专家把脉中国蛋鸡业发展大势：中国不适合营建大型集约化规模养殖场

杜洁茹 · 发表于 2012-5-5 21:27:12

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专家把脉中国蛋鸡业发展大势：中国不适合营建大型集约化规模养殖场

（文：颛锡良）

　　由中国畜牧业协会禽业分会、河北省动物保健品协会联合主办，正欣源集团承办的中央财政支持社会组织示范项目“2012家禽健康养殖技术培训”于3月14～17日在素有“人间天堂”美誉之称的浙江省杭州市成功举办，来自全国部分省（市）的规模蛋鸡养殖场场长和技术经理等共计200余人参会。其间，中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬研究员、河北农业大学动物科技学院院长黄仁录教授、河北省动物保健品协会会长赵彦岭等分别就我国蛋鸡养殖业现状与未来发展趋势等作了认真的剖析，中国农业大学乔健教授就H5N1禽流感的分子流行病学及抗原性变迁等做了精彩的学术报告。来自浙江大学管理学院的鲁柏祥博士做的《有效的管理者》的报告更是赢得在场各位养殖场老板的一致好评。
　　产业现状：小规模大群体依然占据主流
　　宫桂芬副秘书长在报告中，认真分析了我国家禽业发展中所出现的一些问题及国家政策、未来发展走势等。她说，目前我国家禽养殖业中主要存在以下几个方面的问题，一是中小饲养规模的企业、户较多，抗风险的能力较弱，技术与管理水平不高，鸡群的生产性能难以充分发挥出来；二是市场的计划性较差，往往是跟风饲养，人为地造成市场的不正常波动；三是品种混乱，造成生产效率降低；四是养殖环境、疫病防控、产品安全风险很大等。同时自动化程度不高，现代化养殖业的基础薄弱，缺乏规模效应；各类资源的整体利用率低，尤其表现在粮食资源、土地资源利用率较低；城市化的发展，要求养殖企业的搬迁，要利用生物循环进行养殖，需要投入的成本很高等。
　　黄仁录教授则从中美蛋鸡产业比较入手，对我国小规模大群体蛋鸡产业现状作了认真的剖析。他说，1976年，美国大约有1万家蛋鸡生产商，但到了2008年，只剩下了200家生产商，其中有63家公司的蛋鸡饲养规模达到了100万只以上，近200家公司实现了完全集约化。目前美国蛋鸡业的单场规模较大，每栋鸡舍达到了25万只，且链条完整，完全实现了产品深加工和超市消费，而我国目前单场规模小，万只以下的鸡场约占总存栏量的80%，而存栏量在1~5万只的鸡场只占到6.62%，5万只以上规模的鸡场只占到0.17%，且链条不完整，产品深加工少，大部分鸡蛋产品都是在自由市场上销售。
　　就我国养殖行业现状，赵彦岭会长同样提出了自己的一些看法，他认为最突出的表现就是养殖方式不新，设施落后，管理粗放，信息闭塞，防疫条件较差等，从而导致生产效益不高，每只鸡年产蛋仅280枚，而美国达到了290枚；成年鸡死淘率8%，而美国仅4%，部分养殖户收益大大低于预期；同时存在着质量水平不稳，产业链条不长，保障能力不强等问题，养殖户畜产品安全意识淡薄，急功近利者多，养殖行业发展不稳定，波动大，周期短，鉴别使用合格兽药、饲料等投入品的意识和能力较差等。
　　前景判断：行业面临新一轮洗牌，规模养殖成为一种必然
　　赵彦岭认为，从养殖行业发展的趋势来看，政府将采取有力措施，推动畜牧养殖业向标准化、规范化转变。中央一号文件已明确指出，要加快和支持畜禽水产养殖规模化的建设。有些地方已经出台刚性政策，限制分散饲养，外企投资收购或兴建现代化、规模化养殖企业已经开始，规模养殖成为一种必然。今后养殖者的素质和管理水平将会得到明显提升，具有集中化、规模化、产业化、标准化的养殖龙头，将占据市场主导地位。
　　宫桂芬副秘书长指出，从未来的发展方向来看，成本的增加使得小企业经营越来越艰难，行业正面临又一轮洗牌；产业的进入门槛将不断提高，其他行业已大规模高投入的进入养殖行业；规范化、标准化、规模化、产业化、自动化养殖场在不断增加，如蛋鸡养殖规模10~50万只的中型养殖场的快速发展。家禽的资源性、规模性、安全性、品牌性也将是未来发展的大方向。
　　发展建议：适度规模适合中国国情
　　就如何提升我国目前的蛋鸡产业水平，黄仁录教授谈了自己的意见和看法，他认为蛋鸡产业水平要得到提升，需要做好以下几个方面的事情，首先提升单场水平，使蛋鸡存栏量达到1~5万只；其次要完善产业链条，建立利益分享，风险共担机制；第三要实行养鸡准入制度，对鸡舍进行合理布局，让鸡舍建筑设备中等投入，中高档产出；第四是建立产品质量控制技术体系，实行产品质检准入市制度。他认为，我国的蛋鸡养殖向标准化、规模化养殖方向转变已是大势所趋，今后政府需大力推动标准化建设，以实现畜禽良种化、养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污无害化，同时要不断调整产业结构，压缩万只以下鸡场比例，增加适度规模鸡场，通过场地认证，限制小鸡场的数量，扶持规模在1~2万只的鸡场。而大型集约化鸡场不一定适合中国国情。此外，还要进行科学布局，所建鸡场要符合区域整体生物安全要求原则，饲料厂、蛋鸡场、蛋品销售市场、鸡粪加工厂运输距离实行最优原则。要实行产业内部各个环节的协调，种鸡、孵化、育雏、育成、产蛋鸡数量、蛋品加工各环节协调一致。等等。
　　“农民养鸡单场规模不宜过大，关键是完善产业链条，提高组织化程度。鸡舍设计要因地制宜，设施设备功能配套，以中等投入，获得中高产出。对蛋鸡主产区进行产业规划布局，确保生物安全，确保产品品质。”黄仁录最后总结到。