研究发现:母鸡对三聚氰胺具有"免疫能力"

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　　《科学日报》（ScienceDaily）2010年4月14日报道，使用含有极高浓度三聚氰胺的饲料喂养的母鸡，其所产鸡蛋中含有这种潜在毒性污染物的浓度仍然没有超过美国食品与药物管理局（FDA）所规定的上限（即2.5ppm；ppm为百万分率）。这是首次旨在检查三聚氰胺污染的饲料对产蛋母鸡影响的研究所得出的结论。这项研究发表在美国化学学会（ACS）会刊《农业化学与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。

　　中国农业大学动物科技学院国家动物营养学重点实验室的张丽英研究员及其同事指出，三聚氰胺这种原本被用于制造塑料的化学物质，2008年被中国一些食品制造商非法地添加到奶粉中以充当蛋白质，该事件引发了一场公共卫生的危机。此后中国当局在使用被三聚氰胺污染的饲料喂养的母鸡所产鸡蛋中，发现三聚氰胺含量超标。然而，此前科学家并不知道这一过程中可能会积累多少含量的三聚氰胺。

　　为了提供最终确定这种风险的科学基础，张丽英的研究团队使用被三聚氰胺污染的饲料喂养产蛋母鸡，并发现饲料中这种化学物质的增加导致了母鸡所产鸡蛋中三聚氰胺含量的增加。然而，所产鸡蛋中的三聚氰胺含量都没有超过美国食品与药物管理局设置的最高允许水平——食品中含2.5ppm的三聚氰胺。研究者所使用饲料中三聚氰胺的最高含量大约是100ppm，这导致母鸡所产鸡蛋中三聚氰胺的含量增加到大约1.45ppm。这组科学家表明，喂养母鸡饲料中的三聚氰胺含量低于100ppm时，将不会对食品安全造成潜在危害。