解读|饲料厂及种鸡场沙门氏菌防控方案

共享精神 · 发表于 2018-8-24 17:59:14

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家禽的消化道中，生活着无数的微生物“小居民”。它们大部分时间都会和家禽和平共处，但偶尔总有那么些“不法分子”，混入其中，潜入到家禽体内大搞破坏，不仅让鸡拉稀遭罪，更让养殖者伤透脑筋。

沙门氏菌就是这样一个“不法分子”。作为一种危害广泛的革兰氏阴性菌，它可以在很多动物间传播和感染。其中能侵害家禽密的沙门氏菌，就多达40余种，成为家禽生产中最常见的病原菌之一！

沙门氏菌感染会给家禽养殖带来一系列麻烦——如增加雏鸡死亡率，降低成鸡受精率、产蛋率。此外，被沙门氏菌感染的鸡产出的蛋也会有约三分之一被污染，进一步威胁人类健康。不少家禽一经查出带有沙门氏菌，就可能面临淘汰，而淘汰就意味着经济损失。

那么，为什么沙门氏菌可以如此“猖獗”？从哪些环节入手能对沙门氏菌进行有效防范，避免不必要的经济损失？今天就来翻一翻沙门氏菌这个“不法分子”的种种劣迹，并将沙门氏菌的有效防治措施分享给大家。

沙门氏菌的“作案手段”

沙门氏菌为了发展壮大自己的团伙，是不会满足于只感染一只鸡的——它们才不会放过每个时机（鸡）！

而它们发展壮大的方式主要有两种：

一种是短期战略（垂直传播）——直接从一只鸡传染给身边另一只鸡（或在孵化器中也会从一个蛋污染另一个蛋），已经带病的鸡会不断传染身边更多的鸡。

另一种长期战略（水平传播）——先通过“搭便车”，如藏在饲料、水、垫料，以及其他类似小虫、老鼠之类的动物之中，再借机来到家禽身边，进行侵染。

所谓“知彼知己才能百战百胜”，了解到沙门氏菌的侵染特点，我们也就知道该从哪里进行重点防控了。

有的放矢、重点打击（鸡）

首先，要对付沙门氏菌“从鸡到鸡”的垂直传播手段，就需要从“第一只鸡”抓起。

为什么呢？因为不管是肉鸡也好、蛋鸡也罢，都要经历“种鸡——商品鸡”的饲养过程，假如种鸡被感染，商品鸡再怎么防护都避免不了问题。

因此，想要降低养鸡场沙门氏菌感染，必须从源头下手，从种鸡开始抓起，才能更加有效的进行防护。

水平传播，“中介”众多
一些种鸡养殖者常常有这样的困惑：明明饲料会经常检测，饮水、场区都有经常消毒，甚至还隔段时间给鸡喂点“保健药”，为啥讨厌的沙门氏菌还是防不住？

其实，沙门氏菌家族庞大成员众多，可以说在环境中“无处不在”，它们条条大路通家禽，总有一条你忘了防……快来看看漏掉了哪条吧！

1、饲料原料

首当其冲，先来说说饲料原料。哪些原料容易受沙门氏菌“青睐”呢？有学者专门做过研究，发现动物蛋白类的饲料中，沙门氏菌检出率普遍较高（它们也喜欢“肉”）。像肉骨粉这样的原料中，沙门氏菌检出率可高达60%！

既然沙门氏菌喜欢肉类，那么植物类的饲料应该比较安全吧？——并没有！根据诺伟司国际的调查显示，类似玉米、豆粕这样的植物饲料中也会有10~20%的阳性检出率。这就奇怪了，沙门氏菌不是喜欢“肉类”吗？为啥植物饲料中会被检出？

原来，虽然植物饲料本身不受沙门氏菌“待见”，但经诺伟司国际专业人员检测发现，这些饲料中多多少少会混入些小动物（肉）——比如常见的就有甲虫、螨虫这样的“动物蛋白”，它们身上也会携带沙门氏菌！就算是植物饲料原料，储藏不当时间太久，就有可能滋生这些带着沙门氏菌的虫子们。

2、生产线

说完饲料，就该说说生产线中的沙门氏菌了。

饲料在生产过程中，很多原料会在生产线的边边角角处有些残留，包括霉菌和沙门氏菌在内的许多病原菌会在这些死角里驻扎生长，成为持续传播病菌的重要渠道！

诺伟司国际曾在国内及国外的饲料厂做过检查，结果表明，在饲料的上料管线中，冷却器、成品仓、混合机等大家觉得不太可能出现沙门氏菌的部分都检测到沙门氏菌。

3、鸡场内部

说完了饲料原料和饲料生产线上躲藏的沙门氏菌，再来谈谈种鸡场里沙门氏菌的“潜伏地点”吧。

其实种鸡场内有很多沙门氏菌滋生和传播的条件。前文中我们说过，沙门氏菌非常善于“搭便车”，虽然它们自己没手没脚，但是种鸡身上的螨虫和养殖场中的老鼠、甲壳虫、蟑螂等等都可以变成沙门氏菌能跑会跳的“交通工具”，不加管控的话，它们就会在种鸡场内到处流窜，危害种鸡健康。

外来的种鸡也会成为沙门氏菌的来源，而对于一些没有自己配套系的种鸡场，从商品鸡中选育种鸡的做法可以直接把沙门氏菌带入种鸡群。

全面防控、逐一攻破
充分了解了沙门氏菌的“潜伏”特点后，也就不难理解为啥这种细菌如此难防控了！它传播渠道如此之多，忽略了哪一个都可能造成感染。

下面我们给出了一些需要重点防控和注意的环节：

总而言之，家禽养殖过程中的沙门氏菌防控是个“精细活儿”，只有从每一个环节入手，全面系统的做好防控工作，才有可能降低种鸡沙门氏菌阳性率。

不仅要具备先进的硬件设施、严格的日常管理，还需要具备很高的责任心。不过，这些辛勤付出所换来的，也将是更好的收益和品牌影响力。
来源：诺伟司