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在蛋鸡生产中，鸡蛋破损率的高低直接影响养鸡的经济效益。正常情况下，鸡蛋破损率一般在1-3%之间，而有的鸡场破损率过高，甚至达到6%以上，尤其在初产鸡表现比较严重，这势必对生产造成很大损失。因此找出高破损率的原因及预防措施，对提高养鸡效益有重要意义。
为了更好的分析出现破损蛋的原因，先了解一下蛋的形成过程，成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。
蛋壳的基本成分是CaC03，含量大约为95-98%，其余的为蛋白质，子宫部利用自身代谢产生的CO2在碳酸酐酶作用下与水结合成H2CO3，H2CO3离解而产生CO32-，CO32-再与血液中的Ca结合成CaC03，CaCO3均匀的沉积于蛋壳膜上，形成坚硬的蛋壳。因此，任何引起鸡体内钙源不足的因素都可使蛋壳质量变差、破损蛋增多。
一、破损蛋的形成原因：影响初产鸡蛋壳质量的主要因素与鸡的营养、疾病、环境温度、管理等有关，以下对各种因素简要分析。
１、营养：合理充足的营养是保证鸡正常生长、生产的基础，必须使饲料中的蛋白质、能量、矿物质、维生素等比例合理充足。而对产蛋鸡而言，由于形成蛋壳的需要，对营养又有特殊要求，影响蛋壳质量的几种主要元素有钙、磷、钠、氯、镁、锰、VD3 等。
碳酸钙是蛋壳的主要组成成分，必须保证饲料中有充足的且比例适当的钙、磷，一般情况下蛋鸡饲料中含钙量为3-5%，有效磷含量为0.6%，含量不足或比例失调，就会影响蛋壳质量，使蛋的破损增多。
如果日粮中有效磷含量超过生理需要量时（0.45%-0.55%），在形成蛋壳时干扰钙从骨骼进入血液，而低于生理需要量时也将导致笼养鸡的疲劳症。
而VD3对促进钙磷的吸收有重要的作用，缺乏VD3不利于钙磷的吸收和蛋壳的形成，使蛋壳破损增多。日粮中Na+、CI-影响血液中磷的水平，只有当Na+、CI-在一起对磷进行作用时，才能抵消过量磷的效果，使钙磷比例适宜。
由于锰与钙、磷、镁之间有相互作用，因而锰在改善蛋壳质量方面有重要作用，饲料中锰的适宜含量为75毫克/千克，镁的含量为0.04%。
2、疾病 很多疾病象新城疫、传染性支气管炎、禽感冒、传染性喉气管炎、减蛋综合症、鼻炎等都能影响蛋壳质量，这些疾病一方面引起鸡采食量下降，使钙磷摄入不足，另一方面对鸡的生殖系统损害比较严重，使输卵管发炎、促进蛋壳形成的腺体分泌降低，干扰形成蛋壳的能力。
还有黄曲霉病，饲料如被霉菌毒素污染，长期饲喂可使鸡蛋品质下降，破蛋增多。磺胺类、呋喃类等药物也会影响蛋壳质量。另外有些鸡患有食卵癖吃蛋也是鸡蛋破损的一个原因。
3、环境温度 产蛋鸡最佳环境温度以15-21℃为宜，鸡舍温度超过该温度越高，蛋的破损率越大，这是因为由于高温热应激一方面鸡采食量降低，摄入的钙磷减少，另一方面高温使鸡的呼吸频率提高呼出的CO2增加，因而使机体内CaCO3沉积减少，进而影响蛋壳质量。试验证明当鸡舍温度超过32℃时，破损率明显提高。
4、管理、日龄因素：管理方面因素较多，包括开产日龄、体重、密度、光照时间、捡蛋时间、次数等。有证据表明：密度过大、光照时间过长会使鸡烦躁活动频繁，影响蛋壳的钙化过程使破损增加。
开产日龄过早及体重过低（早于18周龄、低于标准体重1500克）由于鸡既要维持自身发育又要承受产蛋负担，会降低产蛋率和蛋壳质量。而捡蛋次数多少及时间上的不同，也对破损有很大的影响。还有笼具的破损，捡蛋人员的工作态度等，都对蛋的破损有一定影响。
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发表于 2016-5-16 11:07:05
