【分享】饲养管理 | 4321养鸡法（值得收藏）

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蛋鸡养殖涉及种源选择、营养保健、环境控制、日常管理、疾病防控等多方面工作，可以说是千头万绪纷繁复杂，不控制好养殖关键点，很难搞好养殖。笔者总结多年蛋鸡一线服务经验，抽丝剥茧，从营养、保健、疾病防控角度总结出4321养鸡法，即蛋鸡的四个阶段三个器官两个测量一个调整。

四个阶段，根据蛋鸡生理特点及营养需求把整个饲养周期划分为四个阶段，每阶段180天，与人的成长、壮年、中年、老年对应，每个阶段发育特点、生理特点不一样，营养与保健工作的侧重点也不一样，但营养与保健工作始终离不开三个器官两个测量一个调整。
三个器官为肠道、肝脏、生殖系统，这三个内脏器官分别负责营养吸收、营养转化和产蛋，三个器官的发育与健康涉及营养和保健，是蛋鸡一生的重点。

两个测量为成长期测体重和胫长，其它阶段测蛋形指数和能蛋比，测量的数据能体现鸡群营养是否合理，肝肠生健康度如何，是下一步营养、保健、管理调整的依据。

一个调整为饲料营养调整，饲料营养是蛋鸡最主要的营养，其关系到鸡群的生长、生产和健康，根据鸡群各项指标及时调整营养，纠正发育或生产性能偏差，对于鸡群健康高产及经济效益都是非常必要的。



第一阶段成长期，0—180天，是鸡生长发育阶段。

这个阶段鸡体重增长五十倍左右，阶段末期产蛋率达到90%以上。0-105天主要是体重胫长发育，105-180天主要是生殖系统发育期，让生殖系统充分发育使小鸡具有高产潜力是105-180天的重点工作。

发育是本阶段的关键词，体重及生殖系统发育是第一要务，同步关注肝肠发育和健康。
      
1、成长期三个器官的发育与维护。
      
1.1、消化系统的发育与健康。

肠道健康是饲料有效转换成基本营养物质且达到最佳营养吸收的根本条件。如果肠道健康水平不是很理想，消化功能和营养吸收功能就会受到影响，鸡只的生产性能和家禽福利就会大打折扣。
      
a、及早开食，促进卵黄吸收和肠道发育。

据有关研究，鸡雏在出壳后24小时内开水开食，会促进卵黄吸收和消化系统发育。饲料和水能刺激肠道的逆蠕动，这种逆蠕动会加速位于空肠和回肠之间卵黄囊内的营养物质向肠道转移速度。

在头一周内，肠道经历了一个快速的成熟期，重量增长5倍，其中肠绒毛生长发育完成50%。在管理与营养上要抓住并利用这一规律，为肠道良好的发育打下基础。
      
b、预防腺肌胃炎、球虫、肠炎等疾病，确保消化系统结构完整。

肠道结构完整一定是肠道健康的根本，千疮百孔的肠道不仅仅影响饲料消化吸收，对肝脏健康和细菌性疾病防控都是不利的。
      
b.1腺肌胃炎是普遍存在的问题，轻症为主，基本没有太明显的临床症状，这些鸡只每天采食量差一点，消化吸收差一点，拉低了整体体重和均匀度，最后产蛋性能等生产指标也会差一些。

做过数据对比，1日龄不做腺肌胃炎预防与做腺肌胃炎预防的雏鸡相比，截至到8周龄末多采食150克饲料少长40克体重。不做腺肌胃炎组在粪便上看也没有大的问题，18日龄剖检发现有肌胃溃疡，给药7天进行治疗。如果没有剖检发现，不及时给药，不做腺肌胃炎预防组的体重和饲料转化率会更低。

另外，肌胃平滑肌和角质层的发育对于蛋鸡也是非常重要的，只有够硬的胃才能更好的研磨饲料，饲料研磨是消化吸收关键一步。
      
b.2球虫问题各个养殖场轻重不一，H型鸡笼建议清粪时转一圈，减少鸡和粪便接触。球虫的主要危害是破坏肠道粘膜，不完整的肠道粘膜不利于营养消化吸收、肝脏健康和细菌性疾病预防。
      
b.3肠炎的引发因素很多，腺肌胃炎、球虫、霉菌毒素、葡萄糖氧化酶不合理使用、β—甘露聚糖等因素都会诱发肠炎，如果几个因素叠加就会加重肠炎问题。
      
c、肠道菌群平衡及嗉囊、肠绒毛发育——育雏育成期粗纤维的使用。

蛋鸡消化系统是否合格有两个衡量指标，一个是吃得下，另一个是消化得好，嗉囊的大小和采食量呈正相关，一个足够大的嗉囊不仅仅对初产蛋鸡非常重要。
粗纤维表面看起来对家禽没有营养价值，但良好的纤维供应可以改善羽毛情况，降低死淘率，并改善肠道健康和消化，会使粪便更加干燥。
      
c.1粗纤维对嗉囊发育的作用。

育成后期使用粗纤维，对消化道发育嗉囊大小和青年鸡食欲具有积极影响。蛋鸡在10-17周龄期间的目标是训练鸡的进食能力，如果鸡得到良好的进食训练，将有助于它们在产蛋的头几周增加40%的饲料消耗，从而更顺利的进入产蛋期。
      
c.2粗纤维对肠道健康的作用。

在日粮中添加适量的不可溶性纤维时，淀粉的消化率和食糜的排空速度会提高，这有助于消化和排出杂菌和毒素。

可溶性纤维，在结肠发酵，使结肠微生物有益菌增殖，并产生丁酸、丙酸和乙酸等短链脂肪酸。丁酸是肠道微生物发酵产生的最重要的短链脂肪酸。除了作为肠上皮细胞的能量来源外，短链脂肪酸还在各种信号通路的激活中发挥作用，涉及食欲控制、炎症、肠道运动以及通过增加脂肪酸氧化和适应性产热作用来消耗能量。

建议适时使用麸皮、DDGS等富含粗纤维的原料，也可以使用专业的粗纤维产品。不具备添加粗纤维原料的养殖场，可以考虑添加优质益生菌和丁酸钠等有益肠道健康产品。

总之，“工欲善其事必先利其器”，想要饲料营养得到充分的消化吸收首先要有一个发育良好结构完整的肠道。除去上述因素外，抗生素的使用、饲料或饮水不洁净、冷热应激等因素都不利于肠道屏障的完整，菌群平衡一定是建立在肠道结构完整的基础上的。

1.2、生殖系统的发育。

养蛋鸡干的就是用饲料换鸡蛋的活，饲料需要消化系统消化吸收，肝脏负责将吸收的饲料营养转为机体需要的营养，包括产蛋营养，而能产出多少鸡蛋就要看生殖系统的了。而疾病、营养、管理等因素都会对生殖系统产生影响。
  
现场数据表明，一个发育优秀的生殖系统不仅高峰上得快，取得合格蛋重所需要的蛋白质也相对低一些。我们身边也经常发生这样令人不解的事情，用的同一款饲料，鸡的日龄基本一样甚至是一批鸡雏，有的鸡群蛋重就大，有的鸡群蛋重就小，提高豆粕添加量也没有很大的效果。根源就是生殖系统发育的优劣，所以一定重视生殖系统的发育。因为生殖系统是造蛋的机器，机器功率不够，我们提供再多的原料它也生产不出来相应的产品。

我们可以通过观察主翼羽的更换速度来监测生殖系统的发育，体重达标或超标并不等同于生殖系统发育良好。应该把生殖系统发育作为单独的一项考核指标，而且还是最重要的一项。一定要关注12周-18周的周增重，一定要在15周龄前提供满足生殖系统发育的营养，而非产蛋高峰上不去或者迟缓才去关注生殖系统的发育。

另外，合理的光照刺激对于生殖系统发育也是必不可少的。开始光照刺激的时间、光照强度的变化、光照时间增加的幅度和频率等都会影响生殖系统发育。
      
1.3、肝脏的健康维护。

肝脏作为代谢中心和解毒中心在生命活动中的作用及其重要，进入血液和内脏器官的毒素最终要排出体外需要肝脏解毒，健康的肝脏无论对霉菌毒素的清理还是产蛋性能都很关键。
      
a.1霉菌毒素对肝脏健康的影响。

霉菌毒素已经成为养殖业避不开的一个问题，只要提到肝脏问题就离不开霉菌毒素。脱霉剂产品铺天盖地，各种成分和价位的都有，需要养殖场注意甄别。

面对无时无刻不存在的霉菌毒素，我们应该学习大禹治水的方法，堵不如疏，脱霉解毒剂不仅要能够处理饲料内毒素，还要能够解决血液和肝脏内毒素，还要提升肝脏功能，这样才能彻底解决霉菌毒素问题，只脱霉不解毒或者只解毒而不能处理饲料毒素，这样的方案都是不完美的，都是有缺陷的。

另外，霉菌毒素对肠道健康、生殖系统健康也会带来不利影响。
      
a.2肠道健康对肝脏的影响。

肝脏与肠道的联系十分紧密。就血液供应来说，肝脏全部供血的70%左右来自于门静脉，而门静脉的血液大多来自于肠系膜静脉，在这些静脉血管中常含有来自消化道的代谢产物和肠道微生物产物。一旦肠道的屏障功能被破坏，会导致大量肠源内毒素进入肝脏，引起肝脏细胞脂肪样变性甚至肝组织坏死性炎症。

我们在家禽疾病临床诊断过程中，往往会发现病禽肝脏和肠道都会出现不同程度的损伤，病程较短者可能只出现其中一个器官病变，但只针对单一病变进行治疗效果大多不理想，这就是我们在对家禽预防治疗时，没有树立肝肠一体的理念。
      
a.3药物对肝脏的影响。

治疗某些疾病的过程中，尤其反复性发作与种源引起的一些问题，大剂量反复使用药物治疗导致病情愈后肝损伤，其中家禽肝脏萎缩性损伤是最常见的一种。

经过药物治疗后，外观指标颜色、形态、质地上没有明显变化，但是在肝体比上表现明显。一般家禽肝体比在1/50，但药物引发的肝脏萎缩上肝体比远远达不到此比例，是预后不良的典型表现，往往会导致生产性能不佳与中后期肝脏频发。

另外，近几年有报道称鼻炎类菌苗内毒素超标对肝脏健康也有很大危害，鸡群表现菌苗免疫后死亡率突然增加，解剖症状以肝脏为主。



2、成长期的两个测量——做好体重与胫长测量。

体重是机体各器官重量的总和，是反映鸡群生长发育情况的综合性指标，体重达标是鸡群健康和高产稳产的基础。蛋鸡生产性能的高低，除了与其体重有关，还与体型发育直接相关。因此，在青年鸡培育过程中，保证体增重的同时，还要保证骨架的生长，以使鸡只体型发育良好，生产中则以胫长作为具体指标。若要最大限度地发挥品种性能，就要确保体重、胫长两大核心指标的成功。

均匀度是体重落在平均体重±10％以内的鸡只数占整个取样鸡群数的百分比，是体重指标的一项，其重要性甚至高于体重的重量指标。均匀度能够很好地反映青年鸡的培育质量，其高低直接影响产蛋高峰和高峰的持久性。养殖数据表明，鸡群均匀度越高，产蛋整齐度越好，尖峰值越高，产蛋维持时间越长。

鸡的体重大小是吃出来的，体重、胫长、均匀度，均离不开饲喂管理。只有以营养为基础，分群及时，饲喂有方法，才能实现体重周周达标，骨架发育良好，均匀度达到85％以上这个青年鸡培育的终极追求。

每周同一天的同一时间，从鸡舍具有代表性的6-9个点至少抽测100只鸡，对鸡逐只称重，称重鸡只数达到100后，为了测量数据具有代表性笼内剩余鸡只也要称完，称的误差不得大于20克。

如果不能做到周周测量，至少需要在35日龄、70日龄、105日龄测量体重和胫长，早期发现异常的体重增长是极其重要的，可以在营养和管理上及时采取纠正措施，使其回到正常标准。每周的体重、胫长测量对于蛋鸡的意义，相当于月考、期中考试、期末考试对学生的意义。

另外，需要注意育雏期的密度问题，这里的密度是指水位料位的充足，而非单纯的笼内密度。密度大，再好的营养也要打折扣。



3、成长期饲料营养调整。

养殖业中饲料成本在总成本中占比70-80%，其也应该发挥相应的作用，鸡的生长发育甚至健康和营养息息相关，养殖现场很多问题都和营养不合理有关。3.1  0-42天发育特点及饲料营养调整。

3.1 0-42天，这个时期是小鸡的消化系统和免疫系统的发育阶段。

我们发现，在最初的几天里，大部分营养都被导向器官(小肠、大肠、肝脏、肾脏、心脏等)的发育。根据雏鸡的生理特点，在营养供应上要做好以下两点：
      
a.1雏鸡消化系统发育不健全，消化道内缺乏某些消化酶，致使化学消化能力弱，肌胃研磨饲料的能力弱，物理消化能力差，同时，雏鸡胃的容积小，采食量低，所以在设计饲料时要注意把粗纤维的含量做低、饲料原料要容易消化、同时添加雏鸡消化酶。
      
a.2雏鸡新陈代谢旺盛，生长发育快，采食量低，因此饲料提供的营养浓度要全面偏高，同时，雏鸡抗病能力弱、胆小、羽毛生长速度快，因此饲料配方设计时要提高机体免疫力、日粮中蛋白质（特别是含硫氨基酸）水平要高、添加抗应激的添加剂等。
      
3.2  43-84天发育特点及饲料营养调整。

42-84天，这个时期是骨骼、肌肉和羽毛的生长，在这个阶段末，95%的骨骼已经发育完成。胫长达标，预示着个体可以有足够的营养储备，在开产时，耻骨开合适度，可减少产蛋初期因脱肛造成的死亡，故青年鸡胫长指标尤为重要。a.1换料标准和麸皮使用的问题。

a.1 6周龄体重达标的情况下，可以更换下一阶段饲料，建议开始添加麸皮，并逐步降低豆粕添加量。

对于麸皮大家有不同看法和担忧，如霉菌毒素问题、容易出现大胃王和没有什么营养不利于鸡的增重等。霉菌毒素是麸皮容易出现的问题，特别是炎热季节。但出现大胃王和不利于增重是因为我们没有使用好它。

添加麸皮后，如果只是单纯地替代了玉米，这时候饲料能量就降低了，如果没有及时调整能量蛋白比，就会导致长得慢，被误解成麸皮不利于增重。不喜欢添加麸皮或者炎热季节无法解决麸皮霉变问题，可以使用专业粗纤维，即充分发挥利用粗纤维的优点，又不影响整体配方的能量值。

a.2 体重不达标鸡群的饲料营养调整。

雏鸡质量、肠道健康、养殖密度、慢性疾病等因素都会影响到体重发育，所以至少应在5周龄时称重一次，对体重不达标的鸡群及时通过营养与管理调整，使其在12周龄前达到品种标准。

与我们大部分人的认知不同的是，当蛋白摄入量满足后备蛋鸡生长需要时，再提高日粮蛋白水平对蛋鸡生长速度没有显著影响。与蛋白摄入量相比，能量摄入量对后备蛋鸡的生长速度影响更大，采食的能量越高，达到性成熟时的体重越大。

所以，对于体重不达标鸡群或者鸡只，要延续上一阶段配方，且不可改为下一阶段配方或者提高蛋白降低能量。
      
3.3  85-105日龄发育特点及饲料营养调整。

85日龄，生殖系统进入发育阶段，体重增长放缓，鸡具备了沉积脂肪的能力，骨骼发育已经基本完成。  a.1在羽毛更换期间注意饲料中含硫氨基酸、微量元素、多种维生素的供应。

a.2既要满足鸡群生长发育的营养浓度又要避免导致机体过肥。因为育成后期，鸡已经具备较强的腹部脂肪沉积能力。

a.3蛋白质在满足肌肉、骨骼、生殖系统发育的同时不宜过高，喂蛋白水平过高的饲料会加快鸡性腺的发育，使鸡早熟。本来鸡就是性成熟早于体成熟，过早的性成熟会使鸡开产时间提前、蛋重小、产蛋高峰维持时间短。
      
a.4育成期不宜饲喂高钙饲料，青年鸡饲喂高钙饲料会降低产蛋期对钙的利用能力，影响产蛋性能和蛋壳质量。
      
3.4  106-126天即预产期发育特点及饲料营养调整。

105天后，生殖系统进入快速发育阶段，鸡群为开始产蛋做准备，开始储备钙质和脂肪。
      
a.1石粉的要适时适度增加。

开产较早的部分鸡需要预产料来满足钙的需要，开产时，每产一枚蛋排出钙1.9 g。如果饲喂育成料，钙的摄入量仅为0.9 g。此时，蛋鸡会动员骨钙来形成蛋壳，影响髓骨的形成。



石粉增加过快容易引起腹泻和采食量降低，增加过慢会导致开产后软皮蛋多。从15周开始，每周增加1%的石粉添加量，22周石粉加满，推荐采用面石粉与粒石粉各一半，既能更好的促进骨钙沉积，提前做好钙储备，减少换料应激，也能防止钙增加太快引起鸡只腹泻。

海兰褐的耐受性强一些，50%产蛋率即可加满石粉。
      
a.2注意饲料能量水平的提高。

家禽性成熟阶段，卵巢重量增加约100倍，输卵管容积增加10倍以上，卵巢和输卵管的发育过程需要消耗大量能量。而石粉的添加挤占了饲料空间，其除了能提供钙质没有其它营养价值，这和脂肪储备是相矛盾的，所以此时可以考虑添加油脂。
      
a.3缓降麸皮，减少对肠道菌群的不利影响。

麸皮需要缓慢减少，前文详细讲述过粗纤维对肠道的有益作用，这里不再赘述。初产蛋鸡腹泻和石粉增加速度、麸皮减少速度快有很大相关性。
     
a.4维生素E、大豆异黄酮等促进生殖系统发育的营养满足。

预产料的最佳且最安全的使用时间点为：预计开产前两周至产蛋率高于2%。
      
3.5  127-180天即爬坡期生理特点及饲料营养调整。

此阶段蛋重、产蛋率快速上升，体重增长虽然放慢但也在增长，我们形象的把这个阶段称为爬坡期。

a.1饲料能量水平的调整。

此阶段采食量增长的速度远远跟不上蛋重、产蛋率、体重的变化，能量摄入量也受蛋鸡采食能力不足的限制。产蛋初期，首要原则是让蛋鸡达到成年体重，以便获得维持高产蛋性能的能力。为此，爬坡期饲粮的能量水平要比产蛋后期的饲粮高。如果此时蛋鸡还在努力增加体重，那能饲料的能量水平最好额外增加50-100 kcal/kg。当蛋鸡体重达到成年体重，且蛋重达到预期后，饲料的能量水平可以逐步降低至产蛋后期料的水平。

生殖系统就是一台制造鸡蛋的机器，体能储备（开产前我们用体重去衡量它，开产后用蛋形指数衡量。）和每天摄入能量为这台机器提供动力。产蛋初期能量摄入不足，体重发育超标鸡群，体能储备良好，可调动体储满足能量摄入不足的亏空。但这也只是权宜之计，体内脂肪动用到一定程度就会出现掉蛋、发病等问题。常见的，产蛋率达到80%后增长缓慢甚至停滞不前，140-190日龄疾病多发，大多和能量不足有关。

爬坡期建议能量2750以上，如果能添加1-2%的豆油会带来最好的产蛋性能。
      
a.2饲料氨基酸的调整。适当控制蛋重、避免脱肛啄肛的出现，做好氨基酸平衡。可利用赖氨酸＞0.8%，可利用蛋氨酸＞0.4%（走筐的地区追求蛋加胱），可利用苏氨酸0.55%以上有利于肠道健康。      

a.3饲料钙磷水平的调整。饲料中的高钙水平会兴奋下丘脑，使得促性腺激素的分泌量增加，进一步促进雌激素分泌；饲料的低钙水平抑制下丘脑，使得促性腺激素的分泌量减少，抑制雌激素分泌。所以说爬坡期提高饲料中钙水平不仅可以起到储备骨钙的作用，还能促进生殖系统内分泌，确保产蛋期高产稳产。建议钙3.5%，有效磷0.45-0.5%。蛋鸡第一阶段的180天里饲料调整相对频繁，一定要根据体重和产蛋率去调整饲料营养，而不是周龄。不能做到周周测体重，也至少要做到35日龄、70日龄、105日龄各测一次，并根据体重情况调整配方、进行光照刺激和其它饲养管理工作。



第二阶段壮年期，180-360天，是回本的阶段。

是鸡群产能最好、料蛋比最低、经济效益最好的阶段，但是也是最容易发生产蛋率v型曲线的阶段。本阶段产蛋率月降幅≤0.5%，而能不能有这样的结果，取决于体能储备够不够和生殖系统工作能力强不强。体能储备和内脏器官工作能力是蛋鸡产蛋期最重要的事情，只不过不同的产蛋阶段侧重点不一样。所以，本阶段第一要务是防止发生偏瘦，防止身体透支出现产蛋率波动。第二要务是促进和维护好生殖系统以及肝肠健康。      

1、壮年期三个器官的健康维护。
      
1.1 肠道健康与益生菌。

肠道因其每天与食物、水等外界物质接触，其虽在鸡身体内却是一个对外的器官，因此需要面对每天来自外界的不利因素挑战，肠道健康随时面临威胁。说起肠道健康，人们首先就会想到益生菌，益生菌也的确对肠道健康及机体健康有着积极作用，但目前对于益生菌的选择和使用也存在诸多误区。

有益菌误区一，用了有益菌就等于肠道好。

养殖就是养肠道，养肠道的基础是肠道结构完整，然后是菌群平衡，千疮百孔的肠道加多少有益菌也解决不了问题。

有益菌误区二，添加量大一点效果好。

菌的存活本身也是需要消耗营养的，有益菌使用后掉蛋的情况是存在的，原因就是菌消耗了原本属于鸡的营养，导致鸡的营养出现了短缺。

有益菌误区三，都叫一个名字，那个便宜买那个。

菌的名字是按具有某些特征来划分的类别名，叫一个名字的只是一类菌，并不是一个菌，所以它的作用也是有区别的。
      
1.2 肝脏健康对于产蛋性能的重要性及影响肝脏健康的营养性因素。

要将蛋鸡的产蛋期延长至90-100周，肝脏是一个关键器官。理由是肝脏及其健康度和功能会影响蛋重、产蛋率、产蛋的持久性、蛋壳质量、死亡率和饲料转化率。蛋鸡的年龄越大，产蛋量越大，维持肝脏健康的挑战也越大。面临的主要挑战就是无所不在的霉菌毒素和脂肪肝。
      
a.1无油脂添加日粮对肝脏健康的影响。

经检测分析，全蛋粗脂肪约为11%。按60g的鸡蛋计算，则含有6.6g脂肪。而我们提供的给蛋鸡的常用饲料中，约含3.7%的粗脂肪，按海兰褐蛋鸡产蛋高峰期，平均120g的日采食量计算，那么每天脂肪的摄入量则为4.4g。而处于产蛋高峰期的蛋鸡，基本每天产一个蛋。那么，即使蛋鸡饲料中的粗脂肪，能100%的转换为蛋黄脂肪，是不是还有2.2g的缺口。



在玉米豆粕型日粮基础上，蛋黄中只有一小半的脂肪，是从饲料中的脂肪沉积来的，而大部分的脂肪，是从饲料中的碳水化合物转化而来的，即是从糖转脂的脂质新生渠道而来。这是一个耗能耗材的过程，不仅效率低下，还加重了肝脏转化功能的负担。

对于脂肪肝鸡群的一个处理方法即提高日粮的脂肪含量，这种显然矛盾的建议，其含义是用减少碳水化合物来降低肝脏为蛋黄重新合成脂肪的压力。提高日粮中脂肪添加量时，肝脏只是重组脂肪内的脂肪酸组成，而不是直接合成新的脂肪。需要注意的是，日粮能量水平不应改变，只是用脂肪替代碳水化合物。

a.2使用大豆油对肝脏健康的影响。
      
从蛋鸡体脂、鸡蛋和豆油的脂肪酸结构表中，我们可以看出，蛋黄中的油酸（C18:1）组成高达40%以上，豆油的油酸(C18:1)组成只有25%，超过55%的是亚油酸(C18:2)。亚油酸（C18:2）不能直接转化为棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）和油酸（C18:1），亚油酸（C18:2）的代谢，需要先代谢成C2，然后再流向能量或者棕榈酸（C16:0）。多数亚油酸优先沉积到了腹脂和肝脂中，特别是在产蛋后期，此时脂质营养供大于求，进一步加重了腹脂和肝脂的形成，这就是脂肪肝频发的主要原因之一。
另外，大量的亚油酸，即ω-6脂肪酸，还容易导致蛋鸡应激和炎症发生。



a.3 油脂氧化对肝脏健康的影响。

植物油脂目前大部分被人食用，虽可作饲料，但价格高。动物性油脂主要是牛、羊脂和鸡油等，它们含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸在饲料加工和贮存过程中会因高温、紫外线照射等作用，同空气中的氧发生反应而腐化变质。

油脂的氧化，伴随着自由基的大量生成。自由基是导致衰老、肿瘤、氧化应激的主因，其危害非常大。自由基的产生主要和油脂从初级氧化产物相关，是油脂氧化第一个阶段就出现的有害物。随着油脂氧化的进行，油脂中脂肪酸链就开始断裂，形成次级氧化产物。次级氧化产物多是有毒性的物质，如醛、酮、酸类等，其可以造成非常大的危害，这些化合物可以强烈损害动物内脏和免疫。
      
a.4 能蛋比不合理对肝脏健康的影响。

能蛋比高，超出鸡体需求的能量会以脂肪的形式在鸡的肝脏、腹腔等组织器官内储存下来，造成鸡群出现脂肪肝等一系列问题。

能蛋比低，摄入的蛋白质过多或氨基酸不平衡时，多余的氨基酸不能直接排出体外，需要肝脏等器官分解为脂肪酸、氨基、尿酸盐等物质才能排出体外。日粮氨基酸不平衡或者粗蛋白摄入过多，鸡群脂肪肝常发，鸡舍氨气味（臭气）比较重。

另外，氨基酸脱氨基后氧化释放能量，脱氨基后的产物在体内不能完全氧化，作为能量源的利用效率较低。
      
a.5其它营养因子对肝脏健康的影响。

已知抗脂肪因子，如胆碱、蛋氨酸、维生素B12含量低的日粮可引起肝脏的脂肪浸润。在发生脂肪肝时，常建议在日粮中添加所谓抗脂肪肝因子的混合物，典型的添加剂量为每千克日粮硫酸铜60毫克、胆碱500毫克、维生素B123微克和蛋氨酸500毫克。

脂肪肝的死亡率最终是由肝脏出血所致，并且沉积脂肪的氧化酸败作用可引起或加剧肝脏出血。添加各种抗氧化剂如维生素E,可减少因肝脏出血所造成的死亡。
      
2、壮年期、中年期和老年期的两个测量——蛋形指数和能蛋比。（两个测量应该贯穿整个产蛋期）
      
2.1 何为能量蛋白比？

有这样一种说法“能量决定产蛋率，蛋白决定蛋重”。能量和蛋白在任何阶段都是蛋鸡最重要的营养，其它营养都要围绕能量蛋白这个基本框架，对框架进行更好的填充。比如氨基酸，它们的添加量和比例，最终目的都是为了让蛋白质具有更高的消化吸收率，让蛋白质变得更加完美。      

a.1“能量决定产蛋率”的意思是说要让鸡具备产蛋性能，就需要供给足够用的能量，要使鸡只持续产蛋必须供给足够的能量。要记住的是，任何生命活动都需要能量，能量摄入低于最低的营养需要时，鸡只就不能好好产蛋甚至停产。只有在个体上这只鸡具备了连续产蛋的能力，在群体上才能维持足够高的产蛋率，具备这种能力的鸡越多，高峰就越高，高峰也越长。

当我们不知道这款饲料的营养浓度和能蛋比时，如果贸然管控它的饲喂量或调整它的能蛋比，就很容易出现错误。

比如一款饲料的能量为2750大卡，在采食量不变的情况下，我们给它换成了低于2650大卡的日粮，则这群鸡，会日渐表现出产蛋的减少。其实质就是能量不足导致了体能储备逐渐丢失，以至于不能维持正常的产能甚至生命活动。      

a.2“蛋白决定蛋重”的意思是说，蛋白在可控范围段内，以低水平供应时，产出的蛋重就较轻，当蛋白在高水平供应时，产出的蛋重就较重。

我们给蛋鸡提供的能量和蛋白，可以把它理解为能量提供了生产的动力，蛋白提供了生产鸡蛋的原材料。当动力非常足而原材料不够的时候（能蛋比高），鸡会表现为体重还不错，但是蛋重和产蛋率未必能达到顶点。当动力不足而原材料非常足时（能蛋比低），因为没有足够的动力，它只能从体能储备借来一部分能量来完成这个工作。但体能储备并不是无限的，当体能储备不可动用时，鸡就要停止产蛋。如果起始体重达标，这种配方短期内也会表现出好的产蛋率（蛋重短期内也许会不错），但是这样的好成绩往往不能长久。

能量蛋白二者之间最重要的是比值，而不是某一方浓度含量的高低。采食量低的时候，需要提高营养浓度，而保持能蛋比不变。

提高能量，产蛋率会提高，增加蛋白供应，蛋重会提高，当二者同时提高的时候，有一个最佳的交叉点，这个交叉点可以理解为“最佳效益配方”。

说它是一个交叉点并不完全准确，因为蛋鸡品种不同，日龄不同，我们想取得的成绩不同，这个点属于一个范围值，在这个范围内，鸡群的各项成绩都是最佳的，体质也最好，体能储备也可以做到最好，同时种鸡受精率孵化率也表现得最好。



2.2何为蛋形指数？

我们去配制一款饲料，品种、日龄、采食量、生产性能都是容易得到的数据，但体内的能量储备情况却不好掌握。把鸡杀掉肯定是行不通的傻办法，称量体重也不是科学之举，我们需要了解的是体能储备的多少，而不是单一体重，体内脂肪储备的多少和体重大小并不完全相等。

当我们刻意去观察鸡蛋，就能发现有的鸡蛋短粗，有的细长，显示了不同的蛋形指数（蛋形指数指的是鸡蛋的粗度除以长度的商）。

我们做了大量实验后发现不同的能量蛋白比，鸡蛋表现出不同的蛋形指数，并且蛋形指数上也有一个最佳范围。这个范围可以让我们去做出如下判断：

鸡群里偏肥和偏瘦的比例各多少？目前配方能蛋比能不能满足鸡群需要？饲料的均匀度如何?能量蛋白和氨基酸应该向那个方向调整？

鸡蛋采集办法：一个点30个，下次还在这个地方，便于对比。根据鸡舍长度可以选2-3个点作为对比点，也可以4个，多采集几个点有助于发现更多营养和管理上的问题。

蛋形指数测量帮助我们快速判断鸡群处于什么状态，有没有问题和风险。发现问题和风险，我们就需要从管理上做出改善，在营养上借助营养校正器调整能蛋比做出纠正。      

3、壮年期饲料营养调整。
      
3.1产蛋期建议能蛋比范围。

产蛋期饲料能蛋比的范围一般是168-172(此数值只限于营养校正器)，不同品种、日龄和追求方向不同，这个比值也会有所不同。

一款饲料的能蛋比是这款饲料的大框架，这个框架如果一开始就不在安全范围，问题百分百会出现，只是时间早晚而已。

在168-172的能蛋比安全区域，能蛋比越低，鸡只体重越不理想。整个产蛋期尤其爬坡期，体重越小能蛋比就要越高。起始体重大能蛋比可以低一点，倒不是说它需要的能蛋比偏低，而是说它的起始体重大，身体有储备，一时半会不至于透支太严重。我们可以适当放宽能蛋比范围。但是要知道，即便是这样，也要把能蛋比做到符合品种要求，更为安全。

想要获得较大的蛋重，应让初产蛋鸡的体重适当超标，任何因素引起的体重下降都有可能影响蛋重，体重低到一定程度一定会影响蛋重和产蛋率。

实际生产中，蛋重低于标准2克以上时，往往不是蛋白不够引起的了。蛋重偏差太大，要考虑是否和能量不足导致的体重偏差太大有关，没有足够的能量做支撑或者体重一直处于透支状态时，就会出现上述情况。

根据蛋形指数提供的数据修改出一个有针对性的配方，是未来必备的技能。你不清楚鸡群的具体状态和变化动向，你做出的饲料就没有方向，即便是对了，也是碰了个好运气，而这个运气不一定永远陪伴着你。        

3.2 壮年期的两个营养阶段。

181-245天，蛋鸡还处于生长阶段，因此还需要营养物质和能量用于生长，仅次于维持需要。由于此时已经开始产蛋，因此还需要营养物质和能量用于产蛋。问题在于，此阶段的蛋鸡采食能力有限，营养摄入量可能不足以满足需要，就会导致营养缺乏。

246-360天，这时期蛋鸡体重发育和生殖系统均已成熟，鸡体摄入的营养主要维持产蛋需要，采食量稳定，代谢强度大，产蛋性能高，但容易受到应激反应，为了维持高产和延长产蛋期，需要保证能量、蛋白质及氨基酸的平衡，并补充足够的钙、磷含量，且不能随意更换营养偏差较大的大饲料，并保证鸡只体重每周增重5-7g以上，原则上体重只能增加不能降低，才有助于让它保持好高产的能力。

第三阶段中年期，360-540天，是蛋鸡真正为我们盈利的阶段。

这一阶段理论上每个月产蛋率降幅≤0.75%，此阶段雌激素水平逐渐降低，肝脏和生殖系统负担比较大，机能逐步下降，体能储备也由上个阶段容易偏瘦，逐渐走向肥瘦均衡或出现偏肥的倾向。

内脏器官机能减退和负担大，主要来自产能高、霉菌毒素、氧化应激等因素。延缓生殖系统和肝脏为主的内脏器官衰老，维护内脏器官的机能是第一要务。另外，需要通过营养调整防止鸡过肥和蛋壳质量下降。

1、中年期三个器官的健康维护。

俗话说“花无百日红人无再少年”，衰老是任何生物都无法回避的，衰老也是蛋鸡最大的敌人。蛋壳质量差、高峰期短、饲养周期短的本质原因是器官系统老化，如何减缓器官系统老化是产蛋后期保持良好生产性能的关键。      

1.1器官的衰老与氧化应激有关。

氧化应激被认为是导致衰老和疾病的重要因素。研究表明,氧化应激可以造成生物膜系统损伤、蛋白质损伤、DNA分子损伤。氧化应激对蛋鸡会有以下明显可见的危害:     

a.1氧化应激会造成蛋鸡贫血。氧化应激破坏红细胞膜结构，同时干扰血红蛋白的合成，可导致贫血。具体表现为冠髯褪色、蛋壳褪色、肌肉褪色、羽毛脱落、生产力下降。

反之，贫血也会加重机体的氧化应激损伤。血红细胞具有和过氧化物酶、过氧化氢酶共同的辅基，所以其具有强抗氧化作用。另外，红细胞“全身游走”的特性，使其在抗氧化过程中能发挥更大的作用。     

a.2氧化应激危害会造成蛋鸡粘膜损伤。氧化应激破坏器官粘膜上皮细胞的膜结构，而且干扰抗体蛋白的合成，容易导致病原侵袭。具体表现为输卵管炎、肠道炎症、呼吸道炎症。     

a.3氧化应激会导致蛋鸡卵泡闭锁，使可用的卵泡变少，从而影响后续的产蛋性能。氧化应激还会影响生殖道膨大部，从而导致蛋清的品质下降、出现水样化。

最新研究结果表明：鸡卵巢机能下降可能与血清中激素的量无关而与氧化应激加重有关。

在蛋鸡养殖过程中，饲养和环境里的很多因素，如高温等应激因素，配合饲料中的重金属、霉菌毒素和葡萄糖氧化酶使用不当等，都会引起氧化应激。在养殖现场应该去规避这些导致氧化应激的因素或者使用抗氧化应激产品，避免鸡群早衰。      

1.2、鸡器官的衰老速度与疾病有关。不管隐形的疾病还是明面的疾病都会对器官造成损伤，这种损伤有的是可以调理的，有的是不可逆的，这主要看疾病的特性。      

1.3、器官的衰老速度与饲养管理条件有关。饲养管理不到位，如通风不合理、温度不合理等会让鸡群体质下降，导致鸡群生长上的阻碍或者疾病的易发概率上升。      

1.4、器官衰老的速度与营养有关。

饲料营养会影响鸡群的合成障碍，所谓巧妇难为无米之炊，营养不全会导致鸡群所需营养物质缺乏造成鸡群一系列的缺乏症。

综上所述，营养、疾病、饲养管理、氧化应激都可造成器官衰老，营养、疾病、饲养管理造成器官衰老的根源是引起机体氧化应激。其中，疾病与氧化应激是相互作用关系，氧化应激可以诱发疾病。可以说，氧化应激是机体疾病与衰老的根源。      

2、中年期饲料营养调整。      

2.1 防止蛋鸡变肥。

防止蛋鸡肥胖的方法是通过增加饲料的纤维水平来降低能量水平和控制能量摄入量，比如将饲粮的纤维水平往7%设置。饲料中使用不可溶性纤维，如燕麦壳，特别是颗粒状（意思是不要粉太细）。要管理好蛋鸡的能量摄入，频繁监测采食量和体重是必须的工作。

2.2 保持良好的蛋壳质量。
      
要想保持良好的蛋壳质量，我们首先需要了解使蛋壳质量变差的因素有那些。
      
a.1影响蛋壳质量的营养吸收转化因素：
      
①老龄化导致肠道吸收能力下降蛋鸡400天后生理机能退化，肠道对营养物质（钙、锰等）的吸收能力下降，导致蛋壳质量差、蛋壳颜色暗。
      
②老龄化导致输卵管炎蛋鸡自开产后输卵管就每天都在运作，再加上后期产蛋个头较大就更容易损伤输卵管，引发输卵管炎。
      
③老龄化导致肝功能下降肝功能下降，尤其是饲料中霉菌毒素长期侵害，胆汁分泌不足，脂溶性维生素乳化受影响，加之肠道健康状况下降，A、D、E吸收利用不力。研究表明，维生素A与蛋壳膜的完整、平滑与光亮，维生素E与蛋色及蛋壳脱色，维生素D与蛋壳厚度、破壳蛋等方面，都有着直接的因果关系。
      
④老鸡体内脂肪的沉积会使子宫腺体沉积一定的脂肪，进而影响腺体的分泌功能，使钙质分泌减少。
      
a.2钙磷是影响蛋壳质量最主要的营养素。
      
①钙磷比对蛋壳质量的影响。

饲料中磷的水平及钙磷平衡对高产蛋鸡蛋壳质量均有影响，主要表现为：

过量的磷在小肠内与钙形成难溶的复合物，阻碍钙的吸收和利用，薄壳蛋、软壳蛋增多；如果磷的水平降低，蛋壳的韧性和弹性降低，蛋壳破损率随之升高，生产中严格按照不同品种、不同阶段的钙、磷标准去设计配方，不同品种高产蛋鸡50周龄后钙、磷比例可参照下表。生产中需注意有效磷与钙的添加比例适宜，保证高产蛋鸡50周龄后产蛋率和蛋壳质量。


      
②钙源颗粒大小对蛋壳质量的影响。在产蛋后期，钙源应该是大颗粒状（2-4 mm），石粉颗粒越大在消化道停留时间就越长，就能保持蛋鸡血液中的钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，从而降低骨骼的脱钙作用，这也会改善蛋壳的质量。如果石粉过细，蛋壳颜色会变浅，变脆、无光泽、软蛋、破蛋比例会增加。

合理的石粉饲喂方案如下：
开食料、育雏料、育成料，预产料：石粉粒度0-2毫米；
18-33周：石粉粒度0-2毫米占40%、2-4毫米占60%；
34-48周：石粉粒度0-2毫米占35%、2-4毫米占65%；
49-62周：石粉粒度0-2毫米占30%、2-4毫米占70%；
63周-淘汰：石粉粒度0-2毫米占25%、2-4毫米占75%。
      
③饲喂方案对蛋壳质量的影响。

尽管蛋鸡的钙需要量在如此长的生产周龄中没有显著的差异，就维持优秀的蛋壳质量而言，通过调整饲喂技术似乎比调整蛋鸡的营养水平更重要。主要目标就是在蛋壳钙化开始时调整饲喂技术。这样可以使饲料中的钙的利用最大化，降低髓骨中钙的动员（髓骨动员过度，骨骼钙化不良时，后期容易断翅）。

具体的饲喂技术如下：早晨饲喂日料量的40%，确保中午时吃完（空槽1-1.5小时以增加下午的采食量）；然后，下午关灯前6-7小时饲喂日料量的60%，如果条件允许，在夜间关灯后3.5小时再开灯1-2小时进行夜间饲喂。

另外，甲酸钙作为大分子有机酸钙，钙含量达到30%以上，且使用食品级钙粉原料，相较于其他补钙产品更容易消化吸收，消化过程不需要胃酸的参与，还能调节肠道内PH值，维护肠道的健康，促进消化减少肠炎、腹泻的发生，是产蛋后期改善蛋壳质量的良好选择。

第四个阶段老年期，540-720天，是利润最大化的阶段。

目前无论是商品蛋鸡的培育方向还是高育成成本的现实，养到更大的日龄都是更实际的选择。产蛋率、蛋壳质量、死淘率是延养的内在指标，蛋价是外在因素。

1、三个器官的健康维护。

能养到第四阶段（540天），并可以继续饲养的鸡群，一定是在前三个阶段做好了肠道、肝脏、生殖系统健康工作，并在每个阶段都提供合理饲料营养。如果前面三个阶段的营养与保健工作都做得不好或大部分没做好，即使第四阶段有很好的蛋价，这样的鸡群也很难饲养下去，高的死淘率、料蛋比、鸡蛋破损率想在这个阶段去扭转很难做到。
      
2、饲料营养调整。

老年鸡阶段蛋重过大也会对蛋壳质量产生不利影响，可以通过调整饲料氨基酸水平来控制蛋重。据研究发现，产蛋周期的后期（60周龄至90周龄），鸡对可消化蛋氨酸的需要量降低约12%。

关于能量的问题，普遍认为老龄鸡每日需要的能量是逐步降低的，包括各种育种公司推荐的营养标准手册上也是这样写的，但是生产实践中却不一定是这样的情况。老龄鸡羽毛脱落、体重增加、蛋重大，自身维持需要是增加的。比如在寒冷的季节产蛋鸡颈部羽毛脱落采食量增加2%，胸部羽毛脱落增加3%采食量，上述两处均脱落，采食量增加10%。按照这个推断，以正常的120克采食量，被羽覆盖不完整的采食量会多吃12克，也就是一天吃132克料。

4321养鸡法核心：养殖业的最终目的是为了更高效的营养表达。如何才能做到高效的营养表达？摄入营养适量均衡，营养消化吸收沉积功能健全完善。

营养供应端，按蛋鸡不同阶段的生长发育状况和生产性能，保证其合理的营养摄入量，这里要考虑的是饲料营养浓度、采食量、当前阶段营养需求等因素。

营养吸收转化端，促进肠道、肝脏、生殖系统发育，维护肠道、肝脏、生殖系统健康，使用优质酶制剂，让饲料营养得到充分的发挥，保证鸡群健康高产。        

做好营养浓度设计和肝肠生等内脏器官发育与健康维护工作，也并不代表万事大吉，还需要日常的两个测量和一个调整。一是饲料营养浓度是理论计算值，难免和实际值存在偏差。二是蛋鸡的营养需求是动态的，受诸多因素影响，如突然降温，用于维持的能量需求就会增多。饲料营养理论摄入与蛋鸡实际需求是否符合，需要用两个测量去检验，并根据测量结果进行纠正，使鸡群生长发育状况或生产性能达到最佳。

来源：蛋鸡工作室，作者：周尽喜、吕希伟