西南猪肉消费惊人南方更具备“吃鸡”话语权

Linksoar · 发表于 2019-9-26 14:46:53

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2018年中国猪业大数据统计显示，四川年出栏生猪7000万头，占全国出栏总量的1/10。天府之国发达的农畜业，带动着当地吃货的“自给自足”：西南地区城镇居民“肉篮子”里装的80%都是猪肉。

　　四川的东坡肉、贵州的大排粉、重庆的城口老腊肉、广西的糯米猪血肠,不愧为“六畜之首”的我们猪猪，深受川贵渝桂的饮食偏爱。荤食里除了肉，还有家禽和鱼。家禽圈里，鸡鸭属于上位，其中更以鸡为多。论吃鸡，海南人说排第二，还没人敢排第一。

　　海南城镇居民家庭人均禽肉年消费量高达45.8斤，力压15个省区市家庭人均猪肉消费量。善烹饮食的海南人也有着“108式吃鸡手法”：白切鸡、炭烧鸡、椰香鸡、鲍鱼焗鸡......没有一只文昌鸡能活着跨过琼州海峡。排名前10的禽肉消费大省全部来自南方。海南之外，江浙沪的人吃起禽肉来也不可小觑。“陂放万头鸭，园覆千畦姜”，陆游早在八百多年前便描绘了壮观的江南养鸭盛景。“包邮区”人民嗜鸭如命的天性也一直延续至今：据南京鸭业协会2014年的统计，南京人一年能吃1亿只鸭子，高峰期可达1.5亿只。

　　天津和山东的城镇居民，以人均17斤的蛋食用量，连续三年在31省区市蛋类消费里排名前二。