佐治亚大学家禽生产课 | 重新审视鸡场的生物安全

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大家好呀~ 今天的「佐治亚大学家禽生产课」，我们来回顾做好鸡场生物安全的基本。分享一篇佐治亚大学家禽系Dr. Casey Ritz老师的文章：重新审视鸡场的生物安全 | Biosecurity: Revisited

原作者：Casey Ritz

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“Often heard, frequently misunderstood” (总是听说、常被误解）—— Dr. Ritz这篇2017年的文章开头，他以这一句话来描述「生物安全」。

在我的记忆里，那个时候「生物安全」在很多地方的确只是一个buzz word。它到底是什么？如何做好？我们的理解仍存在很多偏差。而这几年，不管是养猪还是养鸡，在经历了疾病防控的洗礼后，我想我们中的大部分小伙伴都对生物安全已有了更为深刻的认识。不过，回顾基础仍然是一件非常有必要的、需常做的练习。

同时，在家禽养殖中，近年来随着消费者对“散养鸡”的偏好，散养、放养这些开放式的饲养模式，大大增加了感染疾病的风险，这时，做好生物安全工作、防患于未然，其重要性更无需多言。

这篇文章的对象主要是美国的中小型散养鸡场，但道理都是相通的。

什么是生物安全？

生物安全(biosecurity) 是指在生产实践中，通过一系列预防方法来降低鸡群中的疾病传播；或是在疾病发生时，防止病原菌传播到其他地方的实践操作。Biosecurity is the practice of minimizing the spread of disease into a flock of birds, or in theevent of disease occurrence, preventing the spread of disease-causing organisms off thepremises. This is accomplished through practical, common-sense prevention measures.


常见家禽疾病与传播途径（图片引自 hn-int.com)

疾病传播的常见途径

• 和患病鸡、野生禽类、或者从疾病爆发区域来的鸡群接触
• 来访者或者饲养员的鞋和衣物接触过其他家禽
• 鸡群与患病后虽然已经康复、但扔携带病原菌的鸡接触
• 使用外借的被病原微生物污染的工具、设备
• 啮齿类动物和野生禽类进入鸡舍、污染饲料
  

以上途径都可能破环鸡场的生物安全。其中，「向健康鸡群引入新鸡只」和「穿被污染的鞋靴进入鸡舍」是最为关键的隐患。因此，要在生物安全管理尤其关注这两点。


疾病传播的可能途径&生物安全操作示意图 （图片来自Teagasc)

生物安全问题的预警信号

对预防疾病传播而言，早期发现问题十分重要。一定要注意观察鸡群的采食、饮水、行为习惯、呼吸系统疾病相关的信号，包括 ——

• 死亡率急剧上升
• 鼻腔和眼部有分泌物
• 食欲不振
• 对蛋鸡而言，产蛋量下降，软壳蛋、薄壳蛋发生率上升
• 眼部，颈部和头部周围肿胀
• 肉垂、鸡冠和腿部发绀
• 身体震颤，翅膀下垂，头颈扭转呈观星状
  

一旦发现以上症状，要立马联系当地的兽医进行诊治、判断严重程度。


禽流感早期症状示意图（图片来自UGA)


软壳蛋示意图（图片来自UGA）


头颈扭转呈观星状（图片来自USDA）

生物安全措施

传染性疾病一旦爆发，便可能给鸡场带来相当大的损失。养殖户应该考虑以下这些生物安全预防措施 ——

• 预防野生禽类、尤其是水禽接触家禽。在禽流感爆发时期，可能需要对走地鸡进行圈养。
• 避免引入外来鸡只，尤其是来自拍卖或活禽市场等来源不确定的鸡只，这些鸡可能已经感染、易感或者携带病原体。
• 鸡苗要从正规的，经国家有关部门认证的种鸡场引进。
• 对蛋鸡或慢养鸡品质而言，新购的鸡只建议进行至少3周的隔离后，方可进行合群。隔离饲养有助于识别处于潜伏期还未发病的鸡只，不过对染病已康复但携带病原微生物的鸡只，这个方法就不适用了。患病毒性疾病的鸡，在康复后会成为病毒携带者，可感染原鸡群中的易感鸡只。
• 鸡舍配备专用的鞋，用一次就要消毒一次。同时，要配备消毒鞋浴盆，以减少鞋靴携带病原体含量。
• 鸡场的所有设备和工具做到专场专用。在不得不共享的情况下，使用前要对器具进行严格的清洁消毒。
  

一些生物安全措施图示（图片引自hn-int.com)


不同花纹的鞋底--未清洗（1）、清水冲洗（2）、消毒（3）后的微生物培养结果
(图片引自ILVO）


在家禽生产中，建立良好生物安全的十个步骤（图片引自科宝)

总结一下，生物安全的根本是「切断病原体的传播途径」，能够落实生物安全的关键是执行每一个细节。不论是个体养殖户还是养殖企业，要在生产中严格遵循制定的生物安全操作流程，并查漏补缺，为鸡群的健康和生产性能保驾护航。




来源：曦曦博士