在养鸡生产中(以至于任何生产中)存在着两大类经济问题,其一是人与人之间的经济问题。如劳动组织安排,劳动定额,分配制度,主要用于解决生产关系领域的经济问题,本质上是对人的管理问题。在上一节中对这些问题我们已经叙述了;其二是生产中物质之间的关系,也就是研究投入和产出的关系,以最少投入获取最大收益。本节扼要介绍如何提高经济效益。
一、生产成本管理
(一)商品生产必须重视生产成本
产品成本是生产过程投入的资源(饲料、种畜、畜舍、兽药、人力等)在一定的劳动组织管理之下,使用一定的生产技术,所体现的综合消耗指标。生产成本是衡量生产活动最重要的经济尺度。商品生产要求千方百计降低生产成本,以低廉的价格参与市场竞争。生产成本这把尺度可以衡量生产设备的利用程度,劳动组织的合理性,饲养管理技术的好坏,种鸡生产性能是否得到充分发挥,直接反应一个养鸡企业的经营管理水平。
(二)成本费用分析
按照国家颁布的企业财务通则规定,成本费用是指企业在生产经营过程中发生的各种耗费。包括直接材料、直接工资、制造费用,进货原价、进货费用,业务支出,销售(货)费用,管理费用,财务费用等。而在会计上处理上,把企业的直接材料、直接工资、制造费用,进货原价、进货费用和业务支出,直接计入成本。企业发生的销售(货)费用、管理费用和财务费用,直接计入损益。
销售(货)费用包括销售活动中所发生的由企业负担的运输费、装卸费、包装费、保险费、差旅费、广告费,以及专设的销售机构人员工资和其它经费等。
管理费用包括由企业统一负担的工会经费、咨询费、诉讼费、房产税、技术转让费、无形资产摊销、职工教育经费、研究开发费、提取的职工福利基金和坏帐准备金等。
财务费用包括企业经营期间发生的利息净支出、汇兑净损失、银行手续费及因筹集资金而发生的其它费用。贷款的利息也包括在内。
把销售费用、管理费用和财务费用不直接计入成本,这是我国为了使企业财务管理与国际接轨而采取的改革措施。不管如何计算,企业的总利润都是总收入减去总支出。我们下面的叙述仍按传统的方法来研究养鸡场的经济效益问题。
(三)生产成本的分类
1.固定成本
一个养鸡企业必须有固定资产,如房屋、鸡舍、饲养设备、运输工具、动力机械,以及生活设施和研究设备等。固定资产在帐面上以货币形式表现出来称为固定资金。固定资产的特点是:使用年限长,以完整的实物形态参加多次生产过程,并可以保持其固有的物质形态,只是随着它本身的损耗,其价值逐渐转移到畜产品中,以折旧费方式支付,这部分费用和土地税、基建货款的利息、职工基本工资、退休金、管理费用等,组成固定成本。组成固定成本的各项费用都必须按时支付,即使停工不养鸡仍然要支付。
2.可变成本
是可变投入的货币表现形式,在成本管理中也称为流动资金。是指生产单位在生产和流通过程中使用的资金,其特性是只参加一次生产过程就被消耗掉,例如:饲料、兽药、燃料、能源临时工工资等。之所以叫可变成本就是因为它随生产规模、产品的产量而变见表37-3。
(四)支出项目的内容
1.工资
指直接从事养鸡生产人员的工资、奖金、津贴、补贴。不包括其它发给职工个人而不属工资总额范围的款项。
2.饲料费
指饲养过程中耗用的自产和外购的混合饲料及各种动植物饲料、矿物质饲料、维生素、氨基酸、抗氧化剂等,运杂费也列入饲料费中。
3.疫病防治费
指用于鸡病防治的疫苗、药品、消毒剂及检疫费、化验费、专家咨询费等。
4.燃料及动力费
指直接用于养鸡生产过程的外购燃料、动力费,水电费和水资源费也包括在本项目内。
5.固定资产折旧费
指鸡舍和专用机械设备的固定资产基本折旧费。建筑物使用年限较长,15~20年,专用机械设备使用年限较短系列产品,7~10年,新会计法规定加速折旧。
6.种鸡摊销费
鸡场计算每千克活重成本时,要摊销种鸡费用,其计算公式为:种鸡摊销费(元/千克蛋)=(种鸡原值残值)/每只鸡总产蛋重量
7.低值易耗品费
指价值低的工具、器材、劳保用品、料等易耗品的费用。
8.共同生产费
也称其它直接费,指除上述七点以外而能直接判明成本对象的各种费用,如固定资产维修费,职工的福利费等。
表37-3 两个20万蛋鸡场每千克鸡蛋成本构成
项 目
北京A场(密闭) 烟台B场(开放) 日 本
新建预测
占成本%(1989) 占成本%(1989) (80年代) (1992年)
工资及附加 1.26
1.28
6.7 2.62
饲料
67.7
69.96 63.90
60.00
兽药
0.90
0.26
0.90 1.50
折旧
2.84 2.54
2.90 3.34
育成鸡费用 14.50
13.94
22.10 18.47
能源
1.40 0.40
直接费 8.10
6.73
0.5 4.02
车间经费 0.40
1.45
企业管理费 2.90
3.88 1.54
利息
2.7
8.51
100
100
100
100
只年盈利(元) 8.4
9.2
9.企业管理费和销售费
企业管理费指场一级所消耗的一切间接生产费,销售科属场部机构,所以过去都把销售费用列入企业管理费。企业管机构重叠,人浮于事,企业管理费比率高。商品经济中销售费用不可少,而且较高。
10.利息
指以贷款建场应每年交纳的利息。新的会计制度,企业管理费、销售费和财务费不能进入成本。一个养鸡场进行成本核算,对内为了便于承包每群鸡都进行成本核算,对外进行横向比较时,都是以场为单位把各种成本费用都打进去,计算出单位产品成本。在以后的叙述中,我们所引用的国内外资料都是这样计算的。
(四)生产成本的构成
A场、B场都是国家拨款所建,建设时造价低,没有投资利息支出,因此折旧费所占比率低两场的经营管理水平比较高,每只鸡盈利高。现在养鸡场,都是贷款,造价高,工资高,因此利息、折旧所占比率较大。成本构成中,大项是饲料支出,占60%~70%。一般情况下,商品鸡场比种主场饲料费占总成本的比率高。同在商品鸡场生产中,饲料费比率大的生产成本低。比如农家养鸡,各项投资很低,主要开支是饲料。种鸡场由于引种费高,层资越高的种鸡场,由于设备、人工、技术投入比重大,饲料费所占比率下降。成本构成中第二大项是种禽费,表中所列四种情况,最低占14.5%,高者达22.1%。其次就是利息和折旧的支出。查日本的有关资料,利息所占比率很低。在我国现时如果按正常贷款建鸡场,利息在成本中所占比率可达8%以上。劳务报酬所占比率,中国比国外显著低,主要原因是中国工人工资水平低,但是其中有假象,我们在编制成本表时只计算直接生产的工人工资,而大量非生产人员的工资列入了共同生产费和企业管理费之中,而国外的企业管理费所占比率很低(见表37-4)。
表37-4 150日龄每只鸡育成费的估算举例
费用项目 金额(日元)
比率(%) 摘 要
雏鸡费
185
17.5 180日元育成率97%
饲料费
975
63.8 幼雏用 70日元×0.6千克=45日元
中大雏用
70日元×9.0千克=630日元
卫生费 35
3.3
光热、动力费 15
1.4
设备折旧费 40
3.8
消耗器材费 10
0.9
利息
8
0.8
劳务费 80
7.6 100只20小时1小时400日元
其它
10
0.9 0.9
合计
1058
100.0
注:每只鸡的育成费=(育成费用椄笔杖?/150日龄时的鸡数
(五)生产成本核算
1.降低生产成本是一切生产企业经济管理的核心,而降低成本主要措施是提高每只鸡的产蛋量、活重、降低死亡率。表中列出了育成率的下降对育成费影响。通常成本下降的比率要比生产性能提高的比率要低。每只产蛋鸡一个周期的生产费用比较一致,高产鸡群消耗的饲料比低产鸡群要高。鸡的饲料消耗70%用于维持和排泄,只有30%用于产蛋,所以高产鸡群多产的那一部分蛋仍然要耗用一些饲料。毫无疑问,养鸡生产者都在追求高的育成率和产蛋率,从而降低饲料消耗,降低生产成本。
2.根据料蛋比价可以客观了解养鸡生产的经济效益。我国从70年代后期开始工厂化养鸡,以后的10多年期间,鸡蛋销售价与饲料(全价配合饲料)价格之比一般为5:1左右,一般养鸡场每只鸡每年可获利10元左右,极大地刺激了养鸡生产的发展。进入90年代,饲料价格节节上涨,鸡蛋价格稳中有降。
3.尽量提高饲料费在总成本中所占比率。由大量实际结算,饲料费占总成本60%~70%,所以知道了饲料价格与耗料量就可估测出成本。假定饲料价格每千克1.1元,每生产1千克鸡耗料2.6千克如果饲料费占总成本费64%,每千克蛋的成本为4.468元(2.6×1.1÷0.64),如果饲料费占75%,则每千克蛋的成本费3.575。从而可以粗略估计当前生产的经营情况。
二、利润
任何一个企业,只有获得利润才能生存和发展,这是市场经济的基本规律。
(一)考核利润指标
1.产值利润及产值利润率
产值利润是产品产值减去可变成本和固定成本后的余额。产值利润率是一定时期内总利润额与产品产值之比。计算公式为:
产值利润率=利润总额/产品产值×100%
2.销售利润及销售利润率
销售利润=销售收入-生产成本-销售费用-税金
销售利润率=产品销售利润/产品销售收入×100%
3.营业利润及营业利润率
营业利润=销售利润-推销售费用-推销管理费
企业的推销费包括接待费、推销人员工资及旅差费,广告宣传费等。
营业利润率=营业利润/产品销售收入×100%
利润反映了生产与流通合计所得的利润。
4.经营利润及经常利润率
经营利润=营业利润±营业外损益
营业外损益指与企业的生产活动没有直接联系的各种收入或支出。例如,罚金、由于汇率变化影响到的收入或支出、企业内事故损失、积压物资削价损失、呆帐损失等。
经营利润率=经营利润/产品销售收入×100%
5.衡量一个企业的盈利能力一般根据上述四个指标,它包括投资放在成本中的折旧中,养鸡生产是以流动资金购入饲料、雏鸡、医药、燃料等,在人的劳动作用下转化成禽蛋产品,通过销售又回收了资金,这个过程叫资金周转一次。利润就是资金周转一次或使用一次的结果。既然资金在周转中获得利润,周转越快、次数越多,企业获利就越多。资金周转的衡量指标是一定时期内流动资金周转率。
资金周转率(年)=年销售总额/年流动资金总额×100%
企业的销售利润和资金周转共同影响资金利润高低。
资金利润率=资金周转率×销售利润率
利润/资金=销售额/资金×利润/销售额
企业盈利的最终指标应以资金利润率作为主要指标。
如一肉鸡场的销售利润率是7.5%,如果一年生产5批,其资金利润率是:
资金利润率=7.5%×5=37.5%。
(二)盈利盈亏点分析
某蛋鸡场每只蛋鸡日产蛋重40克,采食量110克,每千克饲料价格1.18元,饲料费用占成本比率65%,该场每千克蛋成本为多少?
估测公式为:
每千克蛋成本=饲料价格×采食量(克)/饲料占成本%×日产蛋重
=1.18×110/0.65×40=52(元)
用成本价与市场价格比较,立即可以判断企业的盈亏状况。根据上述公式,如果知道市场价格,为使企业不盈不亏,可以计算出该蛋鸡场最低日产蛋重。这个产蛋重就为盈亏点,产量高于此线即获利,低于此线即亏损。但是这种方法过于简单,应用起来有很大限制。如某一20万只蛋鸡场,日产蛋水平不低,但当地饲料价格过高,上半年每只鸡亏损3元。既然亏损,就应少养,以期少亏损,场长决定立即淘汰数万只,下半年料蛋价变化不大,从整个鸡场看亏损的数额比上半年还高。这是因为淘汰鸡的经营决策没有进行盈亏平衡点分析。这种分析是根据业务量(产蛋或销售量)、成本和利润三者的关系进行综合分析,用以预测利润和经营决策的一种数学分析方法。盈亏平衡点即保本点是指业务收入与生产成本相交的临界点。业务量在临界点以上,则会盈利;如业务点在临界点以下则会亏损。
某人投资30万建成一拥有10000鸡位的蛋鸡场,现在市场批发价每千克蛋鸡4.4元,饲料每千克1.1元,每千克蛋可变成本为3.53元。由于固定成本不随产量变化而变化,如固定职工工资、固定资产折旧、投资利息、企业管理费,总固定成本为105000元。根据上述数据求保本点的销售量和销售收入。
保本点的销售量=固定总成本(每千克蛋售价-每千克蛋可变成本)=100500(4.4-3.53)=115517.24(千克)
保本点的销售收入=固定总成本/1可变成本/销售收入=508275.85(元)销售量、生产成本、销售收入和盈亏关系见下表
表31-5说明,销售量必须达到115517.24千克,使销售收入和生产成本相等,不盈不亏,即为保本销售量。这个养鸡场鸡位数为100000只,销售量150000千克,即为满负荷运转,此时利润最高。假使只产蛋量不变,销售量为100000千克,亏损13500元,继续减少饲养量,销售量下降,亏损增加。有的企业领导者认为少养鸡可以少赔钱,其根本原因是不了解成本构成分为两个部分棗固定成本和可变成本,而固定成本不随产量而变化,即使不生产,固定成本照样支付。养鸡生产是人民必需品的生产,在市场经济规律的支配下企业有时盈利,有时亏损,这是正常现象。在亏损期应更加勤奋,提高经营管理水平,提高鸡的生产水平。由此看来满负荷生产是养鸡企业应遵循的原则之一。
表37-5
销售量、生产成本、销售收入和盈亏关系 (单位:千克元)
销售量 固定成本
生产成本 合计
销售收入 盈(+)亏(-)
可变成本
60000 1005000
211800 312300
264000 -48300
70000 100500
247100 347600
308000 -39600
80000 100500
282400 382900
352000 -30900
100000 100500
353000 453500
440000 -13500
115517.24 100500 407775.85
508275.85 508275.85 0
130000 100500
458900 559400
572000 12600
140000 100500
494200 594600
616000 21300
150000 100500
529500 630000
660000 30000
|