一、人的积极性决定鸡生产性能的发挥
美国一个家禽公司对其所属的种鸡场管理进行评价,得出结论:雇用饲养人员鸡场的生产比鸡场主充当管理人员的鸡场低2%。这种差异主要来源于责任心。典型事例:A种鸡场两栋条件相同,饲养同一场种同一日龄的肉用种鸡,1号舍饲养员非常关心其工作的质量,操作认真,严格执行标准工作日程表,并积极学习新的管理技术。2号舍饲养员则积极性差,不认真执行操作规程。结果两栋鸡舍生产水平不同。B鸡场也有两栋种鸡舍饲养肉种鸡,条件与A场相近,但在一个生产周期中更换了三批饲养员,其原因是头两批不安心工作和责任心差其结果见表37-1。
表37-1 不同鸡场和鸡舍肉种鸡的生产性能
项 目
A鸡场1舍 A鸡场2舍 B鸡场1舍 B鸡场2舍
每舍饲养只数
7500 7500 9800
9800
饲养周龄
25~65 25~65 25~63 25~63
蛋/母鸡
181.5 173.1 147.8
153.2
消耗饲料/打蛋(磅) 5.9
6.2 6.2
6.1
母鸡存活率(%)
91.7 91.0 78.3
81.0
A场1号舍比2号舍每只鸡多产蛋8.4个蛋,少耗料2千克,约多获利7.8万元。B场比A场每只鸡少产蛋26.8个,差异更为显著。当然这种差异除了人的积极性以外,还有其它因素,在我国现实生活中,这种差异比比皆是。
二、管理机构和人员
企业的经营方针确定以后,必须建立一个执行体系负责实施经营方针、生产目标、财务计算,保障生产的正常运作。应有以下部门:
1.生产技术部负责全场各车间的生产技术工作。还负责生产统计和饲养操作规程的制订。常把兽医与化验工作划归此部。举凡生产技术方面的工作统由此部负责。在育种场设立育种部。
2.销售服务部 现代养鸡业中最重要、人数最多的部门。种鸡场销售服务部的力量很强,都是专业技术人员,除了宣传推销本企业鸡种以外,还要为用户提供技术服务。
3.条件保障部 负责基本建设、设备更新维修、车辆运输管理、用品采购。主要是饲料采购。
4.行政部 负责接待、后勤生活管理、党政、办公人事、保卫及监督等。
5.财务部 应设立总会计师。
管理部门的机械设置和人员配备都是必要的。其中的这些人员我们通俗称为脱产干部。由于他们不直接从事生产劳动,常成为各种关系安插亲信、子女、朋友的去处。凡是亏损企业这批人员一定是多的,常是人浮于事。所以要搞好养鸡场的经营管理,首先要搞好对管理部门和管理人员的管理。对各部门人员要精简,实行满负荷工作量。对管理人员进行监督最好的办法是“合署办公”,一个大办公室,分成若干隔间,各部人员和经理可以抬头相望,每个人迟到早退,从事工作的情况互相心中有数。但是现实情况往往不同,建养鸡场都重视办公大楼,甚至达数千平方米。这是公有制的产物。应该说明,管理大楼、管理人员的开支都要纳入成本,而且是属于固定成本部分。
三、养鸡场的劳动定额
养鸡场的生产工人包括饲养员、班组长、维修人员、防疫人员等。饲养人员为主体,一个饲养员能够饲养多少只鸡?
(一)工作量测定
作者曾对一栋舍饲养员的工作进行了测定,测定了每项操作所用时间和经过的路程。该鸡舍为单层笼养,水槽流水,喂料要由饲养员到料库运回,粪便运至场外,鸡蛋运至蛋库。当日圈存鸡4611只,死淘各1只,耗料560.5千克,产蛋3960个,总蛋重257千克。光照时间4:00~20:00,上班时间800~12:00,13:30~15:00,8个小时,其它时间无人值守,光照自动控制。实际操作时间为5.5小时,行程9.531公里。其中用于拉料喂料的时间为55分钟,匀料44分钟,捡蛋运蛋93分钟,清粪93分钟,刷水槽31分钟。假如场方将饲料用料卸车运至舍内,改单层笼养为两层笼养,饮水器由水槽改为乳头式自动饮水器,其它仍为手工操作,每个饲养员饲养两栋鸡应无问题,即一人饲养10000只鸡。我们在指导新鸡场都建议一个饲养员养5000只鸡,全部一人操作,经过短时间适应以后,都可从容完成。真正实行按劳分配,一个人的饲养量还可提高。有一些鸡场已经测定了饲养员每天的操作时间,从而制定了合理的劳动定额。
(二)鸡场的劳动定额
1.影响劳动定额的因素
(1)集约化程度:大养鸡场劳动生产率较高,专业化程度高有利提高劳动效率;
(2)机械化程度:我国完全机械化的养鸡场不多,机械化主要减轻了饲养员的劳动强度,因此应该提高劳动定额;
(3)管理因素:管理严格效率高;
(4)所有制因素:私有制大型养鸡场、三资企业注重劳动效率;
(5)地区因素:发达地区效率高。
2.劳动定额
表37-2所列各项劳动定额在制定本场的劳动定额时可供参考。
表37-2 养鸡生产的劳动定额
工 种
内 容
一人定额(只)
条 件
肉种鸡育雏育成平养 一次清粪
1800~3000 饲料到舍(下同)供水自动人
工供暖,或集中供暖
肉种鸡育雏育成笼养 经常清粪人工供暧
1800~3000
肉种鸡两高一低平养 一次清粪
1800~2000 手工供料自动供水手工捡蛋
3000
自动供水机械供料手工捡蛋
肉种鸡笼养
全部手工操作人工输料
3000/2人 两层笼养 供料供水手工
肉用仔鸡
1日龄至上市
5000/1人 人工加料 供暖 自动饮水
10000~20000/1人 集中供暖 自动加料 饮水。
蛋鸡1~49日龄 生火四层笼养头一周值夜班防疫
6000/2人 注射疫苗时防疫员尚需帮工
50~140育成鸡 三层育成笼饲喂、清粪
6000/1人 自动饮水,人工饲喂、清粪
一段育成1~140 机械化程度高笼育 网上
6000/1人 自动饮水,机械喂料、刮粪
蛋种鸡育雏育成
减半
蛋鸡笼养
全部手工饲喂捡蛋
500~10000/人 粪场位于200米以内
7000~12000/人 机械饲喂刮粪或一次清粪
蛋种鸡笼养(祖代减半) 人工授精不清粪
2000~2500 乳头自动饮水
孵化
由种蛋到出售
孵化器容量 蛋车式,自动化程度较高
雌雄鉴别注射疫苗
雌雄鉴别注射疫苗
四、养鸡场的承包办法
养鸡应实行层层承包。场长应向领导部门总承包,时间至少三年。在保证国有资产原则下,每年上交多少利润,剩余利润由场长处理。这对于调动场长的积极性非常重要。场长把利润指标分解到每一车间每一栋鸡舍饲养员,饲养员很清楚自己每月应得多少奖金。在公有制的基础上要使每个人的积极性持久地发挥出来,物质利益是基础。承包的关键是指标问题。一个养鸡场一年亏损几十万元,主管部门无动于衷,一谈到承包就要把指标定得高高的,使承包人望而生畏。因此承包指标要定的恰当,各生产部门基本上平衡。根据各地实践,对饲养员的承包大体有如下几种办法。
(一)完全承包法
某鸡场对饲养员停发工资及一切其它收入,每只鸡按入舍计算交11千克蛋,超过部分全部归己。育成鸡、淘汰鸡、饲料、鸡蛋都按场内价格记帐结算,经营销售由场部组织进行。承包指标看来不高,但场内价格与销售价格有差别,场部经营销售有益。执行一年,生产成绩很好,饲养员收入猛增,养鸡场获利创历史最好成绩。
各种承包办法的实质都是相同的,可以由此衍生出各种办法。但本办法是彻底的,而对饲养员个人来说风险也是很大的。
(二)超产提成,保留铁饭碗
一养鸡企业主,雇临时工饲养AA肉鸡与伊莎蛋鸡,以鸡饲养手册所列指标降5%作为承包指标,超产部分提成50%,亏损部分罚30%,每月发150元工资。超产提成部分由场主代存,年终盈亏相抵进行结算。执行的结果,生产指标都达到饲养手册所列指标,两方都满意。这种承包办法首先保证饲养员的基本生活费收入,因为养鸡生产风险很大,如鸡受到传染病侵袭,饲养员也无能为力。承包指标为平均先进指标,要经过很大努力才能超额完成。奖罚的比例也是合适的,奖多罚少。这种承包办法各鸡场都可以采用。
(三)有限奖励承包办法
有些养鸡场为防止饲养员因承包超产收入过高,可以采用按百分比奖励办法。如一鸡场育雏育成人员承包办法,20周龄育成率达90%日工资每人每日5元。每超过一个百分点增加一元。育成率最高100%,日工资才15元,等于封顶。如果基数定的低一些,奖励水平仍能高一些。
(四)计件工资制
养鸡场有很多工种可以执行计件工资制。如加工一吨饲料报酬3元,清2000只鸡的粪每天算一个定额,雌雄鉴别每只鸡1分钱。
对销售人员取消工资,按销售额提成等,只要指标定的恰当都能激发积极性。
(五)目标责任制
现代化养鸡企业投入产出的关系标准化,由于高度机械化和自动化,用人很少,生产效率很高,工资水平也很高。在这种情况下不用承包制而使用目标责任制,完成目标拿工资,年终还有奖金,完不成者将被辞退。这种制度适用于私有现代化养鸡企业。承包办法必须按期兑现。由于生产成绩突出而获得高额奖励,必须如数付给。如因指标确定不当也应兑现。承包指标不应经常修订。应在年初修订,场方与饲养人员签订合同,合同期至少一年或一个生产周期。
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