七彩山鸡养殖系列016—品种选育（一）~山鸡常见品种→肉用型：七彩山鸡、黑化雉

燕青特禽

肉用型山鸡

  （一）七彩山鸡
  1．

品种来源

  根据资料介绍，野生山鸡分布于欧洲、亚洲的某些国家和地
区，美洲不是山鸡的原产地，但是美国却有很多品种资源，这是因
为从欧、亚两大洲引入了不同亚种的山鸡，进行了亚种间杂交利用
的结果。七彩山鸡来源于美国，其祖先是以中国的华东亚种山鸡为
主（养山鸡的朋友可以自豪一下下），同时也有其它亚种的山鸡的基因，
因而基因型十分复杂，羽毛色彩相当丰富，故称为“七彩山鸡”。

    2．

外貌特征

       公鸡头顶呈青铜褐色；眼眶上无眉纹或有很窄的眉纹；眼周和
脸颊的裸区鲜红、较大，耳羽簇蓝绿色；颈部墨绿色有紫铜色金属
闪光；颈基有不连续的白色颈环，在颈的前面断开，颈环宽度较
窄；胸部红铜色，有光泽；上背红褐色，下背及腰草黄色，腰侧蓑
羽为棕黄色发状羽毛；肩及翅上羽毛栗黄色，飞羽棕黄色；尾羽黄
灰色，尾羽18根，中央尾羽长45厘米左右，两胁部红黄色；腹部
及大腿黑色虹膜红栗色；嘴灰白色；跗蹠呈褐的角灰色；公鸡脚有
短矩。母鸡头顶及后颈米黄色；颈部浅栗色，有光泽；胸部浅栗
色，略带紫色光泽；上体沙黄色，有黑色斑点；肩及翅膀羽毛浅栗
色；尾羽褐色有黄斑，中央尾羽25厘米左右；颏与喉部乳白色；
腹部黄白色；虹膜淡红褐色；嘴呈灰白色；跗蹠呈褐的角灰色。

    3．

经济性状

          七彩山鸡每只母鸡年产蛋量70～100枚。平均蛋重30. 9g
（n= 120），蛋形指数（蛋的长轴与短轴之比，74%为最佳）
74. 4%。3月25日以后开始产蛋，至8月20日左右结束。产蛋期
21周，产蛋高峰（产蛋率75%）期10周，其产蛋特性为开产时间
早、停产时间晚，产蛋高峰期持续的时间长。种蛋受精率86%左
右，受精蛋孵化率88%左右。
        0～4周龄育雏期成活率85%左右，5—18周龄育成期成活率
90%左右。培育到18周龄时，已接近成鸡体重，公鸡达1.5千克，
母鸡1.1千克左右。占成鸡体重的90%左右，可以上市出售。七
彩山鸡开产前体重公鸡1.7千克，母鸡1.2千克。成鸡年成活
率82. 1%。
        总之，七彩山鸡体重大，产肉力高；产蛋多，繁殖力高；性情
温顺，不善久飞，适于圈养，是国内普遍养殖的肉用型山鸡。中国
农业科学院特产研究所山鸡场，请专家做过山鸡肉质品评，认为七
彩山鸡的肉水分较大，肉纤维略显粗糙，野味淡一些，综合分析其
肉质比河北亚种山鸡的肉稍逊一筹。

（二）黑化山鸡

    1．

起源及遗传特性

    黑化山鸡也称孔雀蓝山鸡，这种山鸡的起源至
今仍有争论，是在野生状态下的突变型黑化山鸡，于1919年在英
国野生动物保护区内发现，而且也在欧洲其他国家发现。许多育种
学家认为黑化山鸡是来源于日本绿山鸡和另一个亚种的杂交选择产
物。1992～1994年王峰等研究表明：黑色山鸡羽色性状是由常染
色体上一对等位基因M控制。
    2．

外貌特征

    公鸡头顶黑色；眼周及颊部红色，眼眶上无眉纹；颈部黑色，
有绿、紫、蓝色闪光；胸部墨绿色，有紫色光泽，无颈环；肩及翅
膀上羽毛深褐带蓝色，飞羽深褐色；上背褐带蓝色；下背及腰蓝灰
色；尾羽蓝灰色，有横斑；腰侧蓑羽深褐色；两胁墨绿色，腹部及
大腿黑色。母鸡上体深栗色，带黑色斑纹，下体深栗色，无斑纹，
颈部和胸部有紫色光泽。虹膜、嘴、跗蹠的颜色同七彩山鸡，公鸡
脚有短矩。
    3．

经济性状

各种经济指标及用途与七彩山鸡相似。