南美牛肉贸易8月分化：巴西逆势狂飙，如何破解“单极依赖”困局？（上）
一、南美牛肉贸易格局显著分化：巴西独秀与邻国承压（一）巴西领涨全球，活牛价格持续攀升
近期，南美牛肉市场形势变化显著，巴西在该区域牛肉贸易中脱颖而出。南方共同市场数据直观呈现出巴西的突出表现。8 月第三周，南美活牛均价(胴体)涨至 4.10 美元 / 公斤，已连续三周上涨，累计涨幅达 24 美分。其中，巴西主产区育肥牛价格单周上涨 8 美分，达 3.65 美元 / 公斤。
其价格上涨原因明晰，雷亚尔对美元升值 1.1%，为本币价格温和上涨创造条件，二者共同成为推动巴西牛肉出口的强大动力。在此双重因素驱动下，巴西牛肉出口量急剧增长。8 月第三周，出口量高达 12300 吨 / 日，超越去年 10 月及今年 7 月峰值。前三周累计出口量达 13.57 万吨，同比增长 24.9%，此增长幅度在全球牛肉市场中极为突出。
（二）邻国市场冰火两重天
与巴西形成鲜明对比的是，其邻国牛肉市场状况不佳，呈现出与巴西截然不同的态势。
阿根廷正面临比索汇率剧烈波动问题，受此影响，牛肉美元计价价格周跌 11 美分。这对于阿根廷出口商而言，虽本币收入看似增加，但实际利润因美元计价价格下跌而不断减少，使其陷入两难困境。
乌拉圭与巴拉圭情况同样不容乐观。两国优质草饲阉牛价格虽已涨至 5.30 美元 / 公斤，但牧场主惜售现象严重，导致供应端持续紧张，出口量环比下降 15%。
在南美区域内，仅巴西实现牛肉出口 “量价齐升”，这种显著差异进一步凸显巴西在南美牛肉贸易中的关键地位，其在市场波动中维持自身稳定增长，发挥着类似稳定器的作用。
二、巴西出口逆势增长的三大核心动能
（一）市场结构多元化破局美国关税壁垒
在全球牛肉贸易格局中，美国 50% 的高额关税对巴西牛肉出口造成冲击。然而，巴西迅速调整策略，积极推动市场多元化，以此突破关税壁垒。
中国市场在巴西此次突围中扮演关键角色。今年 1 - 7 月，巴西对中国牛肉出口占比大幅提升至 38.5%，中国成为其最大海外市场。仅 7 月单月，中国从巴西的采购额同比激增 35%，为巴西牛肉出口开辟新路径。
巴西对中国出口不仅在数量上增长，还形成 “全品类输出” 模式。中国既是巴西高端谷饲牛肉(占比 15%)的核心消费地，也是其牛杂、牛蹄等副产品的主要接纳市场，占有率达 78%。这种全方位合作使巴西牛肉在中国市场扎根，为其出口多元化奠定坚实基础。
除中国外，巴西还积极开拓中东、东南亚等新兴市场。在中东，犹太洁食屠宰订单增长 20%，实现文化与商业融合。在东南亚，巴西牛肉凭借优质、平价特点赢得当地消费者认可，进一步拓宽出口渠道。通过这些努力，巴西成功降低对单一市场依赖，构建起覆盖全球的贸易网络。
（二）产业链协同筑牢质量与效率优势
巴西牛肉产业背后是紧密协同的产业链，各环节高效配合，为巴西牛肉品质和出口竞争力提供有力支撑。
养殖环节，巴西率先引入智能养殖系统，借助该系统实时监测肉牛生长环境、饮食摄入和健康状况，大幅提升养殖效率。肉牛出栏周期从传统 24 个月缩短至 18 个月，胴体均重从 250 公斤提升至 280 公斤，产量与肉质实现双提升。
屠宰加工环节，X 射线分级技术的应用实现牛肉精准分级。高端部位牛肉，如纹理清晰的牛排，精准供应中国高端商超;适合加工的牛肉则通过高效供应链对接餐饮企业。
为更好服务中国市场，2025 年巴西新增 38 家获中国认证的屠宰场，提高出口效率和产品质量。同时，全产业链可追溯体系覆盖率达 90%，消费者扫码即可了解牛肉从牧场到餐桌全过程，增强消费者信任，提升巴西牛肉品牌形象。
这些努力成效显著，巴西牛肉对华出口均价稳定在 5093 美元 / 吨，相较低价竞争策略，溢价达 25%，充分彰显产业链协同带来的竞争优势。
（三）政策护航下的产能弹性调控
在全球牛肉产能收缩背景下，巴西农业部通过一系列政策措施，有效调控巴西牛肉产业发展方向。
农业部建立的 “存栏 - 屠宰” 动态平衡机制是保障产能稳定的关键。在产能收缩周期，巴西预计牛肉产量减少 50 万吨，通过优先保障出口型牧场配额，将母牛留种率提升至 40%，为未来产能恢复和增长奠定基础。
出口信贷补贴政策为出口企业提供有力支持。2025 年上半年，牛肉出口融资利率降至 3.5%，较 2024 年下降 1 个百分点，降低企业融资成本，提高资金流动性，增强企业国际市场竞争力。
这些政策措施保障巴西牛肉稳定供应，赢得全球市场信任和订单，推动巴西牛肉产业稳步发展，积极应对未来挑战与机遇。
来源：肉类食品网
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