霉菌毒素对家禽生产的危害及防控

共享精神

近年来随着养殖业的发展，饲料工业是我们在养殖环节中不可缺少的重要一环，但是由于环境及其它因素的影响，饲料中霉菌毒素对我们养殖业的破坏会带来巨大的经济损失，因此我们必须从饲料这关入手，减少霉菌毒素对机体的危害，最大限度的提高我们的生产水平。

霉菌毒素中毒是由真菌有毒代谢（真菌毒素）产物所致的一种疾病。霉菌毒素多为小分子活性蛋白质，性质极其稳定，基本不可能灭活，亦不随霉菌的死亡而失去感染性。饲料中霉菌毒素的含量极微（以PPb计量），但其毒副作用显著。霉菌毒素在家禽生产过程中会造成隐形感染或显性感染，所以霉菌毒素对家禽来说也是不可忽视的重要疾病。

   1、病原学

    霉菌是一种多细胞微生物，广泛存在于自然界中，在微生物学上属于真菌。其通过孢子的形式繁衍。霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物中，经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，就会迅速发生霉变现象。

   2、霉菌适宜生长的条件

   碳水化合物（玉米、谷物等），温度在25-30摄氏度，湿度：60-80%，水分大于15%，氧气，胚芽有破损处及小粒易霉变。



      3、霉菌毒素的分类与毒理

霉菌毒素分为田间霉菌和仓储霉菌。目前已经鉴定的霉菌毒素种类大概有300多种。霉菌毒素主要是由4种霉菌属所产生：曲霉菌属(主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等)、青霉菌属(主要分泌橘霉素等)、麦角菌属(主要分泌麦角毒素)、镰孢菌属(主要分泌玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、串珠镰孢菌毒素)，也是最常见的几种霉菌毒素。

据目前研究霉菌毒素对动物产生危害多达20-30种。霉菌毒素分别亲嗜一种或多种组织器官，并且多能对动物免疫系统产生损害，尤其是黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素与赭曲霉毒素等两种以上的霉菌毒素联合存在会造成免疫系统严重损害，这种病理作用一方面与这些霉菌毒素的免疫毒理有关，另一方面也与它们亲嗜性的病理损害有关。

       4、霉菌毒素对内脏组织造成的损伤及危害

毒素的危害

镰刀菌毒素中毒

表现为生长缓慢，精神沉郁、拉血痢，剖检口腔粘膜坏死，胃肠粘膜发红、肝脏有斑点、胆囊扩张、脾脏萎缩、内脏出血。

串珠镰刀菌中毒：对禽内心脏和肾脏有毒性，产蛋鸡产蛋率下降，产蛋高峰期推迟，饲料消耗时多时少，伴有腹泻，排黑色并带有未消化的饲料，蛋壳带粪便及蛋壳带血。

T-毒素中毒

鸡肝脏黄褐色，易碎，肾脏肿脏，输尿管有尿酸盐沉积，鸡内金增厚且粗糙。鹅和鸭饲喂T-2毒素（25mg/kg）死亡剖检可见食管、腺胃、肌胃发生坏死，并有伪膜形成。脾淋巴细胞的刺激应达指数降低，且对新城疫病毒的血凝效价也下降。

烟曲霉毒素中毒

烟曲霉毒素和黄曲霉毒中素共同污染时，鸡只排黑色稀便，采食量减少，产蛋量下降，体重减轻，跛行及死亡率增加。禽表现肝脏肿大、肾脏、胰腺、腺胃、肌胃发生不同程度地肿大，淋巴器官萎缩及佝偻病。烟曲霉毒素和串珠镰刀菌共同作用时，可引起两种毒素都有的病变，包括腹水、及心脏、肝脏、肾脏和肺脏肿大，免疫系统损伤包括胸腺淋巴细胞缺失、丝原反应应答降低，细菌清除能力下降，以及对巨嗜细胞和淋巴细胞的毒性作用，止血功能和血浆蛋白也受到轻度损伤。

镰刀菌氧奈满酮中毒

雏鸡胫骨软骨发育不良（TD）具有免疫抑制作用。

玉米赤霉烯酮中毒：（0.5-5mg/kg）对肉种鸡有害，可使其产蛋量下降，出现腹水和输卵管囊肿性炎症。由于此毒素可与维生素D3结合，可引起骨骼和蛋壳质量问题。

黄曲霉素毒素中毒

黄曲霉素B1是头号致癌物，慢性黄曲霉毒素中毒可使许多动物发生肿瘤，通常在肝脏，但在胆囊、胰腺、泌尿道、和骨中也可形成肿瘤。小鸭中毒表现为食欲不振，生长缓慢，叫声异常、啄羽、腿和趾部呈淡紫色，跛行。死前表现为共济失调、抽搐和角弓反张。鸭急性黄曲霉素中毒表现肝脏发白，黄绿色和萎缩，尤以左叶肝脏病变更明显，粪便呈水样带泡沫和黄绿色稀便。  

鸡黄曲霉毒素中毒时，肝脏呈黄色或土黄色，多灶性出血，肝被膜呈网格状外观。黄曲霉毒素影响凝血的强度比赭曲霉素-A强。剖检肝脏、肾脏、苍白。慢性中毒可见心包积水、腹水、肝脏缩小，硬化、出现结节，胆囊充盈，出血。黄曲霉毒素介导的免疫抑制表现为法氏囊、胸腺、脾脏萎缩。肉用种鸡发生黄曲霉素中毒，对发育后期的B淋巴细胞具有毒性，使其子代发生免疫机能障碍。

赭曲霉毒素中毒

在霉菌毒素中，赭曲霉菌毒素是对家禽毒性最强的霉菌毒素，赭曲霉素毒素A是主要的毒素，且赭曲霉素毒素A的含量高时，才能检测到赭曲霉素B和C。雏鸡感染后易发生气囊炎，雏鸡病理变化是肾脏显著肿大，肝脏也肿大，嗉囊、腺胃、肌胃粘膜增厚水肿，腺胃乳头状腺体顶层出现点状出血，肌胃有轻度溃疡。蛋鸡发生赭曲霉素毒素中毒时，表现为肾病，产蛋量降低和蛋壳质量下降，另外表现腹泻，粪便尿酸盐含量高和蛋壳黄染。鸡的急性致死性赭曲霉素毒素A中毒可致肝脏、胰腺和肾脏苍白，肾脏肿胀，输尿管白色尿酸盐沉积及内脏尿酸盐沉积，主要组织病理学变化是急性肾小管肾炎。赭曲霉毒素主要侵害的靶器官是免疫系统，表现为淋巴器官萎缩和淋巴细胞缺失

橘霉素中毒：表现为腹泻、饮水量增加、肾肿。

卵泡霉菌毒素中毒

能引起家禽痛风和高度死亡，主要表现为内脏痛风和关节周尿酸盐沉积，这与肾功能损伤和血液尿酸浓度增加有关。

环匹阿尼酸（CPA）与黄曲霉毒素和T-2毒素具有协同毒性，病变主要见于腺胃、肌胃、肝脏和脾脏，腺胃扩张，粘膜因增生和溃疡而增厚，肌胃粘膜发生坏死，肝脏和脾脏中可见由坏死和炎症引起的许多黄色病灶。胸腺和脾脏中淋巴细胞发生凋亡缺失，雄性种用肉鸡的生殖道受损。

柄曲霉素中毒

比黄曲霉毒素毒性小，但是产生的量高，中毒病鸡采食量下降，产蛋量降低，褐壳蛋褪色。

红色青霉素

中毒可引起血痢、剖检可见肌肉和内脏出血，腺胃和肌胃糜烂并出血，细交链孢菌酮酸对肉鸡和来航鸡具有中等的毒性。急性致死性中毒可导致骨骼肌、心脏和皮下组织出血，亚急性中毒也可引起出血，此外，肌胃角质层糜烂。烟草赤星病菌的培养物可产生细交链孢菌酮酸，且该培养物对鸡具有很高的毒性，可引起腺胃出血和肌胃角质层糜烂。

展青霉素中毒

嗉囊内容物呈水样，急性腹水，腺胃、肌胃和肠道出血。展青霉素与低剂量的黄曲霉素联合投服时，可使生长受到抑制，给母鸡投服展青霉素，可导致畸形蛋和蛋壳钙含量降低。

霉菌毒素对家禽造成的病理变化如下图：

5、预防措施

1、控制原料品质，从原料关入手，杜绝发霉原料入库；在饲料加工过程中用过筛的方法除去玉米中的杂质及小粒玉米；

2、控制玉米的水分，水分控制14%以下；

3、定期添加葡萄糖氧化酶和VC 、Ve连用7-10天；

4、适量提高维生素、氨基酸、微量元素、粗蛋白水平；

5、在饲料加工过程中添加脱霉剂、防霉剂、用沸石粉做载体，饮水中添加有机酸；

6、注意保持仓库通风、干燥，湿度在11%-12%，温度控制在25度以下；

7、注意天气注意收获玉米的适当时机；

8、注意玉米晾晒，仓储、运输过程；

9、饲料应进行严格的霉菌总数和霉菌种类的微生物检测。

来源：华南农大生物公众号

牧鱼郎

霉菌毒素是造成体质下降、免疫抑制、疾病多发的罪魁祸首，也是很多疾病的底色病。

霉菌防控刻不容缓，这是一场持久战!

又一村

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可兽医

霉菌毒素现在非常普遍，一定要掌握对付它的方法