肉鸡肉鸭国鸡的过去现在与未来

常老师1 · 发表于 2020-12-27 18:39:25

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本帖最后由常老师1 于 2020-12-27 19:07 编辑

肉鸡指大肉食，引领廉价动物蛋白食材30年（头几年属奢侈品），为满足我国百姓对动物蛋白和廉价佳肴的需求立下汗马功劳！这种需求到2010年已基本满足发展需要。男同学也不再以在KFC请一顿女同学为荣了。所以大肉食出栏近十年几乎没有增加（2019年除外）。但是大肉食鸡的养殖管理水平仍然是最高的，不会出现像绯瘟一样的疫情，全年算下来每年都有利润，风险也不大。于是乎场内资金在银行资本的协助下开始集团化发展，场外资金争相涌入，开始以集团军的规模（年出栏动辄上亿只）开展“三大战役”，以摧古拉朽之势干掉（或准备干掉）了一大批小（5000左右）养值户。目前中养值户（单场存栏5万一下）也岌岌可危！明年将是一次大考！
肉鸭：没有任何养殖技术的普通大众一般不敢碰肉鸡（太难养），但是养肉鸭给了他们一次进入养殖业的机会。20年前几个有创新精神的肉鸭企业开辟了无水网上养殖肉鸭的模式，当时肉鸭抗病、抗逆（饲养环境差）力都很强，文盲懒汉都能养（直到现在肉鸭养殖管理仍然很粗放）。但是科研人员太厉害了，培育出比肉鸡长得还快的肉鸭品种（牺牲抗病力为代价？），还能吃最孬的饲料。于是乎肉鸭业得到突飞猛进的发展，一举夺得最廉价肉类的“美”誉！养殖量直追大肉食鸡！好处是肉鸭的养殖技术和管理水平仍然很低，养殖风险大，场外大资金仍然不愿意介入，给广大劳苦大众还留有一扇窗！但是在学生已变成富人、农民工回家的大趋势下，肉鸭消费也已到天花板，下一步也是你死我活的局面。
国鸡：吃够了没有任何味道（调料不算）和咬劲的大肉鸡的食客开始怀念誉满全球的土鸡味道，于是乎德州扒鸡、道口烧鸡、白斩鸡、老乡鸡闪亮登场。饭店中棒槌（鸡大腿）、宫保花生、炸鸡等以大肉食鸡为食材的佳肴似乎不见了，各色炒鸡、炖鸡登堂入室，一些速食包装的整鸡满足了个人和家庭的需要，社会需求如日中天，造就了一大批上市公司和育种企业。遗憾的是国鸡加工仍然没有跟上，仍然是走活鸡市场（817除外）。在当下“人重”如山的环境中，活禽被当做各种人类传染病的替罪羊！成为影响国鸡发展的最大瓶颈！价格上下波动超大，养值户好自为之！
此贴作为2020年的谢幕贴，不喜勿喷！

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