粪污处理困扰禽业持续发展

共享精神

2016-08-01 《国际家禽》

一些先进有机肥生产设施逐渐出现，解决好耗能问题，广大鸡场还是愿意使用的，当然政府最好给予一定补贴。

中国环保部会同农业部联合起草印发的《畜禽养殖禁养区划定技术指南(征求意见稿)》要求各地有关部门将禁养区划定方案报上级政府并向社会公布。在此推动下，国内畜禽禁养限养之风来势显得愈加有力道，尤其是中小畜禽养殖场面临关闭或关停的风险空前加大。对于以“公司+基地+农户(家庭农场)”为主要模式的家禽产业而言，虽然不比牛、羊、猪等养殖业受到的冲击大，但亦纷纷寻求家禽粪污处理与利用的有效解决之策，进一步营造有利于家禽行业持续发展的政策环境。

耕地载畜量区域不平衡

畜禽养殖行业近年来经常被媒体推到环境污染的风口浪尖，其被称是农业面源污染的重要来源，家禽养殖行业也并未就此发声或划清界限，因为从国际组织、欧美到中国，对畜禽养殖污染进行全面调查已是数年前甚至十几年前的事情了，虽然调查数据以牛、羊、猪、鸡来统计，但提及环境污染时常常以畜禽养殖笼统而言。

事实上，与牛、羊、猪三大养殖业比较，家禽养殖行业排污的“贡献”相对较小(见表1)。

据联合国粮农组织2012年发布的数据显示，世界畜禽养殖行业温室气体排放量排名中，家禽养殖位列第三，紧排在猪之前，但排在肉牛、乳牛之后，而鸡却紧排在猪之后。

据英国东安格利亚大学的生态经济学家苏珊·苏巴克在前些年的研究发现，把所有因素加在一起，发现采用围栏饲养或集中饲养模式，每生产1千克牛肉会产生14.8千克二氧化碳当量的温室气体;生产1千克猪肉产生3.8千克二氧化碳当量的温室气体，而生产1千克鸡肉仅仅产生1.1千克二氧化碳当量的温室气体。

目前，衡量家禽等农场动物养殖的一大指标就是当地土地、耕地、果园的消纳能力。根据中国有关项目组专家前些年在其调查报告——《全国规模化畜禽养殖业污染情况调查及防治对策》中提出的观点，中国耕地能够承载的畜禽粪便标准为每公顷30吨左右，而欧洲耕地标准畜禽粪便的施用量限值为每公顷35吨。

鸡粪转化为有机肥将成趋势

据中国环保部2016年发布的《2015中国环境状况公报》数据显示，2014年，全国耕地平均质量等别为9.97等，总体偏低。优等地面积为386.5万公顷，占全国耕地评定总面积的2.9%;高等地面积为3577.6万公顷，占26.5%;中等地面积为7135.0万公顷，占52.9%;低等地面积为2394.7万公顷，占17.7%。

以此，基于中央指出要加强生态文明建设、减少对环境污染，中国农业部提出，到2020年，实现化肥、农药使用量零增长。

数据显示，目前，中国的商品有机肥使用率仅在20%左右，而欧盟等发达国家已达到50%以上。而且，目前中国农用化肥的养分实际利用率平均只有30%左右。美国有机肥包括家禽有机肥仍然保持着较高的使用率。美国佐治亚州南部调查结果表明，75.6%的农户施用家禽废弃物和化肥，其中24.3%的农户将家禽废弃物作为惟一肥源。

“鸡粪生产有机肥变废为宝，大型的鸡场基本有生产有机肥的设施，但是中小型的鸡场缺少这些设施。一个是投资大，鸡粪产量不能满足生产有机肥的需求，另外，有机肥生产工艺单一，尤其夏季鸡粪含水量高，生产有机肥比较困难，有些地区解决不了辅料问题。由于有机肥有掺假行为，也抑制了一些蔬菜和水果种植商使用鸡粪生产的有机肥，宁愿买原粪自己再发酵成有机肥。”中国国家蛋鸡体系岗位科学家、中国农业大学动物科学技术学院教授宁中华在接受《国际家禽》杂志记者采访时说：“随着科技进步，一些先进有机肥生产设施逐渐出现，解决好耗能问题，广大鸡场还是愿意使用的，当然政府最好给予一定补贴。”宁中华认为，鸡粪转化为有机肥，应成为一种发展趋势。

目前，天津市有30多家商品有机肥企业，年生产能力达到20多万吨。虽然产量不是很大，但是依然供大于求。为此，今年天津市财政加大了补贴力度，目的就是让更多农户用上商品有机肥。2016年商品有机肥项目补贴标准为：天津市财政每吨补贴350元，单户农业经营主体购肥数量不得低于50吨，最高不得超过1000吨。

位于广东省中山市沙溪镇的白鹤咀种鸡厂，投入200多万元采购了一台日本进口的密闭型立式发酵机，随后又投资200多万元建设占地面积2600平方米的有机肥生产车间。然后，此种鸡厂与凉茶厂签订合作协议，将鸡粪与凉茶渣合并发酵制成有机肥料。目前，这些加工的有机肥主要供应给当地的蔬菜种植农户。

生态养鸡面临地情考验

目前，在土地供需、环境保护、经济效益等多重压力下，中国家禽行业出现多层次、多模式发展的态势，如蛋鸡的放养、富集型笼养、层架式笼养等养殖模式，再如肉鸡的网上平养、立体笼养，还有肉鸭的地面水养、网床水养、网上旱养等。这些模式可持续性如何?

“蛋鸡从传统农村放养发展到现在的集约化笼养，可以说是一个革命性的进步。不仅大大提升了蛋鸡的生产水平和生产效率，鸡蛋收集更简单高效，鸡蛋的生产成本大幅度降低，遗传潜力得到充分发挥，鸡蛋更安全。放养鸡蛋，其实要求条件更高，成本也更高，为什么呢?”宁中华对《国际家禽》杂志记者分析说，“首先地方选择更严格，除了空气水源要求达标之外，对土壤的要求更严格，土壤必须达到所有有害物质不能超标，在很多地区是很难达到的。如果随便找个地方，土壤中有什么不知道，鸡的采食完全失控，鸡蛋的安全从何谈起?”

宁中华表示：“另外，潮湿地区容易滋生寄生虫病，防治这些病就需要喂药，鸡蛋残留如何保证，再有就是产蛋窝如果设置不合理或者阴雨天气，鸡蛋上沾有大量的污秽之物，看着就恶心，谈何味道。所以，放养鸡鸡蛋味道虽然好，其实也是决定于食物，只要把鸡的食物编排好，笼养鸡也能生出味道美的鸡蛋。”

在宁中华看来，富集笼养主要从动物福利的角度让鸡快乐地生活、快乐地产蛋，鸡快乐了，也就更健康。“我们也提倡给予笼养鸡更大的空间，空间大了，可以减少鸡的掉毛、啄肛等现象，生产性能更能发挥出来。所以，未来，虽然放养鸡有一定的空间，但是空间不大。富集型笼短期内在中国最多进行少量探索，或为赚取眼球。更多的还是满足鸡一定空间的笼养，因为它效率更高，产品质量可控。”宁中华说，“抗生素在蛋鸡养殖中不是必需的，只有质量低劣的雏鸡使用抗生素，还有就是环境条件差的鸡场不时使用抗生素，环境条件好、管理水平高的鸡场基本不使用抗生素。”

目前，不论与生态文明建设相关的家禽福利水平，还是与可持续发展相关的家禽生态放养，中国与欧美发达国家面临的考验有共性也有差异，特别是在土地供需、禽流感等疫病防控方面。

对此，宁中华向《国际家禽》杂志记者表示：“欧美国家搞生态养殖有他们独特的自然条件和消费群体。中国土地资源匮乏，前些年的高速发展造成了对环境的极大破坏，找一块没被污染的土地用于生态放养很困难。即使找到了可以养鸡的地方，空气的污染又如何让鸡躲得过?所以，消费者很难认可你生产的生态鸡蛋就是安全的，就比笼养好。当然，也有企业做得不错，比如，河南柳江牧业在小浪底王屋山上5000亩地放养，效果还不错。还有，大连韩伟集团在旅顺开展的生态养殖效果也不错。”

可兽医

确实是个大问题，鸡粪处理费力费钱不讨好

青春飞扬

弱弱问一句人的粪便污染是怎么处理的？