河南牧业经济学院黄炎坤教授谈河南蛋鸡发展情况

奶茶 · 发表于 2021-6-16 10:00:44

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6月8日下午14:30—18:30，由鸡病专业网组织的【蛋商、蛋企鸡蛋流通供应链管理沙龙】在鸡病专业网举办。河南牧业经济学院黄炎坤教授作为受邀嘉宾就河南蛋鸡发展情况，从多角度进行了系统的介绍。

以下是文字实录：

黄炎坤教授谈河南蛋鸡生产规模

首先从蛋鸡存栏规模上，河南目前在产的蛋鸡存栏大概是1.27亿只。在全国来讲，河南是蛋鸡存栏大省、鸡蛋产量大省，按现在的统计数据河南应该是排在第二。这个规模从十几年前维持到现在，在全国来说河南省蛋鸡业发展一直是规模比较大，而且是比较稳定的。

另外从鸡场单体养殖规模这方面来看，最近几年，规模化养殖所占的这个比重是不断的在提高，像我们省十多年前的时候，鸡场存栏绝大多数在几千只到一两万只。但是最近几年新建的蛋鸡场绝大多数笼位数都在10万只以上。

目前我们河南最大的单体场，应该是洛宁德青源，设计规模是180万只。正大集团在开封新建的100万只的蛋鸡场已经动工，预计明年3月份要进鸡，另外在漯河有一个300万只的蛋鸡场正在设计，建起来以后应该是河南最大的单体厂。

从眼前来看我们河南鸡场的规模大多数在2~10万只之间，这个比例还是非常大的，虽然说我们现在笼位数在10万只以上的场在不断增多，像在座的吴总、孙总、包括咱们正大的，虽然说这个规模都挺大，但是这样的场说真的总体比例还是不高。

正大这几年的蛋鸡产业发展规划要在河南建1200万只蛋鸡存栏规模，当时很多人都探讨说：“这个正大1200万只的蛋鸡一旦养起来以后，我们其他的场还有什么好日子过，把我们都击垮了”。实际上即便是1200万只蛋鸡规模建起来也只占河南蛋鸡存栏总数的10%左右，虽然大场在不断的增加，但它这个比例还不大。

今后来讲，规模化蛋鸡场是个趋势，30万只以上的鸡场应该说在最近这个几年会不断的增加，万只以下的小型的养殖场养殖户随着新农村建设，我感觉有可能会越来越少，这是养鸡场生产规模情况。

黄炎坤教授谈河南蛋鸡生产工艺

蛋鸡生产工艺这一块，以前我们河南养鸡场都是大而全，甚至小而全，一个场里边雏鸡、青年鸡和产蛋鸡这都包含了。但是最近十来年蛋鸡生产基本上采用两段式生产工艺，即专门化的青年鸡场和产蛋鸡场，分工使专业化程度越来越高。

像我们河南的青年鸡场，南阳应该存栏规模是在河南最大的，其次应该是鹤壁，然后是商丘，这是三大区域青年蛋鸡培育基地。南阳地区据说现在一批所有的出来应该能达到1500万只。

前一段时间去南阳正大以及和正大的朋友在一块儿聊天的时候，谈到青年鸡这一话题，感觉养殖量非常大，鹤壁起步比较早一点，但是没有南阳的规模大。一般的讲上10万只这种规模的养鸡场，目前绝大多数都是只建了产蛋鸡舍，不再用大而全的这种模式，这种模式越来越少，这是生产工艺这一块儿。

黄炎坤教授谈河南鸡蛋销售形式和渠道

从鸡蛋销售形式来讲，在河南，散蛋所占的比例还是非常大，所占比例大概85%左右，包装蛋这几年是在不断的增加的，但是比例还不是特别高。

鸡蛋销售渠道，当前来说还是以蛋商为主，多种形式并存。但是从对市场初步了解的情况来看，通过蛋商进行销售所占的比例还是比较大的。

黄炎坤教授谈河南蛋鸡苗来源

河南蛋鸡苗的来源应该说主要是北京裕口、河北华裕以及宁夏晓鸣三家公司，他们三家公司所提供的鸡苗，大概能占河南省鸡苗供应量的60%~65%，比例非常高。河南本地的这些蛋鸡场我所占的比例只有30%左右，另外还有10%左右来自其他种鸡场，这个是鸡苗来源情况。实际上现在主要是依赖于这些中心企业。

黄炎坤教授谈河南鸡蛋类型

从鸡蛋的类型来看，最近几年，白壳蛋几乎绝迹，褐壳蛋比例在逐渐下降，粉壳蛋所占的比例是在逐步上升，主要是因为我们河南本省产的鸡蛋自己消化不完，还有相当一部分外调了，外调大多数是调往南方和东南沿海，往这地方走价格优势更明显一点，褐壳蛋在那边的市场好像是越来越小，因此在河南，粉壳蛋基数占的比例是在上升的。

但是跟正大不一样，正大主要是本地销售，从河南省内来讲，尤其是在淮河以北，可能粉壳蛋主要是做礼品蛋的多，这个褐壳蛋卖散蛋的是主体，这是蛋的类型。

黄炎坤教授谈河南鸡蛋生产标准建设

鸡蛋生产标准这一块儿，我们这几年也开始重视这方面的工作了，食品安全协会牵头，鲜鸡蛋团体标准已经公布了。另外，在林下生态养鸡这一块，这个河南省的地方标准，咱们柳江公司和平顶山农科院也都做了河南省地方标准，在后边我们在地方标准、团体标准建设这一块会进一步的推进，使生产有标准可依。

黄炎坤教授谈今后河南蛋鸡养殖的发展

河南在今后蛋鸡生产这个领域需要加强的工作，主要有几方面，第一就是加强蛋种鸡良种繁育基地建设，这一个也被纳入到河南省人民政府工作计划中了，因为河南近期要搞农业生物种植资源工程这一块儿，要重点扶持一些种鸡企业，河南省畜牧总站他们也在搞调研，我也给他们提供了很多的情况。

我们刚才说了，河南的鸡苗主要是由省外的三个企业来控制的，在河南的发展规划里边，成立了一个农业生物育种中心，国家级的一个工程中心在我们河南，这其中就包含了畜禽育种这一块儿。下一步规模化高标准的种鸡场建设是要做的，这是第一块。

第二方面是要鼓励蛋品深加工企业建设。正大集团可能下一步要投资这个蛋品深加工，有这样一个计划，省里边也会支持这方面的工作，这是第二点。

第三点就是要鼓励河南省蛋种鸡企业联合体或者产业合作联盟。但是河南更多的是中小型企业，这些中小型企业如何保证蛋品质量，如何提高生产经营的规范化，下一步可能是要鼓励相近的同地区的企业要成立联盟或者联合体，这样的话形成一个大的体量，无论是在市场竞争或者是品牌建立，可能会更有利一些，这是第三个。

第四个是要进一步加强生物安全体系建设，因为河南现在这个蛋鸡生产发展过程当中，说实在的，病的问题也没有解决好，尤其是在中小型养殖场。可能大型的场控制的好一点，但是对于很多场这方面做的还不是太好，因此下一步重点工作，就是做好生物安全体系建设。我们后边也要做一些调研，漏洞主要在哪个环节上，然后针对主要的漏洞，我们采取相应的一些控制措施，保证我们蛋鸡生产能够健康高效的运行，只有这样才能保证蛋鸡质量。