2007年全国蛋鸡生产回顾与2008年展望

奕坤 · 发表于 2008-1-30 10:31:22

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2007年全国蛋鸡生产回顾与2008年展望
http://www.jbzyw.com/cms/html/3/4/20080130/31367.html

2007 年中国蛋鸡业总体平稳发展，虽然在短时间内出现了大幅振荡现象，但是，家禽业生产仍呈上涨态势。由于禽流感疫情得到了有效控制，规模化饲养水平逐步提高，城乡居民消费信心得以恢复，使得禽蛋价格在很长时期内持续走高，蛋鸡养殖效益看好。由于养殖效益好， 2007 年蛋种鸡国外进口量和国内自育自繁量都比去年有所增加，全国各地新上的项目也较多，蛋鸡场数量增加，商品蛋鸡存栏量明显增多，这对 2008 年市场行情会产生一定的影响。此外，由于 2007 年饲料原料价格全面上涨，涨幅创历史新高，能源价格和人工成本也持续攀升，养殖成本居高不下，严重挤压了养殖户的获利空间，使得蛋鸡饲养比较效益降低。在蛋鸡生产中，一些政策层面的因素也制约了行业发展，如贷款融资困难、用地审批难、环保要求高、税费征收多等。展望 2008 年，蛋鸡市场会在一定程度上出现产品过剩局面，企业要提高自身的风险意识，苦练内功，提高生产和管理水平，社会各界也要多关注蛋鸡行业，为蛋鸡业创造良性发展的外部环境。
一种鸡情况
2007 年全国共有 18 家企业先后从国外引进祖代蛋种鸡 23.787 万套， 2006 年全国共有 16 家企业从国外引进祖代蛋种鸡 20.57 万套， 2007 年比 2006 年进口数量净增加 3.217 万套，增长率为 15.6% 。 2007 年全国祖代蛋鸡进口量最大的四家单位 ------ 山东益生种畜禽股份有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧牧业有限责任公司和北京农业职业学院种鸡场共进口祖代蛋种鸡 124950 套，占全部进口量的 52.5% ；此外还有河北大午公司、中国农业大学等国内 7 家育种企业自育自繁的祖代蛋种鸡约 13 万套（见表1 ）。 2007 年全国进口和自育自繁祖代蛋种鸡约 36.787 万套，共可繁殖生产父母代种雏 2628 万套，商品代苗鸡 18.78 亿只。
表 1 2007 年全国引进祖代蛋种鸡情况

引种单位	引进品种	蛋壳颜色	数量（套）
山东益生种畜禽股份有限公司	海兰褐	褐	41250
山东益生种畜禽股份有限公司	罗曼褐	褐	6000
北京华都峪口禽业有限责任公司	海兰白	白	4000
北京华都峪口禽业有限责任公司	海兰褐	褐	20000
北京华都峪口禽业有限责任公司	海兰灰	粉	5000
石家庄华牧牧业有限责任公司	海兰白	白	2000
石家庄华牧牧业有限责任公司	海兰褐	褐	19000
石家庄华牧牧业有限责任公司	海兰灰	粉	8000
北京农业职业学院种鸡场	罗曼褐	褐	16500
北京农业职业学院种鸡场	海兰灰	粉	3200
沈阳辉山海兰华美禽业有限公司	海兰褐	褐	15400
北京家禽育种公司	罗曼褐	褐	13000
江苏联农畜禽有限公司	海赛克斯白	白	2000
江苏联农畜禽有限公司	海赛克斯褐	褐	9000
上海家禽育种有限公司	海兰白	白	2500
上海家禽育种有限公司	海兰褐	褐	8000
泰安蓝天伊势农业发展有限公司	海兰褐	褐	10000
河北贝克林牧有限公司	罗曼褐	褐	7500
河北华裕家禽育种有限公司	海兰灰	粉	7000
江苏无锡养鸡集团	伊莎褐	褐	7000
河南华罗家禽育种有限公司	罗曼褐	褐	7000
石家庄金羽祖代鸡场	伊莎粉	粉	6820
大连运峰种禽有限公司	海兰褐	褐	5000
中德合资山东爱佳畜禽有限公司	尼克珊瑚粉	粉	3000
中德合资山东爱佳畜禽有限公司	尼克红	褐	2000
河北良种工作站祖代场	宝万斯粉	粉	1200
河北良种工作站祖代场	宝万斯褐	褐	3000
山东聊城金鸡种禽公司	海赛克斯褐	褐	3500

表2 国内自育自繁品种情况

制种单位	品种	蛋壳颜色	数量（套）
河北大午农牧集团种禽有限公司	京白 939	粉	25000
中国农业大学	农大 3 号	粉	10000
其他			95000
合计			130000

1 按公司统计
2007 年进口祖代蛋种鸡超过 1 万套的企业有山东益生种畜禽股份有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧牧业有限责任公司等 9 家，占进口企业总数的 50% ，但其进口总量占到全部进口量的 77.7% （见图 1 ）。

图 1 2007 年进口祖代蛋种鸡数量及公司分布

2 按蛋壳颜色统计

图 2 2007 年进口祖代蛋种鸡按蛋壳颜色分布

3 按品种统计

图 3 2007 进口祖代蛋种鸡按品种分布

二商品鸡生产情况
1 产量
据 FAO 的数据统计，我国鸡蛋产量从 1990 年的 656 万吨增加到 2006 年的 2533 万吨，鸡蛋产量净增 1877 万吨，预计 2007 年我国鸡蛋产量可达 2730 万吨（见图 4 ）。目前我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量都位居世界第一。

图 4 1990-2007 年我国鸡蛋产量

2 价格
2007 年鸡蛋价格波动较大，从年初的 5.58 元 / 公斤到第 11 周跌到年度最低，随后在波动中上扬，到第 21 周达到历史最高的 7.05 元 / 公斤，接着一路走低，到第 27 周又回到了低点，随后在周期不断缩小的震荡后，从第 43 周开始一直在成本线（据中国畜牧业协会禽业分会掌握的情况，目前鸡蛋的平均生产成本约为 2.8 元 / 斤）下运行（见图 5 ）。综合分析可知，到第 6 周由于消费者节前备货，使得价格持续上涨；之后由于节后消费清淡，价格开始下跌，跌至年度最低点；第 11 周后是需求最旺盛的时期，加之前期能产母鸡存栏量少，价格直线上升，直到年度最高点；随着高温促销的影响，价格又开始下滑；在第 27 周价格跌到最低后，受到中秋的节日需求带动，价格又开始新一轮的攀升，但在第 31 周价格达到另一个顶点后又开始下滑，从第 42 周开始到第 52 周，鸡蛋已经在成本线下运行 10 周。
鸡蛋价格的上涨从 2006 年 7 月一直延续到 2007 年 10 月，这也是有史以来行情最好的一年。但是，在全国畜禽产品价格全面上涨的背景下，从 2007 年 10 月中下旬开始，鸡苗价格却逆势而行，持续下降，鸡蛋价格也持续回落。许多父母代鸡场的鸡苗销售量也开始降低，有些甚至销售停滞。分析其原因，主要是蛋鸡存栏量明显增加，根据中国畜牧业协会抽样调查的数据显示，参与调查的 6 家企业商品代蛋鸡数量约增加 28.8 ％，正是由于蛋鸡存栏量的增加，导致鸡蛋产量出现了一定程度过剩，在消费方式与消费习惯没有明显改变的情况下，鸡蛋消费量不会在短期内出现大量增长，根据供求关系原理推断，鸡蛋价格难免会下降。此外，受消费周期的影响，进入秋冬季节后鸡蛋处于消费淡季，价格自然会有所下降。

图 5 2007 年全国主要生产省区鸡蛋平均批发价格走势

根据中国畜牧业协会信息中心收集的数据，全国商品代蛋用雏鸡的市场价格从 2006 年 7 月开始上涨一直持续到 2007 年 9 月， 2007 年 2 月突破历史最高水平达到 2.45 元 / 只，以后持续在高位运行，在 9 月达到历史最高的 3.24 元 / 只后开始下挫，但下挫的幅度相对比较平缓，从图 6 可以看出，商品代雏鸡的价格与往年相比有较大的提高。

图 6 2000-2007 年全国商品代蛋用雏鸡市场批发价格月度走势

受鸡蛋价格的影响，蛋鸡淘汰鸡的价格波动较大，由图 7 可以看出，在经过三次较大的震荡后，蛋鸡淘汰鸡价格在第 31 周达到历史最高的 9.3 元 / 公斤，在第 31 周前，蛋鸡淘汰鸡价格基本和鸡蛋的价格同幅波动，然而在 31 周后，随着市场的疲软，厂家加快了蛋鸡的淘汰速度，增加了蛋鸡淘汰鸡的数量，受其影响，从第 31 周开始蛋鸡淘汰鸡价格开始直线下跌，到第 51 周已经跌至年度最低 6.08 元 / 公斤。

图 7 2007 年全国主要生产省区蛋鸡淘汰鸡平均价格走势

3 成本构成
蛋鸡饲养的成本构成主要包括饲料、鸡苗、疫苗、兽药、水电费、运输费用以及劳动力成本等，在这些成本中，饲料成本约占整个成本的 70% 左右，因此饲料价格的高低决定着养殖成本的高低。 2007 年对饲料企业来说也是一个不平凡的年度，大豆价格高位震荡后日益高涨，使得浓缩料厂家面临的生存压力越来越大；在预混料企业，常用的氨基酸、维生素、磷酸氢钙、微量元素等添加剂的价格在 2007 年也一直在高位运行，特别是氨基酸的价格变动更为明显。饲料原料价格的持续上涨导致饲料成本的提高，而许多饲料企业为了保住部分仅存的市场，不得不压缩利润空间，小幅提高饲料售价。因此，整个 2007 年的饲料价位较往年全面上浮。
据统计， 2006 年我国大豆总需求量为 4417 万吨，其中国产 1590 万吨，进口 2827 万吨，进口量占全年总需求量的 64% ， 2007 年我国大豆产量进一步降低，对进口的依赖程度继续加大。 2007 年受国际油价和大豆产量减少双重因素的影响，国际市场大豆价格一直在高位振荡。 11 月份芝加哥市场大豆为每吨 387.1 美元（约合人民币每吨 2864 元），比上月上升 28.7 美元，升幅 8.0% 。与上年同期相比，国际市场大豆价格上升 57.2% ， 1-11 月，国际市场大豆价格比上年同期上升 43.0% 。加之今年我国 CPI 的持续走高，与上年同期相比， 11 月份全国主要批发市场大豆价格上涨 58.3% 。 1-11 月，全国主要批发市场大豆价格比上年同期上涨 21.6% 。玉米虽然受国际市场的影响不大，但受国内近年来大批上马的玉米深加工生产乙醇的项目和农民的惜售心理的影响，市场上玉米供应量减少， 11 月份全国主要批发市场玉米（二等）每吨为 1598 元，比上月上涨 2.5% ，与上年同期相比， 11 月份批发市场玉米价格上涨 21.1% ， 1-11 月，全国主要批发市场玉米价格比上年同期上涨 18.8% 。
另据中国畜牧业协会掌握的数据，全国批发市场大豆平均价格从 2006 年 8 月最低的 2.49 元 / 公斤一路上涨到 2007 年 3 月的 2.73 元 / 公斤，随后在小幅波动后受国际原油价格上涨的影响，再次上扬，一直到 2007 年 11 月份的 3.65 元 / 公斤，达到了历史的最高水平。而玉米价格基本上是一路缓慢增长，从 2006 年 1 月份的 1.26 元 / 公斤上涨到 2007 年 11 月的 1.69 元 / 公斤，也达到了历史的最高水平（图 8 ）。
此外， 2007 年蛋鸡饲养成本上涨较多的是工人工资，蛋鸡企业普遍反应不仅饲养员难招，而且工资水平不断提高。近年来，农村劳动力结构发生了较大变化，外出打工的人越来越多，有些地方打工工资也很高。相比之下，养鸡又脏又累，工资又不算高，在很多人看来，养鸡不如外出打工挣钱划算。目前，这种现象越来越严重，在我国华东地区和山东半岛地区，很多企业都出现了招工困难的问题，为了保证企业正常生产，只有不断提高工人的工资。这也是养殖成本升高的一个重要方面。

图 8 2006 年 1 月 -2007 年 11 月大豆和玉米全国批发市场平均价格走势

三 2007年蛋鸡行业发展特点与问题
1 价格波动大
从以上图表可以看出， 2007 年苗鸡、鸡蛋、淘汰蛋鸡价格都出现了大幅波动，这与国际市场畜产品价格变化的大环境有关，也与我国生猪市场的异常波动和蛋鸡市场运行不平稳有关。 2007 年鸡蛋价格批发价最低时 5.23 元 / 公斤，跌破了成本线以下，而最高时达到 7.05 元 / 公斤，而且波动频度也较大。淘汰鸡价格的波动频度相对较小，但幅度很大，最高时 9.32 元 / 公斤，最低时达到 6.08 元 / 公斤。因为淘汰鸡的价格也能在一定程度上反应企业的生产效益，总体来说， 2007 年蛋鸡企业收益较往年大幅提高。
2 苗鸡价格历史最高
鸡蛋价格从 2006 年 7-9 月开始回升后到 2007 年 9 月持续上涨，企业从中受益很多，大部分企业通过这一阶段的持续赢利填补了前两年行业不好时造成的亏损。正因为养殖效益好，养殖户追涨心理迫切，苗鸡市场一度十分红火，市场需求量大，有些地区甚至出现了鸡苗难求的现象。受需求旺盛的拉动，苗鸡价格也在 9 月份达到了历史最高，很多业内人士都说这种情况是多年不遇的。受此影响，一些祖代蛋鸡企业的苗鸡利用率几乎达到 100 ％，而其它年份平均利用率只有 70 ％ -80 ％。在此情况下， 2007 年商品蛋鸡存栏量增加了很多，造成鸡蛋生产一度过旺。从 9 月份开始苗鸡价格一路走低。
3 饲料价格高位运行
2007 年从饲料原料到成品料价格全线上涨，而且持续走高，使得养殖成本不断提高，养殖户及养殖企业的生产积极性不断受到冲击，一部分养殖户及养殖企业不敢冒然进鸡，有些虽然进鸡了，但是对后市的期望值并不是很高。业内人士认为，单从饲料价格高的影响来看，今年蛋鸡企业已处于近 10 多年来前所未有的困难期，有些企业已签订的合同执行起来难度很大。据中国畜牧业协会禽业分会掌握的信息，受饲料价格高涨的影响，有的企业甚至宁愿损失支付给祖代生产企业的定金，也不愿意进鸡苗，原因就是对后市信心不足。
4 规模化程度提高
目前，虽然我国蛋鸡业小规模、大群体、千家万户的养殖模式没有从根本上改变，但是，由于受禽流感疫情、消费者对禽产品质量安全要求的不断提高、国家鼓励和支持企业搞规模化养殖、国家对畜禽养殖环保要求不断提高等因素的影响，近年来蛋鸡业规模化生产水平有了明显提高。由于无法抵御市场风险，一些个体蛋鸡养殖户开始逐渐退市，大型现代化蛋鸡企业不断涌现，原有的企业通过技术升级和生产设施设备改造不断扩大生产规模，公司规模越来越大、公司数量越来越少的趋势日益明显。 2007 年国内商品蛋鸡存栏量超过 100 万只的企业不断脱颖而出。这些规模化企业产业链不断延长，已经从原来简单的鲜蛋生产，逐步发展成为鸡蛋生产、分级、蛋品深加工、市场营销等一体化企业。
四 2008 年蛋鸡生产情况预测
1 总量增加，短期内价格将在低位徘徊
2007 年我国祖代蛋种鸡进口量和自育自繁量都已突破历史最高水平， 2008 年蛋种鸡的保有量也将达到历史最高，尤其在 2007 年上半年家禽产品价格全面猛涨的驱动下，大部分养殖户开始补栏，导致种鸡存栏量的增加，再加上部分强制换羽的种鸡和一些不具备种鸡饲养条件的企业盲目饲养的种鸡，使种鸡保有量趋于饱和。据河北贝克林牧公司对华北、东北、华东、西北十多个省的近 500 个蛋种鸡场的调查了解，新上马的种鸡场有 109 个，占种鸡场总数量的 22 ％。据此估计， 2008 年鸡蛋的市场供应量将超过市场的需求量，短期内价格将在低位徘徊。
2 成本居高难下
2007 年饲料成本和人工成本是制约蛋鸡业发展的重要因素。 2008 年，这两大因素还将继续影响蛋鸡业。因为我国玉米和豆粕等大宗饲料原料对国际市场的依赖程度逐年提高，预计 2008 年上半年受到美国玉米播种面积下降以及乙醇消费需求潜力巨大的影响，再加上天气情况和自然灾害的不可预知性，国际市场玉米价格短期内仍将在高位运行。 2008 年豆粕市场情况也是如此，从明年上半年的大豆期货价格来看，豆粕价格将继续在高位运行，这两大饲料原料的价格会直接影响饲料的价格。此外，受国内物价整体水平上涨的影响，疫苗、兽药等其它费用支出也有所增加。从 2008 年开始，《中华人民共和国劳动合同法》正式实施，对于蛋鸡企业来说，部分以前可以少支出甚至不支出的费用变成了硬性指标，劳动力成本的增加不可避免。
3 行业门槛开始提高
近年来，国家十分重视畜产品质量安全和环境要求，为了从根本上解决产品安全问题，必须提高家禽业整体生产水平，而且在发展生产时注重对环境的保护，才能实现可持续发展。 2008 年开始实施的《中华人民共和国动物防疫法》以及 2006 年即开始实施的《中华人民共和国畜牧法》，都提到了要规范畜牧业生产经营行为，只有提高蛋鸡养殖业门槛，才能促进行业持续健康发展，保障畜产品质量安全。
五我国蛋鸡市场未来发展的措施和建议
1 促进消费，开发蛋品市场
我国鸡蛋消费历史悠久，近年来，公众的营养要求和健康意识不断提高，鸡蛋作为营养丰富的食品深受消费者欢迎。目前，我国年人均鲜蛋消费量已达到 180 个。尽管如此，由于鸡蛋消费方式单一，以鲜蛋消费为主，不仅产品售价低，消费量不高，而且鸡蛋的营养价值和食用价值也不能完全发挥，与发达国家相比，我国人均鸡蛋占有量仍很低。国外鸡蛋消费主要以蛋制品为主，不仅产品种类多，而且销售规模大，有家庭烹调蛋品，供宾馆、餐厅使用的蛋品和成品蛋品，市场上鲜蛋正逐渐减少，蛋黄油、蛋黄酱、蛋黄奶、蛋黄酒等加工品逐渐增多。随着我国快餐业、旅游业的发展，即食产品的市场需求潜力巨大，要想从根本上解决鸡蛋消费不畅的问题，必须在蛋品深加工上加大开发力度，改变目前消费方式单一的状况。
2 平稳市场，进行总量控制
综合近几年的市场数据可以看出，我国蛋鸡业虽然取得了长足进步，但是，市场大起大落的现象时有发生，有些企业由于承受不了市场的大幅波动逐渐淡出蛋鸡行业，得以生存下来的企业也因为市场的异常波动影响了正常的经营活动。为了避免这一现象，最好的办法是从总量上控制企业的生产经营行为。国家对行业发展应有整体规划，根据市场需求的实际情况核准蛋鸡饲养量，严格控制祖代蛋鸡进口量，适度提高祖代蛋鸡企业的准入门槛，确保父母代蛋鸡的数量和质量都能满足市场需求。企业也要根据自身的条件和实力制定发展目标，不要盲目求全求大，只有适合自己的才是最好的。
3 提高效益，降低生产成本
与发达国家相比，我国蛋鸡业生产水平还有很大的提高空间，即使是同一品种，在国外的饲养水平下，蛋鸡产蛋率和成活率都要高于我们。据中国畜牧业协会掌握的数据，饲养国内品种的成本要低于国外品种，这也许是被大多数人忽视的地方。因此，提高效率不仅仅是单方面的技术改进和设备更新，应该是全方面的提高。
4 扩大规模，低御市场风险
从目前国际上蛋鸡育种公司和蛋鸡公司的发展情况看，规模越来越大、资源越来越集中已是不争的事实，现在国际上蛋鸡育种公司集中于两大集团，由于资源高度集中，使他们可以集中精力搞育种工作。商品蛋鸡企业也是如此，国外蛋鸡企业大多数是规模化经营，不仅可以进行鲜蛋生产，更主要是进行蛋品加工，延长产业链条，抵御市场风险。前两年的禽流感疫情至今仍使许多人记忆犹新，很多人从中领悟到一个道理，提高规模化水平就是提高抗风险水平。正因如此，有人大胆预测：当国内蛋种鸡企业减少为 5 家左右时，我国蛋鸡市场才能真正健康发展。
5 联合育种，打造自主品牌
目前，我国白羽肉鸡、蛋鸡、水禽市场都是国外品种占据首要位置，这与我们家禽生产大国的身位很不相称。据不完全统计， 2007 年我国只是祖代蛋鸡进口一项就要花掉近 6000 万元人民币，如果把这笔资金投入到自主品牌蛋鸡育种上，将会产生巨大的经济效益。针对国外品种一统天下的窘境， 2007 年国内有关专家和企业家已经提出要搞北京鸭联合育种，这一想法一经提出，就得到业内人士的积极响应，有关主管部门也对此给予了相应的支持。对此，我们提倡国内有一定经济和技术实力的企业进行有自主知识产权的蛋鸡育种工作，现在有的企业已经具备了这种实力。此外，企业之间也可以搞联合育种，整合现有资源，实现资源有效共享。对此，政府主管部门也可以根据行业的实际情况给予企业必要的资金和项目扶持，在不能限制国外品种进口的情况下，搞好自主经营，争取行业发展的主动权。
6 增强意识，确保食品安全
目前，食品安全意识已经深入到消费者心中，我国已经从卖方市场进入了买方市场，随着消费者健康意识的提高，他们对产品质量安全水平的要求也会越来越高。对此，企业要不断转变经营理念，从根本上认识到产品质量安全的重要性，不仅生产优质产品，同时加大对蛋品营养知识的宣传力度，让消费者科学消费、安全消费，确保蛋鸡业的良性发展。
7 政策扶持，推动产业升级
由于我国家禽业还存在规模化、集约化程度不高，生产水平、技术工艺相对落后，抵御疫病、市场风险的能力差等方面的问题，在企业加强自身建设的基础上，还需要政府给予帮助，引导行业健康发展。针对家禽业实际情况，建议政府在以下方面对企业予以扶持：（ 1 ）对家禽业实行良种补贴，参照能繁母猪补贴措施具体制定补贴办法；（ 2 ）采取有效措施推行政策性家禽业保险，为企业正常生产提供保障；（ 3 ）设立专项资金，实施一次性基础设施补贴或贷款贴息方式扶持家禽生产，引导家禽业向规模化方向发展；（ 4 ）对涉及到种禽繁育、孵化、商品禽饲养、饲料加工、禽产品加工、市场流通等家禽产业链所有环节的企业，全部免征企业所得税；（ 5 ）在家禽养殖用地上，给予更多优惠政策，尤其是永久性建（构）筑物用地，最好不需办理农用地转用审批手续，以减轻企业的负担。