在４月中旬的京海黄鸡品种审定期间，本刊记者就家禽行业的恢复和发展问题约见并采访了京海集团张振飞董事长，谨与行业同仁分享。
京海集团董事长简介：
张振飞，1941年11月出生。大专文化，高级畜牧师。公司创始人，优秀企业家。早年就读于南京财会学校及扬州大学，具有现代企业的经营理念和丰富的企业管理经验，为公司的发展壮大作出了重大贡献。
记者：董事长，作为畜禽养殖企业的京海集团，多年来在白羽肉鸡生产方面作出了重要贡献。但是，近两年来家禽业发展遭到了少有的挫折。你对畜禽养殖业目前的形势有什么认识?
答：养殖业有两个最重要的风险：疾病风险和市场风险，疾病风险是最大的风险。养殖业风险与工业风险相比有其特殊性：一是生产的连续性，其它行业可以停工放假一、两个月，养殖企业如果停工，解释只能是倒闭；二是初级产品不能库存；三是产品因行情或其它因素的影响，价格差太大。京海去年商品苗鸡价最贵时3.00元／只，而目前最低时0.3元／只，去年父母代鸡最贵时卖到20多元／套，目前只3.00元／套，还卖不出去，今后一段时间的形势仍很难把握。
问：何以说很难把握？
答：因为消费疲软使前景不容乐观。目前的家禽饲养量实际并不多，为什么价格还卖不上去，关键还是消费市场没有恢复。这一判断可以从祖代鸡的饲养量上来证明，到目前为止，白羽祖代肉鸡的存栏量48万套多一点，而发展好的年度达到70万套，中国比较合适的饲养量应为60万套。所以目前的祖代饲养量并没有达到饱和的程度。为什么生产的父母代鸡卖不出去呢?芽本月初我去上海等地市场考察，调查的结果是，黄鸡的消费不到50%，白羽肉鸡不到40%。上海市场有一个商品肉鸡经销户，原来每天销售5000~6000只肉鸡，现在只有1000多只，连同销到市郊的鸡，总量也就是原来的1/4多一些。为什么要销到市郊市场去，因为市内市场要有市场准入证，不是所有的下线经销商和鸡都有市场准入证。上面的数据表明，终端产品消费明显下降。另外，再来分析父母代场家的情况：许多父母代场家心有后顾之忧，如果在3~5月份进鸡，这些鸡正好在秋冬季节进入商品肉鸡生产季节。他们最怕在2006年秋冬季节再来一次禽流感，商品肉鸡没人养，父母代场将会遭遇大的经济损失。所以目前的父母代鸡价格低，没人要；估计到5、6月份，父母代鸡也不会有高价格、好销路。
问：对家禽业的疲软与禽流感的关系，你有什么看法?
答：是的，消费市场的疲软与人们谈禽色变有关。我之所以不谈禽流感，是因为家禽行业及相关行业都对禽流感发生的宣传有意见，我也很忌讳谈及禽流感，因为我有疑虑：我国是一个家禽业大国，在禽流感暴发的年代，在一些地方发生禽流感是意料之中的事。即使发生几个人死亡，也不是很稀奇的事。中国十几亿人口，因病死亡的人数以万计，因交通事故身亡的人数也是以万计。但是，这些都没有把人们吓倒。事实上，禽流感发生影响最大的是家禽业，而不是人。因为到目前为止，并没有直接的证据证明H5N1流感由禽传给人，也没有发现H5N1流感在人群中传播。如果说H5N1流感是由禽传给人的话，最易发病死亡的是家禽饲养员，而不是根本不接触家禽的人。可是，中国成百上千万的家禽业从业者，并没有发生因禽流感死亡的病例。可是卫生部门却一直称人因H5N1流感病毒死亡的病例为人禽流感病例。将家禽作为致人死亡的罪魁祸首。这符合科学吗?符合客观状况吗?致人死亡的H5N1病原到底从哪里来?这些都需要向专家请教。但是，我们现在仍要面对的不但是目前的市场能不能回暖的问题，关键是目前的国际报道仍然不断，关键是要弄清禽H5N1流感与人H5N1流感到底有多少现实的关系，要解决消费者谈禽色变(而饲养者并无因禽流感致病死亡)的忧虑。
问：你对市场能不能回暖抱什么态度?
答：目前影响最大的是中小场户，因为他们倒下去了，就很难再爬起来，企业也就失去了发展的基础。对企业而言，我持乐观态度，大家都面临同样的大气候。在目前的形势下，市场风险虽然可怕，但更可怕的是疾病风险。市场风险对每个企业都是公平的，而疾病风险是不同的。因此，我们的任务是在争取资本支撑市场风险的同时，做好疾病防制工作，养好鸡，提高鸡群生产性能，管理好成本。“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，只要消费市场一回暖，我们就可以抓住发展先机，满足行业需求。这就是京海去年不减规模、反而扩大规模的出发点。所以，生产上要挺得住、挺得过、挺得好，鸡肉消费市场总要恢复的。但是，中小场户如果都倒下去了，种禽企业还有存在的必要吗？
问：上面说的是行业和企业的行为，你认为恢复行业发展，要争取哪些外部因素?
答：首先需要媒体的正当举措。交通事故每年死亡数以万计，H5N1流感致人死亡也就几个。职能部门要重视本身的工作，加强防疫。但媒体不应横加渲染。另外，政府是由官员组成的，所以，官位思想不应以牺牲家禽行业为代价。海门有一个养户每批养3000只黄鸡，由于饲养条件和管理措施不当，几批鸡都有大量死亡……忽然灵机一动，打“110”报警。结果，政府及各相关部门一齐出动，封闭场地，深埋鸡群，广泛消毒。养户得到了政府补贴，转亏为盈。可最后确诊，鸡群发生了强毒新城疫。这一处置造成的影响，使海门那一阶段的养禽业遭受灭顶之灾。
禽流感发生后应严格处置，如果有外贸业务，应通知相关国家的相关部门，停止对外贸易，同样对国际客户的安全负责，但从目前的情况看，媒体不应做过多的报道宣传。养鸡的人不死，吃鸡的人死了，病源是不是来自禽，这些是悬而未决的科学问题，不能因此而无故地影响家禽业及其消费领域。
问：对家禽行业和企业来说，应做些什么?
答：应高度重视禽流感的防控，建立经常性防控预案，关键在防。所以，要推行规模养殖，推行种禽生产许可证制度，严格控制许可证的发放。种禽生产不能天女散花。
应实行统一检疫，集中屠宰。从海门的情况来看，集中屠宰的趋势已经造成，但仍没有统一。因为农林部门“集中检疫、集中收费、集中屠宰和分散经营”这一方案本来已经获准海门市有关领导的认同，只因工商部门不同意而未获批准。工商部门的理由是：“三集中一分散”是垄断经营。这就是不同管理系统之间的矛盾，这需要国家立法的保证和条块管理方面的通力协调。
问：对企业和养户普遍亏损的状况，你有什么良策或建议?
答：对禽流感处置的问题，国家确实很重视，也很尽力。但是对禽流感导致的损失，国家也很难作出确切的估计，需要行业去评估。其次，中央所给的政策，经济好的地区能落实，经济差的地方只能将损失还与从业者。最关键点是消费市场前所未有的持续疲软，使养殖业的复起无期。所以，我认为：一是要广泛澄清禽流感在宣传上的误区，从政府、行业和社会各界全力启动消费市场，铸大养殖业的消费支点；二是严控禽流感，只有防好禽流感，减少禽流感疫情暴发，没有了欲加之罪，才会加快消费市场的安定；三是要加强人H5N1流感的研究，从人类医学上回答3000万养禽者为什么不发病死亡的质疑，只有从科学上弄清这一问题，才能最终消除消费市场的认识误区，还禽类名誉之公正；四是即使发生禽流感，应沉着应战，严肃处置，如有外销和外贸业务，应据实向上级和对方通报情况，而不应在媒体上渲染其影响；五是建立由政府、企业和养户相结合的保险体系，增强自救能力。
问：京海也是一个“公司+农户”的龙头企业，就企业的本质来说是要赚钱，对“公司+农户”而言，公司必须给农户实惠。你们如何处理这种关系?芽在这两年的非常情况下，你们又怎么办?
答：是，“公司+农户”既是利益的共同体，又是利益的矛盾体，说是共同体，是公司和农户一齐赚钱，当然应共享利益；说是矛盾体，是双方都想多享利益，少担风险。京海和其它养殖企业都一样，企业要先生存下来，没有龙头，何有龙尾；反之，如果农户因没有利益保障而叛离，企业就如同冬天没有衣服穿的人。从行业行情的变化看：过去是三年好两年差，而现在是三年差两年好；过去是好年景中好的时间长，差的时间短；现在是好年景中差的时间长，好的时间短。因此，企业的风险越来越大。所以，京海多年来一直努力通过留足风险基金来建立保险系统，让企业和农户都能享受保险的自救功能，做是做了，但运作中有一些外界的影响因素。本来海门市政府已同意京海从销售额中提留2%作风险金，但税务部门不同意税前提留?(沈局长插话：京海原先的想法是设立企业和合作社的风险金，企业在营业总额中提一部分，农户在屠宰时提一部分，实行保险自救)。
京海的体会：如果没有足够的风险金，企业总有一天要倒台，1997年市场大幅波动，企业因没有预留保险金，所以当资金链一断时，只能淘汰高峰期的种鸡以维持保留鸡的饲料消耗，其实10天左右时间，行情又转好了，实际损失150多万元。2004年5月也发生了类似的情况，银行贷不到款，只能发动30多个股东集资100多万元，度过了难关。经过上面的两次经验和教训后，京海采取了一些措施，第一是在每年分配时留5%公益金，10%~11%公积金，如果有必要，还可以通过董事会议讨论增加公积金的提留额度；此外，公司总是千方百计地增加资金流量。但是从经营角度看，增加资金流量并不是最积极和规范的方法，所以，京海不遗余力地在保险基金上做工作，找出了2002年8部委联合下发的文件，文件精神称与农户联接的龙头企业可以探索提取风险金的方法。在与税务部门交涉中，税务部门称可以提，但需当年用完。风险金是保险目的，如果没有积累，如何应付大灾之年的风险。针对这一问题，京海正在提草给市政府的报告，争取政府的协调。 | 
发表于 2013-7-12 17:25:24
唉
