孵化原因导致的腿病

吠声天外

由于孵化的原因导致的雏鸡叉腿发生率非常低，一般不超过0.35-0.5%，但在一些特定条件下其发生率会有所上升。在这种情况下会表现为雏鸡单侧或双侧腿自髋关节劈叉，不能站立。在很多养殖场前3周可以看到这样的情况，并将其淘汰。这种现象一般认为和孵化场高湿相关，但我们的研究结果表明在鸡胚发育的最后阶段，较高的孵化温度对该病有更大的影响。将新孵出的小鸡放在湿滑的地面上可以很容易地发现叉腿的小鸡。孵化器内的高温会较大地影响鸡胚的骨骼，肌腱，肌肉的发育，并引发甲状腺功能异常。在一些商品鸡孵化场，落后的孵化设备和条件不能使孵化器内各处的种蛋都获得足够的气流导致温度不均从而产生应激。另外孵化期内偶然的因素导致的通风不足或延长孵化时间（12-24小时）都会导致热应激的发生，雏鸡叉腿发生率的升高。

肌肉发育
较高的孵化温度会降低出雏的肌肉强度使之不能站立，这是因为其肌肉内贮存的糖元剩余不足，并且肌纤维较细。
这种情况是怎么样发生的呢？提高孵化温度会加快鸡胚的生长速度，需要更多的氧气消耗。但通过蛋壳被动的吸氧无法满足此时鸡胚发育的需要，鸡胚开始动员肌肉中的糖元。正常情况下鸡胚利用卵黄中的脂类中进行能量代谢，此过程需要氧气，动员肌肉中贮存的糖元不需要氧气但产生乳酸。随着酸度升高，肌肉收缩能力和新陈代谢能力受到妨害。这样情况严重时会造成后期鸡胚死亡，多数情况下常见的是小鸡刚孵出来已是筋疲力尽，以至于没有力量去喝水吃料，导致一周内死淘升高。

肌腱的发育
我们发现孵化条件也影响肌腱的发育。在所有鸡的品系中，肌腱的强度对鸡只的运动能力都是至关重要的，特别是火鸡。肌腱的结构和机械能力来自于Ⅰ型胶原纤维的精确排列。随着鸡只年龄的增长和运动，胶原纤维变得粗壮。肌腱也包含着数种蛋白多糖，其中的核心蛋白多糖是基质合成的重要调节蛋白，它限制着胶原纤维的形成，指导肌腱在外力下改变结构。我们用免疫组织化学的方法来研究鸡腓肠肌肌腱在不同孵化温度下的情况。结果表明在孵化器中蛋壳温度低于标准温度（37.6℃）和温度不规则（前7日蛋壳温度36℃，后7日蛋壳温度39℃）的情况下，雏鸡在4日龄，14日龄，21日龄的腓肠肌肌腱都要纤细于正常的鸡只。

骨骼发育
孵化条件也影响着鸡胚的骨骼发育。骨胶原基质自种蛋上孵的第一天就开始形成。研究表明在火鸡18胚龄，肉鸡16胚龄骨硬化开始，Ⅹ型骨胶蛋白，碱性磷酸酶，金属蛋白酶这些参与骨硬化的因子开始表达。在其他的一些研究中报道火鸡的长骨硬化开始于12胚龄，在出雏前1周（大约20胚龄）开始加速。孵化条件可以影响到数种参与软骨硬化的因子，特别是在鸡胚氧气消耗的高峰平稳期，大约在出雏前3-4天，此时骨骼延长速度最快，任何不良的孵化条件都会影响到骨骼的发育。

构建与重塑
孵化温度的应激会影响到软骨细胞的生长和分化。不良的孵化条件会影响胫骨发育不良的发生率和雏鸡的长骨尺寸。很多情况下可以见到胫骨末端排列的变化和骨关节变形引起的腿扭曲，在其早期与雏鸡叉腿非常相似。孵化器的温度也与甲状腺IGF1-GH这一系列激素有显著相关性，这些激素参与了软骨分化和骨骼整体的发育。此外脂类，微量元素和卵黄中的维生素都参与了骨骼的构建与重塑，如在此期间鸡胚无法吸收到卵黄，则无法为骨骼发育提供足够的营养。

孵化应激
另一个引起雏鸡叉腿的情况是两腿不对称，这是由孵化应激导致的。在所有的实验当中，火鸡出雏前的孵化应激与某些骨骼的不对称有关。肢体及其它器官的对称性反映了人工孵化中的应激。在个体发育中，骨组织的对称性与雏鸡的运动能力和步态评价有很大的关联。虽然在成鸡的福利上人们对组织的对称性仍有争议，但我们不妨把这作为一项评价鸡胚发育过程中福利的测量方法（译者认为这里福利多指孵化环境的控制能够减少叉腿鸡）。

基因的不同？
在很多场合都有人提出不同品系的鸡群之间叉腿的发生率也有不同。我们的实验选取了3个不同的祖代父系的品系在3个不同的温度组来做比较。选取的种蛋遗传特征相似，但遗传基因不同，3个温度组包括高温，标准温，低温。通过骨骼发育，步态评分，外翻腿畸形的评价来看，基因不同的鸡群没有显著的差异。但不同的温度组之间以上各方面都有显著不同。这说明孵化的影响更为强烈。在所有品系中，孵化高温引起了较高的叉腿发生率，大约影响到了20%的鸡。
热应激影响雏鸡叉腿发生率，对鸡只的内分泌，营养的利用，身体的发育及其它健康方面都有影响。孵化场可以鸡群叉腿发生率异常作为孵化过程中高温的提示，以此来调查机器的设置和孵化的操作。