容易被忽视的营养元素-----粗纤维

小新

青绿粗饲料代替麸皮不仅仅是“粗纤维”的营养因素。以下是青绿饲料的营养特点：

1.含水量高  陆生植物水分含量为75%～90%，而水生植物含水量约95%。因此，单位质量的青绿饲料热能含量低。青绿饲料含酶、激素、有机酸，有助于消化。青绿饲料中有机物质消化率：反刍动物75%～85%、马50%～60%、猪40%～50%。由于青绿饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70kg。
2.干物质中蛋白质含量较高，品质较好  一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在1.5%～3%之间，豆科青绿饲料在3.2%～4.4%之间，按干物质计算前者蛋白质含量为13%～15%，后者可达18%～24%。青绿饲料蛋白质中非蛋白氮(游离氨基酸、酰胺、硝酸盐等)占总氮的30%～60%。非蛋白氮中游离氨基酸占60%～70%，对单胃动物来说，其蛋白质的营养价值接近纯蛋白质，反刍动物食入的青绿饲料蛋白质可由瘤胃微生物转化为菌体蛋白质。生长旺盛期的植物，其非蛋白氮含量高，非蛋白氮含量随着植物的生长和纤维素的增加而逐渐减少。
3.粗纤维含量较低  与粗饲料相比，青绿饲料含粗纤维较少，木质素含量明显较低。青绿饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶莱类不超过15%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也明显增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
4.钙、磷比例适宜  青绿饲料中矿物质约占鲜重的1.5%～2.5%，是畜禽矿物质营养的良好来源。特别是豆科牧草钙含量较高。相对其他类型饲料，青绿饲料的钙磷比例比较适宜。
5.维生素含量丰富  青绿饲料中的维生素，特别是胡萝卜素含量较高，每1kg饲料中含50～80 mg，豆科牧草中胡萝卜素含量高于禾本科植物。维生素B族、维生素C、维生素K含量也较多，但维生素B6很少，缺乏维生素D。