用创新的思维解决肉鸡养殖中的技术难题

杜洁茹 · 发表于 2012-6-21 18:08:31

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用创新的思维解决肉鸡养殖中的技术难题
□本刊记者颛锡良

　　肉鸡是我国畜牧产业的重要组成部分，也是家禽养殖业中回报率最高的产业。据了解，从上世纪80年代开始，我国的肉鸡产业开始迈出成长的第一步，经过30年的发展，整个行业已成长为产业化程度最高、出口量最大的产业。然而，从当前的产业状况来看，我国肉鸡养殖业的规模化、机械化程度依然不是很高，在高成本和疫病的双重压力下，养殖利润较小，难以抵御市场经营风险。为了帮助广大肉鸡养殖场（户）和经销商尽快摆脱困境，提高养殖效益，国家肉鸡产业技术体系河北综合试验站联合河北牧益堂动物保健品有限公司于5月14~15日在石家庄举办了“2012’北方肉鸡产业发展与信息管理研讨会”。来自全国各地的兽药经销商和规模肉鸡养殖场场长、肉鸡养殖一条龙企业负责人等近200人参加了本次研讨会。其间，国家肉鸡产业技术体系首席科学家办公室主任赵桂苹研究员，河北省兽药监察所副所长刘旭东，山东省农科院畜牧兽医研究所所长张秀美研究员，鸡宝宝健康养殖网、养殖门户总经理赵德峰，河北牧益堂动物保健品有限公司总裁张玉明等分别就我国肉鸡产业现状及发展对策等做了精辟的分析，并从技术管理层面就如何做好肉鸡饲养管理与疾病防控工作，如何规避养殖场的经营风险，确保养殖场获得稳定的收益等阐明了各自的观点。
　　防治禽病，中药保健或许更胜一筹
　　“清明时节雨纷纷，肉鸡种鸡欲断魂；借问出路何处有？专家摇头不吱声。”说到今年春夏肉鸡的养殖形势，河北牧益堂动物保健品有限责任公司技术总监路拥民略带调侃地朗诵了一首打油诗。
　　为什么“专家摇头”？路拥民用了四个“本来”来作答——本来今年的气候就变化无常；本来今年行业就有些疲软；本来今年行情就不大好；本来养殖成本还在大幅度地增加。但是在他看来，这些因素还不是最主要的，最关键的还是疫病的肆虐，让养殖场（户）雪上加霜、兽医手足无措。正所谓“兽医一筹莫展，龙头扼腕长叹，养殖户泪流满面”。路拥民认为，当前和今后很长一段时间内，亚健康综合征、烈性病毒病将是危害家禽养殖业的最大敌人。“在实际生产管理中，人们一般比较重视疾病的治疗和预防，而对于家禽亚健康综合征则很少给予治疗和关注，所以严重影响了家禽养殖效益和养殖质量的提高。家禽亚健康综合征是介于健康与疾病之间的临界状态。据全国各地兽医工作者调查，国内健康鸡仅占19%，有病的鸡占25%，而处于亚健康状态的鸡占56%。”对于病毒病的危害，张玉明总裁则毫不隐晦地说到： “全国大部分地区都是疫区，给我们带来惨重损失的主要是病毒病，看住了病毒病就等于看住了风险。”
　　“生命安全的三个标准是‘不发病，少发病，发病轻’。而要确保鸡少得病、不得病，必须摒弃传统的疫病防治理念。目前在养殖界存在着一个认知误区，认为中药治病来得太慢，只能作辅助性治疗。但通过我们对15万只肉鸡的保健药品使用试验，表明中药治疗禽病，不仅疗效好，而且好的快。邯郸某客户养了2200只肉鸡，经其三天西药治疗后，日死亡上升至300只/天。后经我们采用中医疗法治疗，三天死亡降至不足10只。可以说，‘中药调理脏器→提高免疫力和抗病力→抗病原’理论是完全正确的。”路拥民坦言，“比起西药来，在畜禽保健用药方面，我们的老祖宗留下的中医中药更胜一筹！”
“近几年，我们出口到日本、欧洲等国家的一些肉鸡产品，因为抗生素超标问题而遭遇退货的尴尬时常发生。要改变这种状况，就应该在今后加大中兽药的研发力度，通过中兽药产品来调节肉鸡的生理机能，提高其自身的免疫力，增强它的体质。”河北省兽药监察所副所长刘旭东表示。
　　改善鸡场环境须坚持以“鸡”为本
　　在论坛会期间，赵德峰就如何用新的管理思维来改善规模化肉鸡养殖作了详细的阐述。他说，目前我国的肉鸡养殖业呈现出“基数大、总量大”的特点，“鸡多了，病就多，麻烦也多”。而就当前来讲，几乎70%以上的疾病，直接、间接的诱因是环境因素（也有很多情况下是垂直传播和营养失衡等）导致的。
　　“环境因素中最难以掌握和最容易发生问题的是通风问题。谈到通风的时候很多人会想到温度和湿度的要求，所以很多人习惯用矛盾的眼光去看待温度、湿度、通风之间的关系，而且往往会顾此失彼。” 赵德峰认为，作为肉鸡养殖场（户），首先要接受“三位一体”的环控新理念。即温度、湿度和通风的“不同组合”照样能给鸡提供相对舒适（以鸡为本、看鸡是否真的舒服？）的生长环境，这就是养殖中“富有弹性”和“技术意义”的“关键环节”。如果我们用一定“湿度”下的“风感”“温度”来看待这一问题，那就要关注相对高的硬件投入和自动化，这样就容易把矛盾的三个方面统一到一个关键点上来，这个关键点就是鸡的感受（看鸡施温是有道理的，鸡的感受和表现比我们的认识和感受以及仪表现实的数据要准确得多！）。
　　赵德峰进一步解释到，“就当前来讲，应正确认识‘两种环境控制模式’。一种是适合大多数规模化养殖场的‘保守’的环境控制模式。舍内温度控制偏高1℃~2℃，养殖过程中总会有部分鸡表现出‘张口’现象，这就需要提高供暖能力或降低通风效率，结果是鸡舍内温度偏高，空气质量不够理想，从某种意义上来讲鸡是被‘捂’着长的。在这种环境控制模式下鸡的料肉比会增高、成活率相对高、抗病能力也相对强一些，但出栏重往往偏小或饲养周期延长，这是一种比较安全的‘环境控制模式’，但不是最佳的‘盈利模式’。这种模式相对于经验少的规模化养殖来讲还是首选。另一种是以鸡‘最舒适的温度和最优质的空气质量’为核心的‘精细化’环境控制模式，这适合少数责任心强、饲养管理细致、有创新意识和专业化管理能力的鸡场选用。这种模式要时刻关注鸡在某一湿度下的风感温度，这种温度是让鸡感到舒适的一种温度，同时还要满足肉鸡快速生长的需要，保证鸡舍内空气新鲜，这是一种‘高风险’的环境控制方案，一旦责任心跟不上或专业判断失误，很容易在失去‘弹性’的温度和通风调整中出现失误，从而产生应激并导致发病。如果这种方案实施得好，鸡增重快、饲料报酬高、出栏重大、饲养周期缩短、盈利能力强！这种模式下鸡的保健方案非常重要，因为鸡的抗病能力往往和生长速度成负相关。”
　　把鸡养好，还有许多观念亟待更新
　　在张玉明总裁的眼里，目前我国的肉鸡养殖，规模化硬件上 “已经上来了”，只是“软件上我们差得还很多，特别是理念。”也正是基于这样的原因，造成我国的规模化养殖全盘皆输，“失败的是普遍现象，成功的只是偶然现象”。
　　而谈到观念的更新，赵德峰总经理更是感同身受。他说，要想规模化肉鸡养殖饲养成功，就要接受和改变一些传统的观念和做法，变是唯一不变的法则。“一提到饲养，大家习惯于想到喂料和喂水。其实这只是狭义上的饲养，给鸡喂料和饮水就够了吗？远远不够，尤其是在肉鸡规模化养殖的情况下。肉鸡在适宜的环境条件下吃料、饮水才能长肉，这个环境非常重要，这需要适宜的温度、湿度、空气质量。所以说规模化肉鸡的饲养其实就是‘环境控制’，加温、脱温；加湿、通风；换气、降温；消毒、扩群等等都是最基本和最重要的环境控制措施。”
　　“再如，我们都知道‘养防结合、预防为主、防重于治’的原则，但我们并没有真正做到。当我们把精力聚焦在‘预防’上的时候，‘治疗’的压力就小了。未来我们要树立并接受‘以防代治’的新理念，思维活动了，办法就多，效果就好！”赵德峰说，“‘养禽与禽病防治’已经深入人心，这给我们一个模式：‘养+防+治’，我们的许多养殖场（户）也大都把主要精力沉淀到最后一个环节——‘治’！但有多少病是能治得好的？我们养殖20多年的鸡了，曾经都是所谓的‘名医’，会治病，但深入规模养殖以后，我们觉得真正的‘名医’应该是疫病预防专家，应该在管理上下功夫。”
　　谈到鸡场的管理问题，赵德峰更是为各位代表带来了全新的理念。他说：“跳跃式管理断层，这是最常见的管理问题，跳跃式思维有利于‘创新’，跳跃性管理有助于‘闯祸’。管理断层出现了应激，应激导致了疾病。例如，小鸡的体重从40多克历经6周达到3000多克，体重增加了75倍，但鸡的增长是‘一条曲线’，如果我们的管理是‘一条折线’，那么每个‘拐点’都是应激的‘源头’。养殖管理毕竟不是做心电图，上来下去的容易让人心惊肉跳。”
“我从来就不相信‘物美价廉’的谎言，但我相信成本是可控的，有效地降低养殖中的变动和可控成本对养殖效益贡献很大。比如水、电、煤、药、料，哪个不是钱啊？另外，要多关注性价比和生产指标，好的效益源自好的生产指标、而不是‘行情’。当你的肉鸡生产综合指数达到330~360以上时，想不发财都难！”赵德峰最后表示。