祥禽业集团、森盛（山东）食品有限公司等一大批“817”肉鸡企业。据莘县政府于2022年8月发布的信息显示，全县“817”杂交肉鸡养殖户4200余户，年均存栏3000万羽，出栏2亿多羽。

整体来看，“817”肉鸡行业的数据支撑乏力与行业关注热度持续上升之间形成巨大反差。如，“817”肉鸡行业每年采用的商品代高产蛋鸡数量无从得知，动辄数千万羽甚至上亿羽的项目投建投产进展情况也不得而知。据业内人士估计，全国用作“817”种鸡的褐羽母鸡数量不低于1500万羽，而中国市场产蛋鸡年存栏1500万羽以上的企业目前仅有3家。企业方面的数据亦是如此，涉及“817”肉鸡孵化、商品代养殖的多数公司并未建立企业官网，媒体报道的一些企业的养殖规模和生产数据差异较大。

目前确知的信息中，值得关注的是温氏股份、圣农发展、华卫集团都开始涉足“817”肉鸡业务。2020年12月，温氏股份董秘在回答投资者提问时称：“公司有‘817’肉杂鸡的养殖业务，目前年上市量约6000万~8000万羽。”圣农发展在2022年12月发布的公告披露，其增资持有河南森胜农牧有限公司15%股权。圣农发展在公告中亦提到，此次对森胜农牧增资是立足于圣农发展“十四五”战略目标向肉杂鸡领域横向拓展，与白羽肉鸡产业形成互补，并将借助公司育种研发能力攻克肉杂鸡性能稳定性难题。未来，圣农发展将以此次入股为契机，适时对优质肉杂鸡产业链标的公司进行筛选、储备和孵化，加深产业布局。圣农发展董秘办工作人员提到，这次投资是要放在圣农发展10亿羽产能规划中。

来源：国际畜牧网

常老师1

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