经过苗鹅的培育和仔鹅的放牧，即进入仔鹅的育肥。这时仔鹅羽毛即将长全，并有～定的膘度，除需留作种用后备鹅外，其余全部可以作为肉用仔鹅进行短期育肥后出售。

3．1放牧育肥放牧育肥是我国广大农村最广泛使用的一种最经济的育肥方法，必须准确掌握当地农作物收获的季节，预先育雏。在南方，主要靠收割后的早稻田、晚稻田放牧，经过10多天的稻田放牧，鹅的体重能够增长o．75～1 kg，到茬地放牧结束，仔鹅已有相当肥度，应抓紧时机立即出售。

3．2栅饲育肥在茬地放牧结束后，仔鹅虽已有相当肥度，但从经济角度考虑，为了进一步提高产肉量和改善肉质，可再延长20天左右的育肥期，通过喂给大量的精料，使仔鹅进一步育肥。