小麦和玉米营养价值的比较

lc班长 · 发表于 2014-9-5 22:10:41

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小麦按质地可以分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的蛋白质含量（l3％－16％）比软质小麦(8％～10％)高，饲料用小麦蛋白多为12-13%，玉米蛋白含量多为7.8-8.2%，相当于玉米蛋白含量的153%。小麦赖氨酸含量为0.31％～0.37％，相当于玉米赖氨酸含量（0.25％～0.27％）的124％～148％。小麦中色氨酸与苏氨酸含量分别为 0.15％～0.16％与 0.33％～0．38％，分别相当于玉米含量（0.07％～0.08％与0.32％～0.34％）的200％与103％～119％。小麦的能量比玉米偏低（玉米猪代谢能3.2-3.24Mcal/kg，小麦猪代谢能3-3.03 Mcal/kg；玉米鸡代谢能3.18-3.24Mcal/kg，小麦鸡代谢能2.7-3.04Mcal/kg），相当于玉米代谢能的 97％。小麦的钙和磷含量较玉米高，用小麦代替玉米时，可降低豆粕和磷酸氢钙的使用量小麦除了不含胡罗卜素，维生素 E的含量低于玉米外，各种B族维生素的含量均高于玉米。小麦单价较玉米低300元/吨，用小麦代替玉米25-50%，可节省饲料成本100元/吨，在现有高成本玉米条件下，用小麦代替部分玉米对节约饲料成本具有较好的意义。但小麦中非淀粉多糖含量较玉米高，加之淀粉含量高粘性大，提请用小麦代替玉米时在加工工艺方面做适当改变，选用小麦时酶制剂的品质和种类是非常关键的，提请客户务必选用优质有针对性的酶。