家禽肠道健康的两大威胁：生物安全漏洞与菌群失衡
家禽肠道健康面临的主要威胁
Key threats to poultry gut health
在家禽不同生产阶段维持最佳肠道健康，是保障生产性能和动物福利的重要基础。
肠道健康问题不仅属于健康和福利问题，如果鸡只难以恢复，还可能造成长期影响，同时也会给其他鸡只和工作人员带来生物安全隐患。
胃肠道负责将饲料颗粒分解为可消化的营养物质，并将其吸收进入血液，以满足机体代谢需求并有效支持生产。
胃肠道之所以能够完成这些功能，很大程度上依赖于其与肠道微生物群的协同作用。
肠道微生物群能够帮助消化纤维性成分，刺激肠壁，增强宿主免疫应答，并产生对宿主有益的代谢产物。
肠道健康的鸡只通常表现活跃、食欲旺盛，能够高效消化和吸收营养物质，并具有良好的免疫应答能力。
这些特征都有利于生产性能，并可在发生消化功能紊乱时缩短恢复时间。
因此，生产者不应低估维持健康、功能良好的肠道微生物群——宿主相互作用所带来的益处。
那么，在关注家禽肠道健康时，最需要注意的主要因素有哪些？
— 1 —鸡舍生物安全管理不到位
完善的生物安全措施能够降低病原体进入鸡舍的风险，并在疾病暴发时减少其对鸡群生产性能的影响。
相反，生物安全程序中的漏洞则可能成为潜在病原体侵入的通道，使其能够在鸡只胃肠道内定植，并引发肠道疾病，从而对鸡群生产性能造成不利影响。
因此，重新审查鸡舍生物安全程序，尽可能阻止病原体进入，并在病原体一旦进入后及时控制其传播，是提前保护家禽肠道健康的最佳策略。
随着鸡群日龄增加，禽舍环境中可能会出现多种潜在有害微生物。
对于当前鸡群而言，这可能并不会造成明显问题，因为它们已经适应了这一环境，但对于下一批鸡群而言，则会带来生物安全隐患。
在不同批次之间实行全进全出制度，并进行彻底清洁和消毒，对于避免未经暴露的雏鸡或育成鸡出现肠道健康问题至关重要。
如果这些措施执行不到位，雏鸡入舍后的第一周内可能出现消化紊乱、糊肛和腹泻，进而造成生长停滞，并威胁鸡只存活。
在采用垫料和饲喂丰富化措施的生产系统中，应尽一切努力防止不同批次之间发生交叉污染。
有害微生物容易在残余饲料和粪便形成的潮湿有机物区域内大量繁殖，任何被污染的表面都可能成为感染来源。
温度超过50 ℃时，可以杀灭沙门氏菌属和弯曲杆菌属等有害细菌，因此有时建议对垫料进行热处理，以降低病原微生物负荷。
然而，即使热处理操作正确，也不能完全解决这一问题。
不同批次之间也是对饮水管线进行彻底清洗和消毒的良好时机，以去除上一生产阶段形成的生物膜，因为饮水系统同样可能成为健康问题的来源。
在温暖、潮湿的环境条件下，能够产生霉菌毒素的真菌也可能在饲料储存仓内生长。
如果饲料储存不当且时间过长，就可能成为健康问题的来源。
制粒过程可以降低饲料原料中潜在有害微生物的数量。
然而，饲料制备完成后，其质量会随着储存时间延长而逐渐下降，尤其是在长期储存的情况下。
从生物安全角度来看，在添加新一批饲料之前，应先将饲料仓中的旧料彻底清空，同时生产者还应定期检查饲料仓，确保其不会成为病原体滋生的集中区域。
— 2 —肠道菌群薄弱或失衡
在肠道内建立一个由多种有益细菌组成的繁盛生态系统，可以形成一道强有力的屏障，抵御饲料、饮水和垫料中可能存在的潜在病原体。
其中任何一种外源因素都可能破坏肠道微生物群与宿主之间的微妙平衡，影响胃肠道正常功能。
如果肠道微生物群的恢复能力不足，无法阻止新入侵者定植，那么微生物群和宿主双方的恢复都可能受到影响。
肠道微生物群健康状况不佳，会为沙门氏菌不同血清型等致病菌创造可乘之机。
这些病原菌可利用应激在肠壁上定植。
在家禽日粮中添加益生菌，是支持健康肠道微生物群并在不同日龄阶段保持稳定生产性能的重要措施。
这类益生菌应具备以下特征：
能够耐受饲料制粒过程；能够抵抗胃酸；能够在小肠内快速生长。
对于刚孵化的雏鸡，以及经历应激事件后的鸡群而言，这一点尤其重要，因为应激可能造成有益菌数量下降，并破坏微生物群平衡。
运输、热应激以及其他福利问题都可能引起肠道微生物群失衡，而补充益生菌有助于恢复健康的菌群平衡。
此外，在鸡群使用抗生素治疗后，也建议补充益生菌。
因为抗生素会大量清除肠道微生物群。
在一些暂时性代谢需求较高的生产阶段之前，例如开产期，也建议进行益生菌补充。
— 3 —益生元有助于维持肠道健康
在家禽日粮中添加富含益生元的成分，也能够促进肠道内原有有益菌的生长。
益生元成分不能被宿主自身消化，但可以作为有益菌的营养来源，从而促进其生长和活性。
这些纤维性成分还能够增强胃肠道的结构和功能，使其更加坚固，并降低因肠壁损伤而发生病变的风险，最终有利于整个胃肠道功能的正常发挥。
— 4 —肠道健康应成为核心管理策略
最佳肠道健康不应再被视为在理想条件下才值得追求的“额外收益”，而应被视为肉鸡和蛋鸡实现生产目标和维持良好鸡群福利的一项关键管理策略。
强健且具有良好恢复能力的肠道健康状态，能够从机体内部提高生产效率，同时支持家禽养殖场的经济可持续性。
为了实现这一目标，并持续获得最佳生产成绩，应做到以下几点：
建立完善、可靠的生物安全程序；
确保工作人员严格执行各项生物安全措施；
在不同生产阶段实施能够增强胃肠道功能并支持有益肠道微生物群的饲喂策略。
注：本文引自Zootecnica官网，Aitor Arrazola，研究生物学家，动物行为与福利博士
来源：ploutry times
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