波波养殖场 发表于 2010-9-7 12:11:17

请教生鱼氨基酸的问题

我按网站提供的技术做生鱼氨基酸，用鱼下脚料+红糖1:1制作，装入玻璃泡菜坛中，现在已经过了10天了（平均温度18-24），怎么没产生多少液体。虽然没有鱼腥味和腐败味，但也没有酸味，只有淡淡的红糖味，裸露出液体的生鱼下脚料已经生了些菌落，有白，有黄。里面的液体有粘性，我这个是不是生鱼氨基酸是不是没成功啊？请帮我看看

不碎泡沫 发表于 2010-9-7 14:00:33

氨基酸生产不是一句两句说清的，压力，酸碱度，细菌培养很多科技难题呀。

金益农 发表于 2010-9-7 14:07:09

可以吗。。。。。。。

寳光 发表于 2010-9-7 15:04:44

引用第1楼不碎泡沫于2010-09-07 14:00发表的 :
氨基酸生产不是一句两句说清的，压力，酸碱度，细菌培养很多科技难题呀。
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