【分享】海兰褐，产蛋后期的蛋，表现还稳吗？
做品牌蛋的养殖场，最怕接这种电话：客户说你的蛋最近颜色变浅了。不是鸡蛋坏了，也不是质量出问题，就是颜色浅了一点。可客户就是觉得不对劲，开始问你是不是换品种了，饲料出啥问题了，有的还趁机压价。
养海兰褐的老板，迟早都会接到这么一通电话。没别的原因——褐壳蛋的蛋壳颜色跟着周龄往下掉，这是品种自带的特性，不是质量问题。提前心里有数，比电话来了再找原因，从容得多。
这一期把海兰褐的蛋品数据从头过一遍，重点盯后期表现。
一、蛋壳颜色：最不好拿捏的指标
先看数据（蛋壳颜色评分）：
[*]38周：87
[*]56周：85
[*]72周：81
[*]90周：79
从38周到90周，蛋壳颜色从87掉到79，降了8分。光看数字好像不大，但褐壳蛋卖的就是“天然感”，颜色是顾客判断天然感最直接的信号。
消费者不会拿色卡去比对，可眼睛刁着呢。同一个货架，上周的蛋和这周的蛋摆一起，浅了一个色号就有人注意。
做品牌蛋、走商超渠道的话，72周以后蛋壳颜色81分，已经得主动盯着了。不是说81分就不合格，而是后面还会继续往下滑，得提前纳入淘汰计划。
蛋壳颜色变浅的根本原因，是色素沉积能力随着产蛋周期拉长自然下降，生理规律，光调饲料是扳不回来的。好多场发现蛋壳颜色变浅就加色素类添加剂，短期有点用，但改变不了下降的趋势，最多慢一点。
二、蛋重：越老蛋越大，是好事也是变量
海兰褐的蛋重曲线挺有意思：
[*]18周：46.5克
[*]32周：62.0克
[*]60周：64.5克
[*]72周：64.9克
[*]90周：65.3克
开产到32周，蛋重涨得很快，差不多多了16克。32周以后涨得就慢了，72周到90周只增加了0.4克，基本稳住了。
蛋重一直涨，对不同销售渠道，影响也不一样：
[*]按重量算钱的渠道，大蛋比例高是好事。72周大蛋（63-73克）占65.7%，超大蛋（73克以上）1.9%，相当于每公斤鸡蛋的个数少了，但单个蛋的溢价高了。
[*]按枚数算钱或者严格分规格的渠道，超大蛋可能还不如标准大蛋好卖，分级损耗会上去。
所以，海兰褐后期蛋重怎么管，得看你走什么渠道，主动调整，不能由着它随便长。控制蛋重的关键是亚油酸和蛋氨酸的摄入量，调整空间有限，但多少能干预一下。
三、哈氏单位：蛋白质量比想象中稳
好多人担心高产品种到了后期蛋白稀得厉害。海兰褐的哈氏单位数据看着还算乐观：
[*]20周：97.8
[*]38周：90.0
[*]56周：84.0
[*]72周：81.0
[*]90周：79.7
20周到90周，从97.8降到79.7，降了大约18个单位。关键是降得挺均匀，没有后期突然断崖式下跌。72周81，90周79.7，在商品蛋市场算合格水平。
哈氏单位反映的是蛋白黏稠度和高度。81以上的蛋，打开后蛋白不会马上摊开，做鲜蛋卖基本没问题。
真正影响哈氏单位的主要是存放时间和温度，不是品种。蛋离开鸡身体以后每天都会降，常温比冷链掉得快得多。
蛋壳强度：后期破损率上升的真正原因
这个最容易忽略，但损失是真金白银的：
[*]20周：4605（克/力）
[*]56周：4190
[*]72周：4065
[*]90周：3955
从20到90周大约下降了14%。光看数字好像还行，但问题是蛋越来越大，壳越来越薄。两块叠一块儿，后期的蛋更容易破。集蛋、传送、包装这些环节，破损率悄悄就上去了。
很多鸡场只是模模糊糊觉得“破蛋多了”，真要仔细算算账，后期破损带来的损失不算小。
怎么应对？
营养上保证钙的供应量和颗粒大小的比例。77周以后，粗颗粒碳酸钙的比例提到75%，夜间形成蛋壳的时候钙能持续供应，更稳当。管理上减少蛋在传送环节的碰撞，检查一下集蛋频率和传送速度。
综合来看，后期的蛋值不值得接着养
没有统一答案，得看三个方面：
1 你的渠道对蛋壳颜色的容忍度
如果客户对蛋壳颜色敏感，72周就是个主动评估的节点；普通流通渠道对蛋壳颜色不那么敏感，可以继续养。
2 破损损耗你有没有仔细算过
没算过的场，建议72周左右做一次完整统计，这东西直接影响后期赚不赚钱。
3 后期的料蛋比变化
20到60周料蛋比大概1.90-2.06，20到90周升到1.98-2.15。多吃的饲料成本，能不能被后期产蛋量覆盖，这是最后要算的总账。
把这三点算清楚了，淘汰时机就不用光靠感觉。
来源：鸟类营养荟
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