甲鱼炖[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E4%B9%8C%E9%B8%A1&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]乌鸡[/url]：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

2、再放在90℃的水中烫一下捞起；

3、刮去颈、爪、[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E8%A3%99%E8%BE%B9&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]裙边[/url]上的粗皮，用刀顺着[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E8%A3%99%E8%BE%B9&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]裙边[/url]将其划穿，除去内脏，漂洗干净；

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E4%B9%8C%E9%B8%A1&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]乌鸡[/url]洗净切块，用沸水除尽血水；

5、锅中掺入鲜汤，放入[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E4%B9%8C%E9%B8%A1&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]乌鸡[/url]、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

6、拣去姜、葱，调好味即可。
甲鱼炖[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E8%8D%89%E9%B8%A1&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]草鸡[/url]：
材料：甲鱼一只、鸡一只（小母鸡）
配料：[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E7%B1%B3%E9%85%92&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]米酒[/url]、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精盐、配料适当。
做法：把甲鱼放入滚水一会闷死，然后除出甲鱼去内脏洗净切块，鸡洗净切块加少量的盐腌，把切好的甲鱼放入煮沸的水中，加入适当的配料：[url=http://www.baidu.com/s?wd=%E7%B1%B3%E9%85%92&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6]米酒[/url]、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精盐，汶水炖20分钟，然后再加入刚才腌好的鸡肉煮沸后汶水炖熟就可以出锅了。汤鲜清补，老少都很适合喝。如有需要免费实践学习，请来电：李春：13756279933   长期为您的健康提供最王八的服务！！