崔进争：正大集团正探索把蛋鸡场变成研学基地和旅游..
崔进争：正大集团正探索工业旅游等新模式，把蛋鸡场变成研学基地和旅游中心正大蛋鸡养殖（北京）有限公司坐落于北京市平谷区。蛋鸡养殖区域，无异味无噪声。在智能机器人自动巡检技术加持下，“1个人养16.8万只鸡”在这里已成为现实。正大北京平谷蛋鸡场负责人刁庆龙告诉记者，养殖场蛋鸡存栏量约300万只，年产鸡蛋8亿余枚，生产规模居亚洲之首，也是京津冀居民“蛋篮子”的重要供应来源。经全自动清洗、分拣、杀菌、装盒，新鲜的鸡蛋当天便能装上发往京津冀等地各销售点的货车。
近年来，随着生活水平的逐步提高，中国消费者对健康、多样化农牧食品的需求不断增大。面对中国市场的新变化，正大陆续推出DHA鸡蛋、叶黄素鸡蛋、富硒鸡蛋等品种以满足不同消费需求，并积极探索卤蛋、茶碗蒸、布丁等多种蛋制品。
农牧食品是正大的“老本行”，也是集团的核心事业之一。“老本行”想要进一步发展，离不开新理念、新模式。
“对一些生活在城市的人来说，超市里的鸡蛋常见，鸡蛋如何得来这个过程不常见。正大集团正积极探索工业旅游等新模式，把蛋鸡场变成研学基地和旅游中心，以适应中国经济高质量发展的新要求。”正大北京平谷蛋鸡场人力资源负责人崔进争表示。
武书庚：2025年蛋产业亏损问题在于“结构性产能过剩”，而非单纯存栏高
2025年蛋鸡存栏历史最高、禽蛋产量和价格却低于2024年，原因是存栏结构老化致产蛋效率下滑、供应总量过剩、需求疲软，三重因素共振形成“高存栏、低单产、弱需求、低价格”的行业困局。
中国农业科学院蛋产业专家团团长武书庚
2023-2024年蛋产业高盈利驱动资本接入、新厂增加、养殖集中补栏，2025年在产蛋鸡存栏同比增超5%至13.5亿只以上，但为规避淘汰亏损，养殖户普遍延缓老鸡淘汰，>500日龄老鸡占比显著提升，部分地区甚至超35%。老鸡产蛋率仅为新鸡的70%～80%，整体平均产蛋率下降，抵消了存栏增长的增量，导致总产量不增反降（2025年禽蛋产量3498万吨，同比降2.5%，减少90万吨）。
行业进入深度亏损期，中小养殖户加速退出，规模化企业通过成本优势与产业链布局（如蛋品深加工）扛风险，行业集中度提升。
破局路径
主动去产：加快老鸡淘汰，控制补栏节奏，引导存栏回归合理区间，预计2026 年一季度存栏或逐步回落至13亿只以下。调研表明，已经有部分中小养殖场户，顶不住鸡蛋价格低迷、亏损的压力，转向蛋鹌鹑、蛋鸭养殖。
需求拓展：开发高附加值鲜蛋（如杀菌蛋、营养富集鸡蛋、福利养殖蛋等），拓展再制蛋和蛋品零食工业加工，深入推进蛋液、蛋粉和提取物加工，拓展蛋品出口渠道和出口量，提升蛋品消费总量和溢价能力。
提质增效：采用精准营养和养殖业节粮、智能环控和智能巡检等技术；科学淘鸡，减少低产寡产蛋鸡养殖，提高养殖效率；把握节奏上鸡、适当转养鹌鹑蛋鸭；做好生物安全，控好养殖密度，减少疾病和用药；建立行业预警机制，避免盲目补栏。
破局需要行业主动去产能、优化存栏结构，通过技术创新与市场拓展提升产业韧性，推动蛋产业从“规模扩张”向“质量效益”转型，实现高质量发展。
来源：蛋品世界WECD
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