颠覆认知！白羽肉鸡能量蛋白比，居然每天都在“变”！？
商品白羽肉鸡的能量蛋白比（代谢能与粗蛋白质的比例）是饲料配方的核心参数，其调整需综合多项因素以实现最佳生产性能和经济效益。今天，就让我们共同交流一下商品白羽肉鸡在什么特别条件下，需要动态调整最佳能量蛋白比的那点事～关于商品白羽肉鸡能量蛋白比的关键调整因素，主要有以下几点。其详细分析如下：
一、生长阶段：不同日龄的营养需求差异
不同生长阶段的肌肉沉积效率和营养需求差异显著，需动态调整能量蛋白比。以巴西第五版家禽营养标准（2024年发布；表1）进行阶段细分分析。
表1 不同生产需求和生长阶段商品白羽肉公鸡和母鸡的适宜能量蛋白比
研究发现，不同阶段能量蛋白比的差异主要取决于不同生长阶段的营养需要不同。
[*]育雏期：免疫系统、消化系统及肌肉组织快速发育，对蛋白质需求高。能量蛋白比相对较低。
[*]失衡代价：蛋白质优先用于组织构建，而非供能。若能量比例过高，可能导致雏鸡采食量下降，蛋白质摄入不足，影响成活率。
[*]生长期：骨骼和肌肉同步生长，蛋白质需求相较育雏期有所降低，能量需求则逐渐提升，能量蛋白比逐渐提高。
[*]失衡代价：生长期需平衡能量与蛋白供给——能量不足会导致蛋白被分解供能，造成浪费；蛋白不足则影响肌肉发育，降低后期增重潜力。
[*]育肥期：以脂肪沉积和体重冲刺为主，蛋白质需求进一步降低，能量需求进一步提高。
[*]失衡代价：通过提高能量比例（如添加植物油）促进脂肪合成，同时降低蛋白比例以控制成本。若蛋白比例过高，多余氨基酸会被转化为能量，增加肝脏负担和氮排泄。
二、环境因素：温度、湿度与应激
[*]热应激：高温时采食量下降，需提高能量浓度（如添加脂肪）并降低粗蛋白（减少热增耗，降低肝肾负担），防止热应激加剧。
[*]冷应激：低温时采食量增加，需提高能量浓度，维持蛋白或略降粗蛋白，避免过量蛋白在抵御寒冷维持体温时用于氧化供能。
[*]饲养密度与通风：高密度饲养增加能量消耗，需适度提高能量蛋白比；通风不良时氨气积累，采用低蛋白日粮可降低氮排泄。
综上所述，冷热应激条件下，总体能量蛋白比均会提升，其中热应激能量蛋白比提升约10~20%，冷应激提升约5~10%。此时，考虑使用油脂供能，并且充分考虑核心晶体氨基酸供给。此外，充分考虑电解质平衡及抗氧化应激。
三、氨基酸平衡性
低蛋白日粮下，氨基酸平衡是维持能量蛋白比有效的关键：
[*]赖氨酸为核心：赖氨酸代谢能比（Lys:ME）是能氮平衡的核心指标。所以，我们发现在理想氨基酸模式前提下谈适宜能量蛋白比更合适。
[*]限制性氨基酸补偿：玉米、花生粕等原料缺乏赖氨酸，需添加合成氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）。
[*]失衡代价：蛋白水平降低时，若必需氨基酸不足，会导致肌肉沉积减少、腹脂率升高。
四、生产目标与经济性
市场对鸡肉品质和成本的要求驱动能氮比调整：
[*]胴体品质需求：高胸肉率需较高蛋白和适中能量；降低脂肪沉积则需控制能氮比，避免能量过高。
[*]蛋白质资源节约：低蛋白日粮配合合成氨基酸，在保证增重同时降低豆粕用量，减少饲料成本。
综上分析，调整能量蛋白比需多因素协同，应充分考量阶段精准划分、性别差异、动态监测生产目标（用目标结果修正营养参数）。值得注意的是，在考虑能量蛋白比的同时，一定要充分考量赖氨酸代谢能比和理想氨基酸模式。
来源：Dr.柘
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