日志
RIBEN 的EM进入中国的历史
EM有效微生物是RIBEN琉球大学比嘉照夫教授于本世纪80年代初研制而成的微生态制剂，具有组成复杂、结构相对比较稳定、功能多样的特性，可广泛用于种植、养殖和环境保护等方面。能增强动、植物的杭病能力，促进生长，提高产量，改善产品品质，并且还可以消除畜禽粪便恶臭，改善水质，净化环境。有显著的经济、
生态和社会效益。
本书是继《EM技术研究与应用》之后编选的第二本有关EM技术试验研究报告、论文集．主要收编了全国第二届EM技术研讨会（1996. 10）和原计划在我国召开的第五届自然农业国际研讨会（1997. 10)的大部分论文和报告，以及近年来的试验研究结果，几乎涉及到EM技术在中国应用的各个领域，内容丰富、信息量
大、技术性较强。
编者将此书献给农业及环保方面的广大科技、教育、生产工作者以及一切关心和支持EM技术的朋友们。
序
EM技术是由RIBEN比嘉照夫教授主持的微生物工程技术中综合性最强的新创造，其综合性一方面表现在优良菌种种群的多样性和可扩充性，为微生物资源的深度和广度开发提供了无限可能性；另一方面更重要的是它的多元功能，在提高农业、牧业、林业、水产业的生产能力上，在治理环境、保护环境、创造优化的新环境，在人的保健上，都有着巨大的、不可代替的作用和潜力。通过试验研究，弄清其作用机理，规范其有效使用方法，进行逐步推广应用，并创造出中国的EM技术，则必将对我国高产、优质、低耗、高效地发展农业，净化环境和提高人民健康水平方面做出难以估量的贡献。
在EM技术的发展过程中，我们的目标是：在我国，择大自然之精华，创造适宜条件，建设EM大环境，以促进生产一经济一社会的持续发展和人民生活一生产环境质量的提高，即在泛生态大系统中创造优化的微生态系统，在生产与生活大环境中建造优化微生态环境，成为全球的大样板．
由李维炯、倪永珍同志主编的这本书，是EM技术试验应用网络的研究和实践很有价值的初步成果，是中日友好合作的又一朵鲜花，预祝它结实、繁衍，开遍祖国大地。
我们期望着有更多的人投入到这项伟大的事业中来！
中国农业大学教授
中国工程院院士
辛德惠 奇妙的EM技术
（代前言） 马成广（新华通讯社） 大伙儿站在成百吨的牛粪堆旁，石川先生在粪堆上随便抓起一把湿湿漉的牛粪，放在人们鼻前挨个让大家闻一闻。奇怪！竟一点臭味也没有，仅微微闻到一点酒曲的香味．30多度的大热天，甚至连苍蝇也少见。看着大伙惊异的神色，石川先生说，这都是EM有效微生物作用的结果。EM有效微生物不仅能改善环境，而且能使粮菜和畜牧业增产。
这就是中国生态农业考察团在RIBEN名古屋近郊考察EM有效微生物技术时的情景。
据RIBEN介绍，EM是“有效微生物”(effective microorganisms)的英文缩写，它是RIBEN琉球大学比嘉照夫教授研制出来的新型复合微生物菌剂。这种菌剂是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80多种微生物复合培养而成的。
因EM是一种微生物制剂，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境，所以用它作为肥料或配制成饲料所生产出来的农牧产品是安全健康食品，RIBEN称为无公害食品，我国称为绿色食品。目前，EM有效微生物技术不但在RIBEN已经广泛推广，而且也开始在泰国、马来西亚、巴西、美国、台湾等许多国家和地区应用．
我国已经引进并已初步试验成功．
1
一、 无臭无蝇梦成真 考察团在RIBEN专家的引导下，来到高松市一家叫“地下”的养猪场。这儿饲养着170头母猪和1500头育肥猪，各分成两个对照组。我们先来到不用EM喂饲，也不用EM液稀释剂冲洗的猪场．刚进场门，就感到臭味难挡，而且苍蝇乱飞．相隔约500 m，是使用EM的试验猪场。大家奇怪，这儿竟无一点臭味，也见不到一只苍蝇。据饲养员介绍，这里使用EM前，也是臭气熏天，苍蝇滚成个．两年前，这个猪场把 EM原液用水稀释500倍，喷洒猪场，3天一次，并用EM拌和饲料，喂饲猪仔，半个月后基本无臭味，苍蝇也大大减少．一个月后，已经完全无臭味，也没有苍蝇了．饲养员说，近两年，使用EM掺人糠麸、菜饼做成饲料．用此饲料喂猪，两公斤的猪崽，养5个月，可长到100-110 kg；不用EM，同样大的猪息，饲养同样时间，可长到90-100 kg．用EM喂的猪，可早出栏10天，单价贵20%，因为用EM喂的猪，肉质鲜嫩，味道好，哪怕贵
点，群众也愿意买。
考察团来到岐阜县大野郡丹生川村育肥牛基地。
我们来到一家饲养着800多头牛的大牛场．身处牛栏旁，竟闻不到牛粪臭，也见不到苍蝇飞。我们问牛场主人，使用EM前后有什么两样？牛场主人回答：
1．用EM前，5天清理一次牛粪，而且臭的很；用EM后15天清理一次牛粪，已基本无臭味。
2．用EM前苍蝇很多，牛不断甩尾巴驱赶，不易抓膘；使用EM后，没有苍蝇，牛不用甩尾巴，也没有氨气薰，牛也不烦躁了，容易抓膘。
3．用EM前，养650头牛，其中有50头左右生蹄疫；使用EM后，养85头头牛，其中仅二、三头有轻度蹄疫。
4．用EM前，牛易生白痢病；用EM后，已不生这种病了。
5. EM喂的肉牛，肉质嫩，味道好，卖价高。二、 粮菜增产花鲜艳我们来到高山市西川盯农民神出先生的水稻田。水稻长得棵齐秆壮，穗大粒实。据介绍，“年前，神出先生开始往水稻田里施EM堆肥。连施3年，地里已只长水稻不长草了。从去年开始，他即免耕。所谓免耕，即头一年割剩的稻茬由EM菌的作用烂掉，第二年插秧时，只灌水润田插秧，直到收获，别的什么都不管了。这样节省了很多劳动力。去年，RIBEN水稻因灾减产．神出先生周围的田也 都减产，惟独这块使用了EM的稻田丰收了，亩产“5 kg稻谷，比上一年增产“kg．同时，田里蛆绷的数量也大大增加．
在名古屋近郊我们看到，一块十多亩的河滩地，因连年施EM堆肥而变成高产田，平均每穗稻有谷130^-150粒，而且不用除草。 使用EM前，每穗平均长80粒就不错了。
各种花卉使用EM同样生长很好．在名古屋近郊，我们考察了斋藤家的月季花圃．1 500 m，的面积上，使用EM发酵堆肥已有4年。她还用EM原液稀释600^-700倍，每星期往花株上打一 次．这样做的结果，月季花圃出现奇迹：整个月季花圃不再生杂草； 花株根部特别肥壮；花叶绿而亮；花型饱满，色泽鲜艳；花枝长而壮，花期长．这很适合RIBEN插花用，所以能卖好价钱．据斋藤讲，使用EM后，整体效益提高1/3,
在山梨市农村的一块岗地上，农民铃木菊也和高野武治分别种植着大片葡萄，每家都有10多亩。他们都用EM发酵堆肥改良土壤．记者看到，使用EM发酵堆肥的葡萄园，葡萄藤粗壮， 叶片鲜绿，葡萄果粒晶莹闪亮．品尝得知，同样品种，施EM肥长出的果粒比不使用EM肥长出的果粒，口感要好．高野先生说， 使用上EM，农药用量减少2/3，化肥用量减少3/4, EM是健康食品之母。
3三、 生活垃圾有克星 正因为EM有效微生物能消灭臭味，消灭苍蝇，净化环境，所以在RIBEN被广泛应用于处理生活废水和生活垃圾，为人类造福。
考察团一行在高松市一家叫美士理的烧烤店门外，看了他们用EM处理生活污水的情况。这家店烧烤牛羊肉，每天都有大量洗肉污水流人下水道中，时间一久，下水道内就会冒出恶臭。自从他们把EM液掺人污水内，情况就发生了根本的转变：掺人后24 h，污水便全部净化、无臭．主人掀开污水井的铁盖，我们闻不到一点异味。污水从排水沟流出时，清彻见底。
在千叶县，有一个处理生活垃圾妇女联合会，该会有1 000多人。RIBEN自然农法（似中国的生态农业）界人士向她们推广应用EM发酵生活垃圾。每户给一个塑料桶,1 kg生活垃圾放10EM----Bokashi（把EM掺人糠鼓等原料中发酵做成类似“引子”的东西），夏天存放一个星期即可。他们把发酵好的垃圾揭开桶盖给我们看，一闻，不但没有臭味，反而有酒香味。垃圾中的鱼头、鱼骨、菜帮之类，已变成粉状物了。联合会主席松冈美佐子说：“市政府很支持我们，2/3的投资由政府出，1/3自己拿。政府还派出技术人员挨家挨户作指导。处理好的生活垃圾，一部分用到自己的花园里，
一部分定期被农民收走，运到农村肥田”．
四、中国，EM的广阔天地
中国是个农业大国，也是一个饲养大国．养猪近4亿头，养牛马等大牲畜1亿多头，养鸡30多亿只。数百亿吨的大量粪便所产生的臭味，对环境确实是个大的污染源．加上每天所产生的大量工业废水和生活垃圾对环境的污染，已经对人类的生存构成较大的威胁。现在，人们迫切地盼望有更多的卫生健康、无公害无污染的食品问世，盼望一个清新、干净、优美的生活环境。EM有效微生物在RIBEN的产生和在许多国家的推广成功，对我国人民来说无疑是个福音。
1992年6月，北京一所大学的李维炯副教授应RIBEN自然农法国际研究开发中心的邀请前往RIBEN学习EM技术。同年10月，EM有效微生物技术的发明人一一RIBEN琉球大学教授比嘉照夫先生前来中国讲学，介绍RIBEN的自然农法和EM技术。比嘉照夫教授还访问了南京土壤研究所和江苏省农科院，介绍了EM技术在种植和养殖业方面的应用情况。江苏省在试验的基础上已在南京建厂，就地生产EM有效微生物菌剂．但因种种原因，目前尚未形成气候．
李维炯副教授在RIBEN学习3个月归来，便同夫人倪永珍副教授潜心研究EM技术在中国的推广应用。他们在北京市领导的支持下，在河北省曲周县中国农业大学曲周实验站和北京市海淀区、平谷县试验点上试验，取得了阶段性成果。比如，他们对玉米试验表明，用EM堆肥配合EM液追肥和普通堆肥配合EM液追肥均比施用化肥增产，增产幅度最低为8.6%，最高为16.8%。他们用EM喂养蛋鸡的试验表明，用EM发酵饲料和EM饮水喂鸡，鸡发育整齐，毛色光亮，抗疫能力大大提高，死亡率明显降低一一育雏期死亡率降低80％，育成期死亡率降低55.8%。产蛋率增长11. 6%，同时，鸡舍臭味明显降低，氨气浓度由87.6 mg/L.下降到26.5 mg/L.，除臭率达69.7%．使用EM的总经济效益提高29.2 0o。
中日专家们认为，EM有效微生物技术在养殖、环保、种植等领域，有着广泛的发展前途。所以，中国生态农业考察团访日归来后，决定加强EM在中国的推广应用工作，计划举办全国性的培训班，建立相应的基地，加强科研和推广。
目 录 第一部分 自然农业与EM技术自然农业的发展与EM有效微生物技术……………………………………………李维炯 倪永珍（1 )
EM在自然农业和可持续农业中的作用………………………………………………〔日〕比嘉照夫（9）
EM—有益于人类的生物技术…………………………………………………………〔日〕比嘉照夫（15）
EM有效微生物的研究与应用………………………………………………………李维炯 倪永珍（23)
EM是发展江苏省农业生产的一项新技术……………………………………….张妙玲 娄无忌等（32） 第二部分 EM技术在种植业上的应用研究砂姜黑土上施用EM对作物生长效应的研究……………………………………李振高 吴胜春等（42 )
EM技术在作物生产上的应用研究………………………………………………李维炯 孙钦龙等（47 )
有效微生物制剂对土壤微生物和蚯躬I群落的影响研究初报……………….曹志平 李维炯等（61)
有效微生物制剂对大型土壤动物群落的影响……………………………………曹志平 李维炯等（69 )
稻麦轮作长期定位试验EM效应…………………………………………………李振高 吴留松等（74 )
EM技术在水稻栽培中的应用效果试验 …………………………………… 余 恺 袁诗玉等（79 )
小麦、油菜应用EM试验小结……………………………………………………余 恺 袁诗玉等（86）
EM在旱地覆膜玉米上应用试验总结……………………………………………蔚拴胜 李炳成等（90)
EM技术在绿色食品生产中的应用前景……………………………………………李显军 杜相革（93)
EM技术在绿色蔬菜生产中的应用………………………………………………李振高 吴留松等（100)
EM及生物农药在有机蔬菜生产中的应用初报……………………………………李季 马永良等（105)
EM技术在蔬菜等作物上的应用研究……………………………………………黄仁安 倪永珍等（113)
EM在多种蔬菜栽培中应用效果初报……………………………………………王尔国 曾德均等（116)
EM技术在茶叶生产中的应用效果…………………………………………………郑天华 张丛斌（124)
EM在保护地生产中应用效果……………………………………………………赵凤清 于淑清等（126)
EM原液发酵猪尿水及人粪尿混合液中氮、磷、钾含量变化初报…………………余 恺 王尔国（130)
EM技术在农业上应用效果及途径探讨………………………………………………俞立达 俞慎等（133)
EM在大豆生产上的效应试验研究…………………………………………………王振忠 张妙玲等（138)
马铃薯种薯喷拌EM促生防病增产效应试验研究…………………………………杜志斌 李炳成等（143)
EM技术在马铃薯生产上应用初报…………………………………………………白文杰 孙玉清等（150)
甜菜应用EM试验简报……………………………………………………………………常征 李炳成（157)
筱麦施用EM液试验结果…………………………………………………………………李炳成 崔珍（160)
旱地小麦喷施EM结果初报……………………………………………………………李炳成 崔珍（165)
叶面喷施EM有效微生物对“金红”苹果坐果率的影响……………………………李炳成 彭海宽（170)
EM技术用于苹果栽培的研究…………………………………………………………〔日〕滕田正雄（173)
4种保果剂对温州蜜柑的保果效应及与气候条件的关系………………………孟赐福 吴益伟等（179)
用EM对李红点病进行微生物综合防治的试验研究……………………………黄廷饪 王志学等（184)
应用EM技术防治中国梨木虱的研究……………………………………………李桂文 高元库等（189)
EM在草地牧草中的应用研究初报…………………………………………………多保永 刘砚梅等（193)
EM在牧草上应用研究初报…………………………………………………………………………杜志斌(197)
第三部分 EM技术在养殖业上的应用研究EM技术在可持续生态畜牧业上的应用研究……………………………………………李维炯 倪永珍（202)
有效微生物对饲料理化性状、营养价值以及对肉仔鸡免疫功能、脂肪沉积和生产性能的作用效应
……………………………………………………………………………………………张日俊 范二丽等（209)
EM喂鸡的效果试验……………………………………………………………………贺荣莲 杨年合等（228)
EM生物技术在蛋鸡生产中的研究与应用……………………………………………刘树垣 张树贤等（234)
EM饲料添加剂在绿色食品肉鸡生产中应用…………………………………………李显军 李曦红等（241)
应用EM饲养肉鸡试验报告……………………………………………………………杨大成 郭维柱等（245)
EM在蛋种鸡育雏中的应用效果观察与研究……………………………………………魏范信 郑汉义等（249)
EM技术在商品蛋鸡生产中应用效果示范初报…………………………………………倪永珍 李维炯等（252)
应用EM新技术治疗鸡球虫病的报告…………………………………………………赵凤清 柴宝荣等（256)
应用EM技术提高鸡体抗病能力、降低死亡率的试验报告…………………………………………郭春胜（259)
EM技术在迪卡蛋公鸡饲养上的应用试验初报………………………………………………………迟海辉（263)
EM有效微生物对中华小型猪饲养环境及繁育性能的影响……………………………倪永珍 裴德智等（264)
EM技术在生猪生产中的应用………………………………………………………………刘荣富 尹邦书（268)
EM活菌制剂喂猪试验初报……………………………………………………………………………程书志（270)
EM有效微生物菌剂对育肥猪的效果研究………………………………………………刘扬国 黄成星等（272)
-EM在集约化养猪生产中的应用研究…………………………………………………魏玉明 牛生波等（275)
EM．在仔猪饲育中应用效果初报…………………………………………………………曾德均 王尔国等（279)
EM饲喂肉牛效果试验…………………………………………………………………………俞友河 刘庆华（282)
EM发酵饲料喂养育肥牛的效果…………………………………………………………………冉勤 王尔国（285)
EM在奶牛饲养中的应用探讨……………………………………………………………李梁材 张忠等（289)
有效微生物制剂（EM）对建鲤肠道菌群及其蛋白酶和肝胰脏蛋白酶活性的影响………黄永春 王盛伦（294)
EM在甲鱼养殖上的应用和研究………………………………………………………一朱文扬 郭长友等（ 301)
EM在长毛对虾养殖中的应用研究…………………………………………………………黄永春 吴友义（303)
EM技术在中华鳖养殖中的应用…………………………………………………………………………刘尔耕(309)
用EM饲养药用蛆绷的试验研究……………………………………………………………黄廷任 徐延宏（312)
EM技术在福建省畜牧水产养殖业中的应用………………………………………………程道祥 何杰明（314)
EM技术在养殖业上的应用试验总结………………………………………………………………………陈枫（320)
在贵州高寒贫困地区推广EM生物技术效果初报……………………………………………杨形声 蒋琪（328) 第四部分 EM与资源、环境、持续发展应用EM技术开发秸秆粗饲料初探………………………………………………………赵凤清 柴保荣（335)
EM在发酵各种农作物秸秆方面的应用研究…………………………………………………………蔡继现(340)
用EM生物制剂研制微生物饲料与试验………………………………………………………………叶雪明（346)
EM对稻田CH；排放抑制作用的初步研究……………………………………〔日〕比嘉照夫 苗曼倩等（352)
EM技术在酒精糟综合利用上的研究…………………………………………………王冬梅 郭书贤等（363)
EM技术处理工业废水的研究……………………………………………………………薛刚 郭书贤等（369)
应用EM菌对粪便污水进行净化的研究………………………………………………丁雪梅 姜韶辉等（375)
EM有效微生物对畜禽粪便除臭的技术与效果研究简报………………………………李维炯 倪永珍（382)
利用EM菌对生活垃圾进行除臭、灭蝇试验简报……………………………………丁雪梅 倪永珍等（389)
EM作为鸡饲料添加剂应用效果观察…………………………………………………李焕玲 张序春等（392)
应用EM技术开发秸秆饲料养猪的试验研究…………………………………………周相廷 窦凤有等（397)
创新一代EM鸡蛋—EM技术与无公害食品……………………………………………倪永珍 李维炯（401)
荒漠化土壤改造的生物技术研究—人工柠条草地上施用EM效果解析………………………林元哲 (403)
后记…………………………………………………………………………………… 李维炯 倪永珍（409)
第一部分 自然农业与EM技术 自然农业的发展与EM有效微生物技术
李维炯 倪永珍
（中国农业大学）
自然农业(RIBEN称自然农法）基本原理是由RIBEN国冈田茂吉先生于1935年首先提出的．他当时提出的所谓自然农业其核心就是“尊重大自然，顺应自然规律办事”，“充分发挥土壤本身的伟大力量来进行生产”。他把自己的这套农业生产方法称为“救世自然农法”，企图通过这个农法在地球上建立一个“没有贫穷、没有疾病、役有战争的天堂”。
由于石化农业的发展，人类所面临的资源、能源和环境危机越来越严重，人类为寻求一种可替代石油农业的新的农业生产方式．解决人类面临的各种危机而进行着不懈的努力，自然农业因此也就为越来越多的国家和地区所重视．自然农业的某些技术如EM有效微生物技术、农田免耕栽培技术、果园草生栽培技术等已在世界范围内被广泛接受和采用．同时，随着自然农业研究和实践的不断深人和发展，其理论和方法也在不断发展和完善。因而有可能使它和有机农业、生态农业等新的农业生产方式一样，成为农业可持续发展研究的一个重要领域。（1页）
一、 自然农业的起源 世纪30年代，资本主义世界在经过了一个较大的发展阶段以后，出现了严重的经济危机，以美国股票市场价格暴跌为 dao huo suo所引起的这场经济危机，迅速席卷了整个资本主义世界，使其工业生产减少了1/3以上，国际贸易额缩减少了2/3．在这场经济危机的强烈冲击下，RIBEN的经济也受到了严重的影响：工业品价格上涨，农产品价格暴跌，化肥的支出占农业总支出的40％以上，农民连年人不敷出，RIBEN农村经济几乎处于崩溃的边缘，成为“恶梦般的黑暗时代”．同时，由于化肥和其它农用化学品使用量的不断增加，造成的环境污染进而危害人畜健康的事件屡屡发生，越来越引起人们的优虑和不安。许多有识之士已经较早地意识到了大量使用化肥和农药有可能给环境和人类带来严重的后果，并积极主张少用或不用化肥和农药。冈田茂吉先生是其中的最为急进者。他从自己的切身体会中深深感到化肥和农药给其健康所带来的危害，因此，于1935年首先提出了“无肥料栽培”的设想，于次年亲自在蔬菜栽培上进行试验并取得了初步的成功，以后又在水稻等作物扩大试验，也取得了较为满意的结果，而他本人也因为长期食用这些“无肥料栽培”出来的“健康”食品，使自己的病弱之躯恢复了健康。1948年，冈田茂吉先生正式向社会公开了他的无肥料栽培方案．1950年，“无肥料栽培”更名为“自然农法”。
冈田氏自然农法的核心是“无肥料栽培”，即完全不用人畜粪尿，更不用化肥，而只用堆肥，堆肥的原料为桔秆、枯草等所谓自然产物。他认为自然界包罗万象，不论何物，都蒙受着大自然的恩惠，是由水、火、土三元素孕育而成的，三元素同样是任何农作物生长发育不可分离的原动力；他提出，充足的光照、充分的供水、净土栽培就可以获得“空前未有的伟大成果”；他甚至认为使用肥料是人类“搞错了”，“完全不了解土的本质，自然农法的本质就是活用土，（2页）即不往土里加人为肥料，保持清净，这样土壤除去邪物，就会发挥本身的性能。”他宣布“所有解决人类问题的技术和方法都存在于自然之中，向自然学习，自然就是上帝。”并将自然农法冠以“救世自然农法。”
冈田茂吉先生的思想深受我国老子“道生一、一生二、二生三、三生万物”的观点和清心寡欲、无为而治，反对工艺技巧，甚至幻想人类回复到“小国寡民”的原始状态等带有深厚自然主义倾向的思想的影响．他所倡导的自然农法，无论在理论上和实践上都带有很大的片面性。因此，尽管他一再声明救世自然农法“必须向世界提供充足的、经济的健康食品”，但实际上仅仅依靠传统自然农法是很难做到的。
二、 福冈正信的自然农法—自然农法的发展 二战以后，作为战败国的RIBEN，为了解决粮食和其它农产品的严重短缺，硫氨等农用化学品的生产迅速恢复和发展．化肥和农药的大量使用，虽然使粮食等农产品短缺问题得到了缓解，但对土壤、水体等环境却产生了不良影响甚至毒害、水稻早衰、米质下降并大量污染。大量使用化肥和农药所带来的复合污染越来越严重地影响着农业生产的持续而稳定的发展，威胁着人类的健康．有识之士发出了“硫氨亡国”的警告，并在报刊上公开指责“复合污染”所带来的危害，把大量施用化肥、农药（杀虫剂、杀菌剂、除草剂）的RIBEN近代农业称为“死亡农业”．这充分反映了人们对高度发展的石化农业给人类所带来的严重危害的关切和优虑，迫切希望能够找到一种新的生产方式来代替。于是“自然农法”又一次为人们所重视，并得到了较大的发展，出现了一批杰出的代表人物，福冈正信就是其中的佼佼者．
福冈正信是位农民科学家，也是自然农业著名的研究和实践者，是他通过实践使自然农业真正形成了自己比较系统的理论和技术。（3页）他曾从事植物检疫与植物保护工作，对RIBEN战后大量使用化肥、农药所造成的地力下降和环境污染，以至农产品质量下降和农业欠收的恶性循环深有体会．因此，在冈田先生思想的影响下，在多年工作的基础上形成了自己独特的自然农业思想。他认为现今农业的问题在于人类干预自然太多．人类在农业生产过程中采用各种人为措施、花费大量资材去完成本来由自然承担的工作，结果还是顾此失彼，问题很多。因此，他主张人类必须走同自然合作的和谐之路，回归自然，而不应走与自然对抗的“征服自然”之路，他结合自己的实践，写了一部著作《秸秆革命（The One Straw Revo-lution, 1978年）》，提出了自己的“自然农法”主张为：无耕起、无肥料、无除草、无农药即所谓“四无”农业。
无耕起，即免耕．依靠植物根系的穿插、大量有机物（包括根茬、秸秆和绿肥等）的腐烂分解和土壤动物及微生物活动来疏松土壤，保持土壤的通透性和保水保肥能力；
无肥料，即不施化肥、堆肥和混合肥，完全依靠收获后的秸秆还田，豆科三叶草等绿肥，以及施用糠壳和禽粪等来维持和提高土壤肥力；
无除草，即既不中耕也不用化学除草剂，而是用稻、麦桔秆和三叶草等覆盖地表，抑制杂草的生长，必要时可采用间隙淹水的方式对农田杂草进行有效的控制；
无农药，即不依赖化学农药防治病虫害，认为良好的环境可培育健壮的植物，并利用生物防治，让自然平衡机制把病虫害控制在最低危害程度。
福冈正信在他20多年的生产实践中，一直遵循着这四项原则进行栽培和管理，充分利用自然资源，简化田间作业，土壤理化性质得到改善，土壤肥力和保水能力明显提高．他种植的水稻产量达4297-5 824kg/hm2，与当地传统农业和石化农业产量不相上下；全年粮食单产可达每公顷8 100 kg，接近RIBEN农场平均产量水平．（4页）而且其产品无污染，被誉为无公害的健康食品，受到人民、尤其是深受污染危害、疾病蔓延地区人民的欢迎。
福冈正信的自然农业是在总结前人研究和实践的基础上根据自己的经验提出的，与初始自然农业相比，有着较大的甚至本质的改进，形成了较系统的理论和方法体系，很快为许多人所认识和接受，有力地促进了自然农业的研究和发展，1985年RIBEN自然农业户已发展到15 000多户。同年，自然农业国际研究开发中心成立．自然农业由RIBEN走向世界。现在以拉美、亚太地区为主，包括美国等在内的许多国家和地区，都相继建立和准备建立自然农业研究开发分中心，亚太地区自然农业研究协作网（APNAN）已经形成．福冈正信本人也因其对自然农业的杰出贡献于1988年获得以菲律宾前总统名字命名的奖励。
三、自然农业的最新动向和趋势
福冈正信的贡献在于他提出了较系统的自然农业理论和技术体系，但是他仍然没有摆脱“无为”思想的影响。因此，自然农业原来存在的缺陷，如作物营养不平衡（缺磷、钾）对产量的影响，病虫杂草危害猖撅时难以及时扑灭以及农民的经济收益较低等问题仍未能从根本上得到解决，因而也就制约了自然农法的普及和推广．
1989年10月17日至21日，在泰国首都曼谷召开了第一次自然农业国际研讨会．RIBEN、美国、韩国、印度、菲律宾、马来西亚、台湾等十多个国家和地区派代表参加．会议回顾和讨论了自然农业在亚太地区的发展状态和趋势；讨论了EM有效微生物的概念和汇报研究EM技术的使用情况及效果；确定了在亚太地区建立由各国有关专家组成的联络网，促进对自然农业的认识和了解，加强成功技术的交流和应用等。
会议一致认为，“自然农法”是探求避免使用化肥和农药，力求最大限度地利用农场内资源生产营养丰富的健康食品的一种综合生产体系（5页）。其主要优点是能显著节约能源，大大改善环境，合理利用和保护自然资源，提高食品质量，使其有益于人类健康、经济效益较好等。
会议明确提出了自然农法今后的目标是：必须生产出高质量的无污染食品以增强人类的健康；必须在经济上和精神上对生产者和消费者双方都有利；必须是持续发展的，而且其操作技术是容易掌握的；必须不破坏自然和保护环境；必须生产出足够的粮食来满足世界上不断增长的人口需要。“要通过自然农法和有机农业的方法来拯救世界！”
在如何实现上述目标的问题上，自然农业组织内部早就存在着认识上的意见和分歧，近年来表现得更加明显。分歧的焦点是强调“自然”还是强调“农法，，（比嘉照夫语）。“农法”派认为，自然农业不是放任自然的懒汉式农业，而应该是在保护环境、保护生态前提下的一种经济行为。要在遵循自然界规律的同时，充分发挥人的主观能动性，在农法上不断创新和改革，尽可能采用新成果、新技术和新方法．
近年来，他们特别重视微生物的研究和应用，并取得了重要成果。EM有效微生物的研制成功并广泛得到应用就是个典型的例子。
EM有效微生物群是由RIBEN琉球大学比嘉照夫教授研制成功并于1983年开始试验使用的．十多年来表明，EM不仅对农作物有明显的促进生长、增加产量的作用，而且对鸡、猪、牛等畜禽也有显著的增产、抗疫和防止环境污染的效果，深受广大农户的欢迎，推广范围迅速扩大；1983^-1985年只有1户农民在5 hm2地上对12种作物进行试验,1988年就发展到1 030户农民在150 hm2地上对120多种作物加以使用。现在不仅在RIBEN而且在世界许多国家的种植、养殖和环境保护方面加以应用都取得了理想结果，表现出了广阔的前景。因此，有人认为21世纪的自然农业（6页）有可能是以EM有效微生物的合理利用为主体的集约型农业；而只有采用EM技术才能够实现泰国会议上提出的自然农法的奋斗目标，才有希望满足21世纪世界对农业的要求。
四、问题和讨论
1．自然农业是RIBEN国在20世纪30年代处于经济危机、环境污染的双重压力下产生的，较早地反映了人类对石化农业的优虑和对恢复自然、保护环境的愿望。
五十多年来，由于自然农业的倡导者和研究者们的共同努力，自然农业的理论、技术和方法体系正在不断地形成和完善，已经基本摆脱了自然主义倾向和“无为”思想的影响，成为国际农业研究领域不可忽视的重要组成部分．它所提倡和研究提出的某些技术，如果园、早地的草生栽培、免耕，EM有效微生物的利用等已经被广泛采用。自然农业不仅在RIBEN而且在拉美、东南亚包括美国在内的许多国家和地区得到了响应。因此，只要认真去探索和研究，自然农业一定会建立起自己完整的理论和方法体系，并在此基础上提出优化农业发展模式，为世界农业持续而稳定的发展提出一条可供选择的道路。
2，自然农业与有机农业、生态农业等有许多共同之处。它们都以合理利用自然资源、节约能源、不污染环境和生产无公害的健康食品为目标；尽可能利用生物与生物、生物与环境之间的合理的生态关系来进行有效的生产等．其共同的优越性表现为：能显著节约能源；能大大改善环境，能合理利用和保护自然资源，有利于农业的综合持续发展；所生产的产品为无污染的健康食品；有较好的经济效益。但自然农法尤其强调土壤本身的力量和作用，要求建立一种不断提高土壤肥力和养分有效性的技术，使土壤变成一个真正的养分库，既要像一个熟练工人那样可连续不断地生产更多的作物产品，又要充分发挥其本身的力量来抑制病虫害的因此（7页），在进行桔秆覆盖，种植绿肥和草生栽培以提高土壤有机质的同时，还特别注意多功能复合微生物的研制和利用，以促进土壤有机质的分解、养分元素的释放，同时抑制土壤有害微生物的产生，刺激作物生长。这些微生物及某些菌体又为土壤动物提供了丰富的食料，有利于土壤动物的生长和繁殖，使整个耕层的微生态系统组成丰富、结构复杂、功能完备，既改善了土壤理化性状，又增加了土壤的生物活性，土壤缓冲性能也大大提高．
3．和有机农业、生态农业一样，自然农业的生产和经济效益最为大家所关心，尤其是在市场经济发达、竞争相当激烈的RIBEN，经济效益的好坏，农户收人的高低直接关系到自然农业的推广与普及、生存与发展．
从总体来说，自然农业由于不使用化肥、农药，不使用大型的农业机械，投资相对较少，经费产投比即经济效益较高．但自然农业实行的头两年，单位面积的作物产量提高得不明显，和石化农业相比，甚至略有减少，因此影响了农户收人水平的提高。在实际考察中，我发现，大多数自然农业户的经济收人水平要高于传统农业户（在拉美、东南亚等地），而和石化农业户相当。石化农业户由于大量使用机械、化肥和农药，产量较高，成本也较高，成本支出约占农业收人的4500^-50%；而自然农业户，生产成本较低，一般只占农业收人的20%-30%；而且其产品是无公害的健康食品，售价一般要高10%-30%．所以，大多数自然农业户都认为，与石化农业户相比，经济收人没有减少。即使少数户在刚开始实施自然农业时，经济收人略有降低，但他们认为，实行自然农业有益于自己也有益于社会，即使暂时收人少点也没关系。何况一旦他们比较熟练地掌握了自然农业全部操作程序以后，同样会获得较多的财富。
参考文献（略）（8页）
EM在自然农业和可持续农业中的作用、
〔日〕比嘉照夫
（RIBEN国琉球大学） 自然农业近年来的进步主要是因为EM技术，但是自然农业的目的是最大限度地利用自然能量，如波运动、生物合成对元素的转化以及其它相似的机制。因此作为自然界本身，自然农业的概念是灵活而有限度的。
EM技术的研究开始于1984年，当时我正在指导我的研究生们的研究工作．研究项目围绕着两个中心：
1．克服连作障碍的方法，
2．改善园艺作物产品的质量，这是我的专业。
在RIBEN，人们早就知道用清酒厂的废渣液来促进作物生长。20世纪50年代已经用微生物加工出食品出售和制作高质量的堆肥．像我的祖父，就用这些微生物制作堆肥，因此，当我年幼时，就感受到了在农业中应用微生物的好处。
在指导我的学生们时，我面对的事实是我所了解的微生物学试验技术不会获得满意的结果。当时的试验关键是微生物的分离与繁殖．这在对单个菌种的鉴别及其对作物作用研究中做过，这一技术还被成功地用来控制病虫害，但是，在复杂的情况下，如要解决作物的连作障碍，这一途径就行不通。
我很早就开始收集各种已报导过具有效作用的微生物，并对它们进行研究，进行单独繁殖和检验．但是，直到1976年，这些研究的效果只限于试验室。1979年，我将混合微生物群喷洒在有杂草的农田中，几天后我看到喷洒了微生物的生长繁茂，第14天时区别显著（9页），甚至喷了微生物的杂草也生长茁壮。这使我认识到混合微生物群能够产生有效的作用，这也鼓舞我继续进行利用其它不同微生物群的试验，虽然有些研究不一定产生预期的结果，但是我强调的是必须全部具有明显的有效作用。
在试验过程中，我得出了以下的结论：
1．当以较高浓度的微生物用于作物时植株生长加快，病虫害影响也降低；
2．当应用于土壤混合物中的腐败菌（如镰刀菌）数量增加时，病虫害的影响也增加；
3．微生物如光合菌类、固N菌类、乳酸菌类、酵母菌类和丝状菌类复合培养是可行的。
在这些研究的基础上有益微生物群被混合在pH值为3.0-3.5的乳酸菌液中，这是由于对强嗜酸性的菌类来说，限制在此酸性条件下微生物存活时间较长，这些用于食品加工和药品中的菌类，由于它们的嗜酸性特点能抗氧化。
起初，用来制作EM液的微生物限制在5科10属80多种内，然而由于自然界存在的微生物种类很多，因此，在有些EM液中微生物可达到125种，微生物种的数量可因地区的不同而异。
我想强调的是EM不是一种特殊的微生物，而是经过筛选的多种微生物共生在一起能够产生多种功能的复合菌液，这一点可能不易被承认，但是只要把EM用于灭菌后的有机物上在无菌条件下进行培养，就很容易检验出来，几天以后，这几种微生物就会在培养物中出现。
EM在厌氧条件下，厌氧微生物（如光合细菌和乳酸菌）和好氧菌（克阳性放线菌、酵母菌和麦芽霉）保持着活性．但是，相互拮抗的菌类的共生与当时人们的知识格格不人，因此，专家们对这个观点持怀疑态度。然而相互拮抗的种类共生在自然界早已被证实。因此，含有形形色色种类的EM有效微生物群用于土壤改善了土壤的微生物群落生态系统。（10页）我曾经写过许多文章和著作已经证明了这一概念，虽然现今一些专家仍不接受这个原则。然而EM技术已经推广到许多国家和地区，在实验室和野外的各种条件下都取得了预期的结果。在这次会议和展出期间，你们将看到EM的好处，你们可能经历的某些例子被原原本本地加以描述，但未能说明它们的作用机理。例如用EM技术可以提高作物产量、质量并且延长它的货价寿命（耐贮藏）。这个现象表示了作物在吸收矿物质之外还吸收了许多有机化合物。研究结果表明，当有机质和EM联合使用时，有机质的增产作用强，有机质如动物粪便使用效益显著。一些例子表明作物秸秆也可作为有机肥，这种利用至今和病虫害的影响还有联系。
上面所述可能不被许多人所接受，但研究和实践的结果清楚地表明用EM可使作物很好生长而不论土壤质量好坏。惟一需要是土壤及有机质，长时间的提高有机质的质量和EM菌的密度必然会产生好的结果．这一特性的结果很容易用有机养分的理论来说明。和植物从微生物分解过程中或从无机肥中吸收营养元素的较普通的概念形成对照，有机营养的概念由法国的克万（Kervan )和RIBEN的Komaki提出，而我的研究进一步确定了这一奇迹．
我的有机营养理论的基本概念是EM将有机物分解成有效的可溶性物质如氨基酸、糖、乙醇和类似的有机化合物，而在腐败过程中则产生有毒化合物．这些可溶性的物质可以被植物根系直接吸收，但是产生了许多反对这一解释的意见，反对意见的理由是从过时的植物不吸收有机化合物的理论到说明在缺乏有机物时植物仍能生长和提高产量。
植物直接吸收有机化合物不容争论。如香蕉组织培养等育种时表明的氨基酸如脯氨酸、蛋氨酸就是通过叶片喷洒而为植物所吸收的。有报导说，直接吸收有机物质还可防止大小年的生长习性。（11页）
RIBEN园艺协会明确奖励为此目的而进行的研究项目，因此，今天许多氨基酸可当叶面喷施肥而出售。
反对我的理论的还会说：在无菌条件下的组织培养或者叶片表面，由于微生物密度低有机物质可能被吸收。但是，他们怀疑在有大量微生物群的土壤中有机物会被作物吸收。因为他们认为在此条件下勿容置疑地微生物将会把有机化合物分解成无机物质然后为植物所吸收。
上述说明在自然土壤中可能确实如此，但是EM技术的概念根据这样的原则，即当微生物加人到土壤以后在合适的水分和有机物的培养下其潜力可充分发挥。这好比农民播种准备好的种床，只要加以最佳管理就可以获得高产。
分析用EM培养的有机物表明有维生素、激素、氨基酸和有机酸甚至糖类存在。当EM以足够量加人土壤以后，可获得相似的结果‘
总之，植物只吸收可溶性有机物质。这只占土壤有机质中的很小比例，其余被矿质化。但是，当EM存在的情况下能被植物直接吸收的可溶性有机质比例会增加，特别是EM的繁殖可促进生长激素和维生素的增加，人们之所以在无菌培养基中加人维生素和生长激素就清楚地证明了这一点．
直到不久前，我还相信有机营养理论是由于发酵和分解过程，这个过程有助于加速有机物质的吸收。但是，当我观察到EM加入有机物后产生如上所述的抗氧化作用时，我改变了看法。这些抗氧化特性是多变的，并且正在研究以确定它们的同一性．然而这些物质有很强的作用．例如在加热到100℃的情况下，超过1h，这些物质能使溶液中60％以上的抗坏血酸得以保留，也已观察到在这些溶液中活组织细胞再生现象。由EM产生的抗氧化性消灭自由基的现象也已有报导，从而在重金属等化学作用影响下，役有发现氧化作用这样的反应．（12页）
EM已被用来作为加工食品、净化空气、处理水土污染以及除臭等措施。在动物饲养和水产养殖方面、环境卫生方面的问题也可用EM来解决，甚至还可能用于保健饮料。EM用于药物方面的研究也取得了进展。所有这些，如果不承认EM产生广泛的抗氧化作用的存在是无法解释的．
地球上所有的物质都会因氧化过程而被破坏，生命和死亡也可从这一观点来认识．当作为自由基存在的活性氧浓度较高时是有害的，它将会引起疾病并反过来使自由基增加。动物体内自由基无限制的增加，由于强氧化作用对DNA产生有害的影响。因此，自由基可能有助于疾病，尤其是最严重的癌症的发生。现今关于自由基的研究阐明了这一点。
关于地球上生命的进化由许多理论来解释．但是，根据我的研究我认为生命和地球的形成是共同开始的，这是因为无氧等恶劣条件下，仍有许多微生物存在。某些微生物种在沸腾的热泉形成的极高温条件下或者在海底的热水沉积层中仍保留着生命的特征，这些微生物大多数是厌氧或者氧对它们是有毒的。
这些有机体的存在在现在地球条件下是无法解释的。惟一的选择是承认它们在地表很热而大气被CO：充满着的那个时代的存在。
这些自然有机体新陈代谢的产品是氧和氮．因此由于这些微生物的活动CO2，体积减少，温度随之降低．水凝结形成海洋，地球大气中CO2浓度概念在人们的进化论中迄今仍未被说明．
今天，人们发现厌气性微生物在由自身代谢作用产生的副产物氧存在的条件下，寿命较长，说明了这些微生物形成了一种反抗活性氧或者说抗氧化的能力。
据推测，厌氧微生物将产生消灭自由基的能力，如在初始阶段的低氧条件下的抗氧化能力，在后来它们就要在有氧条件下发展抗氧化的能力来延续自己的生存．因此，自然界大多数产生抗氧化物质的微生物是厌氧菌，（13页）而腐败菌能忍受高浓度的氧。可以假定高等动物包括人类都是由产生抗氧化物质的微生物发展而来的。相反引起有机体的病害和包括有害的昆虫都是来源于耐氧的微生物。
增加土壤中EM的浓度会对有害微生物产生影响，因此应用EM可使农业获得成功。农业化学品不再需要，这可以归因于EM产生的抗氧化物质和有机养分的协同作用。
1935年倡导自然农业时，报告有一种名为X的物质的存在，指导着自然界再生的方向。EM的抗氧化特性早些时被认为可能和这个物质X接近。而且进一步研究，确认．，EM在水和波这样的无机物中也存在抗过氧化能力。
EM技术不意味着谋取利润，相反我们希望在地球上传播这个技术，正如冈田茂吉指出的，这是一个没有战争和疾病的天堂。因此，推广EM技术获得的任何利润都将用于这个国家，促进自然农业、环境保护、模式化农业计划、教育、培训和研究机构等．钱还将用于发展保健项目和无污染食品．因此，这个项目的计划体系能够在任何时间接受任何权威当局的详细调查了解。
我们无意说明EM技术可解答所有问题。在将来还有其他人提出其它多种方法。但是在现时以EM技术为基础来解决农业、
环境和健康问题是最符合逻辑的考虑，因此我们今天举行这次EM技术会议。
在我即将结束这一主旨发言时希望这次会议对发展新理论、学习EM和自然农业新技术来说是一个非常好的机会．
（李维炯 倪永珍译）（14页）
EM—有益于人类的生物技术
〔日〕比嘉照夫
（RIBEN国琉球大学）
本世纪30年代，当化肥和农业化学品开始广泛应用时，冈田茂吉先生通过自己的实践认识到这些化学品的危害，并替告说，长期使用这些化学物质会给农业系统带来有害的影响。他断言：“忽视土壤、作物和自然力量的农业方法将导致土壤和耕作环境的损坏，用这种生产作物的方法对人的精神和身体产生有害的影响，从而造成人类的新危机。”
为了避免这个危机，他倡导建立不依赖化肥和农业化学品的救世自然农业。他说：“救世自然农业的原则是学习人类还不了解的自然之伟力，很好地爱护土壤，让土壤本身的力量得以充分发挥。”如果没有伟大的胆略和远见卓识，在化肥和农业化学品被认为是解决人类粮食问题方法的当时，提出如此替告是不可能的．不幸的是，冈田当时的断言后来变成了真实。自1962年Rachel Car-son的著作《寂静的春天》发表以来，任意滥用化肥和农业化学品带来的问题在工业化国家不断出现，因而全世界开始认真考虑化肥和农业化学品的危害，以及其它化学制品对环境的影响。全世界现在正企图通过法律约束、发展安全的农业资材及安全的使用方法等来解决这个问题．但是迄今为止，世界农业系统大多数仍需依赖化肥和农业化学品，这必然要带来不幸。因此，曾努力采用没有化肥和农业化学品进行安全粮食生产的方法（15页），是有机农业和初始的自然农业。
在世界范围内进行的各种有机农业运动目的，重点是生产安全的食品。但是它们大多建立在有机物来源丰富的有限范围和特殊区域，因而用它们来替代当前的农业生产方式以满足不断发展的世界人口在经济上和生产上的需要还不可能。
1935年提出自然农业时，就预见到了当今农业会走向死胡同。自然农业的最终目标就是根据正确的自然观来拯救人类，通过大量的健康食品的生产使人类生存的基础得以保护。冈田思想的最基本要求就是：“在地球上建立一个没有贫穷、没有战争、没有疾病的天堂．”由食物短缺或污染而引起疾病，由疾病引起贫困，由疾病和贫困引起战争，这正是人类毁灭的悲剧所在。
迅速增长的世界人口问题注定要引起全球环境的破坏，而且靠扩展现有食物生产系统是不能解决的，要认识到人口数量的无节制的增加会导致人类的毁灭，甚至不需要发生战争。因此，自然农业作为解决途径之一，必须是这样一个农业系统，即能够消灭一切负作用，为此，必须做到以下几点：
第一个要求是：“生产优质的食品以保持和增进人类的健康。”这是因为人类的健康依赖于全部生活时间内所消耗的食品是安全、优质的。今天各种药品的使用和食品质量有很大的关系．显然，依靠化肥、农业化学品的农业方法不能解决这个问题．虽然已经证实有机农业和自然农业可以满足上述要求，但是除个别情形外，这两种农业生产方法许多国家还不能扩大到整个农业领域，这主要是因为生产者和消费者的经济关系问题，部分是由于能否获得充
足的有机肥问题。
第二个要求是：“在精神上和经济上对生产者和消费者都有利．”虽然许多农民已经意识到了使用化肥和农业化学品的有害作用（16页），但他们没有别的选择。当农民不能以生产优质食品为骄傲时，农业生产和市场系统将衰退。而对消费者来说，只有获得安全的食品，才是健康和幸福的根本，才是真正的享受．
第三个要求是：“对任何人来说都是可实践的，而且是可持续的。”因为作物生产是生命的基础，一个农业方法除非被每个人都能应用，否则就不可能使人类生存的基础牢靠。如果要求农业实践者们去学习复杂的化肥和农药的名字，或者需要特殊的训练和特殊的机械，那么只可能是有限的人去接受和应用这一特殊的农业方法，这种状况显然会产生新的世界危机．这正如我们从许多发达国家粮食生产策略中所看到的那样．很明显可持续性是需要的，满足它及上述第二条导致一个持续繁荣的农业，今天农业所面临的许多问题都可以得到解决。
第四个要求是：“保护自然界就是保护环境。”滥用化肥和农业化学品不仅污染了农田，而且也污染了河流、海洋和其它环境，并直接导致全球范围内的环境污染。这种自食其果的影响对农业来说等于自杀。事实上不维系自然资源，不保护环境，人类就不能持续、永久地生存下去，但是，能满足这一要求的农业系统目前还是不多的。在全球范围内，环境保护措施还包括防止大气中CO2浓度的提高、臭氧层的破坏和土地沙化等。
第五个也是最后要求是：“尽可能生产足够的粮食以满足不断增长着的世界人口的需要。”和前四个要求相比，这一条虽然是最困难的，但是作为冈田提出的自然农业必须根本解决粮食供应和人类健康，并满足其它四方面的要求。有人断言这只能是理想主义，是不可能真正实现的。但是只要控制好人口和建立严格的环境标准就可以解决这个问题。就是说，当采取这些措施后，只要是冈田倡导的自然农业就可以满足以上的各项要求。
冈田曾详细说明了自然农业满足上述要求必须具备的一些条（17页）
生态和社会效益。
本书是继《EM技术研究与应用》之后编选的第二本有关EM技术试验研究报告、论文集．主要收编了全国第二届EM技术研讨会（1996. 10）和原计划在我国召开的第五届自然农业国际研讨会（1997. 10)的大部分论文和报告，以及近年来的试验研究结果，几乎涉及到EM技术在中国应用的各个领域，内容丰富、信息量
大、技术性较强。
编者将此书献给农业及环保方面的广大科技、教育、生产工作者以及一切关心和支持EM技术的朋友们。
序
EM技术是由RIBEN比嘉照夫教授主持的微生物工程技术中综合性最强的新创造，其综合性一方面表现在优良菌种种群的多样性和可扩充性，为微生物资源的深度和广度开发提供了无限可能性；另一方面更重要的是它的多元功能，在提高农业、牧业、林业、水产业的生产能力上，在治理环境、保护环境、创造优化的新环境，在人的保健上，都有着巨大的、不可代替的作用和潜力。通过试验研究，弄清其作用机理，规范其有效使用方法，进行逐步推广应用，并创造出中国的EM技术，则必将对我国高产、优质、低耗、高效地发展农业，净化环境和提高人民健康水平方面做出难以估量的贡献。
在EM技术的发展过程中，我们的目标是：在我国，择大自然之精华，创造适宜条件，建设EM大环境，以促进生产一经济一社会的持续发展和人民生活一生产环境质量的提高，即在泛生态大系统中创造优化的微生态系统，在生产与生活大环境中建造优化微生态环境，成为全球的大样板．
由李维炯、倪永珍同志主编的这本书，是EM技术试验应用网络的研究和实践很有价值的初步成果，是中日友好合作的又一朵鲜花，预祝它结实、繁衍，开遍祖国大地。
我们期望着有更多的人投入到这项伟大的事业中来！
中国农业大学教授
中国工程院院士
辛德惠 奇妙的EM技术
（代前言） 马成广（新华通讯社） 大伙儿站在成百吨的牛粪堆旁，石川先生在粪堆上随便抓起一把湿湿漉的牛粪，放在人们鼻前挨个让大家闻一闻。奇怪！竟一点臭味也没有，仅微微闻到一点酒曲的香味．30多度的大热天，甚至连苍蝇也少见。看着大伙惊异的神色，石川先生说，这都是EM有效微生物作用的结果。EM有效微生物不仅能改善环境，而且能使粮菜和畜牧业增产。
这就是中国生态农业考察团在RIBEN名古屋近郊考察EM有效微生物技术时的情景。
据RIBEN介绍，EM是“有效微生物”(effective microorganisms)的英文缩写，它是RIBEN琉球大学比嘉照夫教授研制出来的新型复合微生物菌剂。这种菌剂是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80多种微生物复合培养而成的。
因EM是一种微生物制剂，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境，所以用它作为肥料或配制成饲料所生产出来的农牧产品是安全健康食品，RIBEN称为无公害食品，我国称为绿色食品。目前，EM有效微生物技术不但在RIBEN已经广泛推广，而且也开始在泰国、马来西亚、巴西、美国、台湾等许多国家和地区应用．
我国已经引进并已初步试验成功．
1
一、 无臭无蝇梦成真 考察团在RIBEN专家的引导下，来到高松市一家叫“地下”的养猪场。这儿饲养着170头母猪和1500头育肥猪，各分成两个对照组。我们先来到不用EM喂饲，也不用EM液稀释剂冲洗的猪场．刚进场门，就感到臭味难挡，而且苍蝇乱飞．相隔约500 m，是使用EM的试验猪场。大家奇怪，这儿竟无一点臭味，也见不到一只苍蝇。据饲养员介绍，这里使用EM前，也是臭气熏天，苍蝇滚成个．两年前，这个猪场把 EM原液用水稀释500倍，喷洒猪场，3天一次，并用EM拌和饲料，喂饲猪仔，半个月后基本无臭味，苍蝇也大大减少．一个月后，已经完全无臭味，也没有苍蝇了．饲养员说，近两年，使用EM掺人糠麸、菜饼做成饲料．用此饲料喂猪，两公斤的猪崽，养5个月，可长到100-110 kg；不用EM，同样大的猪息，饲养同样时间，可长到90-100 kg．用EM喂的猪，可早出栏10天，单价贵20%，因为用EM喂的猪，肉质鲜嫩，味道好，哪怕贵
点，群众也愿意买。
考察团来到岐阜县大野郡丹生川村育肥牛基地。
我们来到一家饲养着800多头牛的大牛场．身处牛栏旁，竟闻不到牛粪臭，也见不到苍蝇飞。我们问牛场主人，使用EM前后有什么两样？牛场主人回答：
1．用EM前，5天清理一次牛粪，而且臭的很；用EM后15天清理一次牛粪，已基本无臭味。
2．用EM前苍蝇很多，牛不断甩尾巴驱赶，不易抓膘；使用EM后，没有苍蝇，牛不用甩尾巴，也没有氨气薰，牛也不烦躁了，容易抓膘。
3．用EM前，养650头牛，其中有50头左右生蹄疫；使用EM后，养85头头牛，其中仅二、三头有轻度蹄疫。
4．用EM前，牛易生白痢病；用EM后，已不生这种病了。
5. EM喂的肉牛，肉质嫩，味道好，卖价高。二、 粮菜增产花鲜艳我们来到高山市西川盯农民神出先生的水稻田。水稻长得棵齐秆壮，穗大粒实。据介绍，“年前，神出先生开始往水稻田里施EM堆肥。连施3年，地里已只长水稻不长草了。从去年开始，他即免耕。所谓免耕，即头一年割剩的稻茬由EM菌的作用烂掉，第二年插秧时，只灌水润田插秧，直到收获，别的什么都不管了。这样节省了很多劳动力。去年，RIBEN水稻因灾减产．神出先生周围的田也 都减产，惟独这块使用了EM的稻田丰收了，亩产“5 kg稻谷，比上一年增产“kg．同时，田里蛆绷的数量也大大增加．
在名古屋近郊我们看到，一块十多亩的河滩地，因连年施EM堆肥而变成高产田，平均每穗稻有谷130^-150粒，而且不用除草。 使用EM前，每穗平均长80粒就不错了。
各种花卉使用EM同样生长很好．在名古屋近郊，我们考察了斋藤家的月季花圃．1 500 m，的面积上，使用EM发酵堆肥已有4年。她还用EM原液稀释600^-700倍，每星期往花株上打一 次．这样做的结果，月季花圃出现奇迹：整个月季花圃不再生杂草； 花株根部特别肥壮；花叶绿而亮；花型饱满，色泽鲜艳；花枝长而壮，花期长．这很适合RIBEN插花用，所以能卖好价钱．据斋藤讲，使用EM后，整体效益提高1/3,
在山梨市农村的一块岗地上，农民铃木菊也和高野武治分别种植着大片葡萄，每家都有10多亩。他们都用EM发酵堆肥改良土壤．记者看到，使用EM发酵堆肥的葡萄园，葡萄藤粗壮， 叶片鲜绿，葡萄果粒晶莹闪亮．品尝得知，同样品种，施EM肥长出的果粒比不使用EM肥长出的果粒，口感要好．高野先生说， 使用上EM，农药用量减少2/3，化肥用量减少3/4, EM是健康食品之母。
3三、 生活垃圾有克星 正因为EM有效微生物能消灭臭味，消灭苍蝇，净化环境，所以在RIBEN被广泛应用于处理生活废水和生活垃圾，为人类造福。
考察团一行在高松市一家叫美士理的烧烤店门外，看了他们用EM处理生活污水的情况。这家店烧烤牛羊肉，每天都有大量洗肉污水流人下水道中，时间一久，下水道内就会冒出恶臭。自从他们把EM液掺人污水内，情况就发生了根本的转变：掺人后24 h，污水便全部净化、无臭．主人掀开污水井的铁盖，我们闻不到一点异味。污水从排水沟流出时，清彻见底。
在千叶县，有一个处理生活垃圾妇女联合会，该会有1 000多人。RIBEN自然农法（似中国的生态农业）界人士向她们推广应用EM发酵生活垃圾。每户给一个塑料桶,1 kg生活垃圾放10EM----Bokashi（把EM掺人糠鼓等原料中发酵做成类似“引子”的东西），夏天存放一个星期即可。他们把发酵好的垃圾揭开桶盖给我们看，一闻，不但没有臭味，反而有酒香味。垃圾中的鱼头、鱼骨、菜帮之类，已变成粉状物了。联合会主席松冈美佐子说：“市政府很支持我们，2/3的投资由政府出，1/3自己拿。政府还派出技术人员挨家挨户作指导。处理好的生活垃圾，一部分用到自己的花园里，
一部分定期被农民收走，运到农村肥田”．
四、中国，EM的广阔天地
中国是个农业大国，也是一个饲养大国．养猪近4亿头，养牛马等大牲畜1亿多头，养鸡30多亿只。数百亿吨的大量粪便所产生的臭味，对环境确实是个大的污染源．加上每天所产生的大量工业废水和生活垃圾对环境的污染，已经对人类的生存构成较大的威胁。现在，人们迫切地盼望有更多的卫生健康、无公害无污染的食品问世，盼望一个清新、干净、优美的生活环境。EM有效微生物在RIBEN的产生和在许多国家的推广成功，对我国人民来说无疑是个福音。
1992年6月，北京一所大学的李维炯副教授应RIBEN自然农法国际研究开发中心的邀请前往RIBEN学习EM技术。同年10月，EM有效微生物技术的发明人一一RIBEN琉球大学教授比嘉照夫先生前来中国讲学，介绍RIBEN的自然农法和EM技术。比嘉照夫教授还访问了南京土壤研究所和江苏省农科院，介绍了EM技术在种植和养殖业方面的应用情况。江苏省在试验的基础上已在南京建厂，就地生产EM有效微生物菌剂．但因种种原因，目前尚未形成气候．
李维炯副教授在RIBEN学习3个月归来，便同夫人倪永珍副教授潜心研究EM技术在中国的推广应用。他们在北京市领导的支持下，在河北省曲周县中国农业大学曲周实验站和北京市海淀区、平谷县试验点上试验，取得了阶段性成果。比如，他们对玉米试验表明，用EM堆肥配合EM液追肥和普通堆肥配合EM液追肥均比施用化肥增产，增产幅度最低为8.6%，最高为16.8%。他们用EM喂养蛋鸡的试验表明，用EM发酵饲料和EM饮水喂鸡，鸡发育整齐，毛色光亮，抗疫能力大大提高，死亡率明显降低一一育雏期死亡率降低80％，育成期死亡率降低55.8%。产蛋率增长11. 6%，同时，鸡舍臭味明显降低，氨气浓度由87.6 mg/L.下降到26.5 mg/L.，除臭率达69.7%．使用EM的总经济效益提高29.2 0o。
中日专家们认为，EM有效微生物技术在养殖、环保、种植等领域，有着广泛的发展前途。所以，中国生态农业考察团访日归来后，决定加强EM在中国的推广应用工作，计划举办全国性的培训班，建立相应的基地，加强科研和推广。
目 录 第一部分 自然农业与EM技术自然农业的发展与EM有效微生物技术……………………………………………李维炯 倪永珍（1 )
EM在自然农业和可持续农业中的作用………………………………………………〔日〕比嘉照夫（9）
EM—有益于人类的生物技术…………………………………………………………〔日〕比嘉照夫（15）
EM有效微生物的研究与应用………………………………………………………李维炯 倪永珍（23)
EM是发展江苏省农业生产的一项新技术……………………………………….张妙玲 娄无忌等（32） 第二部分 EM技术在种植业上的应用研究砂姜黑土上施用EM对作物生长效应的研究……………………………………李振高 吴胜春等（42 )
EM技术在作物生产上的应用研究………………………………………………李维炯 孙钦龙等（47 )
有效微生物制剂对土壤微生物和蚯躬I群落的影响研究初报……………….曹志平 李维炯等（61)
有效微生物制剂对大型土壤动物群落的影响……………………………………曹志平 李维炯等（69 )
稻麦轮作长期定位试验EM效应…………………………………………………李振高 吴留松等（74 )
EM技术在水稻栽培中的应用效果试验 …………………………………… 余 恺 袁诗玉等（79 )
小麦、油菜应用EM试验小结……………………………………………………余 恺 袁诗玉等（86）
EM在旱地覆膜玉米上应用试验总结……………………………………………蔚拴胜 李炳成等（90)
EM技术在绿色食品生产中的应用前景……………………………………………李显军 杜相革（93)
EM技术在绿色蔬菜生产中的应用………………………………………………李振高 吴留松等（100)
EM及生物农药在有机蔬菜生产中的应用初报……………………………………李季 马永良等（105)
EM技术在蔬菜等作物上的应用研究……………………………………………黄仁安 倪永珍等（113)
EM在多种蔬菜栽培中应用效果初报……………………………………………王尔国 曾德均等（116)
EM技术在茶叶生产中的应用效果…………………………………………………郑天华 张丛斌（124)
EM在保护地生产中应用效果……………………………………………………赵凤清 于淑清等（126)
EM原液发酵猪尿水及人粪尿混合液中氮、磷、钾含量变化初报…………………余 恺 王尔国（130)
EM技术在农业上应用效果及途径探讨………………………………………………俞立达 俞慎等（133)
EM在大豆生产上的效应试验研究…………………………………………………王振忠 张妙玲等（138)
马铃薯种薯喷拌EM促生防病增产效应试验研究…………………………………杜志斌 李炳成等（143)
EM技术在马铃薯生产上应用初报…………………………………………………白文杰 孙玉清等（150)
甜菜应用EM试验简报……………………………………………………………………常征 李炳成（157)
筱麦施用EM液试验结果…………………………………………………………………李炳成 崔珍（160)
旱地小麦喷施EM结果初报……………………………………………………………李炳成 崔珍（165)
叶面喷施EM有效微生物对“金红”苹果坐果率的影响……………………………李炳成 彭海宽（170)
EM技术用于苹果栽培的研究…………………………………………………………〔日〕滕田正雄（173)
4种保果剂对温州蜜柑的保果效应及与气候条件的关系………………………孟赐福 吴益伟等（179)
用EM对李红点病进行微生物综合防治的试验研究……………………………黄廷饪 王志学等（184)
应用EM技术防治中国梨木虱的研究……………………………………………李桂文 高元库等（189)
EM在草地牧草中的应用研究初报…………………………………………………多保永 刘砚梅等（193)
EM在牧草上应用研究初报…………………………………………………………………………杜志斌(197)
第三部分 EM技术在养殖业上的应用研究EM技术在可持续生态畜牧业上的应用研究……………………………………………李维炯 倪永珍（202)
有效微生物对饲料理化性状、营养价值以及对肉仔鸡免疫功能、脂肪沉积和生产性能的作用效应
……………………………………………………………………………………………张日俊 范二丽等（209)
EM喂鸡的效果试验……………………………………………………………………贺荣莲 杨年合等（228)
EM生物技术在蛋鸡生产中的研究与应用……………………………………………刘树垣 张树贤等（234)
EM饲料添加剂在绿色食品肉鸡生产中应用…………………………………………李显军 李曦红等（241)
应用EM饲养肉鸡试验报告……………………………………………………………杨大成 郭维柱等（245)
EM在蛋种鸡育雏中的应用效果观察与研究……………………………………………魏范信 郑汉义等（249)
EM技术在商品蛋鸡生产中应用效果示范初报…………………………………………倪永珍 李维炯等（252)
应用EM新技术治疗鸡球虫病的报告…………………………………………………赵凤清 柴宝荣等（256)
应用EM技术提高鸡体抗病能力、降低死亡率的试验报告…………………………………………郭春胜（259)
EM技术在迪卡蛋公鸡饲养上的应用试验初报………………………………………………………迟海辉（263)
EM有效微生物对中华小型猪饲养环境及繁育性能的影响……………………………倪永珍 裴德智等（264)
EM技术在生猪生产中的应用………………………………………………………………刘荣富 尹邦书（268)
EM活菌制剂喂猪试验初报……………………………………………………………………………程书志（270)
EM有效微生物菌剂对育肥猪的效果研究………………………………………………刘扬国 黄成星等（272)
-EM在集约化养猪生产中的应用研究…………………………………………………魏玉明 牛生波等（275)
EM．在仔猪饲育中应用效果初报…………………………………………………………曾德均 王尔国等（279)
EM饲喂肉牛效果试验…………………………………………………………………………俞友河 刘庆华（282)
EM发酵饲料喂养育肥牛的效果…………………………………………………………………冉勤 王尔国（285)
EM在奶牛饲养中的应用探讨……………………………………………………………李梁材 张忠等（289)
有效微生物制剂（EM）对建鲤肠道菌群及其蛋白酶和肝胰脏蛋白酶活性的影响………黄永春 王盛伦（294)
EM在甲鱼养殖上的应用和研究………………………………………………………一朱文扬 郭长友等（ 301)
EM在长毛对虾养殖中的应用研究…………………………………………………………黄永春 吴友义（303)
EM技术在中华鳖养殖中的应用…………………………………………………………………………刘尔耕(309)
用EM饲养药用蛆绷的试验研究……………………………………………………………黄廷任 徐延宏（312)
EM技术在福建省畜牧水产养殖业中的应用………………………………………………程道祥 何杰明（314)
EM技术在养殖业上的应用试验总结………………………………………………………………………陈枫（320)
在贵州高寒贫困地区推广EM生物技术效果初报……………………………………………杨形声 蒋琪（328) 第四部分 EM与资源、环境、持续发展应用EM技术开发秸秆粗饲料初探………………………………………………………赵凤清 柴保荣（335)
EM在发酵各种农作物秸秆方面的应用研究…………………………………………………………蔡继现(340)
用EM生物制剂研制微生物饲料与试验………………………………………………………………叶雪明（346)
EM对稻田CH；排放抑制作用的初步研究……………………………………〔日〕比嘉照夫 苗曼倩等（352)
EM技术在酒精糟综合利用上的研究…………………………………………………王冬梅 郭书贤等（363)
EM技术处理工业废水的研究……………………………………………………………薛刚 郭书贤等（369)
应用EM菌对粪便污水进行净化的研究………………………………………………丁雪梅 姜韶辉等（375)
EM有效微生物对畜禽粪便除臭的技术与效果研究简报………………………………李维炯 倪永珍（382)
利用EM菌对生活垃圾进行除臭、灭蝇试验简报……………………………………丁雪梅 倪永珍等（389)
EM作为鸡饲料添加剂应用效果观察…………………………………………………李焕玲 张序春等（392)
应用EM技术开发秸秆饲料养猪的试验研究…………………………………………周相廷 窦凤有等（397)
创新一代EM鸡蛋—EM技术与无公害食品……………………………………………倪永珍 李维炯（401)
荒漠化土壤改造的生物技术研究—人工柠条草地上施用EM效果解析………………………林元哲 (403)
后记…………………………………………………………………………………… 李维炯 倪永珍（409)
第一部分 自然农业与EM技术 自然农业的发展与EM有效微生物技术
李维炯 倪永珍
（中国农业大学）
自然农业(RIBEN称自然农法）基本原理是由RIBEN国冈田茂吉先生于1935年首先提出的．他当时提出的所谓自然农业其核心就是“尊重大自然，顺应自然规律办事”，“充分发挥土壤本身的伟大力量来进行生产”。他把自己的这套农业生产方法称为“救世自然农法”，企图通过这个农法在地球上建立一个“没有贫穷、没有疾病、役有战争的天堂”。
由于石化农业的发展，人类所面临的资源、能源和环境危机越来越严重，人类为寻求一种可替代石油农业的新的农业生产方式．解决人类面临的各种危机而进行着不懈的努力，自然农业因此也就为越来越多的国家和地区所重视．自然农业的某些技术如EM有效微生物技术、农田免耕栽培技术、果园草生栽培技术等已在世界范围内被广泛接受和采用．同时，随着自然农业研究和实践的不断深人和发展，其理论和方法也在不断发展和完善。因而有可能使它和有机农业、生态农业等新的农业生产方式一样，成为农业可持续发展研究的一个重要领域。（1页）
一、 自然农业的起源 世纪30年代，资本主义世界在经过了一个较大的发展阶段以后，出现了严重的经济危机，以美国股票市场价格暴跌为 dao huo suo所引起的这场经济危机，迅速席卷了整个资本主义世界，使其工业生产减少了1/3以上，国际贸易额缩减少了2/3．在这场经济危机的强烈冲击下，RIBEN的经济也受到了严重的影响：工业品价格上涨，农产品价格暴跌，化肥的支出占农业总支出的40％以上，农民连年人不敷出，RIBEN农村经济几乎处于崩溃的边缘，成为“恶梦般的黑暗时代”．同时，由于化肥和其它农用化学品使用量的不断增加，造成的环境污染进而危害人畜健康的事件屡屡发生，越来越引起人们的优虑和不安。许多有识之士已经较早地意识到了大量使用化肥和农药有可能给环境和人类带来严重的后果，并积极主张少用或不用化肥和农药。冈田茂吉先生是其中的最为急进者。他从自己的切身体会中深深感到化肥和农药给其健康所带来的危害，因此，于1935年首先提出了“无肥料栽培”的设想，于次年亲自在蔬菜栽培上进行试验并取得了初步的成功，以后又在水稻等作物扩大试验，也取得了较为满意的结果，而他本人也因为长期食用这些“无肥料栽培”出来的“健康”食品，使自己的病弱之躯恢复了健康。1948年，冈田茂吉先生正式向社会公开了他的无肥料栽培方案．1950年，“无肥料栽培”更名为“自然农法”。
冈田氏自然农法的核心是“无肥料栽培”，即完全不用人畜粪尿，更不用化肥，而只用堆肥，堆肥的原料为桔秆、枯草等所谓自然产物。他认为自然界包罗万象，不论何物，都蒙受着大自然的恩惠，是由水、火、土三元素孕育而成的，三元素同样是任何农作物生长发育不可分离的原动力；他提出，充足的光照、充分的供水、净土栽培就可以获得“空前未有的伟大成果”；他甚至认为使用肥料是人类“搞错了”，“完全不了解土的本质，自然农法的本质就是活用土，（2页）即不往土里加人为肥料，保持清净，这样土壤除去邪物，就会发挥本身的性能。”他宣布“所有解决人类问题的技术和方法都存在于自然之中，向自然学习，自然就是上帝。”并将自然农法冠以“救世自然农法。”
冈田茂吉先生的思想深受我国老子“道生一、一生二、二生三、三生万物”的观点和清心寡欲、无为而治，反对工艺技巧，甚至幻想人类回复到“小国寡民”的原始状态等带有深厚自然主义倾向的思想的影响．他所倡导的自然农法，无论在理论上和实践上都带有很大的片面性。因此，尽管他一再声明救世自然农法“必须向世界提供充足的、经济的健康食品”，但实际上仅仅依靠传统自然农法是很难做到的。
二、 福冈正信的自然农法—自然农法的发展 二战以后，作为战败国的RIBEN，为了解决粮食和其它农产品的严重短缺，硫氨等农用化学品的生产迅速恢复和发展．化肥和农药的大量使用，虽然使粮食等农产品短缺问题得到了缓解，但对土壤、水体等环境却产生了不良影响甚至毒害、水稻早衰、米质下降并大量污染。大量使用化肥和农药所带来的复合污染越来越严重地影响着农业生产的持续而稳定的发展，威胁着人类的健康．有识之士发出了“硫氨亡国”的警告，并在报刊上公开指责“复合污染”所带来的危害，把大量施用化肥、农药（杀虫剂、杀菌剂、除草剂）的RIBEN近代农业称为“死亡农业”．这充分反映了人们对高度发展的石化农业给人类所带来的严重危害的关切和优虑，迫切希望能够找到一种新的生产方式来代替。于是“自然农法”又一次为人们所重视，并得到了较大的发展，出现了一批杰出的代表人物，福冈正信就是其中的佼佼者．
福冈正信是位农民科学家，也是自然农业著名的研究和实践者，是他通过实践使自然农业真正形成了自己比较系统的理论和技术。（3页）他曾从事植物检疫与植物保护工作，对RIBEN战后大量使用化肥、农药所造成的地力下降和环境污染，以至农产品质量下降和农业欠收的恶性循环深有体会．因此，在冈田先生思想的影响下，在多年工作的基础上形成了自己独特的自然农业思想。他认为现今农业的问题在于人类干预自然太多．人类在农业生产过程中采用各种人为措施、花费大量资材去完成本来由自然承担的工作，结果还是顾此失彼，问题很多。因此，他主张人类必须走同自然合作的和谐之路，回归自然，而不应走与自然对抗的“征服自然”之路，他结合自己的实践，写了一部著作《秸秆革命（The One Straw Revo-lution, 1978年）》，提出了自己的“自然农法”主张为：无耕起、无肥料、无除草、无农药即所谓“四无”农业。
无耕起，即免耕．依靠植物根系的穿插、大量有机物（包括根茬、秸秆和绿肥等）的腐烂分解和土壤动物及微生物活动来疏松土壤，保持土壤的通透性和保水保肥能力；
无肥料，即不施化肥、堆肥和混合肥，完全依靠收获后的秸秆还田，豆科三叶草等绿肥，以及施用糠壳和禽粪等来维持和提高土壤肥力；
无除草，即既不中耕也不用化学除草剂，而是用稻、麦桔秆和三叶草等覆盖地表，抑制杂草的生长，必要时可采用间隙淹水的方式对农田杂草进行有效的控制；
无农药，即不依赖化学农药防治病虫害，认为良好的环境可培育健壮的植物，并利用生物防治，让自然平衡机制把病虫害控制在最低危害程度。
福冈正信在他20多年的生产实践中，一直遵循着这四项原则进行栽培和管理，充分利用自然资源，简化田间作业，土壤理化性质得到改善，土壤肥力和保水能力明显提高．他种植的水稻产量达4297-5 824kg/hm2，与当地传统农业和石化农业产量不相上下；全年粮食单产可达每公顷8 100 kg，接近RIBEN农场平均产量水平．（4页）而且其产品无污染，被誉为无公害的健康食品，受到人民、尤其是深受污染危害、疾病蔓延地区人民的欢迎。
福冈正信的自然农业是在总结前人研究和实践的基础上根据自己的经验提出的，与初始自然农业相比，有着较大的甚至本质的改进，形成了较系统的理论和方法体系，很快为许多人所认识和接受，有力地促进了自然农业的研究和发展，1985年RIBEN自然农业户已发展到15 000多户。同年，自然农业国际研究开发中心成立．自然农业由RIBEN走向世界。现在以拉美、亚太地区为主，包括美国等在内的许多国家和地区，都相继建立和准备建立自然农业研究开发分中心，亚太地区自然农业研究协作网（APNAN）已经形成．福冈正信本人也因其对自然农业的杰出贡献于1988年获得以菲律宾前总统名字命名的奖励。
三、自然农业的最新动向和趋势
福冈正信的贡献在于他提出了较系统的自然农业理论和技术体系，但是他仍然没有摆脱“无为”思想的影响。因此，自然农业原来存在的缺陷，如作物营养不平衡（缺磷、钾）对产量的影响，病虫杂草危害猖撅时难以及时扑灭以及农民的经济收益较低等问题仍未能从根本上得到解决，因而也就制约了自然农法的普及和推广．
1989年10月17日至21日，在泰国首都曼谷召开了第一次自然农业国际研讨会．RIBEN、美国、韩国、印度、菲律宾、马来西亚、台湾等十多个国家和地区派代表参加．会议回顾和讨论了自然农业在亚太地区的发展状态和趋势；讨论了EM有效微生物的概念和汇报研究EM技术的使用情况及效果；确定了在亚太地区建立由各国有关专家组成的联络网，促进对自然农业的认识和了解，加强成功技术的交流和应用等。
会议一致认为，“自然农法”是探求避免使用化肥和农药，力求最大限度地利用农场内资源生产营养丰富的健康食品的一种综合生产体系（5页）。其主要优点是能显著节约能源，大大改善环境，合理利用和保护自然资源，提高食品质量，使其有益于人类健康、经济效益较好等。
会议明确提出了自然农法今后的目标是：必须生产出高质量的无污染食品以增强人类的健康；必须在经济上和精神上对生产者和消费者双方都有利；必须是持续发展的，而且其操作技术是容易掌握的；必须不破坏自然和保护环境；必须生产出足够的粮食来满足世界上不断增长的人口需要。“要通过自然农法和有机农业的方法来拯救世界！”
在如何实现上述目标的问题上，自然农业组织内部早就存在着认识上的意见和分歧，近年来表现得更加明显。分歧的焦点是强调“自然”还是强调“农法，，（比嘉照夫语）。“农法”派认为，自然农业不是放任自然的懒汉式农业，而应该是在保护环境、保护生态前提下的一种经济行为。要在遵循自然界规律的同时，充分发挥人的主观能动性，在农法上不断创新和改革，尽可能采用新成果、新技术和新方法．
近年来，他们特别重视微生物的研究和应用，并取得了重要成果。EM有效微生物的研制成功并广泛得到应用就是个典型的例子。
EM有效微生物群是由RIBEN琉球大学比嘉照夫教授研制成功并于1983年开始试验使用的．十多年来表明，EM不仅对农作物有明显的促进生长、增加产量的作用，而且对鸡、猪、牛等畜禽也有显著的增产、抗疫和防止环境污染的效果，深受广大农户的欢迎，推广范围迅速扩大；1983^-1985年只有1户农民在5 hm2地上对12种作物进行试验,1988年就发展到1 030户农民在150 hm2地上对120多种作物加以使用。现在不仅在RIBEN而且在世界许多国家的种植、养殖和环境保护方面加以应用都取得了理想结果，表现出了广阔的前景。因此，有人认为21世纪的自然农业（6页）有可能是以EM有效微生物的合理利用为主体的集约型农业；而只有采用EM技术才能够实现泰国会议上提出的自然农法的奋斗目标，才有希望满足21世纪世界对农业的要求。
四、问题和讨论
1．自然农业是RIBEN国在20世纪30年代处于经济危机、环境污染的双重压力下产生的，较早地反映了人类对石化农业的优虑和对恢复自然、保护环境的愿望。
五十多年来，由于自然农业的倡导者和研究者们的共同努力，自然农业的理论、技术和方法体系正在不断地形成和完善，已经基本摆脱了自然主义倾向和“无为”思想的影响，成为国际农业研究领域不可忽视的重要组成部分．它所提倡和研究提出的某些技术，如果园、早地的草生栽培、免耕，EM有效微生物的利用等已经被广泛采用。自然农业不仅在RIBEN而且在拉美、东南亚包括美国在内的许多国家和地区得到了响应。因此，只要认真去探索和研究，自然农业一定会建立起自己完整的理论和方法体系，并在此基础上提出优化农业发展模式，为世界农业持续而稳定的发展提出一条可供选择的道路。
2，自然农业与有机农业、生态农业等有许多共同之处。它们都以合理利用自然资源、节约能源、不污染环境和生产无公害的健康食品为目标；尽可能利用生物与生物、生物与环境之间的合理的生态关系来进行有效的生产等．其共同的优越性表现为：能显著节约能源；能大大改善环境，能合理利用和保护自然资源，有利于农业的综合持续发展；所生产的产品为无污染的健康食品；有较好的经济效益。但自然农法尤其强调土壤本身的力量和作用，要求建立一种不断提高土壤肥力和养分有效性的技术，使土壤变成一个真正的养分库，既要像一个熟练工人那样可连续不断地生产更多的作物产品，又要充分发挥其本身的力量来抑制病虫害的因此（7页），在进行桔秆覆盖，种植绿肥和草生栽培以提高土壤有机质的同时，还特别注意多功能复合微生物的研制和利用，以促进土壤有机质的分解、养分元素的释放，同时抑制土壤有害微生物的产生，刺激作物生长。这些微生物及某些菌体又为土壤动物提供了丰富的食料，有利于土壤动物的生长和繁殖，使整个耕层的微生态系统组成丰富、结构复杂、功能完备，既改善了土壤理化性状，又增加了土壤的生物活性，土壤缓冲性能也大大提高．
3．和有机农业、生态农业一样，自然农业的生产和经济效益最为大家所关心，尤其是在市场经济发达、竞争相当激烈的RIBEN，经济效益的好坏，农户收人的高低直接关系到自然农业的推广与普及、生存与发展．
从总体来说，自然农业由于不使用化肥、农药，不使用大型的农业机械，投资相对较少，经费产投比即经济效益较高．但自然农业实行的头两年，单位面积的作物产量提高得不明显，和石化农业相比，甚至略有减少，因此影响了农户收人水平的提高。在实际考察中，我发现，大多数自然农业户的经济收人水平要高于传统农业户（在拉美、东南亚等地），而和石化农业户相当。石化农业户由于大量使用机械、化肥和农药，产量较高，成本也较高，成本支出约占农业收人的4500^-50%；而自然农业户，生产成本较低，一般只占农业收人的20%-30%；而且其产品是无公害的健康食品，售价一般要高10%-30%．所以，大多数自然农业户都认为，与石化农业户相比，经济收人没有减少。即使少数户在刚开始实施自然农业时，经济收人略有降低，但他们认为，实行自然农业有益于自己也有益于社会，即使暂时收人少点也没关系。何况一旦他们比较熟练地掌握了自然农业全部操作程序以后，同样会获得较多的财富。
参考文献（略）（8页）
EM在自然农业和可持续农业中的作用、
〔日〕比嘉照夫
（RIBEN国琉球大学） 自然农业近年来的进步主要是因为EM技术，但是自然农业的目的是最大限度地利用自然能量，如波运动、生物合成对元素的转化以及其它相似的机制。因此作为自然界本身，自然农业的概念是灵活而有限度的。
EM技术的研究开始于1984年，当时我正在指导我的研究生们的研究工作．研究项目围绕着两个中心：
1．克服连作障碍的方法，
2．改善园艺作物产品的质量，这是我的专业。
在RIBEN，人们早就知道用清酒厂的废渣液来促进作物生长。20世纪50年代已经用微生物加工出食品出售和制作高质量的堆肥．像我的祖父，就用这些微生物制作堆肥，因此，当我年幼时，就感受到了在农业中应用微生物的好处。
在指导我的学生们时，我面对的事实是我所了解的微生物学试验技术不会获得满意的结果。当时的试验关键是微生物的分离与繁殖．这在对单个菌种的鉴别及其对作物作用研究中做过，这一技术还被成功地用来控制病虫害，但是，在复杂的情况下，如要解决作物的连作障碍，这一途径就行不通。
我很早就开始收集各种已报导过具有效作用的微生物，并对它们进行研究，进行单独繁殖和检验．但是，直到1976年，这些研究的效果只限于试验室。1979年，我将混合微生物群喷洒在有杂草的农田中，几天后我看到喷洒了微生物的生长繁茂，第14天时区别显著（9页），甚至喷了微生物的杂草也生长茁壮。这使我认识到混合微生物群能够产生有效的作用，这也鼓舞我继续进行利用其它不同微生物群的试验，虽然有些研究不一定产生预期的结果，但是我强调的是必须全部具有明显的有效作用。
在试验过程中，我得出了以下的结论：
1．当以较高浓度的微生物用于作物时植株生长加快，病虫害影响也降低；
2．当应用于土壤混合物中的腐败菌（如镰刀菌）数量增加时，病虫害的影响也增加；
3．微生物如光合菌类、固N菌类、乳酸菌类、酵母菌类和丝状菌类复合培养是可行的。
在这些研究的基础上有益微生物群被混合在pH值为3.0-3.5的乳酸菌液中，这是由于对强嗜酸性的菌类来说，限制在此酸性条件下微生物存活时间较长，这些用于食品加工和药品中的菌类，由于它们的嗜酸性特点能抗氧化。
起初，用来制作EM液的微生物限制在5科10属80多种内，然而由于自然界存在的微生物种类很多，因此，在有些EM液中微生物可达到125种，微生物种的数量可因地区的不同而异。
我想强调的是EM不是一种特殊的微生物，而是经过筛选的多种微生物共生在一起能够产生多种功能的复合菌液，这一点可能不易被承认，但是只要把EM用于灭菌后的有机物上在无菌条件下进行培养，就很容易检验出来，几天以后，这几种微生物就会在培养物中出现。
EM在厌氧条件下，厌氧微生物（如光合细菌和乳酸菌）和好氧菌（克阳性放线菌、酵母菌和麦芽霉）保持着活性．但是，相互拮抗的菌类的共生与当时人们的知识格格不人，因此，专家们对这个观点持怀疑态度。然而相互拮抗的种类共生在自然界早已被证实。因此，含有形形色色种类的EM有效微生物群用于土壤改善了土壤的微生物群落生态系统。（10页）我曾经写过许多文章和著作已经证明了这一概念，虽然现今一些专家仍不接受这个原则。然而EM技术已经推广到许多国家和地区，在实验室和野外的各种条件下都取得了预期的结果。在这次会议和展出期间，你们将看到EM的好处，你们可能经历的某些例子被原原本本地加以描述，但未能说明它们的作用机理。例如用EM技术可以提高作物产量、质量并且延长它的货价寿命（耐贮藏）。这个现象表示了作物在吸收矿物质之外还吸收了许多有机化合物。研究结果表明，当有机质和EM联合使用时，有机质的增产作用强，有机质如动物粪便使用效益显著。一些例子表明作物秸秆也可作为有机肥，这种利用至今和病虫害的影响还有联系。
上面所述可能不被许多人所接受，但研究和实践的结果清楚地表明用EM可使作物很好生长而不论土壤质量好坏。惟一需要是土壤及有机质，长时间的提高有机质的质量和EM菌的密度必然会产生好的结果．这一特性的结果很容易用有机养分的理论来说明。和植物从微生物分解过程中或从无机肥中吸收营养元素的较普通的概念形成对照，有机营养的概念由法国的克万（Kervan )和RIBEN的Komaki提出，而我的研究进一步确定了这一奇迹．
我的有机营养理论的基本概念是EM将有机物分解成有效的可溶性物质如氨基酸、糖、乙醇和类似的有机化合物，而在腐败过程中则产生有毒化合物．这些可溶性的物质可以被植物根系直接吸收，但是产生了许多反对这一解释的意见，反对意见的理由是从过时的植物不吸收有机化合物的理论到说明在缺乏有机物时植物仍能生长和提高产量。
植物直接吸收有机化合物不容争论。如香蕉组织培养等育种时表明的氨基酸如脯氨酸、蛋氨酸就是通过叶片喷洒而为植物所吸收的。有报导说，直接吸收有机物质还可防止大小年的生长习性。（11页）
RIBEN园艺协会明确奖励为此目的而进行的研究项目，因此，今天许多氨基酸可当叶面喷施肥而出售。
反对我的理论的还会说：在无菌条件下的组织培养或者叶片表面，由于微生物密度低有机物质可能被吸收。但是，他们怀疑在有大量微生物群的土壤中有机物会被作物吸收。因为他们认为在此条件下勿容置疑地微生物将会把有机化合物分解成无机物质然后为植物所吸收。
上述说明在自然土壤中可能确实如此，但是EM技术的概念根据这样的原则，即当微生物加人到土壤以后在合适的水分和有机物的培养下其潜力可充分发挥。这好比农民播种准备好的种床，只要加以最佳管理就可以获得高产。
分析用EM培养的有机物表明有维生素、激素、氨基酸和有机酸甚至糖类存在。当EM以足够量加人土壤以后，可获得相似的结果‘
总之，植物只吸收可溶性有机物质。这只占土壤有机质中的很小比例，其余被矿质化。但是，当EM存在的情况下能被植物直接吸收的可溶性有机质比例会增加，特别是EM的繁殖可促进生长激素和维生素的增加，人们之所以在无菌培养基中加人维生素和生长激素就清楚地证明了这一点．
直到不久前，我还相信有机营养理论是由于发酵和分解过程，这个过程有助于加速有机物质的吸收。但是，当我观察到EM加入有机物后产生如上所述的抗氧化作用时，我改变了看法。这些抗氧化特性是多变的，并且正在研究以确定它们的同一性．然而这些物质有很强的作用．例如在加热到100℃的情况下，超过1h，这些物质能使溶液中60％以上的抗坏血酸得以保留，也已观察到在这些溶液中活组织细胞再生现象。由EM产生的抗氧化性消灭自由基的现象也已有报导，从而在重金属等化学作用影响下，役有发现氧化作用这样的反应．（12页）
EM已被用来作为加工食品、净化空气、处理水土污染以及除臭等措施。在动物饲养和水产养殖方面、环境卫生方面的问题也可用EM来解决，甚至还可能用于保健饮料。EM用于药物方面的研究也取得了进展。所有这些，如果不承认EM产生广泛的抗氧化作用的存在是无法解释的．
地球上所有的物质都会因氧化过程而被破坏，生命和死亡也可从这一观点来认识．当作为自由基存在的活性氧浓度较高时是有害的，它将会引起疾病并反过来使自由基增加。动物体内自由基无限制的增加，由于强氧化作用对DNA产生有害的影响。因此，自由基可能有助于疾病，尤其是最严重的癌症的发生。现今关于自由基的研究阐明了这一点。
关于地球上生命的进化由许多理论来解释．但是，根据我的研究我认为生命和地球的形成是共同开始的，这是因为无氧等恶劣条件下，仍有许多微生物存在。某些微生物种在沸腾的热泉形成的极高温条件下或者在海底的热水沉积层中仍保留着生命的特征，这些微生物大多数是厌氧或者氧对它们是有毒的。
这些有机体的存在在现在地球条件下是无法解释的。惟一的选择是承认它们在地表很热而大气被CO：充满着的那个时代的存在。
这些自然有机体新陈代谢的产品是氧和氮．因此由于这些微生物的活动CO2，体积减少，温度随之降低．水凝结形成海洋，地球大气中CO2浓度概念在人们的进化论中迄今仍未被说明．
今天，人们发现厌气性微生物在由自身代谢作用产生的副产物氧存在的条件下，寿命较长，说明了这些微生物形成了一种反抗活性氧或者说抗氧化的能力。
据推测，厌氧微生物将产生消灭自由基的能力，如在初始阶段的低氧条件下的抗氧化能力，在后来它们就要在有氧条件下发展抗氧化的能力来延续自己的生存．因此，自然界大多数产生抗氧化物质的微生物是厌氧菌，（13页）而腐败菌能忍受高浓度的氧。可以假定高等动物包括人类都是由产生抗氧化物质的微生物发展而来的。相反引起有机体的病害和包括有害的昆虫都是来源于耐氧的微生物。
增加土壤中EM的浓度会对有害微生物产生影响，因此应用EM可使农业获得成功。农业化学品不再需要，这可以归因于EM产生的抗氧化物质和有机养分的协同作用。
1935年倡导自然农业时，报告有一种名为X的物质的存在，指导着自然界再生的方向。EM的抗氧化特性早些时被认为可能和这个物质X接近。而且进一步研究，确认．，EM在水和波这样的无机物中也存在抗过氧化能力。
EM技术不意味着谋取利润，相反我们希望在地球上传播这个技术，正如冈田茂吉指出的，这是一个没有战争和疾病的天堂。因此，推广EM技术获得的任何利润都将用于这个国家，促进自然农业、环境保护、模式化农业计划、教育、培训和研究机构等．钱还将用于发展保健项目和无污染食品．因此，这个项目的计划体系能够在任何时间接受任何权威当局的详细调查了解。
我们无意说明EM技术可解答所有问题。在将来还有其他人提出其它多种方法。但是在现时以EM技术为基础来解决农业、
环境和健康问题是最符合逻辑的考虑，因此我们今天举行这次EM技术会议。
在我即将结束这一主旨发言时希望这次会议对发展新理论、学习EM和自然农业新技术来说是一个非常好的机会．
（李维炯 倪永珍译）（14页）
EM—有益于人类的生物技术
〔日〕比嘉照夫
（RIBEN国琉球大学）
本世纪30年代，当化肥和农业化学品开始广泛应用时，冈田茂吉先生通过自己的实践认识到这些化学品的危害，并替告说，长期使用这些化学物质会给农业系统带来有害的影响。他断言：“忽视土壤、作物和自然力量的农业方法将导致土壤和耕作环境的损坏，用这种生产作物的方法对人的精神和身体产生有害的影响，从而造成人类的新危机。”
为了避免这个危机，他倡导建立不依赖化肥和农业化学品的救世自然农业。他说：“救世自然农业的原则是学习人类还不了解的自然之伟力，很好地爱护土壤，让土壤本身的力量得以充分发挥。”如果没有伟大的胆略和远见卓识，在化肥和农业化学品被认为是解决人类粮食问题方法的当时，提出如此替告是不可能的．不幸的是，冈田当时的断言后来变成了真实。自1962年Rachel Car-son的著作《寂静的春天》发表以来，任意滥用化肥和农业化学品带来的问题在工业化国家不断出现，因而全世界开始认真考虑化肥和农业化学品的危害，以及其它化学制品对环境的影响。全世界现在正企图通过法律约束、发展安全的农业资材及安全的使用方法等来解决这个问题．但是迄今为止，世界农业系统大多数仍需依赖化肥和农业化学品，这必然要带来不幸。因此，曾努力采用没有化肥和农业化学品进行安全粮食生产的方法（15页），是有机农业和初始的自然农业。
在世界范围内进行的各种有机农业运动目的，重点是生产安全的食品。但是它们大多建立在有机物来源丰富的有限范围和特殊区域，因而用它们来替代当前的农业生产方式以满足不断发展的世界人口在经济上和生产上的需要还不可能。
1935年提出自然农业时，就预见到了当今农业会走向死胡同。自然农业的最终目标就是根据正确的自然观来拯救人类，通过大量的健康食品的生产使人类生存的基础得以保护。冈田思想的最基本要求就是：“在地球上建立一个没有贫穷、没有战争、没有疾病的天堂．”由食物短缺或污染而引起疾病，由疾病引起贫困，由疾病和贫困引起战争，这正是人类毁灭的悲剧所在。
迅速增长的世界人口问题注定要引起全球环境的破坏，而且靠扩展现有食物生产系统是不能解决的，要认识到人口数量的无节制的增加会导致人类的毁灭，甚至不需要发生战争。因此，自然农业作为解决途径之一，必须是这样一个农业系统，即能够消灭一切负作用，为此，必须做到以下几点：
第一个要求是：“生产优质的食品以保持和增进人类的健康。”这是因为人类的健康依赖于全部生活时间内所消耗的食品是安全、优质的。今天各种药品的使用和食品质量有很大的关系．显然，依靠化肥、农业化学品的农业方法不能解决这个问题．虽然已经证实有机农业和自然农业可以满足上述要求，但是除个别情形外，这两种农业生产方法许多国家还不能扩大到整个农业领域，这主要是因为生产者和消费者的经济关系问题，部分是由于能否获得充
足的有机肥问题。
第二个要求是：“在精神上和经济上对生产者和消费者都有利．”虽然许多农民已经意识到了使用化肥和农业化学品的有害作用（16页），但他们没有别的选择。当农民不能以生产优质食品为骄傲时，农业生产和市场系统将衰退。而对消费者来说，只有获得安全的食品，才是健康和幸福的根本，才是真正的享受．
第三个要求是：“对任何人来说都是可实践的，而且是可持续的。”因为作物生产是生命的基础，一个农业方法除非被每个人都能应用，否则就不可能使人类生存的基础牢靠。如果要求农业实践者们去学习复杂的化肥和农药的名字，或者需要特殊的训练和特殊的机械，那么只可能是有限的人去接受和应用这一特殊的农业方法，这种状况显然会产生新的世界危机．这正如我们从许多发达国家粮食生产策略中所看到的那样．很明显可持续性是需要的，满足它及上述第二条导致一个持续繁荣的农业，今天农业所面临的许多问题都可以得到解决。
第四个要求是：“保护自然界就是保护环境。”滥用化肥和农业化学品不仅污染了农田，而且也污染了河流、海洋和其它环境，并直接导致全球范围内的环境污染。这种自食其果的影响对农业来说等于自杀。事实上不维系自然资源，不保护环境，人类就不能持续、永久地生存下去，但是，能满足这一要求的农业系统目前还是不多的。在全球范围内，环境保护措施还包括防止大气中CO2浓度的提高、臭氧层的破坏和土地沙化等。
第五个也是最后要求是：“尽可能生产足够的粮食以满足不断增长着的世界人口的需要。”和前四个要求相比，这一条虽然是最困难的，但是作为冈田提出的自然农业必须根本解决粮食供应和人类健康，并满足其它四方面的要求。有人断言这只能是理想主义，是不可能真正实现的。但是只要控制好人口和建立严格的环境标准就可以解决这个问题。就是说，当采取这些措施后，只要是冈田倡导的自然农业就可以满足以上的各项要求。
冈田曾详细说明了自然农业满足上述要求必须具备的一些条（17页）
