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往事随风

黄蛋从外形上看特别小，打破察看无蛋黄，只是在较少的蛋白中心有小块凝固蛋白，或一块血块，或
脱落的粘膜组织。这种蛋的成因是卵巢上并无正常的卵子(即卵黄)排出，只是膨大部出现一块较浓的
蛋白，或卵巢出现的小血块，或输卵管上部的粘膜组织脱落，刺激伞部或膨大部而引起输卵管各部功能启动，将凝固的浓蛋白等包上蛋白、壳膜、蛋壳，最后形成一个小的无黄蛋，在每年春季的盛产季节，鸡产无黄小蛋的较常见，鹅、鸭较少见。目前，由于心脏病患者的数量增加，人们喜吃低胆固醇的食品，而蛋黄中胆固醇含量较高，为了满足消费的需要，加拿大阿伯达大学的一名华裔家禽科学家成功地研制出一种新型饲料，它能使母鸡产下没有蛋黄的鸡蛋，受到广大消费者的欢迎。