2025下半年肉鸭养殖与市场风向几何？（上）
鸭价低迷：上半年的行业困境2025 年上半年，国内鸭产品市场深陷低迷态势，价格表现远低于预期，对整个行业造成了严重冲击。无论是分割品还是白条产品，价格均持续处于低位区间，行业各环节普遍面临深度亏损，且此困境延续时间较长，给众多从业者带来较大压力。
造成这一局面的原因是多方面的。从供应端分析，过去一段时间养鸭行业呈现出良好发展形势，吸引众多养殖户纷纷参与，使得养殖规模不断扩张。同时，养殖技术的进步促使鸭子出栏率大幅提升，市场上鸭产品供应量急剧增长，远超正常市场需求，供过于求的矛盾日益凸显。以山东为例，作为养殖大省和屠宰大省，全国 75% 的肉鸭屠宰集中于此，大量鸭产品从这里流向全国市场，进一步加大了市场供应压力。
在需求端，消费者需求未能跟上供应增长速度。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，在肉类消费选择上，越来越倾向于低脂肪、高蛋白的肉类，如牛肉、鱼肉等。相比之下，鸭肉消费需求略显疲软，增长动力不足。此外，市场上各类肉类产品丰富，竞争极为激烈，鸭肉在竞争中未占据明显优势，市场份额受到一定程度挤压。
市场竞争激烈程度超乎想象。众多养殖户和供应商为争夺有限市场份额，纷纷开展价格竞争，不断压低价格以吸引消费者。这种恶性竞争不仅导致鸭产品价格持续下降，也大幅压缩了整个行业的利润空间，陷入恶性循环。
在山东地区，肉鸭价格基本维持在 3.4 - 3.6 元 / 斤之间，部分地区如淄博和滨州价格更低，仅为 3.38 元 / 斤 。据山东种鸭联盟发布的数据，鸭苗价格为 1.2 元 / 羽，种蛋价格 1.0 元 / 枚，淘汰种鸭价格在 5.4 - 5.5 元 / 斤。山东地区厂家肉鸭分割冻品价格日报表显示，半片鸭参考价格在 5.5 - 6.0 元 /kg 之间，鸭腿价格在 5.7 - 6.0 元 /kg。在广东地区，白鸭毛鸭交易价格为 5.2 - 5.4 元 / 斤，麻鸭价格略低，维持在 4.9 元 / 斤 。尽管各地价格存在一定差异，但整体均呈下跌趋势。
这种价格低迷状况对养殖户和整个行业产生了巨大冲击。对于养殖户而言，养殖的鸭子难以卖出理想价格，收入大幅减少，甚至难以收回成本，许多小规模养殖户面临较大生存压力，资金周转困难，部分养殖户不得不忍痛减产，延缓出栏时间，期望市场行情尽快好转;还有部分养殖户尝试多元化经营，引入其他肉类或农产品，降低对单一鸭肉市场的依赖，但其效果尚待时间检验。对于整个行业来说，长期亏损严重制约企业发展，部分企业生产积极性受挫，不得不缩减生产规模，甚至部分企业面临倒闭风险。这不仅影响行业正常发展，也对相关产业链上的其他企业，如饲料供应商、羽绒加工企业等造成不同程度影响，整个产业链发展受阻。
七月反弹：价格 “深 V” 反转探秘
进入 7 月，鸭产品市场出现显著变化，价格强势触底反弹，呈现出 “深 V” 行情。月初时，分割品与白条仍处于价格低位，市场前景看似不容乐观。然而，到了中旬，价格突然启动上涨，在短短十余天内实现近年来少见的快速拉升，给整个行业带来积极影响。
根据卓创资讯统计的主副产品价格波动情况，截至 7 月 22 日，涨幅前六名的单品表现突出。鸭翅根(L)价格达到 5.8 元 / 公斤，较月初上涨了 48.7%;鸭边腿(L)价格为 5.4 元 / 公斤，涨幅 42.1%;小白条价格 5.7 元 / 公斤，涨幅 32.6%；鸭翅尖价格 4.2 元 / 公斤，涨幅 31.3%;鸭锁骨价格更是飙升至 10.8 元 / 公斤，涨幅高达 30.1%;鸭脖（7 个 /kg）价格 5.3 元 / 公斤，涨幅 29.3%。这些数据充分体现了 7 月鸭产品价格反弹的强劲态势 。
尽管这一轮价格反弹短期内爆发力较强，但除鸭锁骨、鸭头外，其余产品价格仍较去年同期低 10% - 20%，表明价格仍有较大修复空间，未来市场走势存在不确定性 。
那么，究竟是何种因素推动了本轮产品价格的强势反弹呢?实际上，真正引发这波行情的并非供应端实际缩量。从产能传递及去产时间来看，祖代、父母代种鸭的集中淘汰要到 8 月起才会在商品代毛鸭出栏端产生明显效果，当前可屠宰毛鸭数量相对充足。也就是说，8 月才是供应端对市场产生关键影响的节点，而 7 月价格反弹另有原因。
真正原因是 “情绪 + 库存” 的共同作用。首先，产品价格自 2024 年下半年起已连续下跌数月，多数规格跌破现金成本，极大地打击了市场参与者的信心。同时，渠道库存降至近年来低位，补库需求强烈。这种长期价格低迷和低库存状态，使得市场积累了强大的反弹力量，只待合适时机爆发。
其次，食品厂、批发商担忧后续产量下滑，提前进行锁价建仓。他们敏锐察觉到市场变化，提前布局，带动成交量放大，成为推动产品价格上涨的关键因素之一。在市场中，当大量买家涌入，需求突然增加时，价格自然会被抬高。
最后，屠宰端在成本与深度亏损的双重压力下，顺势抬价以减少亏损，短期议价能力增强。屠宰企业为降低亏损，抓住市场价格反弹机会提高产品价格，这在一定程度上也推动了价格上涨 。
这波价格反弹对行业各环节产生了深远影响。对于养殖户来说，价格上涨缓解了之前的亏损压力，使其看到希望，生产积极性有所提高。一些原本打算缩减养殖规模的养殖户重新审视市场，部分养殖户甚至考虑扩大养殖规模以获取更多收益。
对于食品厂和批发商而言，提前锁价建仓虽在一定程度上增加了成本，但为其在未来市场竞争中赢得了先机。他们可凭借提前储备的库存，在价格上涨的市场环境中保持相对稳定的供应，满足市场需求，从而获取更多利润。
对于屠宰企业来说，价格上涨带来了减少亏损的希望，议价能力的增强使其在市场中拥有更多话语权。在与养殖户和下游企业的谈判中，屠宰企业可争取更有利的价格和条件，提高自身经济效益。
然而，市场变化充满不确定性。这波价格反弹虽来势汹汹，但也面临诸多挑战。终端市场需求能否持续跟进，价格上涨是否会导致消费者购买意愿下降，都是需要关注的问题。此外，随着市场发展，未来价格走势还可能受到多种因素影响，如养殖成本变化、市场供需关系调整、政策变动等。行业各环节参与者需密切关注市场动态，灵活调整经营策略，以应对未来挑战。
来源：现代畜牧网
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